Manouchka_chikita
Actif il y a 2 semaines et 3 jours
Manouchka_chikita a noté 5/5 la recette Crème Chantilly, il y a 5 ans
À chaque fois c’est le loto avec la chantilly ! Pour ma part, j’ai mis 200gr de crème entière liquide (une crème de marque à min 30% de MG) et 300gr de mascarpone (le tout au congélateur au moins 20 minutes (bol, fouet, couvercle et ingrédients), j’ai fouetté 3 min vit 3 puis j’ai ajouté 5 sachets de sucre vanillé puis fouetté 4 min vitesse 4. Fiou !
Il faut bien regarder par le trou du couvercle durant la dernière étape et arrêter de battre quand la crème prend la consistance désirée (on l’entend au bruit qui change). Il faut savoir que le temps de battement dépend de beaucoup de facteurs comme la température ambiante, la qualité des ingrédients etc… c’est un peu aléatoire à chaque fois 🤷♀️
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Manouchka_chikita a noté 5/5 la recette Shortcake aux fraises, il y a 5 ans et 2 mois
Je n’en suis pas à mon premier coup d’essai avec ce gâteau et j’aime faire des variantes car il est très simple à faire et très beau visuellement, c’est un gâteau qui fait toujours de l’effet quand il est amené sur la table ! On peut cumuler les étages et faire plusieurs génoises de tailles différentes. En général je fais la recette de génoise qui est déjà enregistrée dans le Thermomix que je trouve très bien, et je remplace souvent les fraises par des framboises surgelées Picard que je glisse entre deux génoises dans la crème. Puis je lisse la crème sur la génoise et sur les côtés à la spatule pour lui donner un aspect « Naked Cake » que j’adore visuellement. Agrémenté de petite décoration ♥️
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Très beau ça donne envie 😍
- C
Magnifiques ! Digne d une pâtisserie !
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Merci 😊
- N
Très beaux !👍✨🍰
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Magnifique
- S
waw magnifiques gateaux
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Magnifique !!!!! Dis moi, où est ce que tu as trouvé la Deco principale dessu ?
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Le cake topper ? Ou les meringues ?
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Ouiiii le cake topper
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Plusieurs sites le proposent ! Regarde sur PrintyourLove 🤗
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Super merci beaucoup !!!!! J’en cherchais depuis longtemps !!! Trop contente hihi ☺️
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Ravie d’avoir pu t’aider ! 🥳
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Et voici le dernier en date !
- I
Bonjour j ai essayé de trouver la recette de la crème et de la génoise, mais en vain ( je suis nouvelle ). Pourriez-vous me les envoyer svp ? Merci beaucoup
P.s il est magnifique 😍😍 -
Je vous envoie un MP
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Bonjour, je suis preneuse également !
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Wow j’adore! J’aimerais avoir la recette de la crème stp? Il s’agit d’une crème au beurre? Merci
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J’ai utilisé la base de recette « chantilly » Cookomix (j’ai mis ma
Recette exacte en commentaire sur la fiche recette du site) tu la trouveras dans les commentaires du coup 😀 -
Ok merci ! Une dernière qst svp vous n’avez pas trouvé la génoise un peu sèche?
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Pour ma part j’utilise la recette de génoise de base, déjà enregistrée dans le Thermomix et je la trouve vraiment bien, et c’est un gâteau qui fait toujours l’unanimité ici !
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Bonjour,
Magnifique gâteau. Pouvez vous me donner la recette de la génoise du thermomix svp ? J’ai un robot équivalent et je vais suivre votre conseil et faire celle ci. Merci beaucoup -
En MP 😉 attention à ne pas la faire trop cuire, elle deviendrait sèche !
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La recette de la genoise pour les intéressées 🥰
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Et le dernier gâteau d’anniversaire d’automne de mon aîné, toujours avec la même recette ✨
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Bonjour , votre gâteau est magnifique 😍, vous doublez la recette de la génoise ? Merci
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Si on est pas beaucoup je fais une seule genoise que je sépare en deux dans la hauteur. Sinon oui il m’arrive de faire 2 génoises, une que je laisse telle quelle en base et l’autre que je sépare.
- M
Bonjour, j’ai prévu de faire le gâteau samedi pour l’anniversaire dimanche de mon fils. J’ai acheté des fraises surgelées, comment procédez vous avec les framboises ? Décongélation avant …? J’espère avoir le même rendu 😉 bonne journée. Marie.
