magB87
Actif il y a 3 mois et 3 semaines
magB87 a publié une note il y a 4 ans et 6 mois
À midi c’était cordons bleus, je n’en ai fait que 4 car je n’avais que 300g de dinde. Petit passage à la poêle en fin de cuisson pour plus de gourmandise. Toujours un succès
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magB87 a noté 5/5 la recette Risotto champignons et courgettes, il y a 4 ans et 6 mois
Recette réalisée hier midi. Excellent. Je n’avais pas de courgettes, j’ai mis une aubergine à la place, seulement 180g de riz (je n’en avais pas plus) et du coup 450g d’eau. Tout le monde a aimé. La preuve vu le peu qu’il reste (nous étions 3 à table). À refaire sans hésiter
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magB87 a noté 5/5 la recette Salade de brocolis, il y a 4 ans et 6 mois
Excellent, j’ai remplacé les poivrons par des tomates cerise et les pignons de pin par des noisettes.
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magB87 a noté 5/5 la recette Clafoutis de poireaux et lardons, il y a 4 ans et 6 mois
Excellent, j’ai bien rajouté des pommes de terre, mis 350g de poireaux, 300 ml de lait et 250 g de crème fraîche. Approuvé par toute la famille.
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magB87 a posé une question sur la recette Flamby, il y a 4 ans et 6 mois
Recette réalisée hier, suivie à la lettre, j’ai mis les ramequins avec le caramel au congélateur le temps de la cuisson, nickel. Par contre, au démoulage, le flan avait 2 aspects différents, j’ai dû les mettre encore chauds dans le frigo, est ce que ça peut venir de là ?
- F
frd7713 a posé une question sur la recette Gâteau au chocolat des écoliers, il y a 4 ans et 7 mois
Bonjour,
Je suis nouveau en Thermomix. Je souhaitais savoir pour l’étape 5 et 6 : il est indiqué vitesse 5, faut-il mettre le fouet ? Le fouet est indiqué maximum jusqu’à vitesse 4
Merci de vos réponses.-
Quand il n’est pas indiqué de mettre le fouet c’est que ce n’est nécessaire et vitesse 5, vous n’aurez plus que des miettes de votre fouet 😉. Le thermomix mélange très bien même sans le fouet. Bonne soirée
- F
Merci magB87 pour votre réponse rapide
Bonne soirée 😉
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magB87 a noté 5/5 la recette Cordon bleu, il y a 4 ans et 7 mois
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magB87 a publié une note il y a 4 ans et 7 mois
Bonjour puis-je faire ma pâte feuilletée aujourd’hui et ne l’utiliser que demain en la conservant au frigo ?
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pocaflo a posé une question sur la recette Purée de pommes de terre, il y a 4 ans et 7 mois
J’ai peur de mettre plus d’un kilos et de casser le fouet….qui a essayé ?
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Bonjour pas de soucis, j’ai mis jusqu’à 1kg100, il faut juste faire attention à bien enclencher le fouet dans la partie la plus étroite des lames.
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Moi j’ai mis plus, le seul truc c’est que certaines patates ne sont pas coupées
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Ya la recette sur le site
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J’ai cherché mais pas trouvé, pourriez vous me m’indiquer où elle se trouve. Merci
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Vous allez dans ne barre de recherche et vous taper beurre je vien d aller voir et elle y ai
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OK merci je regarde
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Derien
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J’ai trouvé merci bonne journée
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Super bonne journee
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magB87 a noté 5/5 la recette Pains au chocolat, il y a 4 ans et 10 mois
Fait hier une tuerie. J’avais mis mon four à chauffer avant la phase de pousse pour gagner un peu de temps. Ensuite je l’ai éteins et mis les pains au chocolat en pousse pendant 1h00 puis la cuisson. La prochaine fois je respecterai à la lettre et mis prendrai plus tôt car le goûter à 18h00 on va éviter 😉
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nour23 a posé une question sur la recette Pains au chocolat, il y a 4 ans et 10 mois
Ou acheter vous les bâtons de chocolat. Merci
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Bonjour je les achète au magasin Zodio ou bien chez Alice délice 😉
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Merci
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A Metro
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Merci !
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Chez cultura
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Merci pour infos
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Vous savez si sa ce congel
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Aucune idée dsl mais si vous avez l’info ça m’intéresse, ça éviterait que des petites mains picorent dans la boîte 😉
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Merci je vais me renseigner
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Melina16 a posé une question sur la recette Pains au chocolat, il y a 5 ans et 2 mois
Peut-on faire ces pains au chocolat avec la recette pâte feuilleté escargot ?
