meld84
Actif il y a 2 jours et 14 heures
Mes notes perso sur la recette Gratin de ravioles aux courgettes, il y a 1 an et 5 mois
Possibilité de remplacer la crème par du lait en moins grosse quantité.
Et mettre des lamelles de saumon ou bacon dessus!-
Mes notes perso sur la recette Salade de penne à l’italienne, il y a 5 ans et 4 mois
Mis 500g de farfalles, j ai doublé le pesto mais mis que 30g de basilic car pas assez, pas de Ricotta donc 60 fêta et un yaourt nature. Et mis un mélange de graines avec les pignons.
En legumes j ai mis une barquette de tomate cerise, des billes de Mozza coupé, quelques olives noires et au moment de manger, j ai rajouter des tranches de jambon cru.-
Salade pâte variante!:
-Mis 500g pate coloré, moitié oignon rouge, olives noires, tomate séchée en petit morceau, tomate coktail coupé morceau, moitié concombre, mais, bille de mozza.
-Sauce pesto: pris une boite de pesto industriel+ rajout tranche feta+cas skyr+ huile d olive pour lier le tout.
-J ai versé la sauce pesto directement dans le saladier.
-Rajout de jambon cru directement dans l assiette.
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Mes notes perso sur la recette Salade Thaï de quinoa, il y a 2 ans et 2 mois
Recette faite sans le thermomix.
-Cuit le quinoa dans la casserole
-mis du concombre, poivrons rouge, jaune et vert de moitié et 1 carotte coupe en petit cube.
-Mis de la feta, un avocat et quelques morceaux d olives noires.
-mis de l edamame en boîte mais à acheter surgelé blanchi chez picard pour prochaine fois
-graines de tournesol, courges au dernier moment dans l assietteExcellent à refaire
Voir recette pocke bowl sur appli cookmake pour saumon marine sauce soja et citron et graines de cesame-
Rajouter courgette coupé en petit des
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meld84 a posé une question sur la recette Éclairs au chocolat, il y a 1 an et 5 mois
Bonjour, je souhaiterais connaître le temps de conservation des éclairs dans le frigo (avant que la pâte à choux ne devienne toute molle) ?
Merci pour vos réponses
Mélanie
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Bonjour. Vous pouvez faire vos choux à l’avance ( conserver dans une boîte hermétique) et garnir le jour J 😉
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Et une fois garnis prêt à être manger, il est possible de les conserver combien de temps? C est quand meme possible que tout soit mangé d un coup mais c est au cas où! 2 jours environ?
Merci-
Je pense que c’est mieux le lendemain car en effet la crème va ramollir le choux et il y a des œufs dans la crème pâtissière.
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Mes notes perso sur la recette Quinoa sauce basquaise, il y a 1 an et 8 mois
Rajout de 100g d eau + épices (curry, gingembre, massale) et mis de l arôme maggi.
Possibilité de remplacer le quinoa par du blé type eBly et de rajouter quelques morceaux de chorizo pour changer.
En accompagnement de poisson, poulet ou oeuf plat-
Fait avec des crevettes à l ail sauce tomate basilic (recette spaghetti crevette) à la poêle.
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Mes notes perso sur la recette Tarte asperges et ricotta, il y a 1 an et 5 mois
Fait tarte aux asperges, lardons et chèvre :
Asperges coupées en tronçon et cuites à la poêle + fond d eau.
Rajout de 100g lardons
4 oeufs+ crème+ lait + chèvre battus
Cuit 30mn à 190°-
Resultat: bon mais un peu sec
Rajouter un yaourt type skyr ou de la ricotta pour plus de crémeux!
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Mes notes perso sur la recette Spaghettis aux crevettes et à l’ail, il y a 5 ans et 8 mois
-1ere fois:Pâtes(500g) cuite à part avec moitié ingrédients car 160g crevettes seulemment. À tester en suivant la recette complete.
-2eme fois: fais avec 300g de pate cuite, 300g de crevette cuite fraîche.
Mis 4 gousses d ail, 2 échalotes, beurre et 400g de tomate concasse mais pas d eau. Puis cuit la sauce sans le plateau.
Rajout des crevettes et pate à la fin pour mélange 10mn.
-3eme fois: mis 400g crevettes et 800g tomate concassée (en des). Pas d eau car les pâtes cuites à part.
Rajout de persil et vin blanc dans la sauce.
Mis chapeau couvercle à moitié.
Crevette réchauffées 10mn/80°/sens inverse à la fin.-
Recette a la poele (sans thermomix):
500g crevettes cuites + 1 boite pulpe tomate au basilic (Cirio) + 1 ail.
Crevettes décortiquées (sauf la queue) avec filet d huile olive poêle + gousse d ail + rajout boite tomate préparé au basilic.
Servi avec le quinoa sauce basquaise.
