chiness36 a noté 5/5 la recette Lait concentré sucré, il y a 5 ans et 7 mois
Ça fait au moins 4 fois que je fais cette recette, jamais ratée.
J’ai double les doses pour avoir de quoi faire plusieurs recettes.
-450g de sucre
-360g de lait demi-écrémé
-60 minutes à 90° vitesse 3 avec le Monsieur cuisine+.
Et j’obtiens un peu plus de 550g de lait concentré sucré.J’apporte une correction, j’ai enfin compris pourquoi ça ne marchait pas chez certaines : j’ai oublié de préciser qu’il fallait commencer à décompter le temps, donc les 60 minutes, une fois que Mr Cuisine est arrivé à la température demandé. Donc je récapitule : je mets les ingrédients à chauffer normalement, une fois que j’ai atteins les 90° je mets le temps de cuisson jusqu’à 60 minutes.
C’est une habitude que j’ai pris avec Mr Cuisine, il est un peu long à chauffer !
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Ky74 a noté 5/5 la recette Lait concentré sucré, il y a 3 ans et 5 mois
J’ai suivi la recette de « La maman de CetM » avec du lait demi- écrémé sans lactose et c’est parfait. J’ai eu un pot à confiture rempli à rabord. Je peux enfin réaliser le sorbet coco (ou autres) et en manger sans crainte (intolérance au lactose). Mille mercis.
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Génial, profitez bien 💜
- E
Bonjour pourriez vous m’envoyer votre recette ? Merci d’avance
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Voilà, bonne réalisation.
- E
Eniram a noté 5/5 la recette Chouquettes, il y a 9 mois et 1 semaine
Chouquettes réalisées pour la 1ère fois avec une farine sans gluten (marque U – mix pâtisserie cuisine) et avec du lait sans lactose. J’ai utilisé seulement 2 œufs (100 grammes). Elles étaient parfaites ! 😋
- E
Eniram a noté 5/5 la recette Layer cake Kinder Bueno, il y a 9 mois et 2 semaines
Layer cake réalisé avec une chantilly aux rafaello, noix de coco râpée et framboises. Un délice ! 😊
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Babou 🐒 a commenté la recette Gaufres au Thermomix, il y a 3 ans et 1 mois
Petit goûter cookomix 😋😋😋
Version sans gluten (schär)-
Ont les connais Les gourmandes 🤣🤣🤣
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Je vois pas 🤔🤔🤣🤣🤣
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C’est bizarre moi non plus 🙃🤭
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Bonsoir Babou, une question par curiosité le schär que tu utilises pour tes pâtisseries sans gluten en change-t-il le goût et la texture ? Et tu utilises les mêmes proportions qu une farine T45 ?
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Bonjour cricri, je la trouve assez neutre en fait (et je revis depuis que je l’utilise). En fonction des recettes je mets 1/4 de farine en moins ou 1/4 de liquide en plus 😉
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Merci pour ta réponse ! C est quelque chose que je ne connais pas du tout et ça m intriguait de savoir comment c était utilisé. Bonne soirée
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Contente pour toi, Babou, si tu va mieux… 🥰
Tes gaufres sont superbes et donnent envie de croquer dedans… mais je vois que c’est déjà fait !!! 😄👍😋😋😋😋
Bonne journée à toi… - Y
👍
- E
Bonjour, mon conjoint mange sans gluten depuis seulement quelques jours. Pour la recette, vous mettez donc 200 grammes de farine sans gluten pour les 360 grammes de lait ? Aussi mettez-vous la levure ? Merci d’avance 🙂
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Bonjour, j’ai fait la recette il y a plus de 2 ans donc je ne me rappelle pas la quantité exacte que j’ai mis. Quoiqu’il en soit, quand j’utilise la farine schar je mets 20% de moins que la farine classique dans toutes les recettes.
Pour ce qui est de la levure, oui j’en mets MAIS JE NE SUIS PAS INTOLÉRANTE au gluten : je l’évite juste au maximum car j’ai vu que mon corps s’en portait mieux. S’il est intolérant il vous faut de la levure sans (trace) gluten
- E
Eniram s'est inscrit il y a 4 ans et 9 mois
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Bonjour , quel genre de recette faites vous avec? Car moi mis à part le nuttela je ne sais pas à quoi ça peut me servir .
