Bonjour, après avoir réalisé les madeleines, j’ai mi un carreau de chocolat dans chaque empreinte du moule à madeleine. Je les ai laissé fondre dans le four éteint mais encore chaud. J’ai appliqué le chocolat fondu au pinceau sur les empreintes et j’y ai déposé les madeleines en appuyant bien. Après refroidissement (20min minimum au frigo), les madeleines au chocolat sont prêtes !

Bonjour,
J’ai utilisé la recette de base des chouquettes. Je l’ai ensuite pochée de la même manière que pour un paris-brest, en cercle. Puis avec le reste de pâte, j’ai poché quelques choux ronds.
Après cuisson, j’ai garni le cercle ainsi que les petits choux de crème pâtissière au chocolat. J’ai ensuite glacé le cercle et les choux d’une ganache au chocolat noir puis j’ai montré mes choux garnis sur mon cercle à l’aide d’une crème au beurre vanille.

Merci de votre réponse