Manuella62
Actif il y a 1 semaine et 6 jours
Sylvie.ch a noté 5/5 la recette Tropézienne, il y a 6 ans et 8 mois
Voici mes tropéziennes version miniature, excellentes, merci Minou !!!
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Manuella62 a noté 5/5 la recette Craquelés au chocolat, il y a 5 ans et 12 mois
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Manuella62 s'est inscrit il y a 7 ans et 6 mois
😊 nous avons eu la même idée 😉 je compte les faire en mini.
Super en mini, du coup le temps de cuisson etait beaucoup plus court?
Non pareil pour le temps de cuisson
Superbe magnifique vos tropéziennes
Superbes ! Comment avez vous fait pour faire ces mini brioches ?
Bonjour, la quantité reste la même, j’ai juste fait des petites boules et les ai garnies après cuisson
Je vais tester en mini comme vous ça donne vraiment envie de les dévorer 🙂
Whaou, merci je suis adepte des apéros dinatoires et je réduis toutes les recettes en mini portions, celle-ci me tente, je vais l’essayer dès que possible.
Bonjour
Quels types de « mini » préparez-vous pour vos aperos dînatoires ?
Bonne idée en miniature, je vais tester.
Bonjour, aviez vous mis les petites boules dans des moules ou juste sur une plaque ???
Bonjour
Simplement sur du papier sulfurisé ou une plaque silicone selon ce que vous avez
Le tout sur une plaque et hop au four
Génial merci pour cette réponse au commentaire
Magnifique
Ça donne envie 👍🏻
Excellente idée 😀
Bonjour, le temps de cuisson de la brioche est il le même du coup ? Merci d avance. Et félicitations, elles sont l air excellentes 😃
Bonjour
Il me semble que c’est le même temps de cuisson
Cordialement
Ok merci bcp de votre réponse
Bonjour vous avait fait des boule de combien de grame svp
Bonjour
Je ne les ai pas pesées, pas trop grosses parce que ça gonfle pas mal 😉
Je vais en faire samedi. Vous avez formé des boules ? Où vous avez aplati ?
Juste en boules, attention de ne pas les faire trop grosses parce qu’elles gonflent bien à la 2ème pousse
Merci. Vous en avez fait 9 en tout ?
Non plus que ça il me semble…
Ça fait 2 ans je ne sais plus, j’en ai pas refait en mini depuis
Et je peux les faire la veille?
Je pense que oui mais, les garnir le jour même
Bonsoir vous vous êtes servi d’emporte pièces où vous avez formé des boules de 60g ? Merci
Bonjour
Non j’ai fait des boules un peu au hasard
D’accord merci 😊
Bonsoir, vous les avez fait avec un emporte pièce les mini ? J’aimerais en faire pour demain et je n’ai pas d emporte pièce
Bonjour, non pas d’emporte pièce, il faut faire des boules
Bonjour elles sont superbes 😍. Pr la cuisson vs les avez coupé en 2 avant ou vous avez fait cuire les boules entières ?
Bonjour, les couper après cuisson 😉
Ok super merci bcp
Bonsoir,
Excusez moi petite question, j’ai l’impression que mon premier mélange ne prend pas ça reste liquide cela fait presque 1h qu’il est au frigo, j’ai bien mis les 4 feuilles de gélatine….
est ce normal ?
Merci à vous
J’ai le même souci.
Trop mimi !!!
Bonjour, comment faire ma crème reste liquide ?
Ma crème sorti du frigo était pas liquide et quand j’ai incorporer ma chantilly c devenue liquide
G du loupé quelque chose
Pouvez vous m’éclairer svp
Avez-vous bien attendu que la crème soit bien froide ?
La chantilly était-elle bien ferme?
Oui g mélanger les deux et g monter mon gâteau
C’est réussi alors ?