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Pour ma part, je laisse les framboises congelées. Si vous le faites la veille, je pense que vous pouvez laisser les fraises congelées. Elles décongèleront tranquillement au frigo dans le gâteau une fois au frais 😉
- M
Super merci ! Bonne journée.
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Manouchka_chikita a noté 4/5 la recette Tropézienne, il y a 5 ans et 2 mois
J’ai pour ma part mis de l’agar agar… j’ai mis 4 sachets au lieu de 4 feuilles de gélatines… et résultat ma crème a bien trop pris ! Impossible de la mélanger correctement à la chantilly par la suite. Je me suis rendu compte que un sachet d’agar-agar équivaut à 3 feuilles de gélatine ! Quelle déception ! Mais le goût était là et tout était très bon cependant ! Le gâteau un peu sec toutefois.
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SCSC a noté 5/5 la recette Riz au lait, il y a 5 ans et 6 mois
Recette réalisée avec des perles du Japon et au fond j’ai rajouté une cuillère à café de pâte de spéculos 😝
- N
Tu as mis le même poids de perles du Japon et cuit le même temps ?
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Bonjour, oui même poids et même temps de cuisson. Un régal !
- N
Merci beaucoup
Je vais tester j’aime beaucoup les perles du Japon
Je faisais une recette avec des morceaux de bananes c’était très bon -
Bonjour,
…….Et du lait de coco à la place du lait de vache.
C’est la fameuse « Soupe à la Banane » recette réalisée surtout chez les asiatique. Un régal aussi. - E
Bonjour, tu as quel robot ?
- N
Bonjour j’ai réalisé votre recette ,mais beaucoup trop epais par contre très bon il faudrait en mettre bien moins et gluant est ce normal 🥰
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Bonjour, je viens de la réaliser avec du Tapioca (perles du Japon) et je trouve le rendu très gluant 😨 peut être un peu trop de cuisson du coup ?
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Bonjour, peut-être … chez nous cela ne l’était pas mais oui peut être trop de cuisson, je ne sais pas que vous dire ….
- N
La cuisson est goût dépendante et d’un robot à l’autre de la même marque le temps peut varier pour un même résultat
Il faut adapter avec les autres tentatives 😉 -
Oui, je pense que je ne retenterai pas quand même, c’était vraiment chewing-gum ! Mais ça a beaucoup amusé mes enfants 😅
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Personnellement je rince les perles avant peut-être cela y fait … après je ne sais vous dire.
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Le tapioca et les perles du Japon ne sont pas la même chose 😉
- N
Bonjour attention le tapioca est pas pareil que les perles du Japon c’est gluant le tapioca
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Idem une catastrophe
- N
Le tapioca ce n’est pas des perles du japon
- T
Merci pour l’info !
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Je l’ai fait aussi avec les perles du Japon récemment (je n’avais plus de riz rond). J’ai rajouté du lait de coco, c’était succulent ! 🤗
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Bonjour 👋 combien de lait de coco svp merci sa m’intrigue c’est perles du Japon
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Une petite brique (250 ml environ)
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J’ai testé avec les perles du Japon. Personnellement, je déconseille : Tout est parti à la poubelle.
Gluant, compact, immangeable.
J’avais pourtant rincé les perles avant cuisson.
Bref, avec du riz, oui. Avec des perles, plus jamais pour moi.-
Bonjour, alors les goûts et les couleurs cela ne se discute pas, personnellement j’en fais très souvent et nous nous sommes régalés, après l’aspect et le goût est différent pour chacun d’entre nous !
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Idem pour moi , direct poubelle, immangeable
- M
Cc ha jack tidou Krieguer !!!! Les perles du Japon
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Bonjour pour les perles du Japon la recette est la même au niveau du temp et de la température ?
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Bonjour, oui tout pareil, je rince toutefois les perles avant cuisson.
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D’accord merci je vais tester !
- F
Dans quel rayon trouvez vous les perles du Japon s’il vous plaît ?
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Bonjour, personnellement je les trouve dans le rayon avec la farine, la maïzena.
- F
Merci beaucoup bonne journée à vous
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Merci 😊 a vois aussi !
- A
Peut on la faire avec du riz normal ?
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Bonjour, je vous déconseille car le riz risque une sur-cuisson et donc cela ressemblera à de la bouillie, il faut au minimum du riz pour la pâtisserie.
