Marilyne47
Actif il y a 22 heures et 48 minutes- D
d6bel a noté 5/5 la recette Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés, il y a 4 ans et 11 mois
Faite l’an dernier, c’est une tuerie! 😊
Par contre j’y ai passé plus de 2h22… j’ai fait le praliné à J-2, le biscuit, la creme mousseline et le montage à J-1, filmée au frigo jusqu’au jour J où je l’ai recouverte juste avant dégustation.
J’ai préféré mettre plus de noisettes dedans, et moins dessus (uniquement sur le haut, et j’ai fait l’effet « buche » des cotés en passant une fourchette dans la crème)
Sublimée par un petit Banyuls 😉
tidou a noté 5/5 la recette Piña colada, il y a 5 ans et 7 mois
Excellent, comme là-bas…🏝 les copains sont repartis avec une bouteille 🤣
Fait Avec de l’ananas en boîte 👍
Merci !
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Bonjour et vous avez congelé l’ananas en boite ? Merci
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Bonjour non juste égoutté
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Merci pour votre réponse je vais essayer
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Vous la.conservez longtemps dedans ?
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Bonjour pas longtemps car c’est vite bu 🤣 je dirais 2 -3 jours
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D’accord merci. J’ai beaucoup aimer votre réponse 🤣
- C
Moi ça a tourné le lendemain, savez-vous pourquoi ? J’ai mis au frigo dans un saladier. J’avais fait avec de l’ananas frais que j’avais congelé
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Désolée je ne saurais vous répondre .
L’avez vous bien secoué le lendemain pour homogénéiser le tout
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🤣🤣🤣
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Bonjour, avec de l’ananas frais ou en boite, vous le mixez ? Ca fait des morceaux ? 🙂
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Bonjour j’ai remplacé l’ananas frais par l’ananas en boîte égoutté et suivi la recette .
- Z
Bonjour ,j aurai voulu savoir si vous avez congelé l ananas en boîte .
Cordialement zabou-
Bonjour Zabou..non j’ai juste égoutté et suivi la recette. bonne journée
- Z
Merci, Zabou
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Marie a noté 5/5 la recette Bavarois aux framboises, il y a 7 ans
Même pas eu le temps de prendre une photo ! Très bon dessert mais moi aussi je ne mettrai le glaçage que sur le dessus du bavarois.
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Joli !
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Merci à toi ! Au deuxième essai j’ai eu le temps de prendre la photo 😉
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Bonjour avez utilisé des framboises surgelées ou fraîches ? Merci d’avance
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Bonjour. J’utilise souvent des surgelés pour la mousse et des fraîches pour la déco.
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Bonjour, vous les décongelez avant ?
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Bonsoir. Pour cette recette oui ! C’est juste plus simple pour passer dans le chinois.
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Merci pour votre réponse.
- C
Bonjour magnifique votre bavarois .
Une petite question les framboises vous les pesez décongelées ?
Merci de votre réponse -
Bonjour merci ! Oui oui je les pèsent congelées.
- S
Bonsoir pour la glaçage vous le faites 10h après,
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Bonsoir. Oui je fais le glaçage le jour de dégustation.
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Bonjour le votre est magnifique
Moi j’ai essayée de le faire mais ma gelatine a fait plein de grumeaux 😏 -
Merci. Pour ma part j’ai déjà eu des grumeaux lorsque la gélatine n’est pas dissoute correctement donc souvent dans un liquide pas assez chaud. Voilà si ça peut aider lors d’un prochain essai😉
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Bonjour
Je viens de faire le bavarois aux framboises mais j’aurais une question. Lorsque l’on verse la mousse à la framboise sur le génoise, est ce normal qu’elle est un peu liquide (je suppose qu’elle va se raffermir au frigo grâce à la gélatine ?)-
Bonjour
Oui identique pour moi, il faut compter le temps de la prise au frigo et après la gélatine fait son effet.
- B
Bonjour la feuille de gélatine pèse 2g c’est ça… Merciiii
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Bonjour oui les miennes pèsent 2g
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Bonsoir peut on faire le glaçage la veille ? Merci
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Marilyne47 s'est inscrit il y a 7 ans et 1 mois
Magnifique votre bûche je pense faire la même déco !! Vs avez eu assez de crème pr en mettre et à intérieur et à l’extérieur du coup !?
Merci! Oh oui, il m’en est même resté de la crème.
Superbe!! digne d’un pâtissier .. bravo… je vais tenter de la faire également
Bonjour bravo pour votre bûche elle est magnifique, j’ai une petite question sûrement bête mais le praliné ou le trouve t-on ? Ou c’est le praliné en plaquette de chocolat ? Merci d’avance
Merci! Le praliné vous pouvez le faire en suivant les indications de cette recette (moi je l’ai fait moitié amandes, moitié noisettes comme dans la recette « pâte de praliné » de Dany33 je crois) ou bien l’acheter tout prêt en pot dans un magasin qui vend des produits de pâtisseries (ex Zodio). Mais ce n’est tout de même pas pareil à mon gout…
Je pense que la tablette dont vous parlez est de la pralinoise, ce n’est pas la même chose.