Merci et félicitations vos réalisations sont magnifiques
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Bonjour
La pâte feuilletée escargot c’est une pâte feuilletée pour préparer des tartes salées ou sucrées.
Pour préparer des pains au chocolat , il faut une pâte feuilletée avec levure ! -
D’accord pas de soucis merci de votre réponse ! Donc plus qu’à essayer maintenant 👍🏼😁
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Bonjour moi je les fait c’était bon
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Ah cool je pense que je vais tester les deux versions (escargot et traditionnelle)!
Merci pour votre réponse -
Avec plaisir vous me dirais 😉
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Testé ce jour la pate escargot et ça fonctionne bien aussi
Selon vous, peut on faire une pâte escargot en y ajoutant de la levure ???
J’avais envie de tenter mais je ne sais pas si c’est faisable-
Essayez et vous nous direz! 😁
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Ça a l’air de fonctionner 😅
A l’étape 10 j’ai fais la méthode escargot
La, c’est en pousse pour 2 heures
Mais ils gonflent bien comme je le souhaitais ☺️- A
Bonsoir, pour les faire vous avez pris la recette de la paye feuilletée escargot en ajoutant la levure c’est bien ca ? Pas de pliage comme l’indique la recette ? Désolée je n’ai pas tout compris
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Bonjour vous les faites pousser à l’air libre ? Et aussi sont ils croustillant ? Merci
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Vite la suite !
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Les voici
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Ah oui ils sont beaux !
A tester alors !
Et est ce qu’ils sont bons ? -
Mais ouiiiiii trop bons 😊
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Sont plutôt pas mal 😁
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Wouha super beaux, ça me donne envie de les manger ! 😋🤤
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On ne m’arrête plus 😅
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Bjr ou trouvez vous les Barres de chocolats que vous mettez dedans merci .
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Chez cultura
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Bonjour je l ai demande à mon boulanger ☺️
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Merci j’irai voir
- V
Trop mignons, j’adore
Où avez vous trouvé les barres de chocolat?
Depuis le temps que je veux les faire-
Vous pouvez en trouver dans des Biocoop
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boite de 300 bâtons de chocolat – Pour préparation de vos pains aux chocolats ou autres patisseries https://www.amazon.fr/dp/B00YUH3OSE/ref=cm_sw_r_cp_apa_i_tXWkEbS9GAQYY
- V
300 ça risque d’être un peu énorme 😂
Je regarderai chez zodio à l’occasion ou biocoop du coup c’est plus près
Merci pour les infos -
Regarde chez alices delices c’est par 160
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Zodio vendent des paquets de 200g soit 35 bâtons, pour tester c’est pas mal
- V
Oui c’est mieux, on sait jamais si je rate la recette
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Chez Zodio
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Je les ai pris à cultura mais il y en a 300 dans la boîte à 11,90€la boîte, il y en a pour un moment, quoique vu comme ils sont bons, va falloir en faire souvent 🤔
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christine 84 a noté 5/5 la recette Pains au chocolat, il y a 5 ans et 2 mois
Mes tout premier pain au chocolat avec la super recette de Marie .
Un grand Merci pour toute vos explications et photos.
Ils sont juste délicieux.
A refaire sans hésiter.
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Ils sont très beaux !
Bon petit déjeuner ! -
Ils sont magnifiques! Beau travail 👏
Juste une question… ou avez vous trouvé les barres de chocolat svp?
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Bonsoir miss-calimero-84
Chez mon boulanger .
Bonne soirée. -
Merci beaucoup
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vous pouvez en trouver également dans les magasins biocoop
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J’en trouve chez BECUS, je sais pas si vous en avez près de chez vous 😉
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Je vous remercie de votre réponse. Je n’ai pas encore sauté le pas pour réaliser les pains au chocolat mais j’ai trouvé des barres en vrac chez Biocoop.
Pas de BECUS chez nous.
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Super Merci 😊
Notre boulanger vends des viennoiseries surgelés donc pas de chocolat 🍫 -
Vous pouvez trouver les barres de chocolat chez cultura.
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 la recette Pains au chocolat, il y a 5 ans et 2 mois
Pains au chocolat XXL pour les plus gourmands !
Il est possible de préparer la pâte , donner les tours la veille , placer la pâte au frigo , le lendemain continuer la recette ou préparer la pâte , donner les tours , façonner les pains , les laisser au frigo la nuit. Le lendemain sortir les pains , laisser pousser , dorer et enfourner.
