Marion_2701
Actif il y a 2 mois et 2 semaines
Marion_2701 a noté 5/5 la recette Brioche sans beurre, sans oeufs, il y a 5 ans et 10 mois
Étonnante brioche sans beurre ni oeufs. J’ai mis de l’arôme de vanille a la pmace du sucre vanillé car il y avait déjà du sucre
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irisbleu a noté 2/5 la recette Yaourt au Varoma, il y a 6 ans
Recette suivi à la lettre, simplement j’ai divisé les doses par 2, pour faire un test au vu de tous les commentaires qui disaient que c’était liquide!
Résultat : LIQUIDE. À première vu on a l’impression que le dessus est ferme et dès qu’on met la cuillère liquide!
Sinon le goût est bon.
Je pense que votre recette manque de photos au moment de la mise en varoma, c’est là que tout ce joue!
Le ferment joue beaucoup ( le yaourt de base pour ensemencer) s il est liquide ça fait liquide. Avec les yaourts nature en pot en verre pas de souci.
J’ai utilisé des yaourts « Activia », donc pas liquide!
J’ai refait la recette, en allumant de temps en temps le robot sur 15min 35°, et au bout de 8h sur 5min 100°, le yaourt n’est toujours pas ferme, mais il est beaucoup moins liquide! Donc j’en déduit que c’est vraiment une histoire d’arriver à maintenir au chaud.
Je poffine tout ça, et dès que j’aurais trouvé la solution, je vous dirais ça !
mon rendu est totalement liquide et je pense que j’essaierai avec des ferments lactiques la prochaine fois
Je vais également essayer avec des ferments.
J’ai trouvé quelque recette qui disent de mettre 35° pendant 2x3h ! Je testerais aussi.
Ma maman m’a également conseillé de prendre du lait à température ambiante, voire de le faire tiédir un petit peu, pas trop pour pas bloquer les ferments !
Ça je l’avais fait mais ça n’a pas marché
Mon yaourt ne devait pas être de bonne qualité
Pas sure que Les activia ca aille bien. Mieux vaut un yaourt de base
J’ai tenté avec un yaourt bio nature et ils ont l’air liquide en sortant du varoma… je dirais la suite apres 5h au frigo mais je ne pense pas que la texture change… avez vous trouvé une solution à cette consistance?
Je n’ai pas refait la recette pour le moment, mais sa ne saurait tarder!
Je vous tiendrez au courant si je trouve une solution.