Bonjour
alors problème de pousse avec cette recette le matin les croissants ne sont pas du tout gonflé après la nuit passée dans le frigo ! Du coup le goût est là mais pas la légèreté , j’ai regardé d’autres recettes sur Internet et ils disent de les laisser pousser à l’extérieur pendant 2/3 heures à température ambiante

Les deux premières fois ont été moins bien que celle là! J’avais une pâte qui revenait sur elle même le beurre qui s’échapper et la miracle j’ai changé quelques trucs. Déjà je n’avais que 250 g de farine donc j’avais déjà mis les 125 g de lait donc je n’ai pas mis d’eau. J’ai utilisé un rouleau en bois et pas en silicone ! Puis j’ai fait lever la pâte un coup au four 40 degrés puis une fois les croissants faits tt la nuit au four éteint avec petit bol d’eau bouillante .car au frigo ça ne lève jamais pour ma part ! Puis dorure que sur le dessus pour laisser monter le
Feuilletage sur le coter