Marydoch
Actif il y a 2 ans et 1 mois
aidenadounetteaetrebelle@gmail.com a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 6 ans et 11 mois
je ne les pas encore gouter mes parfaite cette recette et l’avantage d’être photographe on en fait de jolie rendu 🙂 !
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Rosy59960 a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 3 ans et 8 mois
J’ai utilisé cette brioche pour faire une sorte de pain surprise !
Astuce : je fais la pâte la veille au soir, et je fais lever la pâte 1 nuit au frigo ! Une mie aérée au top. Puis façonnage le lendemain des boules, puis repousse min 30min voir 1h00.
Quel succès auprès des amis, limite on pensais que je l’avais acheté chez un traiteur.
Aucune modification à la préparation.
J’ai farci Après refroidissement : thon, mimolette/jambon, rillettes, poulet curry, boursin et jambon cru
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Super joli 🤩
- R
Très jolie et surtout elle a l’air appétissante !!!
Quel moule avez-vous utilisé et où l’avez-vous acheté ?
Merci-
Ceux sont des moules de chez Guy Demarle !!! J’ai utilisé le moule rectangulaire familial et le moule tablette
Des moules exceptionnelles - A
Je confirme ce sont les meilleurs
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Bonjour Est-ce que je peux mettre de la levure du boulanger en sachet SVP merci
- J
Bonjour,
Avez-vous mis le sucre dans préparation ou tout simplement réduit la quantité ?
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Effectivement j’ai mis le sucre dans la recette mais un peu moins…60gr il me semble
N’ayez aucune crainte
- A
Superbe idée, je vais vous copier ☺️☺️
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C est super joli et ça à l air super bon 👏👏pour l idée et merci Ⓜ📧®©❗pour le partage
- J
Je vous remercie
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Superbes réalisations et félicitation pour votre créativité 😉 et de la faire partager merci 🌼🌸🌺
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Merciiii
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☺️
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Olala tellement appétissant 😍
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C’est une super idée !!!
- A
Je l a fait ce week-end
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Et alors???
- A
Une belle réussite.
J ai mis rillettes cornichon,
Jambon blanc/mimolette,
Rosette/beurre/cornichon, tartinade radis avec radis.
Merci pour la recette elle a fait son effet. - A
En fait j ai fait la rillette de radis au cream cheese dispo sur cookomix. Un pur regal
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Bonjour, pour le grand moule, vous avez mis deux fois les quantités c’est ça ? En tout cas c’est magnifique !
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J’ai fait 2 fois la préparation et j’ai eu suffisamment de pâtes pour les 2 moules😁
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Ettt merciiii
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Bravo c’est super beau
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Bonjour, lorsque vous faites reposer la pâte la nuit au frigo, avec quoi recouvrez vous le récipient dans lequel est la pâte ? Ou vous la laissez à l’air libre ? Merci 😁
- L
Bonjour. Je fait toujours ma pâte à brioche pour la laisser la nuit au réfrigérateur. La butchy je la couvre avec un linge juste humide… 😉😉
- B
Bonjour
Vous avez coupé les pains dans leur diagonale uniquement ?????-
Oui exactement
- P
Bonjour, j’ai fait la pâte hier et je l’ai mise au frigo mais ce matin elle n’a pas du tout gonflé et est glacée… j’imagine qu’il faudra des heures ce matin avant qu’elle ne double de volume. Comment avez-vous fait?? Ou alors j’ai mal compris et il fallait la faire lever la veille AVANT de la mettre au frigo? Merci
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Bonjour,
Après préparation je mets directement ma pâte dans un saladier, couvert d’un film alimentaire. Votre frigo n’était-il pas trop froid ? Moi ça double quasi triple…je pense que cela pourrait venir de la température trop froide. -
Donc je ne fais pas lever avant de la mettre au frigo.
- N
Oui elle doit lever avant d’aller au frigo
- F
C est trop beau !
Est ce que vous avez séparé chaque petite brioche de l ensemble avant de la garnir ? - S
Ça fait terriblement envie !! 😍
- S
Bonjour vous avez juste couper au milieu et garni c’est sa?
-
Bonjour, j’ai coupé effectivement en travers puis farci
- S
Merci beaucoup
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J’adore l’idée ! 👏🏻👏🏻👏🏻
- T
Bonjour
Mon frigo étant trop froid, je fais ma pâte puis la laisse poser 1h voire 2h en fonction de la température de la maison .