Merci
Le flan à la noix de coco ou le gâteau au lait concentré. Il suffit de taper lait concentré et toutes les recettes présentes sur cookomix apparaîtront. J’espère vous avoir aidé.
Essayé le flan noix de coco caramel une TUERIE 😋😋😋😋
Du baileys 😋😋
Moi je fais le cake au lait concentré c est trop bon il est dans les recettes
Bonsoir vous mettez le lait en poudre ou en liquide ? Merci
Liquide directement.
Merci pour votre réponse. Des demain, j’essaie 😁
Merci beaucoup pour votre retour ! J’ai suivi exactement votre recette et enfin il est parfait !
Merci de votre retour, ça fait plaisir de réussir à aider quelqu’un.
Bonjour!
Est-ce que vous avez testé sans diviser les doses ?
Si oui, pouvez vous m’indiquer le temps mis s’il vous plaît.
Bonne journée =)
Bonjour, désolée je viens juste de voir votre message.
Non je ne fais que des grosses quantités mais essayez de réduire la cuisson de moitié puis rajoutez 10 minutes autant de fois que nécessaire.
Merci elle est parfaite cette recette
Vous pulvérisez pas un peu avant le Sucre ?
Non, je mets du sucre en poudre, il fond dans le lait, il n’y a aucune raison de le pulvériser.
Bonjour avez vous stériliser le bocal avant de mettre dedans svp ?
Je stérilise tous mes pots comme je les recycle tous.
Ok merci et vous enlever le bouchon doseur comme dans la recette ? Car moi il est resté tout liquide je me suis rendue compte trop tard que j’ai laissé le bouchon…
Oui tout à fait.
Bonjour je viens de faire la elle erreur j’ai suivi votre recette mais pas enlevé le bouchon c’est tout liquide est ce possible de rattraper sa ?
Pardon, je n’ai pas eu de notification pour votre message.
Le faire réchauffer sans le bouchon.
Bonjour. Merci pour votre recette. Je vais le faire de suite car plus de Nutella 😉
Bonjour, donc il est possible d’utiliser du lait demi écrémé ? Cela ne change rien à la recette ou au goût ? Merci
Tout à fait.
Essayé hier , même proportion que vous mais ce matin toujours très très liquide .
J’ai recuit 30 min 100 degrés vitesse 3.
A voir demain.
Avez-vous bien enlevé le gobelet doseur ?
Le gobelet était bien enlevé .
J’ai refait suivant la recette C d’origine, bien pris même avant le refroidissement.
Je pense que l’erreur vient des 540 g de lait.
Je vais aussi tâtonner pour le temps 😉, merci de votre attention.
Moi ça déborde quand je monte à 100°
Bonjour, j’ai suivi la recette à la lettre mais à la fin il reste très liquide est ce que c’est normal? J’ai bien enlevé le gobelet doseur. Est ce qu’il faut rajouter un accessoire particulier à l’intérieur ou juste laisser les lames ?
Merci pour votre réponse
J’ai fait comme vous mais ça reste liquide 🤔
Je ne mets rien de plus. Je ne sais pas trop quoi vous dire car moi je le réussi à chaque fois et j’ai d’autres retours positifs.
Bonjour j’ai fait la recette identique à celle d’origine et sa reste liquide quand même. J’ai vu que pour vous la texture était bonne. Pour vos 540 gr de lait demi écrémé vous mettez le lait en poudre plus l’eau ou bien du lait demi écrémé directement ? Merci par avance pour votre réponse 😊
Je mets 540g de lait demi-écrémé directement + le sucre.
Super merci beaucoup 😊 la prochaine j’essaie comme vous et je vais voir
Merci pour votre réponse
Bon verdict très bon mais très liquide 🙄
Je ne comprends pas, le mien est plutôt crémeux. Il va falloir que j’en refasse bientôt, je vous redirais mon résultat.