Ben tout a couler
Sa donne sa
Aie il y a eu un loupé, ça m’est arrivé 1 fois et je pense que c’est soit la chantilly pas assez montée ou mélangée dans la crème pas assez froide mais au niveau du goût ça devrait être bon
Mais c’est rageant je vous l’accorde
Oui niveau gout bon car j’ai laicher mes doigts mais présentation c loupé
Ma crème était faite depuis 11h et sa me fessais même une croûte sur le dessus monter la chantilly et assembler peut de temps avant que je vous contacte
Une fois votre chantilly monté vous l’incorporer directement et vous assemblée ou vous remettait au frais avant de monté votre gâteau ?
Mais normalement elle ne doit pas être liquide une fois le mélange fait 😕
Généralement je la remet au frais parce que je fais tout la veille et je garde le montage le jour même
Ok je vais en refaire une pendant les vacances et je vous tiens au courant
Merci pour tous
Avez vous d’autres recettes à me conseillé car je suis novis je l’ai eu hier cadeau noel a l’avance 😀
J’ai encore une petite question ❓
C’est normal que mon câble n’est pas plus grand
C’est le tm6?
Non monsieur cuisine connect de chez lidl
Alors là je ne le connais pas, je ne peux pas vous répondre désolé
Pour info il faut laisser 10min ac le MCC au lieu des 5 a 90degres. Le MCC met plus de temps a chauffer
Merci pour tous les informations pour ma tropezienne raté lol
Est ce normal que la crème soit liquide? Est ce qu’elle épaissie au frigo
Pareil
Bonjour, avez-vous trouver une solution?
Je la finis à la casserole
Bonjour normalement elle devrait être épaisse avant la mise au frigo
Bonjour 1 question est ce normal que la crème soit liquide au début la 1 ere partie sans avoir incorporé la chantilly
Bonjour non normalement elle devrait être épaisse
Toujours liquide je vais l épaissir à la casserole sur le feu comme 1 crème pâtissière on verra lol
Bonjour 🙂
Ça a fonctionné ? Elle est devenue + épaisse ?
Ok la je la laisse au frigo avec la gélatine elle va peut être s’épaissir
En effet avec la gélatine refroidi elle sera plus épaisse 😊
Avant de mettre la chantilly veillez à ce que votre crème soit bien froide ❄
Et pour ne pas rater votre chantilly mettez votre bol au congélateur puis votre crème liquide 30 mn aussi
Trop bonne idée !
Pour ceux qui cherchent des conseils , ne faites pas la meme connerie que moi . Ne jamais replacer de la levure boulangère avec la levure chimique . J’ai une galette a la place . 🤦
😮 magnifique !
Moi je rencontre un soucis avec la levure. Je trouve que mes préparations ont beaucoup trop le goût de levure… une astuce peut-être ?
Bonsoir, j’avais le même soucis et maintenant j’utilise la levure sèche bruggeman et c’est top plus aucun goût!!
Comment se dose t-elle? Par exemple pour 15g de levure fraiche?
Et surtout, où en trouve t-on? Merci ☺️
Bonjour Elodie,
Je suis d’accord avec vous, je trouvais toujours un gout trop présent en utilisant de la levure fraiche.
Depuis que j’utilise le levure de boulanger Briochin je n’est absolument plus de problème, elle est top cette levure !! J’en ai essayé pas mal mais c’est ci est vraiment super bien !! plus ce gout de levure et elle est comme la fraiche.
On ne la trouve pas de partout, moi je la trouve à intermarché.
Par contre attention a bien respecter;1 SACHET POUR 250 GR DE FARINE !!
Moi je prélève tjrs un peu de lait de la recette que je chauffe à 37° dans le bol avant de commencer ma recette, histoire de la réhydrater et de la réveiller et ensuite je suis la recette comme indiquée, c’est o top !
Lolotte
bonjour moi je prend la levure sèche saf elle est très bonne aussi et une petite astuce : si vous chauffer du lait ou de l’eau ajoutez la levure avec et a la sonnerie mixer 5sec vit 5 ça réveille les levure
Bonjour,
Oui effectivement avec la levure fraiche je trouve qu’ il y a toujours ce gout désagréable de levure qui ressort.