Puis, je façonne en boule ( ou je tresse, en fonction de mes humeurs), je garnis quelques fois de chocolat, crème de marron..
Et enfin, je place mon moule au frigo badigeonner de lait afin qu’elle ne s’assèche pas trop .
le matin je la sors du frigo et la laisse reposer 30 minutes, badigeonne un jaune d’œuf + lait et hop au four.
Cela permet d’avoir de bonne brioche bien moelleuse et chaude le matin .L’astuce ( plus haut) du linge humide posé sur la brioche pendant qu’elle repose au frigo n’a l’air pas mal ! Je testerai la prochaine fois
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Bonjour Merci merci merci pour toute ces infos .
Comment vous les garnissez au nuttella
Svp?je n’ai pas bien compris cette phase.
- N
Super idée pour des réunions familiales ou entre amis 😍😍😍
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Splendide👌
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Un grand bravo et surtout merci pour le partage détaillé de votre adaptation de la recette c’est super sympa 🙏😊
- S
Vous avez utiliser plus de pâtes du coup?
- T
Bonjour j’ai fait une brioche elle n’a pas levé du tout mais ma levure était périmé de quelques jours es que ça pourrait venir de la merci
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Je fais souvent cette recette. J’adore! Mais comme il n’y avait pas de levure fraîche en magasin hier, j’ai pris un reste que j’avais au congélateur. J’avais déjà remarqué que ça levait peu en utilisant de la levure congelée, mais la ca n’a carrément pas monté! Déçue 🤪
Je n’ai pas façonné de boules du coup et j’ai utilisé un autre moule. On verra après cuisson… -
Oui .le levûre c’est vraiment important qu’elle soit « active ». Perso je rajoute 1sucre pour le faire bien lever. C’est une astuce d’un papy …..
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Bonne idée ça doit être une tuerie
- C
Superbe idée 👍
- J
Question bête. Je suppose que vous farcissez après cuisson ?ca ne les abime pas? Merci
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Bonsoir
Oui effectivement j’attends qu’elle refroidisse puis je fais une entaille pour garnir
- Y
Bonjour, question pratique, comment faites vous pour les garnir? Avant de servir vous coupez en 2 et vous garnissez?
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Bonsoir !
J’attends qu’elle ait refroidi, je fais une entaille et je garni 🤩
- Y
Merci beaucoup, je me demandais si je l ouvrais ou pas.
- W
Bonjour ! J essaye la recette pour le nouvel an 😀. Pensez-vous qu il est possible de ne pas doubler les quantités mais faire des boules de 30g à la place ? Cela ne sera pas trop petit pour garnir ?
Merci pour vos réponse 🙏 - C
Sublime
- J
Bonjour magnifique ! Guy Demarle ! J’ai reconnu ! Sa tombe bien je viens de commander le moule carré le plus petit que vous avez utilisé ! Je vais tester la recette 😍 merci pour vos photos et idées ! Sa donne trop trop envie 😋
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Bonjour avec mon moule ça reste collé pourtant j’ai le même que vous. Il faut ajouter du beurre finalement? Car je croyais qu’avec ces moules ce n’était pas nécessaire. Tout reste accrocher comme un banal moule
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Bonjour, non je ne mets jamais de graisse dans les plats Guy Demarle
-
Ok merci et vous attendez que ça refroidisse avant de démouler ??
- E
Bonsoir pour cette recette avez vous doubler les doses?
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Bonjour
J’aurais une petite question si je la garni et je la mais au frigo elle va pas être trop sèche
D avance merci - R
Ch
- L
Hyper sympa
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👏😋😋
- M
Top top
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Bonjour,
Ma pate n’est pas trop aérée dedans…. La pate colle aux doigts lorsque je veux former mes boules c’etait une cata! Jai du me servir de la farine… - H
J’ai tenté mais ma pâte est trop collante ? Comment faire ? Impossible de former les boules☺️
- A
Mettre de l’huile sur vos mains
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Super idée !!! Merciiiii
- T
Je mets du nutella puis je referme en boule
- S
Bonjour magnifique 🤩 vous avez fait des boules de combien de grammes pour le grand moule s’il vous plaît ?
