marvelous
Actif il y a 2 mois et 3 semaines
marvelous a noté 5/5 la recette Macarons, il y a 10 mois
Très bien juste trop cuit ça fait un biscuit dur a la sortie du four faut juste que j’adapte ma cuisson je pense 😄
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marvelous a posé une question sur la recette Tarte au citron, il y a 3 ans
Meringue ratée trop liquide… Normal je pense sur les autres recettes on ne la chauffe pas a 70 degré mais 37 en vitesse 5. Il faut bien que les oeufs montent en neige sinon on peut toujours attendre une meringue ferme il faudrait juste modifier cela dans la recette.
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Nat a posé une question sur la recette Tarte au citron, il y a 3 ans et 4 mois
Ma meringue est restée tres liquide 😰
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Pour la meringue c’est pas le bon programme … Faut mettre 37 degrés vitesse 4 ou 5 pendant 5 minutes et a 1 min de la fin mettre le sucre pour obtenir la belle meringue.
Sur le programme de la recette est 70 degrés les oeufs cuisent et ne montent pas …
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laura_933 a posé une question sur la recette Tarte au citron, il y a 3 ans et 1 mois
J’ai suivi la recette à la lettre avec le MCC. Ma meringue est restée complètement liquide. Est-ce que qqun peut m’expliquer pourquoi? Merci 😊
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J’ai aussi le MCC perso je ne fais plus mes meringue ni mes blancs en neige ce n’est jamais une réussite je refais comme avant avec mon robot pâtissier ou un petit batteur
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Je vous remercie pour l’information 😌
Mais du coup, ma meringue c’était pour placer sur ma tarte au citron. Ils disaient qu’il fallait la chauffer. Mais dans mon robot pâtissier je ne saurais pas.
Vous la faites à froid? -
Pour la meringue c’est pas le bon programme … Faut mettre 37 degrés vitesse 4 ou 5 pendant 5 minutes et a 1 min de la fin mettre le sucre pour obtenir la belle meringue.
Sur le programme de la recette est 70 degrés les oeufs cuisent et ne montent pas …
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Merci 🙂 je réessaierais.
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Je me suis fait avoir aussi 70 degré ça cuit les oeufs… Ça ne les fait pas monter en neige … Il faut régler a 37 degrés et vitesse 4 ou 5 pendant 5 minutes pour que ça monte bien et à 1 min de la fin il faut ajouter le sucre pour obtenir une belle meringue épaisse et facile à pocher 😉
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marvelous s'est inscrit il y a 3 ans et 2 mois
La meringue on la saisit au chalumeau
Je parle de la préparation dans le robot pas de la cuisson 😉