Maud_17
Actif il y a 3 semaines et 1 jour
macze a noté 5/5 la recette Sorbet aux fruits rouges, il y a 2 ans et 8 mois
Après le sorbet citron🍋 sorbet tout simplement aux fraises🍓 merci Melusinette pour ce partage
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djinny a posé une question sur la recette Sablés de Pâques, il y a 2 ans et 7 mois
3 zestes de citrons c’est le zeste de 3 citrons ?? ça me parait beaucoup….
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Oui c’est bien ça 🙂
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Comment faites vous un zeste de citron ? Vous enlevez tout le jaune de la peau du citron. Et donc la 3 citrons ?
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Je me pose la même question…il faut tout le jaune de chaque citron donc 3?
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Oui c’est ça 😉
- R
merci
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Maud_17 a noté 5/5 la recette Sauce façon beurre blanc, il y a 3 ans et 1 mois
J’ai divisé les quantité et les temps de cuissons par 2 et j’en ai obtenu un bon bol. Elle est vraiment très bonne. Par contre je n’avais pas de vinaigre blanc donc j’ai remplacé par du vinaigre de cidre. Ça marche aussi. Et je n’avais pas assez de beurre en tablette donc j’ai complété par du beurre moux, j’ai donc encore réduit le temps de cuisson et ça a fonctionné. Très bonne recette. Merciiii
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Maud_17 a posé une question sur la recette Brioche à l’eau gazeuse, il y a 4 ans et 10 mois
Est ce quelqu’un pourrait me rappeler l’equilvalence entre levure de boulanger fraîche et celle en sachet. Je n’ai plus de fraîche.
- J
Bonsoir,
25 gr de levure boulangerie = un sachet de levure sèche
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Maud_17 a commenté la recette Mini éclairs au saumon fumé au Thermomix, il y a 4 ans et 10 mois
C’est dommage. J’ai respecté larecettealalettre et ma pate a choux est trop liquide
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Vous oeufs étaient sûrement gros, cela fait de la différence
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C’est des oeufs prix en super marché donc non. Et déjà avant les oeufs je la trouvais un peu liquide. Je mettrai moin d’eau la prochaine fois.
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Jluc a noté 5/5 la recette Purée de butternut, il y a 7 ans
Bonjour et merci pour ce partage.
J’ai pour ma part remplacé le fromage par de la crème de coco (50g) et mixé en fin de recette en y plaçant le fouet vitesse 2.5 pendant un peu moins de deux minutes pour conserver la texture purée que j’affectionne.
Je récidiverai sans aucun doute.- S
Mince, si j’avais su, je me suis coupée le doigt en épluchant le butternut! Je saurai pour la prochaine fois. En tout cas, le résultat valait bien une petite entaille dans le pouce….
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Je vous rejoins sur le résultat, et prenez soin de vos doigts quand même ! 😉👍
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La peau de buturnut est épaisse quand même. Vous l’avez fait dans l’éplucher?
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Absolument, il est inutile de l’éplucher. Je ne le fais plus depuis des années pour ce plat.😉👍
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Oui elle est épaisse et perso je n’aime pas du tout lorsqu’elle n’est pas épluchée ça se sent et c’est pas terrible
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Non ça ne se sent pas du tout , ça disparaît complètement !
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Merci. Du coup je teste. C’est plus pratique en tout cas😉
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Ouiiii effectivement… pas besoin d’éplucher le butternut.
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Ne pas l’éplucher ok si vous savez d’où il vient et comment il a été cultivé les pesticides se retrouvent dans la peau des légumes 😉
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Bonsoir elise_mcc,
Vous avez complétement raison, et c’est d’ailleurs ce qui m’amène à ne consommer que des produits issus de l’agriculture biologique !
Bonne soirée et année, c’est d’actualité 😉
Jluc -
Je vous rejoins complètement !