- N
Cela fesait longtemps que je ne l’avais réalisé
Fait comme sur la recette rien changé - M
Bonjour,
Cela fait deux fois que j’essaye, ma pâte ne lève pas alors que je suis exactement la recette .. pouvez vous m’aider ? -
C’est une superbe idée votre garniture ! Et ça apporte beaucoup de couleurs🤩🤩!
- N
Bonjour quelle quantité levure sèche ? Merci
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C’est vraiment une super idée!
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Ɓonjour
Je voudrais essayer ce matin pour demain
Est-ce que je laisse monter 2 heures avant de mettre au frigo ?
Puis je utiliser de la levure de boulangerie sèche ?
Merci pour votre réponse - J
Sur le site MARMITON, la recette utilise de la levure sèche, 1 sachet
https://www.marmiton.org/recettes/recette_brioche-butchy_371849.aspx - P
Bonjour, c’est à l’étape 4 que vous la mettez au frigo ?
- M
Très joli et original. Donne envie
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Caro_line a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 8 ans
Recette très bonne ! Une brioche très moelleuse ! Peu sucrée en effet mais suffisant pour ma part ! Recette que je garde précieusement 😊
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Magnifique. Bravo 😋
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elle est très belle.. vous l’avez très bien réussi.. bravo…..
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Magnifique!
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très jolie je vais l’essayer , vous mettez le sucre a la sortie du four ?
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Non, juste avant de la mettre au four ! je badigeonne d’un mélange jaune d’oeuf/lait puis je mets le sucre dessus…
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Non le sucre perle se met avant la cuisson
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Non juste après avoir badigeonné du jaune d’oeufs
- N
Excellente recette j’ai régalé tout le monde et simplisme ! À refaire
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Elle est très belle… Bravo
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En cours de préparation
- C
Recette vraiment trop bonne!!! Par contre la pâte est très collante à travailler
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Votre moule à quel diamètre ? Merci
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C’est un moule de 26cm de diamètre
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Je vient de faire la pâte mais bizarrement je la trouve un peux liquide, c est normal ?
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Non, elle est très collante.
Je l’ai laissé monter les 2h et après je l’ai dégazé en la travaillant avec de la farine.
Et elle etait moins collante -
pareil je la trouve liquide et impossible a faire en boule
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Bjour, par quoi peut on remplacer la crème fraîche épaisse ?. Svp
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Mascarponne pour ma part
- K
J’ai remplacé par 200g de beurre et super bonne !!! Extra filante 👍👍
- L
Perso j’ai remplacé par du lait de coco
- H
J’ai mis des petits suisse pour ma part
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Super bonne a refaire
- P
Excellente je l’ai refaite cet après midi mais au lieu de 90 gr de lait je mets 45 gr de fleur d’oranger et 45 gr de lait . Elle est meilleure à mon goût.
Par contre je ne mets pas de perles de sucre perlé. Calories oblige !
Elle est très bonne quand même mais moins jolie !-
Bonjour je suis nouvelle et comme j ai lu que vous faites attention au calories ;)) savez vous où l on peut voir ou lire les points weight Watchers attribués à cette recette? Merci beaucoup
- H
Tu peux le lire dans « infos » et c’est 13 points apparemment pour une part , je viens de regarder pour toi
- N
J’ai testé cette recette hier soir… Et elle n’a pas monté..est ce qu’on peut la faire avec de la levure chimique simple. Svp ?
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non la brioche se fait uniquement avec de la levure de boulangerie. Si la pâte a du mal à pousser à température ambiante, créez une étuve dans votre four durant la pousse c’est à dire mettez la à pousser dans le four avec un grand bac d’eau bouillante dessous, cela va créer beaucoup de vapeur chaude et va faire développer la pâte. Laissez-la le temps indiqué dans le four.
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On peut la faire avec de la levure de boulanger déshydratée !!
Moi aussi la première fois elle n’avait pas levé. Peut être que ta levure n’eat Pas bonne ( moi c’était le cas elle était périmée ) ou bien tu as trop fariné 😊
Bon courage pour la prochaine !! -
Ou mettre dans le varoma et faire pousser en mode fermentation (35ou 37 degre)
- M
Je suis en pleine préparation 😜 elle me donne trop envie
- E
Peut’on faire lever la pâte au frigo toute la nuit pour qu’elle soit moins collante????
-
Bonjour,
Moi, j’ajoute 15 a 20 g de farine, une fois mise en forme je mets ma broche au frigidaire toute la nuit. Et nous la mangeons chaude, le matin.
