Melanie@35
Actif il y a 13 heures et 17 minutes- D
d6bel a noté 5/5 la recette Bavarois aux framboises, il y a 3 ans et 1 mois
Cette fois je l’ai tenté à la mangue, base spéculos, insert coulant mangue-passion, et glaçage galaxie pour le challenge 😉 La prochaine fois je ne mettrai pas d’insert car à la découpe, ca fait glisser la mousse. Je l’ai fait 1 semaine à l’avance, conservé au congélateur, glaçage le jour J (prévoir 6h de décongélation au frigo). Texture top pour la mousse!
- V
vanessou31 a noté 5/5 la recette Bavarois aux framboises, il y a 1 an et 6 mois
Toujours un succès. Mes invités ont adoré. Mousse passion mangue fait avec le coulis acheté en surgelé chez Picart et coulis framboise. Bon pour la déco il y’a encore des progrès à faire mais le goût au top 🤤
Superbe 👍
- V
Merci beaucoup ☺️
- M
Bonjour , comment avec vous fait pour incorporer la gélatine dans votre colis surgelé ? Vous avec réchauffer le coulis pour mettre la gélatine ? Merci
- V
Bonjour je le laisse décongeler, je ne fait pas l’étape 20 et je ne mets que 50g de sucre car le coulis est sucré.
Pour info je prends 2 sachets pour la mousse et 1 sachet pour le dessus.
J’alterne parfois mousse famboise avec coulis fruits de la passion mais j’ai une préférence pour la mousse passion 😉
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clin87 a noté 5/5 la recette Beurre de cacahuètes, il y a 1 an et 9 mois
Pour une version revisitée du Snickers 👌
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Ben tiens …je me disais «il nous manque un merveilleux » et bingo le voilà !!!!
Comme dab hyper tentantes ces revisites 🌟🌟 -
En même temps, dès qu’on met du caramel, des cacahuètes et du chocolat ça fait un Snickers ☺️
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Certes 😉😉 faut juste savoir les marier 🤣🤣 pour une élégante revisite !!!
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😋 😋
C’est clair, Clin ? 😂 -
Clin87 est arrivé et bien sûr nous voilà en train de baver 🤤
Mais c’est pas humain un talent pareil 😂😂😂
Bravo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🤗 -
Magnifiques 🤩
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Superbe ! Bravo
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C’est du snickers bling bling🤣🤣
Non plus sérieusement,une superbe revisite ❤️ -
Je reste dubitative devant cette création 🥰🥰🥰
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Je crois que l’on est nombreuses à envier Mme Clin…. 😅😂😂😂 Magnifique, élégant, attirant, fondant, c’est la tooop classe…. Bon si tu veux m’inviter avec mes deux gourmands un dimanche après midi pour un café… Pas de soucis…une demi heure et hop nous serons sur le pas de ta porte à baver… 😜😂😂😂
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Ça peut se faire 😉
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Et bien ma Queen tu le connais en vrai Mr Clin87 ? Que de compliments !!! Alors je reprends ” il est magnifique, élégant, attirant, fondant….. Je ne suis pas sûre que Mme Clin87 ait envie de te voir 😂😂😂
Ah ? Quoi ? Tu parlais de sa préparation ? T’es sûre ? 🤔😜🤪😇😘💋🌹😂😂😂 -
@Coconini 😂😂😂😂
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Wouiiii bien sûr que je parlais de la préparation de clin !! 😂😂😂
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T’es jalouse parce que j’habite pas très loin… Dis le…. 😜😁😂😂😂
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La recette svp merci
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Il n’y a pas de recette type. C’est un assemblage des plusieurs préparations. Pâte sucrée, Caramel crémeux, cacahuètes grillées, ganache chocolat noir/lait, crème au beurre de cacahuètes, ganache montée chocolat noir.
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Et du talent 😇 beaucoup de talent
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Trop choupinou Nanou 😘
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Wouiii c’est sûr et des années d’entraînement et tests et re tests pour arriver à cela !!! /
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Il donne carrément plus envie celui-là !! 😱🤣😋
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Il faudrait nous avouer maintenant que c’est ton métier parce-que là, trop c’est trop !🤣🤣🤣tu ne veux pas nous faire des cours en vidéo ? Je suis sûre que tu aurais du monde 😉🤭😝😝😝
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Chouette idée 😜, je valide pour ma part…
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Mon véritable métier est bien loin de la pâtisserie 😉
Genre des vidéos masterclass ? 🤣
D’ailleurs, après un report à cause des grèves, je participe à la masterclass de Christophe Michalak le 1er avril 🤗 -
Oh le beau poisson d’avril ….veinard 😂😂
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Quelle expérience géniale 👌
Tu nous partageras ton ressenti ? -
Avec plaisir !!