J’utilise maintenant le levure de boulanger en sachet Briochin. Elle est top et c’est la mieux( on ne la trouve pas de partout moi je la trouve a Intermarché) ! plus ce gout de levure. On met 1 SACHET DE LEVURE POUR 250 GR DE FARINE. Il faut prélever un peu de liquide de la recette( lait), et chauffer dans le bol du Thermomix avant de commencer la recette avec la levure, 2 mn à 37°pour la réveiller.
Ensuite commencer la recette comme indiqué et c’est le top !
Lolotte
Bonjour les gourmandes 🙂
J’avais le même problème. Comme dans ma région, la tarte à la cannelle est une spécialité, j’ai demandé à mon boulanger pourquoi sa pâte n’avait pas cet arrière gout de levure. Il m’a dit que c’est parce que l’on veut aller trop vite en essayant d’accélérer la levée de la pâte. La solution…….. de la patiente. La laisser pousser naturellement au moins 1 heure, voir 1 heure 30 suivant la température de la pièce. Depuis, je n’ai plus de soucis d’odeur avec de la levure fraiche 🙂
Mon pain aussi sent la levure
J adore il n y a pas de moules spéciale?
Désolé je n avais pas tous lu
Holà là je viens d acheter 30 levure fraîche😂
Ca se congèle très bien
Surtout les décongeler dans le liquide 2mn à 37° vit 2 et non décongélation naturelle
J ai de la gélatine en poudre j ai fait des pana cota ça n a pas pris comme les feuilles je m inquiète pour la tropezienne
Je n’ai jamais utilisé de gélatine en poudre 🤷♀️
On m en a offert au moins 10 paquets je ne connaissais pas pour la levure je fait des petits paquets de 20 gr au congèle
Oui 15 ou 20 grammes selon les recettes 😉
Tout cela était très intéressant je vous souhaite à tous et toutes une bonne nuit😘❤️
Merci
Vous aussi 😴
Bonjour. J’ai du mal à suivre et comprendre la recette de Minou. Elle dit par exemple de mettre 200gr de crème très froide dans le Thermonix et de réserver au congélateur !!!! Comment faites-vous pour mettre ne serait-ce que le bol dans le congélateur ? J’ai un congélateur à tiroirs ??
Tu peux mettre la crème au congèle dans boîte plate qu elle soit bien froide et le pichet à part au frigidaire
Merci pour la réponse. Donc si je comprends bien il faut que la crème et le bol soient bien froid
Très bonne recette appréciée et à refaire
Comment faire si on n’a pas de gelatine
Il en faut sinon votre crème sera vraiment liquide
Et l agar agar si j en ai combien j en met
Je ne sais pas désolée
Peut on mettre de la crème liquide semi epaisse
Bonjour oui sans problème, l’importance c’est qu’elle soit épaisse et bien froide (le bol du thermomix aussi bien froid)😉
Quel moule avez-vous utilisé svp?
Bonjour
Pas de moules j’ai fait des petites boules
Vous trouverez beaucoup d’explications dans les commentaires 😉
Ma crème reste liquide, je ne comprends rien ! J ai monsieur cuisine plus et quand je suis à l étape 5 mn 90° mon robot ne veut pas aller au delà de Vit 3…!
Bonjour, je l’ai refaite cette semaine et aucun problème mais j’ai un thermomix et je ne connais pas l’adaptation avec Mr Cuisine
Désolée
Qqun a déjà essayer avec du lait végétal ?
Bonjour piur moi 1er pousse rien du tout raplapla 🙄 pouvez-vous m aidez svp🙏
Bonsoir peut on changer l’eau de fleurs d’orange ?
Bonsoir oui je pense que c’est tout à fait possible
Je n’aime pas la fleur doranger donc je n’en met pas du tout et c’est tout aussi bon
Bonjour 👋
Je viens de faire la pâte à brioche et je trouve qu’elle est un peu trop collante … est-ce normal ?
Merci pour votre réponse 😊😉
Merci pour l idée des minis
bonjour madame pour des petites portions est ce qu’il faut changer le temps de cuisson car je réussi la grande mais pas osée faire les petites merci et bon Week end