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Que la photo donne envie de l’essayer, bravo à vous!
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Bonjour 1ère tentative pour moi vos expériences m’ont trop donné envie.
Sauf que la mienne a bien levé, mais elle est collante je n’arrive pas à la mettre en boule.
Que faire ?
Merci d’avance pour vos conseils 😀
Sylvie-
c’est normal qu’elle soir collante; il faut se fariner les mains pour façonner les boules.
A bientôt Sylvie -
oui c’est normal il faut qu’elle le soit d après ce qu on m a dit … certaines se farinent les mains d’autres se huilent
un coup de main à prendre -
idem
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Peut on mettre juste un sachet de levure de boulanger 7gr qui équivaut à 25gr de levure fraîche?
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Honnêtement aucune idée
- C
Oui 👍
-
Oui
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Fariner vos mains ou huilez les
- P
Bonjour, comment faites vous pour l’avoir aussi filante ?
2 fois que je la fais elle être très belle et bonne. Mais intérieurement elle n’est pas comme la vôtre filante… merci- G
Idem pour moi
On ma conseillé de faire 2 brioches avec 500g de farine
Mais j’aimerais aussi avoir des conseils pour une brioche bien moelleuse -
C’est ma première et j ai regardé une video sur youtube pour voir comment degazer et mettre en boule et ça m’a aidé
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tenez le lien https://youtu.be/YhUXpxxJs7E
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Bravo
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Bjr est ce que je peux mettre de la crème entière à la place de la crème fraîche ?
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c’est ce que j ai mis
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bjr
vous avez mis de l’eau dans le four pen dans 25mn-
En fait j ai filmé et mis dans le four avec un verre d eau chaude a 35 degre et du coup au bout d une h ça avait plus que doublé.
après j ai degazé et former un long boudin comme pour un pain
fais mes boules, jaune d oeuf et boule de sucre
et j ai remis a je crois 15-20 mn
gonflé un peu a 35 degre -
Et ensuite 30 mn avec un ramequin rempli d eau a 150 degre
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Bonjour, puis-je mettre de la levure chimique ???
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aucune idée je suis débutante
- C
Oui, 1 sachet.
- C
Ca veut dire quoi dégazer? svp
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Bjr, dégazer c’est enlever l’air de la pâte ( écraser la pâte avec les paumes de la main)
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Bonsoir
Help
Je peux réaliser cette recette avec le monsieur connect ? Car dans la recette ils parlent que du thermomix alors que j’ai bien mi dans mes réglage « monsieur connect »-
Yes j’ai moi aussi le MCC et la recette est parfaite il faut juste faire attention au pétrissage pour le MCC c’est fonction malaxer 45 secondes
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Bjr combien de temps avez vous malaxer avec le mcc ? 1 seule fois 45 ?
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3 fois en espaçant
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Ok je comprend mieux la surchauffe alors… et vous avez mis que 45 sec du coup ou vs avez répété l opération plusieurs fois ? 🤔
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Bjr avez vous trouver la solution lol mon mcc à chauffer car j’ai fais déjà 3 x 45
- A
Bonjour oui faut laisser poser entre 2 pétrissage sinon surchauffe
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Ma pâte parrait un peu liquide est ce normal merci
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Idem avez vous trouvé la solution ?
- M
Essayez de pétrir plus longtemps.
J’ai mis 10 min avec la moitié des proportions, c’était parfait. Peut-être faut-il 15 min avec les quantités données ? -
avez vous mis de la creme epaisse ?
- J
Deuxième fournée du week-end, un délice, facile à faire, moelleux. Une recette à garder !!
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A chaque fois que je fais 1 recette avec levure boulanger fraîche j’ai le goût après cuisson cets horrible
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Il faut bien penser à dégazer la pâte après la première levée, en donnant des coups de poing dedans plusieurs fois.
- N
Le mienne est ratée.. je l’ai laissée pousser toute la nuit dans le frigo et une fois dégustée, elle avait un arrière goût d’alcool amer… 😕
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c m est arrivé avec un pain la semaine dernière
- K
Alors pour moi, grosse déception pate peu aérée lourde , peu goûteuse, étouffe chrétien, j ai pourtant tout suivi à la lettre.
