Mathilde07
Actif il y a 1 an et 4 mois- N
niniee a noté 5/5 la recette Gâteau de foie de volaille, il y a 6 ans et 2 mois
Super merci pour ce partage
Oublié pas de sortir votre fois du frigo pour pàs qu’ilsoit trop froid sinon les œuf von retomber lors du mélange 
Akwell a noté 4/5 la recette Gâteau de foie de volaille, il y a 6 ans
Nous avons beaucoup aimé. Enfin …les adultes, parce que les ados n’ont pas accroché. J’ai le souvenir d’en avoir mangé à Lyon beaucoup plus chargé en ail et persil. La prochaine fois (quitte à ne pas ménager les ados, autant y aller 😁), je forcerai sur les épices !
Merci en tout cas pour cette recette, facile, rapide et qui change vraiment !
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J’ai une petite recette de Bocuse à tomber. Accompagnée de quenelles ( on est à Lyon ou pas ? ) Effectivement bien plus relevée.😉😁😋
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Bonsoir, c’est possible d’avoir la recette svp? bonne soirée
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Bonjour voilà la recette.
- M
Moi je fais celle là, de Georges BLANC 😍
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Vily a noté 5/5 la recette Concentré de tomates, il y a 6 ans et 8 mois
🍅 Je l’ai adapté pour mon Tm 31, J’ai modifié les quantités avec 2 fois 500g et j’ai mis 50minutes.
Résultat impeccable , avec des bonnes.🍅 du jardin. Top👍
J’ai utilisé des tomates bien mûres et juteuses pour cette recette.
si vous avez des tomates moins mûres et plus fermes je vous conseil de baisser le temps de cuisson.-
Bonsoir vous ça navait pas accroché au fond ? Moi le fond était cramé donc je pense que je vais augmenter les quantités la prochaine fois. Mes tomates avaient peut être moins d’eau que les vôtres
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J’avais mis des tomates bien juteuses de mon jardin et le fond de mon bol n’était pas brûlé.
- N
Pareil que vous. Je viens de tenter la préparation du concentré et mon bol est tout brûlé 😒
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pareil que vous, la première fournée j’ai mis 50 minutes et ça a attaché mais ça n’a rien changé au gout, du coup pour la seconde j’ai mis 45 minutes mais elles étaient plus juteuses donc bien réussi.
pour une première je suis satisfaite et ça rien avoir avec ceux en conserve, je vais en faire une petite réserve pour l’hiver - J
Je vais suivre votre idée de diminuer le temps de cuisson car le fond du bol est cramé, ça se nettoie vite mais j’ai l’impression d’en perdre du coup, merci
- M
Merci
Je voulais faire 1 kg de tomates mais je ne savaisvpas quelle durée de cuisson
J ai la réponse
C est top
Cordialement - M
Merci pour votre commentaire
Vs gardez le fouet pour le turbo svp
Cordialement-
Non jamais de fouet avec le turbo. Il ne faut jamais dépasser la vitesse 4 avec le fouet, sinon il se cassera.
- D
S’il vous plaît la recette. Merci
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Sophie Éducateur Sportif a commenté la recette Purée d’amandes au Thermomix, il y a 6 ans
Pourquoi rajouter de lhuile de coco ? Du sucre ? Et du sel ?
Juste en mixant les amandes, vous obtenez une belle purée 😉
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L’huile vient jouer sur la texture pour que cela fasse plus purée que pâte
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Suffit juste de mixer plus longtemps 😉
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Coukie 18 vous pouvez me dire combien de temps vous mixer et à combien svp ? L’huile sert peut être de conservateur ? Vous la conserver combien de temps vous svp et à température ambiante ?
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Je mixe progressivement à partir de 3, j’augmente de 1 toutes les 10s
Je racle les parois, recommence une fois.