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meld84 a noté 5/5 la recette Caviar d’aubergine, il y a 1 an et 5 mois
Fait le papeton à la suite du caviar, excellent
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Mes notes perso sur la recette Caviar d’aubergine, il y a 1 an et 5 mois
La.base pour un papeton d aubergine
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Recette papeton aubergine: recette du Caviar avec paprika (et curcuma en +) + mis 3 œufs (au lieu de 2 oeufs) et 1 peu de crème fraiche
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45mn à 180° (puis 15mn à 100° si necessaire)
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Mes notes perso sur la recette Lasagnes à la bolognaise, il y a 5 ans
1ere:
J ai rajouté 2 carottes et 120g champignon paris frais en morceaux lors de l etape 9
2eme:
Pris du parmesan déjà râpé grana padano U 100g.
Refait ce jour avec viande haché 300g, steak haché de veau x2(200g), 1 oignon et 2 gousses d ail.
Prendre coulis de tomate + concentre
Rajout de 1 courgette à l étape 1 et champignon de paris à l étape 9.
Prendre lasagne fraiche marque Daminiani.
Rajout de quelque lasagne sèche barils pour la barquette alu.-
12 feuilles=grand plat pour 6 personnes avec 4 étages de 3 feuilles/étage: Prendre grand plat alu.
Sinon un plat en verre suffit pour 8 feuilles avec 4 étages de 2 feuilles/étage. -
Fait ce jour dans le plat rectangulaire en verre: pris des lasagne fraiche Lidl x6 donc 6 étages. 1 feuille/étage.
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Prendre des lasagne fraîche d intermarche de préférence car plus large que les lidl
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Fait ce jour lasagne vite fait avec reste de sauce bolognaise de la veille + rajout d un bocal de reste d aubergine et des feuille de lasagne fraîche et 1/2 quantité béchamel et pas de parmesan juste fromage rape à la fin et crème fraîche liquide en complément dans le plat avant cuisson!
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meld84 a posé une question sur la recette Soupe aux haricots rouges et coquillettes, il y a 1 an et 10 mois
Bonjour, possibilité de cuire les coquillette a part ou est ce meilleur au thermomix en meme temps que le reste?
Merci Mélanie-
Oui bien sûr qu’il est possible de cuire les coquillettes à part mais ça fait un ustensile de plus à laver 😏😏
Après …c’est vous qui voyez 😁😁 -
Les coquillettes vont cuire dans le bouillon et non dans l’eau. Dans ce cas il faut réduire la quantité d’eau.
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Mes notes perso sur la recette Spaghettis au saumon fumé, il y a 6 ans
1ere fois:
Rajouter quelques brocolis surgelés dans le varoma avec 2 carotte coupé en petits morceaux 20mn/varoma/vit 1, ceci, avant de faire la sauce au saumon fumé (truite fumee pour nous)
Rajouter aussi 1 pavé de saumon frais surgelé coupé en morceau et mis en même temps que la truite fumé 120g.
Mis les brocolis et carottes cuites dans le bol en même temps que le saumon. Rajout de creme fraiche++. Brocolis broyé mais le mélange à l air bon….
Mis que 1 échalotte et la moitié d un oignon.
2eme fois:
suivi à la lettre pour la sauce, extra, rajout de ciboulette en même temps que le poivre. les pâtes ont cuites dans la casserole comme d hab.-
Refait ce jour: recette suivi à la lettre sauf cuisson des pâtes faites dans casserole. Fait des tagliatelles sèche.
Excellent avec un jus de citron dans l assiette et de la ciboulette surgelée ou aneth au choix
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Mes notes perso sur la recette Velouté de potimarron, il y a 5 ans et 11 mois
Mis moitié potimarron, 1 oignon, 2 carottes, 1 patate douce et 2 gousse d ail
Refait ce jour: Mis 500g potimarron, 1 oignon, 1 échalote, 100g lardons fumé, puis 2 pomme de terre avec 600g d eau, puis du persil et 50g de la crème fraiche et du poivre-
Recette suivi à la lettre cette fois et délicieux, à refaire
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Refait ce.jour une.tuerie:
Recette suivi sauf pour la quantité de potimarron 500g + 200g potiron surgeles.
Ne pas mettre un.bouillon de legume.entier sinon trop sale.
La.moitie suffit -
Seulement 300g de potimarron surgeles restant donc mis à rissoler mon oignon +echalotte avec huile d olive 4mn 120° sans le gobelet doseur pour petit goût en plus car pas bcp de potimarron…
Puis rajout donc des 300g de potimarron et 400g de potiron surgeles soit 700g en tout de legume.
Puis comme ci dessus: moitié bouillon legume.
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Mes notes perso sur la recette Nouilles chinoises, il y a 5 ans et 7 mois
Mixer moins longtemps mais plus rapide.
Fait sans le thermomix au wok : blanchir 4mn 1 oignon coupé en lamelle, 1 brocolis, et 10 carottes coupées au coupe frite. Rajouter sauce huître, ail, coriandre et sauce soja pendant cuisson wok.
Accompagnement: cube poulet, œuf…..-
⚠️ les légumes se sont retrouves en bouillis lors du mixage 5sec/vit5.
DONC MIXER MOINS LOMGTEMPS SOIT 3SEC/VIT5
Refait ce jour, un délice! Recette suivi à la lettre sauf pas de persil . Accompagné de poisson pané