J’ai mis 4h (3h c’est trop court et trop de liquide) en doublant les proportions et surtout je la fais au lait cru, surtout pas au 1/2 écrémé. Juste du sel fin et pas de la fleur de sel (ce n’est pas breton!). De même, le tout en 1 seule portion dans une jatte en terre comme la recette traditionnelle. Toujours pas trouvé le « truc » idéal pour qu’elle reste crémeuse, car même si elle n’est pas trop sèche, il lui manque encore ce petit côté bien crémeux. Donc 4/5 car il y a la base mais ça n’est pas parfait.

Suivi la recette exactement comme écrite et ce que je présentais est arrivé: c’est trop amère. Trop d’endives, un goût prononcé et une amertume omniprésente.

Temps de cuisson un peu trop long. Les oeufs deviennent secs. Des étapes peuvent être sautées facilement pour mélanger crème et muscade ensemble en 1 seule fois. Le beurre est en trop par rapport à la crème déjà suffisante.

Merci pour la vidéo en commentaire pour la pâte car ça n’est pas très clair. 1 cm de largeur (et pas d’épaisseur) n’est pas suffisant. Il est préférable de mettre 2 cm pour bien couvrir le moule. De plus, le goût de citron est étonnant à cause du zeste et surtout pas de beurre ou margarine dans la recette contrairement à la recette traditionnelle. Finalement une recette trop sucrée par rapport à l’originale et un goût différent. Un peu déçu même si ça n’est pas mauvais.