mamoune94
Actif il y a 2 jours et 12 heures
mamoune94 a noté 5/5 la recette Cookies aux pépites de chocolat blanc, il y a 2 mois et 2 semaines
Alors moi j’ai remplacé le beurre par de l’huile de coco neutre et le sucre blanc par du sucre fleur de coco. J’ai ajouté un peu de cranberrys hachés grossièrement. Cuisson comme indiqué, c’est parfait et le fait d’avoir remplacé le beurre ne change rien à la texture finale. À refaire.
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Pascale Lascoux a noté 5/5 la recette Sorbet à la pastèque, il y a 6 ans et 4 mois
Ai diminué & remplacé quantité sucre avec 40g sucre inverti (R7 Thermomix), ce qui était suffisant.
Maintenant, j’attends avec impatiente la 2e mini pastèque de mon potager 🙂
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mamoune94 a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 1 an et 7 mois
Faite hier soir et laissée toute la nuit pousser au frais. Je l’ai cuite 10mn de plus. Plus qu’à déguster.
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mamoune94 a noté 5/5 la recette Beignets, il y a 1 an et 9 mois
Bien gonflés. Par contre la température du bain d’huile j’ai mis 170° c’est trop et ça cuit très vite mais ils sont très bons. Attention ⚠️ bien respecter étaler à 1 cm d’épaisseur ⚠️
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J’ai fait forme de donuts 🍩
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mamoune94 a noté 5/5 la recette Stollen, il y a 2 ans
Juste woaw 😳. Fais sans momo mais une tuerie. Merci.
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mamoune94 a noté 5/5 la recette Flan pâtissier, il y a 3 ans et 7 mois
Et voila, comme il est dit dans un commentaire, j’ai rajouté un peu de cuisson mode grill pour lui donner des couleurs.
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mamoune94 a noté 5/5 la recette Bun’s jambon fromage, il y a 3 ans et 7 mois
Viande hachée cheddar pour nous 😃
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mamoune94 a noté 3/5 la recette Pain viennois, il y a 3 ans et 11 mois
Fait hier avec de la levure safe, 5 g pour 500g de farine. Elles sont bien levées elles sont belles mais trop compactes. J’ai respecté les temps de pousse j’ai fait 6 pâtons de 150g. Je ne comprends pas 🤷🏼♀️. Je n’ai jamais un aspect aéré et filandreux que ce soit avec le pain ou les brioches. C’est décourageant.
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Pour 500gr de farine, je mets 8gr de levure saf et surtout je ne fais jamais chauffer
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Merci
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Grisoux a noté 5/5 la recette Wool roll bread, il y a 3 ans et 8 mois
Très bonne brioche merci pour cette recette 😅
Je vais rajouter un peu de vanille dans la pâte la prochaine fois-
Vous aussi vous trouvez que cette brioche n’a pas tellement de goût ? Peut-être le fait qu’il n’y a pas de beurre 🤷🏼♀️
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Je pense avec du lait entier et la crème il y en a de la matière grasse. Je vais tester avec de la vanille en plus
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Ok pour la matière grasse mais question de goût le beurre apporte autre chose je penses
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Oui c’est vrai aussi vous avez essayé de mettre du beurre ?
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Non pas dans cette recette et c’est ce qui me fait comparer à d’autres justement. Mais si je réessaie je mettrai de l’eau de fleur d’oranger
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mamoune94 a noté 5/5 la recette Wool roll bread, il y a 3 ans et 8 mois
Ma première. Vivement demain 😄
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mamoune94 a noté 5/5 la recette Crème pralinée, il y a 3 ans et 8 mois
Une tuerie! Cette crème me rappelle tellement celle de mon enfance la fameuse crème MB.
A refaire. -
mamoune94 a noté 5/5 la recette Tarte au citron, il y a 3 ans et 10 mois
Ma pâte s’est rétractée à la cuisson, je ne comprends pas 🤷♀️
Si non la crème est excellente mais du coup ça va être un peu plat.
Si non quoi faire avec les jaunes qui restent?-
Pour les jaunes d’œufs, vous pouvez faire une crème anglaise ou des Hélènettes 🙂
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Avec les jaunes d œufs une Tarte chocolat
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J’ai fait des crèmes brûlées 😉
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anychka a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 5 ans et 8 mois
Une tuerie c’est celui que je préfère
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Comment faites vous pour avoir une mie aussi aérée ?
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Je chasse un peu le gaz
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zouzou4915 a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 5 ans et 8 mois
Fait avec moitié farine de céréales. Excellent! 👌🏼
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Comment faites-vous pour avoir une mie aussi aérée ?
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Vous avez fait le pain de mes rêves 😄 le mien à une mie beaucoup plus compacte, pouvez vous me dire quelle farine vous avez utilisé ?
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Comment faites bous pour avoir une mie aussi aérée ?
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Caroline31 a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 3 ans et 11 mois
Recette facile et rapide !
J’ai remplacé la levure sèche par 20g de fraiche 😋- C
Bonjour vous pouvez me donner la recette merci
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Votre mie est bien aérée la mienne reste compacte. Avez-vous dehazé apres la pousse? Ce n’est pas indiqué dans la recette. Merci.
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J’ai dégazé un petit peu oui mais très légèrement
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Merci
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Bonjour, pareil pour moi 2 × que j’essaie de le faire et 2 × le même résultat mie compacte grr. Je vais refaire un avec de la levure fraîche.
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Bonjour, je n’ai pas essayé avec de la levure sèche uniquement de la fraîche
Bonjour, pourriez-vous indiquer comment faire du sucre inverti. Je n’ai pas trouvé la recette …oups . Merci d’avance ^_^
RECETTE TM5 : Chauffer 60mn à 85° vit1 : 500g sucre poudre avec 280g eau & 60g jus citron frais. Transvaser ds bouteille verre hermétique et laisser refroidir. Stocker au réfrigérateur.
S’utilise ds crèmes glacées, gâteaux ou confiseries.
merci beaucoup ^_^
Merci beaucoup pour la recette
Dans la recette ils mettent du bicarbonate, pas vous?
Bonjour Peut-on remplacer le sucre par du miel d’acacia? Merci
Aucune ID ; j’ai appris comme çà et n’ai pas cherché plus loin à l’époque 🙂
Ok merci de votre réponse, j’ai essayé et ça a marché !!!
Donc sorbet IG bas😊
Bonjour Pascale,
Promis la prochaine fois j’essaierai de conserver le sorbet au congélateur pour voir, mais là, il a été englouti😉
Pour le miel, j’ai mis 2 cuillères à café (pas pesé) mais c’était bien (je n’aime pas quand c’es trop sucré). Et j’utilise du miel d’acacia en provenance de producteurs. Le miel d’acacia a l’avantage d’être IG bas de ne pas dénaturer pas le goût des aliments.
Bonsoir Pascale,
Le sorbet avec le miel n’a pas cristallisé après 15jours au congélateur 😋
Merci de l’info
Le sucre inverti est très mauvais pour la santé !!!