Ensuite je met sur 4-5 pendant au moins 5 min, tout dépend de la consistance voulu…
Plus vous mixez longtemps, plus ce sera liquide 😉
Je la conserve à température ambiante et souvent sous 15jours voir 1 mois grand max, elle est mangée 😂
Je fais comme ça pour tous les oléagineux (noisette, amande, noix de cajou, cacahuète)
Bon appétit 🤪 -
bonjour perso je suis d’accord avec vous, il faut juste mixer doucement dès le départ et monter la vitesse a fur et à mesure 🙂 merci
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Super, j’ai essayé les 2, avec huile coco et la tienne. Y a pas photo. C’est la tienne que je refais 👍
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Les choses les plus simples sont souvent les meilleures 😉
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En augmentant toutes les 15 secondes, pas besoin de recommencer, elles commencent déja à se transformer en purée vers la fin.
Après, je passe 5 min vitesse 4 et elle est top!J’en ai fait 3 fois aux amandes et une fois aux noisettes et ça a fonctionné à chaque fois sauf hier avec les amandes d’une copine… On a galéré, ça a chauffé, ça a été long et très compliqué.
Je pense que cela vient du taux d’humidité dans les amandes dont le sachet avait ouvert il y a longtemps.
Si vous avez d’autres hypothèses, je suis preneuse. -
Merci pour votre recette 👌 elle ce prépare a l’instant j’ai hate de voir le résultat
- F
Merci 🙏
La prochaine fois je testerais comme ça car là avec l’huile de coco le goût est trop fort, pour moi.
- L
Comme pour le beurre de cacahuète… il n’y a pas besoin de rajouter quoique ce soit mais juste de mixer suffisamment pour faire ressortir le gras naturel contenu dans la « noix »😁😉
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Bonjour, utilisez vous des amandes avec la « peau »?
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Personnellement, oui 😉
- S
Bonjour j’ai du louper un truc j’ai beau mixer longtemps cela reste des noisettes en poudre ! Comment obtenir une purée ? Merci j’espère que vous saurez me venir en aide 🙂
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bonjour, personnellement je mixe à partir de la vit4, et j’augmente de 1 toutes les 10s, jusqu’à vit10.
j’arrête, je racle et recommence l’opération.
à ce stade, on commence déjà à avoir une purée.
ensuite je laisse entre vit4 et 5, pendant au moins 5min…
plus on mixe longtemps, plus ce sera liquide…
le temps dépends de l’oleagineux…
j’espère avoir pu vous aider - S
Je vais réessayer alors, merci d’avoir pris le temps de me répondre
- M
Merci beaucoup pour ces conseils, je viens de la faire comme vous l’avez recommandé, elle est excellente et la texture est parfaite 😱😍
- N
Bonjour est ce que vous faites tremper les amandes avant mixage ? Si oui combien de temps ? Merci
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Personnellement, je ne le fais pas. Au contraire je les fais griller 😁🤪
- N
Merci pour vos conseils il n’y a plus qu’à 😉
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Bonjour,
Combien de grammes d’amandes mettez-vous ? Merci par avance. -
Je fait en général entre 250 et 500g 😁
- M
Et votre purée d’amande peut se conserver pdt combien de temps ?
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Bonne question, en général, elle mangée rapidement ! 😅
- M
Merci pour votre réponse 🙂
- C
Elle se conserve au moins un mois à température ambiante et même plus…
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merci pour le conseil
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Merci pour tous vos précieux conseils. Faire sans aucun ajout. C’est parfait.
Quelqu’un pourrait m’expliquer pourquoi le bol chauffe au fur et à mesure que l’on mixte ?-
C’est mécanique ! Et normal 😉
- V
Merci Coukie 18 pour les astuces ! Plus jamais je n en acheterai !
- V
Au secours Coukie 18 ! Je n y arrive pas avec des noisettes ! 15 mns que je mixe a vit5 et rien ! Ça reste en pâte…le gras ne sort pas. .j ai peur de finir par faire chauffer mimix….