- A
Ok merci
- D
Oui vous pouvez , le riz dessert est plus riche en amidon ce qui donne un riz gluant , un riz classique (normalement) on le rince sous l’eau froide avant cuisson pour justement éviter qu’il soit gluant.
Donc là votre riz classique vous le mettez tel quel sans le rincer.
ça marche avec du riz basmati par exemple / lait de coco avec un coulis de mangue 😉 La recette doit se trouver sur le net.
Moi par exemple j’aime bien que mon riz au lait soit légèrement croquant , qu’on sente le grain pas que ce soit une bouillie , je le rince donc pour lui enlever un peu d’amidon. (riz dessert)
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Moitié lait de vache, moitié lait de coco, 20 gr de sucre en moins et 3 CS de rhum ambré en plus de la cannelle, hum…trop bon 😍
- C
Fait avec 40g de Tapioca et 500g de lait (+ sucre bien sûr). Cuisson 20 mn. Très bon.
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Bonjour. Ou arrivez vous à trouver des perles du Japon. J ai fais leclerc, geant,Auchan,….rien trouvé
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Bonjour, personnellement je trouve à Auchan, essayer de voir un magasin bio ??
- N
Vous devriez pourvoir en trouver chez Monoprix. J’ai moi-même mis du temps à en trouver.
- K
Chez nous, c’est rayon Vermicelles
- K
je trouve des perles du Japon à super U chez moi et même à la superette Viveco du centre ville, si vous ne trouvez pas demander à un vendeur peut être que vous n’êtes pas dans le bon rayon
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J’ai également essayé avec des perles du Japon, car j’adore ça. 😋En réduisant le temps de cuisson de 10mn. Quelle déception 😒 c’était tout « élastique ». Je ne recommencerai pas.
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Bonjour, je viens de testais en mettant 50/50 lait de coco et lait de vache : compacte et gluant => poubelle
Mais je vais détester en ne mettant que 1/3 et 2/3 de lait de coco et moins de cuisson : je vous dirai 😜👍 -
Bonjour, avec les perles de coco : vous aviez mis quoi comme lait ?
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Roooo ça a l’air mega supra bon !! Il faudra que j’essaie.
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Manouchka_chikita a noté 5/5 la recette Energy Balls, il y a 5 ans et 5 mois
Je n’avais pas de beurre de cacahuète ni de dattes alors j’ai mis des pruneaux et du miel, une cuillerée de Whey proteiné. Le toute roulé dans les graines de sésame !
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Manouchka_chikita a noté 5/5 la recette Gratin Dauphinois, il y a 5 ans et 7 mois
Je n’avais que des petites pommes de terre à purée, du coup j’ai fait la même recette, ce qui m’a donné une purée grossière. J’ai rajouté des tranches de jambon et du parmesan sur le dessus. Et ce fut un régal ! Mes enfants ont adoré !
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Manouchka_chikita s'est inscrit il y a 5 ans et 8 mois
Si seulement j arrivai à faire une chantilly au momix mdr
Magique !! Peut on mettre du chocolat ?
Aucune idée 🤷🏻♀️ peut-être un peu de poudre de cacao, ou sinon plutôt faire une mousse au chocolat 🍫
Oui pourquoi pas se serai pour remplir ma genoise 😍
Bonjour vous fouetter 3min a quel vitesse svp ? Merci
3 minutes vitesse 3 !
Merci 😉
Bonjour je souhaiterai savoir si vous aviez mis vos ingrédients ou le bol au congel ? Merci
Oui, le tout au congélateur au moins 20 minutes. Et prendre de la crème de marque, sinon ça ne monte pas…
Très bien merci beaucoup je vais retenter car les 2 tentatives un vrai échec
Idem
Je viens de faire comme votre recette, j’aurais pas du rebattre 4min à 4 m’a chantilly c’est changer en beurre sucré 😅
Oh oui étonnant !!! Comme quoi, je pense que c’est un peu aléatoire… moi elle a plutôt tendance à ne jamais monter plutôt qu’à se transformer en beurre 😖
Oui d’habitude je l’a fais au batteur car ça ne marche pas mais là ça a trop marcher 😂
Du coup, toujours bien vérifier par l’opercule et arrêter de battre lorsqu’elle a la consistance désirée…
Exactement ce qui m’est arrivée les 2 fois de suite 😊
Ouin… dommage qu’il sera sucré 🙁
Je viens de la faire et sur la deuxième étape je n’ai mis que 2mn. C’est la première fois que je la réussi
Bravo !! 🎊
Moi à chaque fois elle et comme sa
Je viens de réaliser votre recette ! Elle a très bien montée, en revanche, on sent un peu trop crème, pas assez aérée, j ai du la laisser trop monter peut-être
Mais ça reste un régal
Ah super ! je suis contente que certaines y arrivent avec ma recette 🙂 En effet, le mascarpone donne un côté très compact à la crème, c’est aussi le prix à payer pour que la crème arrive à monter… personnellement, j’ai beaucoup plus de mal à faire monter une chantilly sans mascarpone… mais peut-être inverser les doses la prochaine fois (faire 300gr crème et 200gr de mascarpone) ?