Je n’épluche aucune courge quand elle est bio. En pleine saison, ce n’est pas forcément plus cher 😉 -
Bonjour Akwell,
Oui pas plus cher et tellement meilleur pour les consommateurs, les producteurs et notre Terre ! Par contre il y a une courge que je continue non pas d’éplucher mais d’ôter la peau avant de réaliser certains plats, c’est le pâtisson. Pour se faire je le découpe et mets les morceaux à cuire dans le Varoma durant une quinzaine de minutes. Ensuite je récupère immédiatement la chair à l’aide d’une petite cuillère et jette la peau.
Bon dimanche à tous et tous,
Jluc
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Bizarre cette recette sans liquide pour la cuisson ? Ça marche vraiment ?
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Bonjour am95,
Je vous rassure et vous confirme que ça marche vraiment, pour l’avoir renouvelée encore hier ! En fait c’est le butternut gorgée d’eau qui donne le liquide lors de la cuisson.
Belle journée,
Jluc -
Merci (j’ai testé en ajoutant très peu de lait d’avoine car je trouvais que le robot « fatiguait »). J’ai mis du chèvre semi-frais au lieu du fromage fondu c’était très bon !
- C
La butternut se suffit à elle même, pas besoin d’ajouter de liquide
- S
Recette en cours j’espère obtenir la même texture que votre purée c’est comme ça que je l’aime et pas tte lisse 😋
- B
Bonsoir ,
Vous utilisez le fouet en mixage c’est à place de mixer vitesse 6/30sec?-
Bonsoir BriceAnais,
Oui c’est exactement ce que je fais. Je ne mixe pas les 30 secondes à vitesse 6.
Bonne soirée,
Jluc - B
Merciii elle était très bonne ! Je l’avais réalisé pour le repas de Noël tout le monde a aimé !!!
- O
Mince je croyais qu’il fallait éplucher le butternut…
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Bonsoir ororauboisdormant,
Pas grave ce sera pour une prochaine fois.
Bonne soirée,
Jluc
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Bonsoir je suis désolée c est peut être une question bête mais il n est pas indiqué de mettre de l eau. Est ce normal ?
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Bonsoir Laetitia_301,
Aussi surprenant que cela puisse paraître, il est normal que le rajout d’eau ne soit pas mentionné pour cette recette. En effet la butternut est suffisamment gorgée d’eau pour ne pas en rajouter lors de la réalisation de cette purée.
Je vous invite à la réaliser, elle est délicieuse.
Bonne soirée,
Jluc
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Jluc bonsoir merci pour votre réponse. Je vous souhaite une bonne soirée.
- B
Je viens de faire cette recette comme vous j ai mis de la coco, c est trop bon!!!
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Bonsoir, j’ai voulu laisser la peau, et après avoir mixé le tout je sens pleins de morceaux dure 😕 avez vous prolongé la cuisson pour ne plus sentir la peau ?
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Bonsoir Munozci,
Je ne me souviens pas avoir laissé cuire plus longtemps. Peut-être est-ce dû à la taille de votre butternut ? Pour ma part, je les préfère assez gros. (2,5 à 3kg)
Bonne soirée,
Jluc -
J’ai eu pareil et très désagréable, je laissera plus la peau
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Merci pour le conseil du mixage ! Beaucoup mieux car je n’avais pas aimé l’aspect liquide et élastique avec la recette originale. Je garde précieusement votre conseil pour la prochaine fois. Merci beaucoup 😁👍
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J’ai laissé la peau et je regrette car ça fait plein de petits morceaux dur, vraiment pas terrible je le ferai plus
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Bonsoir Maude,
Je comprends pas, je ne l’épluche plus que ce soit pour réaliser une purée ou un velouté.
J’en ai trois du jardin de cette saison, je récidiverai d’ici quelques temps et reviendrai vers vous.
Avez-vous mixé à vitesse 6 sans le fouet ?