Vous dites 540g de lait et dans la recette c’est écrit 360g 🤔
Pas de soucis, je pensais essayer avec du lait entier pour voir
Bon bah tjrs liquide je comprend pas 🥴
Moi je fais 150 lait demi écrémé ou entier
150 sucre et 150 eau pour que ce soit épais comme dans le commerce une fois refroidi
Bonjour , exactement mêmes proportions que vous mais très liquide ?? J’ai rajouté 10mn au 60 de départ mais tjrs liquide…
Pour moi c’est raté, j’ai fait votre recette et le résultat est liquide. 😞
Je crois que je viens de comprendre d’où vient le problème. Il faut décompter le temps de cuisson, donc 60 minutes, à partir du moment où le Monsieur cuisine atteint la température demandée. Il est un peu long à y arriver. Donc je récapitule, on met tous les ingrédients, on lance le programme comme indiqué dans la recette et une fois 90° atteint, on remet le temps de cuisson sur 60 minutes et on laisse faire. Le mien est parfait à chaque fois donc je ne peux pas vous dire mieux.
Bonjour je vais essayer de le refaire comme sa je vous redirais 😊
J’ai suivie vos conseils car j’ai Monsieur cuisine + et je voulais faire du lait concentré maison pour faire du Nutella. Il est PARFAIT ,MERCI .
Avez vous des conseils à me donner pour faire des crèmes, j’ose plus en faire à chaque fois elle sont trop liquide?
Tout d’abord merci pour votre retour.
Quelle que soit la recette que je fais, j’applique la technique de chauffe expliquée dans cette recette. Mr Cuisine est très bien mais il est assez long à chauffer et si les ingrédients ne sont pas chauffés assez longtemps à la bonne température ils ne prennent pas correctement.
Bonjour, comment savez-vous si MCC EST à atteint la température je viens de l’avoir donc je ne sais pas encore merci de votre réponse
Ok merci
Bonjour, a la fin de la recette, est ce que cela doit déjà avoir épaissi ou sa s’épaissit en refroidissant ?
Normalement c’est un peu « nappant » et ça épaissit en refroidissant.
Bonjour, j’ai essayé votre recette mais après plus d’une heure de cuisson ça reste liquide. J’ai le Mr cuisine également et j’ai attendu els 90 degrés pour le décompte! Je ne comprends pas. Fiasco total en plus c’est atrocement long je pense racheter de l’industrielle 😦
Je ne peux malheureusement pas expliquer pourquoi ça marche parfaitement pour certaines mais pas pour d’autres. J’en ai refait la semaine dernière pour un flan coco et il était nickel.
J’ai suivi la recette de votre commentaire à la lettre mais c’est trop liquide
Idem Liquide
Vous le conservez au frais ? Combien de temps ?
Je le garde longtemps, je n’ai pas fait attention exactement mais très longtemps.
Bonjour est il possible d’utiliser du lait entier ?
Oui, tout à fait.
Merci
J’ai eu le même problème que certains, trop liquide au départ, du coup j’ai continué à cuire jusqu’à ce que ça épaississe. Une vraie tuerie !
C’est peut-être lié au lait utilisé, je ne sais pas si tous les laits demi-écrémés se valent? Merci en tout cas pour les astuces !
Bonjour, j’ai suivi à la lettre mais ça n’a pas fonctionné ….😶…
Bonjour comment sait on qu’il a atteint la température je viens tout juste de l’acquérir je connais pas encore toutes les fonctionnalités
Sur Monsieur Cuisine Plus ça bip quand il est à température, je pense que ça doit être pareil sur le connect.
Bonjour
Je peux mettre du lait normal pas de lait en poudre svp???
Merci
Bonne soirée
Pardon pour le retard, je n’ai pas vu votre message. Je ne mets pas de lait en poudre, c’est d’ailleurs pour ça que c’est plus long à faire.
merci pour votre recette
Bonjour
Pouvez vous me dire quel quantité faut mettre si on veut 800 g de concentrer ? Metci
Bonjour dans la recette cookomix c’est 10min de cuisson et vous 60 min pourquoi un tel écart c’est énorme.merci
Parce que je n’utilise pas de lait en poudre.
Ha ok merci
Bonsoir
Est-il possible de mettre moins de sucre ?
Merci
Je vais tester merci
Sorbet coco 🥥
60mn mais eux c’est écrit 10mn ?
Je ne sais pas, 10 minutes ça me paraît vraiment peu. J’en ai refait la semaine dernière et il est parfait.
Je test a l’instant en court de cuisson tout suivi à la lettre.
Par contre la cuisson des 60 min ce fait avec ou sans gobelet ?