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mince, ça arrive malheureusement le plus important c de savoir pourquoi
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Faut il vraiment de la levure boulangère fraîche ou peut on avoir de la levure boulangère normale ?
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Est-ce que on peut employer un moule en silicone ?
- M
C’est une tuerie cette brioche !
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Peux t on réaliser cette recette en remplaçant la crème fraîche par du beurre ?
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Il parait que oui ds les commentaires précédents
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Brioche testée en remplaçant la crème fraîche par du beurre.
Résultat brioche un peu plus tassée, bon goût.
Ça ne vaut pas la recette initiale à la crème fraîche
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Question je vais la tester mais il n’y a pas de beurre ?
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non le gras provient de la creme fraiche
- S
Bjr au moment de malaxer 5min il me met en surchauffe à 3fois 45secondes????
- S
Bonjour je viens de faire la recette au monsieur la cuisine la pâte est collante est normal?
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Bonjour oui c’est normal mettez de la farine sur vos mains 😉
- M
Excellente cette brioche !!
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Trop bonne j adore
- P
Est ce qu’elle est méga collante quand vous formez les boules ? Ou j’ai juste la poisse aujourd’hui 😂
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Pour moi impossible de former des boules j ai pris une cuillère 😂😂
- V
Ece que votre monsieur cuisine se met en E3 quand vous mettez à malaxer ?
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Bonjour
Perso j’ai le mcc et il se met en erreur si je pétris les 5 minutes a la suite. Je fais une pause entre chaque pétrissage sinon il surchauffe.
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Bonjour je voudrais savoir le lait il est tiède ou pas
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Pas utile puisqu’il va chauffer à 37 degrés avec la levure
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Bonjour, j’ai testé la recette. La brioche est bien aéré et correspond parfaitement aux photos. Cependant je trouve que le goût de la levure boulangère est très présente malgré que j’ai dégaze ma pate
Avez vous des conseils ou des marques à proposer? Car je ne me régale vraiment pas avec-
Bonjour il faut ajouter une cuillère de jus de citron pour diminuer le goût de la levure 😉
- G
Bonjour, moi aussi j’avais le goût de la levure honnêtement j’ai pas vraiment aimé.. avec vous essayez avec la cuillère de jus de citron comme recommandé par @rose? Merci
-
Bonjour
Si je n’ai pas de levure boulangerie fraîche, combien dois-je mettre de levure boulangère déshydratée svp ? Merci pour vos retours- C
1 sachet
- A
Bravo
La mienne pas la même mie
Aurait dû cuire plus longtemps que 25mn
Mais c bon malgré tout
Je mettrai plus de sucre sur le dessus moi aussi la prochaine fois
Je ne baisse pas les bras - M
Bonjour est-ce que l’on peut prendre de la farine T45 ?
-
oui bien sûr
-
Bonjour peut on mettre un sachet de levure sèche à la place de la levure fraîche ? Merci
- C
Oui 👍
- D
Bonjour
Peut on remplace la levure boulangère fraîche par la levure en bille ? -
Très bonne mais le lendemain elle est plus aussi moelleuse comment faite vous pour la garder moelleuse ?
- L
Excusez moi mais comment avez vous fait car dans une étape ils disent de pétrir 5 min mais le mode auto pétrissage es de 3 min
-
Elle est belle bravo la mienne nest pas assez monter au bout de 2 heures la pates a plus que doublé de volume mais après une fois les boules formées jai laisse 30 min et enfourne 25min 150° peur etre faut il laisser plus que 30 minutes une fois formé?
- A
Bonsoir je l ai fait pour la 1 ere fois et c etait très collant que dois je faire?
-
Fariné vos mains et le plan de travail 😉
-
Je viens de la faire , la prochaine fois je rajouterai un peu de sucre et l extrait de vanille pour un peu plus de goût 😛
- M
Pate très collante normal ?
- G
Bonjour. Peut on préparer la pâte le soir et là faire que le lendemain matin ? Merci
- A
oui
- A
oui
- E
Bjr. J’ai le robot grand chef. Où trouve t on le mode pétrir ? Faut il mettre le papillon? Merci
- F
Super. Elle donne vraiment envie.
Pouvez vous me dire où avez vous acheter le sucre ? Merci - M
Excellente première brioche où je suis fière 😊
-
Help !! Ma pâte était super collante. Impossible de faire les boules !! 😔😔😫😫
J’ai remis de la farine mais ça restait hyper collant !