Bonjour. Première chantilly pour moi au thermomix. Je me susi basé sur votre commentaire pour me lancer.
J’ai mis 250g de crème liquide et 250 de mascarpone. J’ai fais comme vous les 2 étapes. J’ai arrêté la deuxième fois à 3min30.je ne sais pis c’était trop ou pas assez comme c’est une première.. Ma crème à cassé quand j’ai enlevé le bol à votre avis trop ou aps assez fouetté ? Merci
Ma crème « retombe » aussi quand je plonge une cuillère dedans… c’est parcequ’en battant, cela crée une poche d’air au milieu j’imagine. Et en perçant cette poche cela retombe. Mais cela ne modifie en rien le goût et elle reste utilisable sans problème !
Super Recette suivis à la lettre !
Première fois que j’y arrive enfin !
Magnifique !!! ✨👏🏼
Bjr. Puis je utiliser de la crème fleurette entière 30% mg ????
Je ne sais pas si ça fonctionne avec la fleurette 🤷🏻♀️
Attention aux différents types de crème… une fois j’avais voulu utiliser une crème 35% « Champêtre »… Elle n’a jamais voulu épaissir, en regardant bien la composition je me suis aperçu que le Champêtre était un ajout de gomme de caroube et de gomme de guar pour la rendre plus crémeuse mais au final c’est la cochonnerie…
Normalement avec une creme 35% bio ca devrait etre OK
J’ai trouvé une crème à 35% à grand frais
Première victoire par contre pour la deuxième étape j’ai battu presque 5 min a vit 4 moi mais il fait tr s chaud aujourd’hui
Et oui, la température ambiante y fait beaucoup aussi ! Mais le principal c’est que ça aie pris !! 👏🏼
J’ai testé avec ce que vous avez dis et j’ai enfin réussi ma chantilly!! Merci bcp 😇
J’ai adorer cette recette
👍👍😊😊😄😄
Quelqu’un peut il me dire la marque de la crème à utiliser svp? Car moi ça monte mais ça retombe très vite en crème liquide. Dc c’est juste une histoire de crème je pense. Merci
La Elle & Vire fonctionne bien. Mais j’ai fait une chantilly dimanche dernier avec de la crème Leader price et ça a pris aussi…. il faut bien faire attention à arrêter de battre dès qu’elle change de consistance (on voit qu’elle épaissit par le trou du gobelet doseur) et avant qu’elle se liquéfie…
Merci pour ta recette !!!! Parfait pour ma bûche aux marrons 🥰
Super 👍🏼 je suis ravie !!!
Bonjour j’ai repris votre recettes la chantilly et pour une première fois elle était magnifique merci pour l’astuce
Merci pour toutes vos explications, car vous dite, c’est une loterie…
Un grand merci vous avez sauvé ma forêt noire 🥰
Oh merciiii
Merci votre recette est juste parfaite 👍 je l’ai faite pour une tarte aux fraise 🍓😜j’ai tout suivie à la lettre vos explications et résultat nikel 😉
Super les conseils, j’ai réussi ma chantilly
Quelle réussite !! J’ai suivi vos conseils à la lettre et c’est parfait oufff mon dessert est sauvé 😁😁
Bonjour, peut on la faire la veille est l’utiliser que le lendemain?
Merci réussi du premier coup
Super merci pour votre astuce je vais pouvoir tester
Ratée en suivant cette reccette 😟
Mercii beaucoup elle est incroyable!!
Bonjour j’ai tout bien fait comme indiqué mais c’est un flop comme dirait Mercotte 😂😂 suis dégoûtée je ne comprends pas !!
Ces mort j’abandonne toujours en beur
Au top merci pour vos précieux conseils 😊
Bonsoir moi je l’ai loupé 🥲