malika_kika
Actif il y a 5 jours et 17 heures
marjorie_13124 a noté 5/5 la recette Boules coco et confiture, il y a 3 mois et 3 semaines
Mes boules se sont affaissées meme avant la cuisson , la pâte était trop souple pour se tenir .
Peut être un peu moins de beurre pour essayer une prochaine fois Ou remplacer l’huile pour les former par de la farine ?
Je suis preneuse de vos conseils 😜
Sinon le goût est la et c’est l’essentiel 😍
- B
bekhen a noté 4/5 la recette Boules coco et confiture, il y a 8 mois et 3 semaines
Cool de retrouver la recette ici, petit rectificatif concernant la recette:
1) éviter la chaleur tournante si votre four le permet ( ça durcit les boules) préférez chaleur traditionnelle2)170 max, laisser les boules 8 minutes, pas plus car elles vont continuer à cuire après être sorties du four( ça permet d’avoir des boules fondantes). Faites un test avec une seule tournée pr voir le résultat s’il fait plus ou moins de temps en fonction du four , mais il faut qu’elles paraissent non cuites ( ne vous inquiétez pas elles continueront à cuire)
3) la confiture qui se marie le mieux est celle des abricots ( mais chacun ses goûts 😉) que vous ferez chauffer à tout petit feu pour qu’elle soit liquide…rajouter de l’eau de fleur d’oranger minimum 2bouchons sur la confiture ( goûtez , il faut que vous ayez un peu le goût de le fleur d’oranger )et là vous tromper et vous laisser imbibé pendant 30 secondes mini de chaque côté
4)vous prenez les boules imbibés avec une fourchette, ensuite vous roulez et vous « enterrez» les boules ( comme sur la photo).
N’hésitez pas à mettre un torchon sur les boules ou du film, car elles n’aiment pas l’air libre une fois fini, et s’il en reste dans une boîte hermétique à l’abri de la lumière. ( /! surtout pas de frigo!)
Bonne dégustation
-
Coucou merci pour les précisions, j’allais utiliser la chaleur tournantes
- M
Merci
- B
Hello
Pour la chaleur tournante vaut mieux éviter pour ce gâteau ( tout dépends du four que vous avez) je connais la recette depuis une quinzaine d’années et à force d’essais, je vous donne ma recette actuelle (avec mon four actuel, depuis 2 ans ) libre à vous de faire une tournée à la fois, et essayer différentes cuissons ( en température et en temps) afin de trouver les bons paramètres de votre four. En tout cas quoi qu’il arrive, le gâteau doit être blanc sur le dessus ( il continuera à cuire pendant qq minutes après sorties du four) , doré sur le dessous et moelleux à l’intérieur
Dites moi si c’est réussi 😉 - P
Bonjour ! Ce gâteau c’est ma madeleine de Proust♥️ ça me rappelle mon enfance m’a mère ( dieu ait son âme) en faisait pour chaque fête. Oui effectivement avec de la confiture d’abricot. J’avais adapté la recette de ma mère au thermomix depuis que je l’ai, et j’en fais chaque fois que je peux. Merci pour le partage ❤️
- B
Bonjour
Paix à l’âme de votre maman, il existe des recettes qui nous rappellent et nous replongent dans notre enfance et celle-ci en fait partie également et c’est vraiment agréable de se souvenir de ces moments là… au plaisir d’avoir partagé mon avis -
Merci bcp
- A
Merci pour ces précisions en plein préparatifs pour les gâteaux de l’Aïd depuis peu j’ai un four a chaleur tournante donc je ferai comme vs avez dit pr la cuisson 😁
- B
Bons préparatifs 😉
encore une fois, en fonction de vos fours , le temps et la température sont à ajuster, le but étant de viser des boules qui paraissent crues (pâles et blanches) et qui craquellent sur le dessus et légèrement dorées en dessous.
Faites une tournée par essai, pour trouver les bons paramètres , et attendre une dizaine de minutes qu’elles durcissent et finissent leurs cuissons pour ouvrir les boules, goûter et ajuster -
Merci faut il les rouler dans la confiture chaude?
- B
⚠️ à ne pas vous brûler !
Il faut qu’elle soit tiède la confiture pour être bien liquide sinon ça sera difficile de les rouler.
Ce que je fais c’est : je la rends liquide et ensuite j’éteins je fais qq boules avec la confiture tiède/ chaude et si besoin je rallume la plaque si elle se fige trop. -
Merci c cool
- D
Bonjour,
Merci pour toute ces explications.
Ils sont magnifiques vos biscuits.
Est ce que c’est possible de congeler la pâte ?- B
Bonjour
Merci 😉
Personnellement je n’ai jamais congelé la pâte, par contre les biscuits se conservent bien dans le temps (5/7 jours faciles) ils auront tendance à durcir avec le temps.
Par contre ce que vous pouvez essayer c’est d’en congelé une fois fini et de les faire décongeler, idem je n’ai jamais essayé car ils ne restent jamais longtemps 😉
Pas: petite astuce perso je fais des boules de la même taille soit 14 ou 15 grammes ( pour une cuisson uniforme )
Coucou j’ai eu le même soucis, impossible de former des boules tellement s’était collant. J’ai du rajouter de la farine
Je viens de la faire et même problème pâte trop collante et molle. J’ai également rajouté de la farine