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C’est trop beau 🤩 et ça a l’air trop bon!!! 🤤🤤bravo
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Oh la la je n’avais pas vu ta nouvelle création les snickers c’est la vie. Tu sais clin que la tentation est un crime oui monsieur tout à fait un crime parce que moi je veux qu’une chose goûter à ta revisite du snickers….😭😭😭😭
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Et on prend combien aux assises pour un crime de tentation ?🤣
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C’est la perpétuité oui monsieur… as tu un bon avocat… on peut négocier si tu veux…
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Oh😳😳, les jolis snickers😋🤤, Clin🥰, qu’ils sont ouah 🤩, 🤔 de luxe quand même 🤣😂, pas grave😝, une seule envie 🤭 de mordre dans un de ces délices🤪!!! 🌸💞🌸
- M
Bonjour quel est la composition exactement ? Merci
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Bonjour Mélanie. C’est un assemblage des plusieurs préparations : Pâte sucrée, Caramel crémeux, cacahuètes grillées, ganache chocolat noir/lait, crème au beurre de cacahuètes, ganache montée chocolat noir.
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Bonjour
La base est une pâte sucrée? La crème blanche et marron c’est quoi? -
Bonjour. Oui, pâte sucrée, caramel, namelaka chocolat, crème mascarpone/beurre de cacahuète, ganache montée aux deux chocolats
- H
Bonsoir vous avez utilisé quel moule ou emporte pièce svp et dans quel site les acheté merci pour vôtre réponse
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J’utilise ces cercles achetez sur Amazon
- L
Bravo, c’est digne d’un grand pâtissier 🧑🍳😋
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Merci ☺️
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Ça me donne envie d’en faire vous avez la recette ? 🙏🏼🙏🏼😉😉 je suis sûre que mon fils et ma fille se régaleraient 😋😋😋…
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abricotine2506 a posé une question sur la recette Bavarois aux framboises, il y a 2 ans et 7 mois
Bonjour à tous, Je suis impressionnée par vos réalisations et du coup vous me donnez envie de me lancer. Question : peut-on utiliser des framboises ou autres fruits congelés? Merci de votre aide 😊
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Oui je l’ai fait plusieurs fois et j’utilise les framboises congelées
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merci
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Oui tout à fait !! Réalisé pour l’anniversaire de ma fille avec des framboises surgelés !!
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merci 🙂
- M
Bonjour vous décongeler les framboises avant ? Merci
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Bonjour désolée je viens juste de voir votre message, non je les rince à l’eau froide et je les laisse égoutter un petit quart d’heure 😊
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mel783 a noté 5/5 la recette Fraisier, il y a 2 ans et 5 mois
Excellent, j’ai réaliser une crème diplomate, plus aérien, avec 20g de sucre en poudre dans ma chantilly et à la place de la pâte d’amande,j’ai réaliser un coulis de fraises avec 200g de fraises du jardin, tout le monde à apprécié…
- M
Bonjour avez vous mis de la gélatine dans le coulis de fraise ? Pour qu’il tienne bien? Merci
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Oui 2 feuilles
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mumu_11 a noté 5/5 la recette Bûche Ferrero Rocher, il y a 2 ans et 11 mois
Délicieux! Pour ma part pas de Nutella mais une ganache chocolat praliné
Pas de déco car je l’ai transportée dans la foulée elle a été dévorée par toute l’équipe 😉 elle a apporté un peu de douceur dans nos service de soins 😋 durant cette période difficile-
Comme elle a l’air bonne 😊
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Bonjour bon courage à vous en ces temps difficiles et très bonne dégustation
- M
Hum elle est vraiment belle. Merci encore à vous pour votre dévouement dans votre profession. Bonne fêtes à vous tous et vous toutes
- C
Bravo pour le gâteau et pour le boulot
Courage
Et la force du choc est avec vous - M
Bonjour comment faites vous votre ganache praline svp? Merci
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Bonsoir
J’ai suivi la recette de la ganache chocolat noir sur cookomix et j’ai juste changer le chocolat noir par du praliné 😉
- D
Quelle belle attention 👍vos collègues ont dû se régaler 😋 Bon courage et bonnes fêtes à vous tous et merci pour votre dévouement en cette période si terrible pour vous les soignants 👏🥂👋🍾
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Marine a noté 5/5 la recette Pâte sablée, il y a 3 ans
Letter cake réalisé avec une pâte sablée amande chocolat 👌 une pépite 😋 ganache montée au chocolat noir légèrement parsemée de pralin pour le croquant décor fleur comestible groseille fraise kinder
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Magnifique ❤️
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Merci à vous
- M
Bonjour, très très belle réalisation mais vraiment.