Bonne soirée,
Jluc -
Bonsoir oui mais toujours des morceaux de peau dur et j’ai même fait cuire 15 minutes de plus 🤔c’est pas grave la prochaine fois je ferais sans la peau. Bonne soirée
- V
Merci Jluc pour le conseil sur l’épluchage (ou plutôt le non épluchage ) de la butternut. Quel gain de temps !
Par contre j’ai un problème avec les échalotes, elles ne se mixent que partiellement, il reste alors des petites peaux dans la purée. Je n’aurais pas dû les mettre à la place des oignons ? Une idée ?-
Bonjour Vanco45,
Malheureusement non, sinon peut-être la prochaine fois si vous souhaitez toujours mettre des échalotes plutôt que des oignons, de les mixer davantage en augmentant la vitesse et/ou le temps. 🤔
Vous nous direz. 😉
Bonne journée,
Jluc
- D
Bonsoir je suis entrain de faire la recette j’ai goûté un délice merci beaucoup ☺️😘😘😘😘😘
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Rhooooo je viens d éplucher un buternut….. Ça m’a pris une plombe… Prochaine fois je m’en passerai. Merci de vos conseils
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Bonsoir
J’ai fait la recette hier soir, délicieux , j’ai lu après coup que l’on peut utiliser le butternut avec la peau.
Je la referait sans autre - E
Excellente idée
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Je l’ai faite sans éplucher et ça a été une catastrophe… mauvais goût et des petits morceaux que je n’ai pas réussi à mixer… zut… 😑 je referai en épluchant du coup… 😋
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Bonjour Magali,
C’est bizarre, vous n’êtes pas la première personne à faire ce commentaire. Pour ma part, je ne l’épluche plus !
Est-ce que ça vient de la peau qui serait plus épaisse et/ou plus sèche en fonction de la taille de la butternut ?
Je vais modifier mon commentaire pour ne plus donner de mauvaises surprises.
Veuillez accepter mes excuses,
Bonne journée,
Jluc-
Les courges peuvent rester longtemps au jardin avant d’être récoltées.
La peau s’épaissit au fur et à mesure pour protéger la chair du froid et des insectes. Elle est toujours comestible mais plus coriace en fin de saison…
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Si on on mixe pas à la fin (vit 6), la peau des légumes (pommes de terre dans mon cas) ne se mixe pas ! Vu que je ne pèle pas mes légumes bio j’ai besoin de mixer mais la texture reste assez épaisse finalement, pas de soucis!
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Merci ce commentaire m’a éviter une bourde on déteste les purées liquides avec mon mari et grâce à vous erreur éviter et pareil j’affectionne la texture et la coco
- A
Merci pour ce précieux conseil, texture parfaite !
- S
Tres bonne !! Merci pour le conseil.
Réalisée sans épices ni coco et avec mixage au fouet pour 1 version « nature » - E
Une Première ici , et la Recette es validée 😋 , avec à la place du fromage à tartiner, j’ai mit de la vache qui rit . Et j’ai mixer comme vous avec le fouet . Très contente du résultat car je fait manger à Monsieur des choses qu’il n’aurai jamais manger auparavant si il savais ce qu’il y avais dedans , et la j’ai rien dit 😅
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Maud_17 a commenté la recette Petits pains aux figues au Thermomix, il y a 5 ans et 3 mois
A tester cet hiver avec du foie gras….
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Maud_17 a posé une question sur la recette Pesto rosso, il y a 5 ans et 4 mois
Bonjours pour avoir 120g de tomates séché. Je fais comment? Je les passé au four?
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Bonjour, cela s’achète tout pret, en bocal
- L
On peut les faire sécher au four ou au micro onde
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chrys02 a noté 5/5 la recette Arancini, il y a 5 ans et 6 mois
Alors juste à dire : mama que c’est trop bon 😋😋😋!!!!
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Bonjour comment avez vous préparer vos haricots verts en garniture?
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Bonjour, il me restait de la préparation à base de viande de la recette et pour pas perdre je les ai mis dedans. Voilà 😋
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Bonne idée. Merci
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De rien 😊
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Maud_17 a noté 5/5 la recette Mojito fraise, il y a 5 ans et 8 mois
Excellent. Tester hier soir pour une soirée entre copine et elles ont adorée. Dosage parfait j’ai juste mis mes feuilles de menthe à mixer avec la préparation.