Elle est vraiment superbe !
Bonjour , peut on la faire en avance et la congeler ?
Bonjour. Personnellement je ne tenterai pas de congeler à cause de la crème…
Bonjour , Ok merci
Magnifique! Je préfère cette version épurée en noisettes
Bonjour, la crème a bien tenu au frigo pour la recouvrir le jour J ? Car en effet ça me semble plus facile de la conserver au frigo sans l’abîmer sans la crème et les noisettes dessus 😊
Bonjour
Pensez vous que je puisse faire la génoise et crème J-2 ?
Sans faire le montage évidemment.
Merci de votre réponse !
J’avais fait la creme la veille, j’ai conservé le reste dans une boite hermétique au frigo sans soucis. De mémoire elle avait juste un peu figé, mais je n’ai pas souvenir que ça avait été génant pour recouvrir, elle s’assouplissait facilement.
Bonjour, je pense que oui. Pour ma part je les ai faites à J-1 mais la crème était encore bonne le lendemain de la dégustation… juste un peu plus « ferme » mais comme dit au dessus elle s’assouplissait facilement. Par contre je vous conseille de la manger au plus tard sous 3j.
Merci de ta réponse 😊
Merci pour votre réponse !
Bonjour vous avez préparez vos noisettes d’avance
Bonjour, oui à J-2 mais vous pouvez le faire avant! (Prévoir un petit surplus, car une fois qu’on met le nez dedans…. c’est assez addictif!)
D’accord je vous remercie beaucoup pour votre réponse je vous souhaite de passer de bonnes fêtes de Noël
Bonjour, déjà Bravo ! Ensuite… qqs petites difficultés pour le praliné, lorsque le sucre à commencé à bullé, j’ai mis les noisettes, comme prévu cela à recristalliser le sucre puis il a refondu un peu mais est resté cristallisé à certain endroit… du coup mes noisettes caramélisées (à utiliser pour la réalisation du praliné), ressemble plus à des chouchou qu’à un beau ensemble de noisettes brillantes … en gros j’ai l’impression d’avoir raté mon caramel… est – ce grave pour le praliné ? D’où peut venir ce soucis ? je précise que j’aim mis du sucre blanc et de la cassonade…
Bonjour. Merci!
J’aurai tenté de laisser un peu plus longtemps à feu très doux jusqu’à ce que tout le sucre fonde entièrement.
Bonjour! Oui il aurait fallu laisser plus longtemps, le temps que le sucre fonde Et blondisse. Cette étape m’a pris plusieurs minutes et j’ai aussi chauffé plus fort.
Bonjour,
J’ai eu le même problème mais je n’ai pas arrêté la cuisson jusqu’à ce que le caramel est la couleur désiré.
Cependant c’est très long et j’avoue avoir par moment mis le feu plus fort.
Une fois terminé par contre le résultat est top, j’ai fait mon praliné et j’ai même fait du pralin car je trouvais qu’il y avait bcp de noisettes restantes 🙂
Je vais faire ma crème ce soir et mon biscuit demain pour une dégustation mercredi.
Bon Noël à toutes
Merci mais là j’ai remué pendant au moins 10/15 min… encore plus longtps ?
J’ai réussi ma buche et au final le praliné est trop délicieux… je vais incorporer le reste à mon nutella maison hihi
Oui, il faut compter une bonne vingtaine de minutes 😊
Félicitations si c’est réussi! Alors, c’est une tuerie n’est-ce pas?
Graaave trop trop bon, maintenant j’en fait pour les tartines gourmandes du matin et je mix avec le nutella healthy de yummix pour le petit dej 🙂
Bonjour petite question il est dit 1/2 gousse de vanille pour la crème. Vous coupez en 2 une gousse de vanille est la mettez comme ça dans le thermomix ? Merci pour votre réponse
Bonjour! Oui, il faut mettre la 1/2 gousse telle-que, comme pour faire du sucre vanillé. Je vous conseille de mettre aussi 1/2 gousse avec les noisettes au moment de les mettre dans le caramel pour faire le praliné 😋.
Merci pour votre réponse je commence dimanche 😁
Bonjour ma creme ne tiens pas 120 on ne peu pas le mettre sur 4 pour le mcc
Désolée je ne connais pas le mcc – n’y a-t-il pas une recette de crème pâtissière fournie avec?
Bonjour, merci pour les photos.
J’ai pas mal réussi la recette, malgré le temps que ça a pris.
Seul problème ma mousseline est beaucoup plus foncée que ça n’aurait dû être ! Je pense dû à la caramélisation de mes noisettes. En effet comme le sucre cristallisait j’ai dû laisser chauffer assez longtemps. Dommage !
