mel24660
Actif il y a 1 semaine et 6 jours- J
jami49 a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 1 an et 3 mois
Bonjour à tous
Très beau pain mais avec un goût de levure à la consommation … j’ai donc diminué la levure à 8 g, toujours pareil … maintenant je ne mets que 5 g de levure, le goût de levure est plus léger mais toujours présent.
Est-ce que quelque a constaté la même chose? Comment y remédier?
Merci pour vos réponses
Bon après-midi
mel24660 a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 1 an et 3 mois
Bonjour, ma cocote en fonte a une contenance 4L je dois donc diviser les quantités par 2 ? Ou je pourrais couper la pâte en 2 et faire 2 cuissons ? Merci de vos réponses
-
Bonjour 👋🏻
Sinon, faite la pâte en 2 fois, vous boulez vos 2 patons ensemble et mettez dans votre cocotte.
Il se congèle très bien en tranches - D
Bonjour je viens d’installer le Cookomix et fais ma première recette du pain cocotte.J’aimerais savoir si je dois commencer la recette à four chaud . La recette ne le précise pas. Merci pour vos réponses.
-
Bonjour 👋🏻 @dinkymix
Relisez bien la présentation de la recette, c’est bien indiqué !!!
Pas de préchauffage - D
Ok merci. Je vais relire la recette 👍
-
mel24660 s'est inscrit il y a 2 ans et 11 mois
Je trouve que la levure déshydratée laisse toujours un goût aux préparations, j’essaie autant que faire se peut de ne pas m’en servir.
Merci pour votre réponse, je vais utiliser de la levure fraîche alors
10 g de levure déshydratée correspond à combien de gr de levure fraîche?
Et avec la levure fraîche on suit pareillement la recette?
@jami49
20 gr de levure fraîche du boulanger et quelques gouttes de citrons 🍋
Essayez de retrouver le commentaire de amandesoso, elle a bien regroupé certaines astuces
Bonjour , lorsque je n’ai pas de levure fraîche je prends évidemment de la sèche et je mets quelques gouttes de citron et depuis je n’ai plus ce goût très prononcé désagréable.
Bonne journée ☀️
Merci pour l’astuce du citron.
Bon après-midi
De rien, merci.
C’est ce que j’ai fait (et je fais encore) et pourtant le goût de la levure était là 😉😉
Désolée pour vous , c’est embêtant de faire du bon pain et d’avoir un arrière goût désagréable, je ne sais pas pourquoi.
Bonne fin d’après-midi.
Et , pour répondre à votre demande de poids de levure : 10g de levure sèche =20 g de fraîche .
C’est ce que je fais.
Ok Super je prends note.
En fait j’ai toujours mis 10g de levure fraîche parce que j’ai juste « 10g de levure » qui s’affiche sur ma tablette, et pas la fin, et ça ne m’a même pas effleuré que ce ne soit pas de la fraîche jusqu’à ce commentaire… 10g de levure fraîche ça va très bien…
Merci aixue
Si avec 10 g de levure fraîche la pâte pousse bien, je vais essayer comme vous!
Sinon mettre un peu plus de sel qui en principe coupe le goût trop prononcé de la levure
La levure que j’utilise justement ne laisse pas un goût amer, je vous mets une photo elle est très bien et fonctionne très bien.