mamychou
Actif il y a 1 semaine et 5 jours
batman009 a noté 5/5 la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 2 ans et 2 mois
Quand j’ai acheté thermomo l’an dernier, j’avais HÂTE de faire ma propre galette pour la première fois
Alors j’ai tout préparé la veille (deux pâtes feuilletées, 2 crème frangipane) et j’ai laissé au frigo toute la nuit – j’ai commencé à les préparer le matin soit plus de 16h au frigoConcernant la crème – le goût est EXCELLENT, j’ai mis 20g en moins de sucre – rien à dire sur le goût
Par contre, déçue du rendu – tropl liquide, j’avais suivi les commentaires et je l’ai mise au frigo mais ça a pas fonctionné – je testerai une autre recette la prochaine foisPour la pâte feuilletée – très facile à faire, mais j’ai pas réussi à l’étaler suffisamment pour avoir deux grands cercles – si je l’étalais plus, j’aurai eu deux fines feuilles de pâte 😂 donc j’ai réussi à faire deux petites galettes de 4 parts chacune – vu que j’ai fait 2 préparations de frangipane mais que j’en ai utilisé qu’une pour mes deux petites galettes, j’ai acheté de la pâte feuilleté du commerce et j’ai mis la seconde préparation de frangipane dessus (le feuilletage est moins bon que le fait maison 😋)
Je testerai une autre technique de feuilletage mais sinon contente de ma première fois !!
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mamychou a noté 5/5 la recette Fajitas, il y a 3 ans et 11 mois
Oh lala cette recette est parfaite , le goût au top j’ai juste ajouté des tomates fraîches , de la mozzarella râpée et un peu de crème fraîche sur la crêpe… pas pensé à faire la photo … la prochaine fois
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mamychou a noté 5/5 la recette Crème brûlée, il y a 3 ans et 11 mois
Excellentes cuisson 1h30 pour ma part sinon recette respectée
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Laetitia97428 a noté 1/5 la recette Foie gras, il y a 4 ans et 3 mois
SOS
je suis très inquiète de l’aspect du foie gras.
j’en suis a le laisser au frigo 72h mais… j’ai peur.. il y a beaucoup de gras et d’eau a l’intérieur… est ce normal svp??? 🙁-
L’ avez vous plongé dans l’eau très froide ? Cela stoppe la cuisson. Moi je le laisse 1 h dans l’eau froide emballé et après je le laisse 72 h au frigo dans une boîte bien fermé. Je l’ai fait deux fois comme ça
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non je ne l’ai pas plongé dans l’eau puisse que ce n’est pas stipulé dans la recette. j’ai laisser refroidir 60min puis mis au frigo..
et la après plusieurs heures j’ai eu envie de regarder ce que cela pouvez donner car je veux un plan b si je me suis loupé. et je constate mon foie gras ainsi.. ça m’effraie !-
La technique de l’eau froide est indiquée dans un commentaire.
Voici le mien -
Oui il faut plonger le foie gras cuit dans de l’eau avec des glaçons pour figer la graisse et ensuite le mettre au frigo pdt minimum 72 h avant dégustation
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il est très beau
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il y a plus d’intérêt à ce que je le fasse moi non? puisqu’il est déjà depuis cette après midi au frigo.
j’espère que je ne l’aurais pas loupé à cause de ça 😔
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Il n’y a pas de raison que vous l’ayez raté.
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merci de me rassurer Magwen 🙂
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Alors quel a été le résultat ?
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et bien écoutez niquel pour ce qui est de l’aspect la cuisson etc.. je ne changerai rien.. le seul petit bémol ou je ferais donc des modifications pour le prochain et que nous l’avons trouvé trop salé. dommage :/
il y avait peut être des commentaires également sous la recette à ce sujet que je n’ai pas vu 🙁 -
Le sel ce que j’ai pu lire il faut 21g pour un kg de foie, c’est plus précis que la cuillère à café.
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NAMOURE a noté 5/5 la recette Purée de pommes de terre et patates douces, il y a 5 ans et 9 mois
Purée aux 2 patates douces (blanche et orange) pas de P de T.
Trop bonne-
Impossible que mon fouet reste en place avez vous eu le problème ?
- N
Bonjour non pas de soucis.
Mais coupez de petits morceaux et lors du depart du fouet posez doucement votre doigt sur le dessus ensuite suivre la recette.
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mamychou a noté 5/5 la recette Savane au Varoma, il y a 4 ans et 3 mois
Excellent juste mis 10g de sucre en moins et recouvert mon moulé de film alimentaire pour ne pas que la vapeur d’eau mouille mon gâteau
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mamychou a noté 5/5 la recette Manalas, il y a 4 ans et 3 mois
1ère tentative le visuel n’est pas top mais excellents
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mamychou a noté 5/5 la recette Le cookie géant, il y a 4 ans et 4 mois
Un régal aussi bien tiède que le lendemain
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chachz a noté 4/5 la recette Chili con carne, il y a 4 ans et 5 mois
Un peu trop fade en goût et trop liquide pour moi.
De plus mes haricots ce sont en partis dissout 🙄🙄-
Fait hier soir excellent j’ai ajouté du concentré de tomate et du maïs comme suggéré dans les commentaires
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Excellent suivi à la lettre sauf pas ajouté de crème fraîche
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MamaNaDjyGio a noté 2/5 la recette Endives en ponchon, il y a 4 ans et 6 mois
On a pas aimer le goût et l’amertume des endives … on aura au moins essayer 😉
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Je ne trouve pas que l’on sent l’amertume,peut-être prendre des endivettes
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Peut-être que ce sont les endives que j’ai acheté qui ne sont pas top … mais on a pas aimer 😅
- A
apille a posé une question sur la recette Mac and cheese, il y a 6 ans et 1 mois
par quoi peut on remplacer la sauce worcere… svp?
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personnellement ,je n’en met pas
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Oui c’est facultatif, cela donne juste plus de gout
- A
Merci
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mamychou a noté 5/5 la recette Mac and cheese, il y a 6 ans et 1 mois
on a gouté avec et sans lardons ..excellent
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mamychou s'est inscrit il y a 6 ans et 3 mois
très réussies ces jolies galettes 🤩
En même temps, la FORCE était avec toi 😆
Très jolies ces petites galettes. J’ai eu le même problème avec la crème, j’ai rajouté un peu de maïzena et ça a très bien marché
J’ai le même problème pour étaler ma pâte feuilletée c’est une galère ou un manque de technique… preneuse pour des conseils
Bravoooo pour tes galettes
Même problème pour moi avec la frangipane