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Très gentil merci beaucoup
- M
J’espère que vous vous êtes bien régalés
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Une pépite les invités ont adoré et vraiment excellent
- M
Cool ça avait l’air sympa en tout cas
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Merci beaucoup
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Bonjour ! Vous avez rajouté quelles quantités de chocolat et d’amande dans la recette de base? Merci !
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Bonjour j ai ajouté 50g de cacao en poudre et 70g d amande en poudre
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Bravo 👏 👏 c’est fabuleux 🤩
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Merci à vous c est gentil 😁
- M
Bonjour , pouvez vous m’indiquez la recette de votre ganache svp ? Merci
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Bonjour 300g de chocolat au lait ou chocolat noir à votre convenance et 500g de crème entière fleurette
Faire fondre le chocolat avec 100g de crème vitesse 2 a 50 degrés pendant 3 mn laissez refroidir et incorporer vos 400g de crème entière très froide mélanger vitesse 1 pendant 10 secondes.
Verser dans un saladier filmer au contact de la ganache et laisser reposer minimum 5h au réfrigérateur.
- G
gabrielmartin a noté 5/5 la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 3 ans et 2 mois
Parfait , montage à l.envers et congelé
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C’est rigolo 😁👍🏻
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Comme c est mignon
- M
Bonjour , quand vous dites à l’envers , c’est pour pouvoir le faire dans un moule à gâteau classique et pouvoir le démouler ?
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NiNi a noté 5/5 la recette Beignets au four, il y a 3 ans et 4 mois
Super bons ✌🏻. Je les ai fourré avec de la compote de pommes maison et du nutella c’était top 👌🏻👌🏻. Merci pour la recette 🤗
- M
Bonjour , à quel moment vous fourrez vos beignets ? Avant cuisson ? Ou après ? Merci
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Bonjour, après le cuisson
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jojo63fr a noté 5/5 la recette Madeleines, il y a 6 ans et 3 mois
Merci, Très bonne recette à refaire les petits enfants comme les grands ont adoré.
- A
Magnifique, ça donne vraiment envie !!!
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Votre glaçage est superbe. Comment avez vous fait? En tout cas c’est très beau et je ne doute pas du goût. Belle journée à vous.
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Bonjour, pour le glaçage j’ai suivi la technique de Romaprile plus bas que je remercie au passage j’ai fait au chocolat blanc, noir et au lait, voilà bonne dégustation.
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Bonjour, je ne retrouve pas le glaçage de Romaprile. Pouvez-vous svp me le donner car il est magnifique. Merci
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Bonjour Nana17, excuser pour cette réponse tardive voici la technique de Romaprile.
Une fois la cuisson des madeleines terminée, je les démoule et place un carré de chocolat à la place puis 5 min dans le four éteint ( mais chaud)
Puis j étale le chocolat fondu au pinceau et je replace la madeleine. Je fais prendre au frigo.le lien: https://www.cookomix.com/recettes/madeleines-thermomix/
bonne dégustation. - T
Perso j’ai essayé cela ne fonctionne pas 😔
- M
Comment faire pour mettre le chocolat?
- M
Merci je n’avais pas vu votre réponse
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Comment vous faite pour le chocolat dessous
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Bonjour Benedicte, voici la technique qui n ai pas de moi mais de Romaprile.
Une fois la cuisson des madeleines terminée, je les démoule et place un carré de chocolat à la place puis 5 min dans le four éteint ( mais chaud)
Puis j étale le chocolat fondu au pinceau et je replace la madeleine. Je fais prendre au frigole lien: https://www.cookomix.com/recettes/madeleines-thermomix/
bonne dégustation.
- L
Bonjour vous faites comment pour ajouter le chocolat
- L
Merci j ai pas vu les commentaires
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Bonjour 🙂 avec quel marque de chocolat vous avez fait svp ? Car moi choco noir nikel mais blanc et lait ca n a pas fondu comme il faut 🙁
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Bonjour, j ai utiliser du chocolat Nestlé Dessert.
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Super je n’ai pas réussi a faire la coque en chocolat
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Bonjour Anne-marie suivez bien la technique qui n ai pas de moi mais de Romaprile.