Merci d’avance - T
Butchy au mascarpone.
Et voila c est une première.
Hate d être a demain matin pour pouvoir les gouter.- 3
Bonjour,
Vous avez utilisé le mascarpone a la place de la crème fraîche ? En même quantité ? - T
Bonjour
J ai mis 250g de mascarpone
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Je les faite et le résultat et le goût super moelleuse et super bonne je la referai
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Bonjour ma pâte ne gonfle pas je les mis au four fonction levage 40 degrés mais rien que faire j ai suivi la recette .
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peut-être que le sel a ete en contact avec la levure
-
Il. A peut être un souci avec la levure. Soit elle était « morte » soit passée.
Retentez c’est vraiment une recette simple.
Bonne chance
- R
Bonjour vous mettez les perles de sucre à la sortie du four ?
-
non avant de rentrer au four
-
Non moi je dore et je met le sucre avant la cuisson.
- L
Magnifique
- L
Bonjour, je voudrais essayer la recette mais je n’ ai que de la levure boulangère en sachet, est-ce que je peux l utiliser a la place de la fraiche? Et en quelle quantité ? Merci!!!
- M
Avec le MCC le pétrissage est nul il coupe vite à cause de la surchauffe !! Déjà que le mode impose 2mn ça coupe entre mais on peut pas pétrir plus de 3x 45 s sinon l’attente est trop longue , j’ai finis à la main 😂
-
Bonjour,
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé avec de la farine sans gluten ?
- S
SaraHam a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 6 ans et 1 mois
Je l’a fait et refait c est excellent. j ajoute neanmoins 5 minutes de cuisson et température a 165.
J’ai aussi tenter avec 1 cuillere a soupe de fleur d oranger. c est leger mais rehausse le gout. Et jen ai fait une supplementaire avec coeur de nutella … heuuuu… NO COMMENTS ❤❤❤❤❤❤-
Purée jté reconue 😂😂😂😂😂
- S
loool c est que je prends mon role de membre de la communauté thermomo tres a coeur 🤣🤣🤣👌👌👌
ma soeur ma screené ce post et m a dit » mdr t partout toi » 😂😂😂
-
Bjr , pour le nutella , vous la fourrée à quel moment ? Merci 😊
- S
Bonjour fourrage au moment de la formation des boules 😉
-
D’accord merci. Réponse express dit donc 🤣 merci
-
bjr comment avez vous mis le chocolat svp
- C
bjr vous avez mis comment le nu telle svp
-
Merci du conseil pour la cuisson, j’en ai fait une aujourd’hui et le centre n’est pas cuit
-
Comment vous avez fourrez ? A quel étape avez vous mi le nutella?
-
Bonjour, lorsque vous faites les boules. En faites, avant de faire les boules, écrasez un peu une boule, mettez un peu de Nutella puis refermez celle ci et reformez la boule.
-
Bonjour c a chaleur tournante la cuisson on le pose au milieux car moi j ai du mal a le cuir en.bas
- Y
Magnifique !
- E
Votre four était il préchauffé ?
- S
Bonjour je me posais la question de savoir comment vous faites pour qu’elle soit filandreuse ??
-
J’ai exactement la même question ! Pourriez vous me donner la référence de votre farine et levure svp ? 🙂 merci
-
Bonjour je me lance demain 😜🐾🌵🐆 je peux la laisser la nuit au frigo et la cuire le matin ?
Est ce chaleur tournante ou convection ?
J avais essayé 2 brioches 🤢🤮 trop le goût de la levure ( du coup j utilise de la fraîche ou déshydratée ? )Mercii pour les conseils précieux 🙏
-
Pour ma part, levure fraîche ou déshydratée j’ai toujours un goût de levure (par rapport aux brioches de boulangerie ou même de supermarché)
-
J’ai mis de la levure boulangère déshydratée et du coup elle ne monte pas
-
bjr, vous avez laissé la brioche reposée toute une nuiT?