Il est possible de remplacer la levure fraîche par 2 g de levure déshydratée en sachet sans la diluer.( lire les instructions du paquet de levure )
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Bravos les résultats juste waw tt droit d’une boulangère
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Ce sont les enfants qui vont être contents !
- R
Tellement appétissants Marie 😍
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Mieux qu’à la boulangerie. Bravo Marie 🥐
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Si je puis me permettre, je crois que le sens de rotation de la pâte est par principe le sens des aiguilles d’une montre est doit toujours tourner dans le même sens. Pour marquer les pliages marquer de l’empreinte d’un doigt au premier tour, puis deux, trois… et toujours côté pâtissier pour indiquer le sens et le nombre de plis…
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Ben oui, et si l’on y prend pas garde… on se plante, c’est pourquoi je me suis permis
- P
Bonsoir Jacques, alors, si je comprends bien, il faut tourner la pâte vers la gauche, ce qui ferait que l’ouverture se trouve à gauche (puisque c’est la partie du haut qu’est pliée en dernier) merci!
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Bonsoir,
Selon ce que j’ai appris d’un pâtissier, oui, il y a un sens,… par convention. Ainsi, pas d’erreurs, tout le monde tourne dans le même sens.
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Holala ! Comme ils sont beaux ! 👏
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Magnifiques!
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Oh la vache ils sont sublimes !!! 😮
Ça donne très envie 😋😋😋
Je n’aurai jamais le courage de les faire 🤣-
C’est très simple , il faut se lancer !
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Idem mdr
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Bonjour doit on répéter le pliage ? On le fait pour l’étape 10 puis étape 11 ? Ou l’étape 11 explique juste la 10 …
Je ne sais pas si c’est clair !😀 -
Bonjour
Il faut donner 4 tours à la pâte ( action 10 et 11 ) la placer au frais 30 minutes au moins entre chaque tours. -
Merci !
- K
Pareil pour moi impossible
- L
Bonjour
Vous avez aplati votre beurre ? - A
Bonjour Marie
Tentative hier et ils sont tout plats. Je me suis posée une question : vous pliez une première fois à l’étape 10 puis vous abaissez à nouveau la pâte puis pliez à l’étape 11 ? Parce qu’en faisant le pliage deux fois de suite ça fait presque un petit boudin ? Je pense que j’ai mal compris ! Et on est trop déçus je voudrais recommencer aujourd’hui 😂
Merci ! -
Bonjour agrut !
A l’étape 10 il faut étaler la pâte en un long rectangle ensuite étape 11 il faut plier la pâte comme sur les deux photos.
A l’étape 12 vous avez donné un premier tour à votre pâte. Il faut la filmer puis la placer au frigo pendant 30 minutes.
Ensuite vous recommencez la même étape 3 fois. - A
Aaaah donc on ne la plie pas deux fois de suite à la 10 ET la 11 ! Ça me paraissait bizarre ! Merci 🙏🏻
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Magnifiques 👏👏👏👏
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Bonjour, combien faites vous de chocolatines XXL avec une pâte de 45x30cm ?
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J’ai fait 4 pains XXL ( 7 cm 1/2 de large ) roulé sur toute la longueur et 6 petits pains.
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Merci beaucoup, va falloir que je me lance !
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Magnifiques !!! 👍🏻♥️😋😋
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Oh la la !!!! Marie !!!! La recette de ouffff !!!!! Superbe ! Un grand bravo 🤗👍
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Merci Corinne !
Passe une belle journée !
- L
Franchement bravo !! il sont magnifique vos pains au chocolat, on dirait qu ils sortent de boulangerie, ils nous manque que l’odeur ..! Merci pour les photos sur le pliage avec lequel j’ai du mal a chaque fois !! Un grand bravo …
- C
Superbes vos pains au chocolat 👍 ça a l’air compliqué à faire mais le résultat fait envie 🙂
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Bonjour
Il est possible de préparer la pâte , donner les tours la veille , placer la pâte au frigo toute la nuit et le lendemain continuer la recette !
-
Bonjour, je vais essayer !! pour moi ce sera une première , je n’ai jamais fait de feuilletage. Bien expliqué et photos à l’appui
Je ne peux qu’y arriver , j’espère 😚😚
Merci Marie👩🏻🍳-
Merci Isa 48 !
Bonne préparation !
-
Bonjour Marie ou trouver vous vos barres de chocolat.?
Peut-on utilisé du chocolat en barre patissier de chez Ne…merci de votre réponse-
Bonjour Carole
Je commande les bâtons de chocolat sur le site Meilleur du chef.