Je ne sais pas comment insérer des photos.
J’ai aussi eu le problème du sucre qui cristallisait et j’ai ajouté un peu d’eau chaude et ça a marché finalement.
Moi aussi!
Elle est juste magnifique votre bûche. Je pense que je vais tester cette recette cette année
👏👏👏
Je suis archi debutante et votre commentaire va beaucoup m’aider. Elle est sublime votre buche. Merci et bonnes fetes
Ravie d’être utile! Bonne buche et joyeuses fêtes!
Bonsoir
Quel quantité exacte mais ton de praline? Dans la crème mousseline ?
Car je l’ai fait en avance et je pense que j’en ai trop😅
Et bravo elle est splendide votre bûche 🎄
Merci! Pour le praliné, je ne me souviens plus du tout quelle quantité j’avais mis, désolée. Dans les astuces de la recette, il est indiqué 200g de praliné dans la crème mousseline.je pense que vous pouvez vous fier à cette indication, quitte à en ajouter un peu si nécessaire. Bonne bûche!!
Merci pour votre réponse
Voilà mon résultat ☺️
Bonjour, vous avez fait l’étape 38 du coup? (L’étape du congélateur) car mon congélateur est trop petit et je me demandais si à la place je pouvait la laisser quelques heures au frigo?
Pas de congel pour moi, j’ai tout mis au frigo 😉 bonne dégustation!
Besoin d’aide !
Avant tout un grand merci pour vos commentaires et réponses car je ne me serais jamais lancé dans l’aventure.
Mais j ai un souci !
Ma
Mousseline ressemble plus à une crème Mont Blanc qu’à une mousse…
Ma crème n’était peut être pas assez froide ???
Une idée de comment rattraper le coup. En fouettent plus longtemps et plus fort ???
Merci de votre conseille si vous en avez un !
Et bien je viens juste de finir la mienne! Je dirai que la mousseline est onctueuse plutôt que mousseuse. Après un passage au froid elle se tiendra mieux. Est-ce que votre crème pâtissière avait bien refroidit avant d’incorporer le beurre ?
Ok merci de votre réponse.
Ma crème est en effet plutôt onctueuse de mousseuse.
Et je me demande si ma crème était assez froide… elle ne l’était pas froide froide.
J ai trouvé très long de la faire refroidir. Je le saurai pour la prochaine fois. C’est peut être ça le problème.
Tout le reste nickel.
Je ferai le biscuit et montage demain.
Merci pour toutes vos précisions.
Bonnes fêtes de Noël 🎄
Bonnes fêtes à vous aussi!
Bonsoir d6bel, tout d’abord félicitations pour vôtre belle bûche..👍 je dois la réaliser pour un anniversaire …ma question est de savoir si cette bûche est assez importante pour 12 personnes et l’avez vous roulée du côté 40 cm ou 30 cm. merciiii pour votre réponse.
Je suis désolée pour le délai de réponse mais je tente au cas où…
Tout d’abord merci pour le compliment!
Je roule tjs cette buche dans le sens 40cm pour pouvoir faire plus de parts. Elle est donc plus fine. Pour 12 cela risque d’être tout juste, mais vous pourrez avoir 12 petites parts. Si vous faites un second gâteau cela devrait eviter les frustrations 😉
Bonne dégustation!
Merci d6bel pour votre réponse..je l’ai effectivement roulé dans le sens de 40 cm, bon les parts étaient petites mais suffisantes après un bon repas..😉 ils se sont régalés ! c’est vrai que ce gâteau est délicieux. bonne journée
Alors je rajoute juste un petit commentaire car je ne peux pas noter cette recette vu que je ne l’ai pas terminée.
Surtout beurrer bien votre plaque à pâtisserie, ne faites pas comme moi qui ai simplement voulu mettre du papier cuisson,
eh bien mon gâteau à collé, pas bien…🤷♀️
Bonsoir ! Une bûche pour combien de gourmands ?
Bonsoir, je dirais 6 personnes 😁
Bûche réalisée en 3 étapes ,en 1 le praliné ,en 2 la crème mousseline, et en 3 la génoise ,bon pas simple c’est ma première bûche ,j ai oublié de mettre des noisettes caramélisées du coup obligé de la dérouler et de garnir avec les noisettes , mais elle n a pas souffert , merci pour cette recette à voir si c’est bon !!!!! Joyeux Noël 🎄 à vous tous
J’adore la déco 🤩😍 C’est trop mimi !
Aucune inquiétude, je suis certaine qu’elle sera excellente 😋👌
Joyeux Noël 🎅 🎄
Merci beaucoup 🎄🎄🎄
Bonsoir dans lla recette il faut mettre la demie gousse de vanille entièrement ou juste l’intérieur merci
Bonsoir
Dans une recette lorsqu’il est noté une gousse (ou demi gousse) de vanille il faut tout y mettre. Dans le cas contraire c’est indiqué