-
Non du tout
- L
Je suis d’accord!! Je n’arrive pas à masque le goût de la levure 🤮 je trouve que la fraiche on la sent encore plus que la déshydratée je ne sais plus quoi faire…
-
Bonjour je me permets d’intervenir car j’avais le même problème jusqu’à utiliser la levure fraiche trouvé à la biocoop ( je n’ai pas la marque en tête mais je pourrai vous le dire…). Cette levure est marron mais première fois que le goût de levure ne ressort pas
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Perso je met un peu de rhum et arôme vanille
- K
Moi je met un peu de jus de citron pour masquer le goût de la levure et de la vanille ou fleur d’oranger ou rhum…. Et le goût n’est pas trop marqué
-
Bonjour combien de fleur d’oranger svp
- L
Bonjour la réponse arrive tardivement mais moi à l’étape du sel je mets 1/2cuillère a café de bicarbonate et le gout de la levure est masqué.
- C
Bonjour, avez-vous réduit la quantité de lait pour compenser l’ajout de la fleur d’oranger ?
- C
je pense que la qté de fleur d’oranger est vraiment minime et ne change rien à la quantité de lait
- S
Exact! 🙂
-
Bonjour, Comment vous faites pour la fourrer ?
- S
Au moment de la formation des boules, au centre j’y mets une noisette de nutela et je referme ma boule. Ainsi de suite 🙂
- Y
Bonjour question bête … peut-on réaliser cette recette sans lait ? Merci
- C
je n’ai encore pas essayé cette recette, mais je remplace toujours le lait par du lait végétal et ça fonctionne très bien
- C
Alors test fait. Avec lait d’amande et crème cuisine au soja. C’est nickel.
Cette brioche est délicieuse !
- C
Bonjour ou est le mode pétrin sur le compact cook pro svp et quel ustensile utilisez?le couteau 4 lame?
- M
Pour le compact cook le mode pétrin c’est le programme 23 et il faut mettre la lame à 4 couteaux
- A
Genial’super idee
- P
Bonjour a quel moment vous mettez la fleur d’oranger. Et combien en dose? Merci
- S
Bonsoir, je l’ajoute au même moment que le lait. Soit au début 🙂
- S
Bonjour vous mettez quel quantité la fleur d’oranger svp
- J
Bravo. J’ai aussi faire cuire 5 min de plus
-
Bonsoir vous l’avez fait au mcc ou au thermomix ?
-
Excellente idée 😁
-
Esce que je peux la remplacer par dd la creme liquide au lieu de la creme fraîche ???
-
ça a l’air délicieux ! Miam
A quel moment rajoutez-vous le nutella svp ? - F
Bonjour
Est ce qu’on peut congeler cette brioche si elle est fourrée au Nutella ?
Merci pour votre réponse. -
Heum ca donne envie avc le nutella
-
Comment faite vous pour les fourrée ?
-
Il suffit d’étaler un peu la brioche nature. De mettre une cuillère de Nutella et refermer en boule
- B
bonjour vous avec mie le nutella dans chaque boule?
-
Vous faites selon vos goûts.
Personnellement oui je mets dans chaque boule car nous sommes des gourmands.
Sinon vous pouvez également alterner entre Nutella et confiture
- J
Vous m’avez trop donné envie je suis entrain de la faire lol
- S
bonjour avez vous obtenu une pate très collante et a la texture d’une pates a gâteaux?
- S
Pareille j’ai rajouter de la farine
- J
Je pense que j’aurais dû faire des boules beaucoup plus petites lol mais ça sent déjà très bon
- S
Bonsoir combien de cm fait votre moule svp?
- S
Bonsoir il me semble que c’est un 24 ou 26 cm
- S
Merci à toi d’avoir répondu aussi vite
- S
Bonjour et bravo, peut on remplacer la crème épaisse par de la crème liquide? Merci
-
Vu les caprices que sont capables de faire les brioches au moindre faux pas, je ne m’y aventurerais pas personnellement 😇
- S
Merci pour votre réponse
-
Oui sans problème . J’ai fait avec l’une et l’autre et le plus souvent avec la liquide ou demi épaisse.
- V
Bonjour comment faites-vous pour faire les boules sans que cela vous colle aux doigts?
- D
Bonjour, je me mets de l’huile de tournesol sur les mains et je farine bien le plan de travail.
- A
Bonjour,
Pour ne pas que la pâte colle aux doigts, je la manipule avec les mains mouillées
- V
Merci pour vos réponses je vais réessayer
-
Bonjour la mienne et trop doré je ne comprend pas pourquoi alors que j’ai tout respecter à la mettre. C’est pas le jaune d’œuf qui fais cette effet ?
-
je pense que c est votre four, diminué les degrés !
