marine_519
Actif il y a 2 ans et 7 mois
Alice-delice a noté 4/5 la recette Panna cotta citron sur sablé spéculoos et miroir de mangue, il y a 7 ans et 1 mois
Fait en verrines pour parfaire un café gourmand, frais et saveur subtile.
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Très beaux 👍
Jolie,présentation .
Bonjour, vous faites les étapes une à une et empilé directement dans les verrines ?
Oui je laisse bien le temps de pause indiqué entre les étapes mais je mets bien les préparations dans les verrines au fur et à mesure.
Merci
Bonjour, vous avez versé la préparation pannacota sur le biscuit ? Ça ne s’est pas mélangé ? Merci!
Non car j’avais bien tassé le biscuit dans le fond et jai versé doucement.
Bonjour, vous avez respecter chaque etape pour l partie frigo ou tout dans la verrine et ensuite au frais ?
Non jai respecté chaque prise au froid afin que tout ne se mélange pas.
Peut t on les préparer la veille entièrement ?
Oui tout a fait.
Je viens d’essayer la recette, un vrai désastre le citron cest mélanger au speculos. Pouvez vous maider ?
Bonjour je suis en train de faire cette recette le speculoos est au frais. Le citron s’est melangé au speculoos car pas assez de prise au frais? Pas assez tassé? Ou pana cotta versé trop vite?
Les 3, non seulement il faut bien tasser le speculos au fond des verrines, bien faire prendre au frais ce mélange gateaux écrasés/beurre, puis verser la crème de panacotta doucement. Cest valable pour toute les recettes ou la base est en gateaux mixés (sablés, speculoos, petits beurres,..) Bon courage Coralie.
Bonjour @marine_519, je vous laisse regarder la réponse faite au commentaire de @coralie_242.
Bonjour puis-je remplacer la
Gélatine par de l’agar agar svp merci
Meilleurs vœux à tous
Oui bien sur, pour 3 feuilles de gélatine (6 g environ), il faut 2 g d’agar agar soit 1 c. à café arasée.
😊
J’ai lu que l’agar agar ne faisait pas bon ménage avec le citron donc je n’ai pas osé tester. Hâte de faire cette recette (enfin surtout de la déguster !!)
Est ce que quelqu un sait si on peut faire la veille?
Oui je pense. Peut-être les sortir 15 min avant de les servir pour que le fond de speculoos ne soit pas trop dur.
Je pense comme vous bien plus simple de les faire directement dans des verrines. Je vais essayer