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Est ce que tu as bien fait la progression jusqu’à vitesse 10 au depart ? Toutes les 10 à 15s tu augmentes de 1 pour arriver jusqu’à 10.
Tu racles les parois et ensuite vit 4-5, et normalement c’est bon 🤔 -
Tu auras une espèce de pâte granuleuse, qui deviendra liquide au fur et à mesure.
Plus tu laisses longtemps plus se sera liquide 😉
- V
J ai tout fait comme tu as dit, la progression jusqu’à 10 puis 5mn a 4-5, sauf que ça fait 3 fois que je renouvelle la dernière étape et rien ne se passe…le seul truc que j ai zappé c est la torréfaction, ce serait la cause ?
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Non ça n’a rien à voir, ça change juste le goût 😉
Est ce que tu es bien en mode mixage ? Et non pas en sens inverse ? Attention au sens de rotation des couteaux 😁😉 -
Bonjour comment savoir si on est en mode mixage je débute avec le robot
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Bonjour, il y a une flèche en rotation qui indique que vous êtes en sens inverse, mais ça c’est avec mon ancien, avec le nouveau je suppose que c’est pareil 😅
- V
Oui bien sur j etais en mode mixage…je repense a un autre détail : j avais doublé la dose de noisettes entières….
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Personnellement je met régulièrement 500 voir 600g de cacahuètes, d’amandes OU de noisettes. Jamais eu de soucis… j’ai du mal à comprendre ce qui a pu vous arriver
- V
Merci en tout cas d avoir essayé ! Mais je ne ferai qu avec des amandes désormais…
- J
Moi j’obtiens que de la poudre d’amande
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Il faut mixer soit plus fort soit plus longtemps soit les 2 😉
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Purée d’amandes testée à l’instant : topissime !!!!!
- C
Bonsoir vous avez déjà essayé noisette et pépite de chocolat?!
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Mixé les 2 ensembles ? Ou rajouter les pépites après ? 🤔
Je n’ai testé aucun des 2 en tout cas 😅
- S
Bonjour, je n’ai que 2 sachets d’amandes en poudre pensez vous que je peux arriver à une pâte ?
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Sachant que c’est la texture précédente 🤔
Possible 😊
Je dirais à tester 😁 - S
Merci beaucoup 😊
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Avec plaisir 😊
- O
Merci pour l’astuce je me casse la tête a acheter des purées d’oleagineux a environ 5 ou 6€ le pot lol ça va m’en faire des économies
- Z
Je viens de réaliser avec Monsieur Cuisine édition Plus une pâte de pistache et un « Nut*lla » grâce à vos conseils ( fèves de cacao cru, noisettes et noix ) : top !!
Merci ☺️
Je vais pouvoir me faire plaisir sans remords 👌
Vivement demain matin pour tester (oui oui j’ai réussi à me retenir 😋) -
exactement
- V
Totalement d’accord
- P
Bonjour , faut il torréfier les amandes avant ?
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Vous pouvez mais ce n’est pas obligatoire 😊
Perso je les préfère torréfiés 😁 - K
non, ne pas les grillées car elles dégagent une toxicité.
idem pour moi ,je ne rajoute rien .je fais nature.je remplace l’huile de coco par de l’huile de noisette bio
- P
Merci pour votre réponse 😊
- J
Noix de cajou noisettes et amandes le tout torréfié un peu au four avant mixage. Une tuerie
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Bonjour c’est pas trop amer? Merci
- S
Merci beaucoup pour cette recette, j ai choisis de ne rien ajouter,ni sucre ni huile et c est délicieux et elle se conserve très bien à température ambiante. Je l utilise principalement sur mes tartines du matin.
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Mathilde07 a posé une question sur la recette Pain figues et noix, il y a 5 ans et 7 mois
Bonjour je viens de ramasser à l’instant des figues. Vous le faites avec des figues sèches ou des fraîches ? Merci en tout cas pour la recette
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Mathilde07 s'est inscrit il y a 7 ans et 2 mois
merci pour l’astuce