Une fois la cuisson des madeleines terminée, démoulé et place un carré de chocolat à la place puis 5 min dans le four éteint ( mais chaud!!) bonne réussite. - S
Moi non plus. Surtout que je n’ai pas un moule en silicone. ce que j’ai vu qu’il marchait c’est de faire fondre le chocolat et de l’appliquer au pinceau sous la Madeleine mais ça ne fait pas un résultat aussi net.
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Bonjour, quel marque de chocolat au lait avez-vous utilisé svp? Le mien n’a pas fondu 🤪
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Bonjour Corinne, j ai utiliser du chocolat Nestlé Dessert.
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Moi aussi 🤨
- E
Ils à l’air très bon
- E
😍
- M
Bonjour , comment conservez vous vos madeleines avec la coque chocolat ? Au frigo? Sinon le chocolat fond non? Merci
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Bonjour, dans une boite en fer au frais moi je ne met pas au frigo jamais essayer a voir.
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Merci pour mettre du chocolat je vais le faire
- H
👍😛😃
- C
Bonjour comment faite vous pour faire les coque en chocolat ?
- T
Ho super
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Adeline26 a noté 5/5 la recette Pâte sablée, il y a 3 ans et 6 mois
Très bonne recette. Réalisée pour un number cake. Génial, à refaire
- M
Bonjour , comment faites vous vos patrons? Quel dimension pour de beau chiffre comme les votres ? Merci
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Bonjour, j’ai pris les gabarits sur Internet. J’ai tapé « chiffre number cake ». Chaque chiffre fait un format A4. Je pense 27x15cm environ.
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Whaooo trop beau 🤩
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Bonjour , petite question pour combien de personne convient les deux chiffres ?
- L
Ils sont magnifiques 🥰
- L
Bonjour , quel est votre recette de la crème à l’intérieur? Cordialement Laure
-
Crème mascarpone petit suisse de la recette de la tarte aux fraises sans cuisson.
- M
Melanie@35 a posé une question sur la recette Paris-Brest, il y a 3 ans et 7 mois
Bonjour , quand on fait des paris Brest individuel , faut il aussi faire les 3 cercles ou juste un cercle avec la pâte à choux ?
Merci - M
Melanie@35 a posé une question sur la recette Boulettes de viande à la sauce tomate, il y a 4 ans
Bonjour , peut on utiliser une boîte de tomates ? À la place des tomates fraîches ? Merci
-
Bonjour, il n’y a pas de tomates fraîches dans la recette. J’utilise comme indiqué une bouteille de pulpe de tomate 🙂
- M
Melanie@35 a posé une question sur la recette Pains au chocolat, il y a 4 ans et 1 mois
Bonjour , j’ai rajouté un œuf par erreur dans ma détrempe.
Est ce que ça peut marcher quand même ? Merci-
Dans certaines recettes on peut ajouter de l’oeuf !
- G
gwendo68 a posé une question sur la recette Layer cake Kinder Bueno, il y a 5 ans et 7 mois
Pour montrer que le gâteau peut se décliner à l infini avec des fruits de saison et pas que avec des friandises 😉
- Z
C’est vous qui les avez fait?
- G
Oui 😉
- Z
Effectivement ça donne envie de se lancer! Bravo
- G
Merci oui il faut pas hésiter, sincèrement ce n est pas très difficile, après je ne monte pas la crème au thermomix mais au batteur ça fonctionne mieux
- S
Bonjour , j aimerais décliné le chocolat par un à la fraise à l’intérieur et une déco bleu reine des neiges , pouvez vous me donner votre recette svp ? Merci bcp
- Z
Merci pour l’astuce 😉👍🏼
-
Bonjour, à quoi avez-vous fait vos ganaches ?
- G
Pour un il y a une crème pâtissière pour la garniture et une chantilly mascarpone vanille
Pour l autre à la fraise chantilly mascarpone vanille avec des bonnes fraises françaises de préférence qui ont du goût-
Bonjour, quelles quantités avez-vous faite pour la ganache fraise chantilly ? avez-vous repris les même proportions que pour celui au chocolat ?
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Je vais faire aux fruits rouges samedi d conseils et astuces?