Moi je fais sans pour ne pas avoir de condensation…. peut être que certaines l’ont liquide a cause de cela !?
Bonne journée
Pareil, j’enlève le gobelet
On peut le recuire encore un moment si on se rend compte qu’il est trop liquide le lendemain?
Oui
Bonjour. Sur la recette c’est noté 10min et vous 60min. Il faut faire 60 du coup ? J’ai le Companion je vais tester
Avec le companion je n’en sais rien, mais avec le Monsieur Cuisine il faut bien 60min sinon c’est trop liquide.
Bonjour,
Puis-je mettre du lait cru de ferme à la place du lait demi écrémé ?
Merci de votre réponse
Oui, je pense que c’est même meilleur !
Merci. Alors il faut clairement plus de sucre que de lait car à part égale cela reste liquide. Aussi, il faut mixer le sucre car quand le liquide refroidit le sucre de cristalise et ne pas hésitez à chauffer à 100 degrés.
J’ai fait du nutella avec le lait concentré et il y a des grains de sucre mais cela se mange. 😆 du moins mon copain le mange, moi je n’aime pas ça
Je suis la recette à la lettre et je n’ai pas de soucis, enfin mes enfants ne s’en plaignent pas, je ne consomme pas ce genre de produit beaucoup trop sucré !
Je parlais du lait entier de ferme 😊
100° ça déborde moi
Pour quil soit plus épais je met 150 lait demi écrémé ou entier ,150 sucre et 150 eau
Bonjour combien de temps ce conservent il?
Bonjour, dans votre recette cela fait 540 grammes de lait concentré. Combien de sucre et lait pour faire seulement 400gr de lait concentré ? Merci de votre réponse
Bonjour, je tenterai 340g de sucre et 270g de lait.
Merci
Bonjour, j ai fait votre recette (divisé par 2) avec du lait demi écrémé et du sucre glace et c’est parfait résultat 300g de lait concentré sucré merci beaucoup
Je posterai plus tard une photo du lait refroidie
J’ai aussi fait avec du lait entier et sucre glace roux au monsieur cuisine et parfait également limite je préfère avec du lait demi écrémé.
Ravie merci à vous 🥰
Bonjour et merci pour la recette mais j’aimerais savoir si c’est normal qu’il soit d’une couleur un peu caramel ???
Bonjour, Avez vous mis du sucre blond ou sucre de canne ?
J’ai mis du sucre blanc et c’est très bon mais c’était un peu couleur caramel
Testé hier mais ce matin toujours liquide, si je l’intègre dans une recette (flan coco) j’ai peur que tout soit raté…
Bonjour,
Excusez moi je l’ai fait comme vous au TM6 par contre moi et ça reste liquide.
Je le met au frais ou je le laisse à température ambiante svp?
Pardon pour cette réponse très très tardive ! Je le mets au frais une fois refroidi.
Sachant que je veux l’utiliser pour une recette je dois attendre qu’il prenne avant ?
Merci pour la recette. La texture est parfaite. La prochaine fois j’ai bien envie d’essayer avec du sucre de bouleau. quelqu’un a-t-il déjà essayé ?
Bonjour moi c’est tout liquide , est ce que cela se solidifie un peu ensuite pour faire une genre de pâte , ou concentré ? Merci beaucoup
Bonjour, oui ça se solidifie pour être plutôt concentré
Merci. Je le laisse refroidir à température ambiante on verra bien
Bonjour combien de temps le gardez vous en bocal stérilisé ?
J’ai suivi votre commentaire à la lettre avec mon monsieur cuisine smart , une tuerie merci
Bonsoir pour faire du lait concentré non sucré comment fait ton svp
Bonjour, franchement je ne sais pas car la combinaison, sucre et lait qui fait le crémeux du lait concentré…..a essayé sans mettre de sucre 🤷
Bjr fait aujourd’hui suivi ta recette et parfait j’ai eu 2 pots total 664gr merci 👍
Bonjour est ce que vous pulvérisez le sucre ?
Pardon, je n’avais pas vu votre message, non je ne pulvérise pas le sucre.
chiness, on est sur thermomix pourquoi mettre votre recette sur Mr cuisine,ça n’a rien à voir
C’est un partage, tout le monde n’a pas les moyens d’avoir un Thermomix mais les recettes sont totalement adaptables.