- C
Bonsoir, moi j’ai essayé mais la pâte n’a pas doublé et pourtant laisser 2h de pose ???
- G
Bonsoir, je viens de la faire en laissant poser sur mon radiateur, avec un torchon humide et ça avait carrément soulevé le torchon !
-
le nutella vous l »ajouter à quel moment ? Merci.
-
Avant la cuisson. Quand vous faites vous boules pour la mise en forme
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Bonjour,
Lors d’ajout du Nutella, vous ne l’avez pas congelez avant en petites boules ? Le passage au four ne le cuit pas ? Il re durcit une fois la brioche refroidi ? D’avance merci. 😋-
Je mets le Nutella ou confiture tel quel. Et a la dégustation le Nutella ne durcit pas 😉
- V
Essaye et raté 😞 mie beaucoup trop serrée trop déçu
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Puis je la faire la veille et la cuire le lendemain ? Merci
- M
Après pour le Nutella moi je le met dans des petits bacs à glaçons et comme ça ils sont plus facile a insérer 😉
- M
J ai une petite question comment et combien de temps la conservez vous ?
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Excellente je l’ai fait très bien réussi 👍👍👍
- L
Bonjour quelqu’un sait si ça fonctionne avec de la levure boulangère en « bille » jsp comment on appel ça 🤣
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Marydoch a noté 5/5 la recette Soupe thaï crevettes et lait de coco, il y a 4 ans
Cette soupe est une tuerie…. j’ai fait quelques modifs (je la fais 2 fois par semaine..!).
– Je mets des champignons noirs déshydratés, quand je n’ai pas de shiitakés sous la main.
– Je ne mets absolument pas de sel ( les cubes sont déjà bien salé).
– Je mets des « Rice cake » à la place des vermicelles, qui tiennent la cuisson et sont à mon gout meilleurs.
– Je mets des feuilles de citron ( dans les magasins cuisine asiatique) qui parfume autrement qu’avec le jus.
– je mets des crevettes fraiches décortiquées… car c’est un plat unique pour nous.
je fais mes arrangements avec la recette, mais elle est vraiment top !
Mon mari est totalement addict de cette recette ! -
Marydoch a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 4 ans et 1 mois
juste parfaite ! moelleuse, filante, très peu sucrée… tellement tellement bonne, et se conserve au moins 3 jours…. enfin si vous arrivez à résister !!
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Marydoch s'est inscrit il y a 6 ans et 2 mois
Magnifiques
les photos des non-photographes sont belles aussi
Je suis daccord, j’en aurai fais autant
C’est clair!! Les miennes sont toutes aussi jolies, même mieux … et pour ma part je trouve qu’il y a beaucoup trop de sucre glace ! Le sucre perle est à préférer pour cette recette niveau esthétique
Jolies photos 🍃
Magnifique brioche et magnifiques photos, merci pour me partage.
C’est rare de voir d’aussi jolies photos de brioche……
J’aime aussi la brioche butchy avec du sucre glace
Quelle jolies photos, ça donne envie 🤤
Un régal ! C’est la 1ère fois que ma brioche reste moelleuse au bout de plusieurs jours. Elle devient donc ma recette de brioche préférée ! Merci pour le partage. 🤗
Bonsoir peux on l’a faire avec de la farine t45. Et c’est quoi la différence svp avec la t55
Magnifique brioche et magnifiques photos
voilà mes brioches !
j ai remplacé la crème par du soja cuisine épaissi d une c.c de maïzena.
plus de sucre perle donc de la cassonade dessus.
160 chaleur tournante et 30 mn de cuisson.
j en suis bien contente ….texture géniale , sucrées à point …excellentes!
je n ai pas tenté les boules par paresse ..😀illico dans un moule long et 3 individuels;
Un peu cuite non? Elle était pas sèche?
non; c est juste la cassonade qui a roussi mais aucune incidence sur le goût ; c est un peu loin…! mais nous en avons mangé récemment car congelé une bonne partie.
Personnellement je suis nul en photo et ne serais pas contre une formation,en échange de cours d orthographe…✌️
Dommage d’être professionnelle et ne pas gommer le petit défaut qui me saute aux yeux ! Ni savoir écrire sans faute d’orthographe 😵
C’est clair ! Quand on veut se mettre en avant à ce point, il faut s’en donner les moyens 😉