martine1811
Actif il y a 3 ans et 1 mois
Mariden a noté 5/5 la recette Pâte de fruits à la pomme, il y a 4 ans et 5 mois
Pâte de fruits réalisées avec des fraises et 16g d’agar agar à la place de la pectine. Nous avons garder les mêmes proportions que sur la recette pour les autres ingrédients. Démoulage et découpage très facile (fait par mes enfants!!!). Nous venons de déposer les cubes sur du papier sulfurisé et attendons la fin des 48h de repos avec impatience !!! Le goût des fraises est bien là !!!!😋😋😋
-
martine1811 s'est inscrit il y a 3 ans et 10 mois
16g de agar pour 1 kg de n importe quel fruit ?
Je n’ai essayé qu’avec des fraises. Je ne sais pas pour les autres fruits.
Oui j ai mis la même pour mes pommes
Sont elles bien fermes svp ?
Oui, elle sont bien fermes. Pour une texture vraiment parfaite, les conserver quelques jours de plus dans une boîte hermétique au frigo
Vous avez mis le même poids de fraises 🍓 ? Merci
Oui
Merci beaucoup
C sur papier absorbant qu’il faut les mettre
J’ai utilisé du papier sulfurisé
Bonsoir , après les avoirs coupés ils disent de mettre sur du papiers absorbant et après on laisse à l air libre ou au frigo pour les 48 h supplémentaires ?
Merci pour vos réponses 😊😉
Je les ai laissé 48h à température ambiante sur du papier sulfurisé mais recouvert d’un torchon propre.
Bjr je voulais savoir quels quantités de fraises ou autres utilisez vous pour faire la pâte de fruit ? Est-ce que c’est la même quantité pour les pommes ? Merci pour vos réponses
Bonjour, je mets la même quantité de fruits que sur la recette.
Bonjour vous avez utilisé agar-agar et glucose ?
Oui, les 2.
Ok merci