Merci pour la recette et on avait bien 6 grands verres. -
Maud_17 a posé une question sur la recette Tarte aux pommes de terre et lardons, il y a 5 ans et 8 mois
Bonjours je ne comprends votre étape où vous dites de mettre du sulfusur la pâte et des légumes secs par dessus! Quels légumes?
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Pardon j’ai vu les autres commentaires ok compris.
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Maud_17 a posé une question sur la recette Pain brioché au chocolat – Pitch, il y a 5 ans et 8 mois
Cc. Est il possible de les conserver plus de 48h?
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Ce ne sont pas des pains industriels, moins vous les conservez plus ils sont meilleurs 🙂
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Maud_17 a commenté la recette Délices de citron au Thermomix, il y a 5 ans et 9 mois
Bonjours quand vous marquez crème fleurette c’est de la crème liquide?
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La crème fleurette est toujours liquide. Elle a un taux de graisse de 30% ce qui permet de la monter très facilement. De plus, elle est très peu transformée.
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Ok merci pour votre réponse
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Gismevial a noté 5/5 la recette Verrines pommes caramel et spéculoos, il y a 5 ans et 11 mois
Bonsoir,
Dessert super bon et léger après un bon repas et beau aussi je pense !!!
Facile à réaliser et même le lendemain c’est aussi bon.-
Est-ce que on peut préparer à l’avance merci
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J’ai préparé mes verrines la veille de les consommer et elles étaient parfaites, les spéculoos n’avaient pas ramollis.
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Merci beaucoup bonnes fêtes
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Votre chantilly avait bien tenue? Je voudrai les faire le matin pour le soir.
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Bonjour Maud
La chantilly reste ferme même le lendemain de la réalisation du dessert… A vos fourneaux !!!
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Bonjour, pour faire autant de verre vous avez doublé la recette ?
Merci-
bonjour, j’ai fait la recette avec ces quantité et j’ai réalisé 8 verrines garnies suffisamment.Tout dépend de la forme et de la capacité des verrines !!! Bonne réalisation, c’est super bon…
- M
Bonsoir. Le caramel n’avait pa trop durci en mettant au frigo ?
J’aimerai le préparer le matin pr le repas du midi … Merci pour vos bons conseils 🤗 - M
Bonjour j’adore vos verrines puis je savoir où vous les avez achetées ?
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Maud_17 a noté 5/5 la recette Brioche à l’eau gazeuse, il y a 5 ans et 9 mois
C’est la première fois de ma vie que je fais une brioche maison. Super idée l’eau gazeuse. Ma fille adore. Je l’ai juste mise un peu haute dans mon four mai elle ne se pas cramé. Elle est moelleuse…
Bon 🤔!!!! alors plutôt que de choisir entre 🍋 et 🍓, 😋🤤 je prends les deux😛 !!🤣😂 🥰💮🌺🌸
Effectivement vero4676 les deux sont très bon 😋
Pour moi c’est citron 🍋 merci 🤩
Pas de problème Miminefer 😍j’adore le citron 🍋
Magnifiques ! Ça doit être trop bon
Merci mariaknight 🥰oui trop bon 😉
Bonjours. Justement je voulais m’acheter des sucettes à glace aussi et faire mes sorbets moi même. Ça se tient bien une fois que vous les avez congelés ? Ça fait pas trop glaçon ?
Bonjour Maud_17, Désolée de ma réponse tardive..
Ça se tient bien une fois congelés
Ça ne fait pas glaçon c’est vraiment délicieux par contre quand vous le sortez du congèle passé vite fait la sucette sous le robinet d’eau chaude pour décollé votre bâtonnet sinon vous arrivez pas à sortir le sorbet de la sucette bonne dégustation
Super merci beaucoup.