- T
Trop bien votre gâteau
- M
Beau gâteau , je trouve cela dommage de crée des gâteaux Maison en incorporant des friandises très transformé. Les votres sont de bonnes alternative
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Bonjour pouvez vous me donner la recette pour le rose qui a l’air d’être à la framboise ? Merci 😊
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Pareil celui à la fraise ça me tenterai bien merciii
- M
Moi aussi j orai bien voulu celui à la fraise
-
Celui a la fraise donne vraiment envie 😍. Très joli, bravo à vous
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bonjour
votre gâteau à la fraise trop top ; serait il possible d’avoir la recette pour celui à la fraise
merci par avance -
bonjour , je vous relance , serait il possible d’avoir la méthode pour confectionner celui à la fraise, merci par avance
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Puisje avoir la recette du rose svp c est surtout proportion pour la creme pour recouvrir merci beaucoup
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Vous avez l’air de vous connaître pour la ganache intérieur j’aurais souhaiter faire simplement chocolat et pas nutella pensez vous que c’est possible et savez vous comment procéder ?
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Bonjour, pouvez vous me donnez la recette pour celui aux fraises ? merci 🙂
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Bonjour GWENDO 68, merci de bien vouloir répondre en donnant les explications que les personnes vous demandent si gentiment!!!
Pour le layer cake rose …
merci par avance pour toutes ces personnes en attente de votre réponse -
Dommage nous n’avons pas la recette de celui à la.fraise
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😢
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yannaki a noté 5/5 la recette Flan pâtissier sans pâte, il y a 4 ans et 4 mois
Excellente recette j’adore ! 😋 – En vidéo sur ma chaîne : https://youtu.be/_ZrY0rG_dkA
- M
Bonjour , quel est votre moule svp? Merci
-
Bonjour Mélanie, moule charnière… diamètre 18cm, hauteur 6cm
- C
Bonjour
Dans votre vidéo, je voudrais savoir si vous avez bien mis du papier sulfurisé au fond du moule. Avez-vous beurré et fariné le fond ainsi que la paroi ?
Bonne journée -
Bonjour, oui j’ai mis du papier sulfurisé au fond du moule, j’ai ensuite beurré le fond et la paroi… j’ai fariné également mais ce n’est pas nécessaire, je l’ai refait plusieurs fois sans et ça se démoule très bien… bonne journée 😉
- J
Bonjour
Vous laissez 8mn à partir de la température atteinte ou 8mn en tout ?-
Bonjour, c’est 8m en tout… quand tout est dans le bol, vous programmer 8mn / 90°C / Vit4… bonne recette 😉
- J
Je ne comprend pas, 2 fois que je le rate en suivant tout à la lettre 🙁 il est liquide quand je le verse dans le plat et très granuleux à la sortie du four
Le votre a bien la texture flan -
Je pense que ça doit venir de la cuisson
Mettre en chaleur tournante à mi-hauteur dans votre four pendant 40mn et tout devrait bien se passer - J
C est ce que je fais je vous assure 🤷🏻♀️ je vais retenter une troisième
Mais quand je verse dans le plat c est très liquide, je pensais plutôt qu il ne cuisait pas assez dans le thermomix -
Quand vous verser dans le moule ça ne doit pas être trop liquide.. si vous suivez la recette ça devrait réussir
Ajouter 20g de maïzena pour épaissir un peu plus - J
Mon lait et la crème fleurette sortaient du frigo, ça peut venir de ça
-
Non j’ai déjà fait avec des ingrédients froids sauf les œufs
- J
Un vrai mystère
J ai remarqué que la température commence à monter à partir de 2mn et atteint les 90 degrés doucement
Pareil pour vous ? -
Oui pareil… c’est normal il faut qu’il monte en température.
- J
Alors me reste à essayer avec des œufs à température ambiante
Ils sortaient eux aussi du frigo
Je vous dirai 🙂 merci beaucoup pour vos réponses -
Avec plaisir 😉
-
Quelques flans 😋
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C’est quoi le nom de votre page YouTube svp
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Bonjour Emi 😀 LES RECETTES DE YANNAKI ➡️ https://youtube.com/channel/UCV51Bbp-7XnLvxJeamOkbDQ
- M
Il faut rallonger le temps de chauffe dans le thermomix autant que nécessaire jusqu’à ce que ça épaississe. Quand je le double, c’est ce que je fais. 😉
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audrey_188 a noté 4/5 la recette Kinder country, il y a 4 ans et 5 mois
Trop trop bon
Jai respecter chaque dosage car jai fait du riz soufflé maison- M
Bonjour , comment faites vous votre riz soufflé svp? Merci
Ouh la la le glacage ! Vous êtes une pro c’est super beau. Je serai incapable de faire ça 😱
Merci ☺️ mais non je ne suis pas pro, c’est un glaçage bicolore.
C’est magnifique ce glaçage 🤩💪🏻🤩
Merci!! ☺️
Bonjour , le glaçage peut se faire aussi à l’avance et mettre le tout au congel ?