Je pense qu’il est possible d’utiliser du chocolat N.. en coupant les carreaux dans la longueur de façon à avoir un bâton de chocolat.
- M
Voilà Marie 84 je les ai fait !!!!
C’est une réussite !!!!
J’ai commencé à 12 h finit à 19h!!!-
Super !
Ils sont magnifiques !
Une fois que l’ on a compris les tours et le façonnage , le temps de préparation est plus court. - M
Oui je pense que la prochaine fois sa ira plus vite!!!!!
- Y
Bonjour, que signifie chaleur statique ? Merci d’avance
-
Bonjour ! Certains fours ont la chaleur tournante et la chaleur statique (la chaleur vient de la plaque du bas et celle du haut)
- Y
Merci Cricri 🥐
- C
Ils sont vraiment tres beaux, félicitations… 👏👌
J’ai comme une envie de me lancer a mon tour dans cette réalisation de pain au chocolat maison… (pas sur d’arriver a un si beau résultat) 😜
Je ne sais pas ou trouver les barres de chocolat ? Il y a des supermarchés qui en vendent ?-
Les barres de chocolat se trouvent dans certains magasins , je les commande sur le net Meilleur du chef.
-
Pour les barres de chocolat, vous pouvez les faites vous même, c’est ce que je fait, avec 1/2 tablette de chocolat noir dessert (premier prix), que l’on fait fondre, on met le chocolat dans une poche de congélation, un petit bout d’angle coupé, et on poche des barres de 7,5cm environ sur une plaque recouverte de papier cuisson, et on met au frigo quelque minute. C’est très rapide et vous ne verrez pas la différence avec des vrai, et c’est bien plus économique.
- L
Super merci de l’astuce 🙏👍
- C
Ne commandant pas sur internet, je vais aller traquer les magasins alors… 😅😜
Merci de votre réponse et encore félicitations. Dès que je trouve ça, j’essaie votre recette. 😊😁-
Pour les bâtons de chocolat , il faut demander à votre boulanger !
Pour la préparation des pains au chocolat , je prépare la pâte la veille , je donne les tours et ensuite je réserve la pâte au frigo toute la nuit. Le lendemain je façonne les pains…
Bonne préparation. -
Si je puis me permettre, j’en ai trouvé à cultura. Après vu que votre commentaire date un peu vous avez peut-être déjà trouvé 😉
- C
J’en ai fais qu’une fois. Merci beaucoup pour l’info je n’en trouvais pas, je vais aller voir près de chez moi… 😉
Ça me donnera sûrement envie d’en refaire. Je galère à les façonner, ils sont très bons mais pas très beaux. 😂😅
- C
C’est cette histoire de tours qui me fait un peu peur mais je vais tenter ça ce week-end.. 😜
Je vous redirai si j’ai réussi (ou pas) . 😊😅-
C’est assez simple , j’espère que les photos vous aiderons.
- C
Hihihi merci pour l’astuce.. Je vais vous racontez ce qui met arrivé avec ces fameuses barres au chocolat.. Ce matin je demande a ma boulangère qui m’en donne avec plaisir, 30 magnifiques barres au chocolat pour faire mes paince week end. Sauf que petite tête que je suis, j’ai oublié ces fameuses barres dans ma voiture. Et les voila toutes fondu dans le sac en papier donc je me retrouve a refaire les barres avec votre astuce… 😅🤣😂
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Oupssss lol, ravie que celà vous serve ! Vous avez la photo de mon pochage des barres dans mon commentaire avec la note.
- C
Oui et après vérification je ne demanderai plus à ma boulangère, il est super simple de les faire… Bon maintenant il n’y a plus qu’à me mettre a faire les pains au chocolat ce week end.(et je pense que
ca ne va pas etre aussi simple). 😅🤣 -
Bonne préparation !
Ma pâte est au frigo. - C
Ça y est je me suis lancée.. Pâte prête, plus qu’à patienter pour faire les étapes des différents tour.. Suite au prochain épisode. 😂😉😅
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Super !
Ils sont au four , pâte faite à 15 h. - M
Oups!!!!!!!
- C
Hum ca va sentir super bon chez vous. 😜
Je vais faire les tours ce soir et je vais les façonner demain.. 😁-
Mon fils vient de me demander si il pouvait en manger un , c’est un gourmand !
En général je fais la pâte et les tours et le lendemain je les façonne….
Vous aurez une bonne odeur demain dans votre cuisine.
- C
Hihihi mais qui résisterait a un pain au chocolat sorti du four ? 😁😋
Oui oui vivement demain.
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A demain pour la suite de la recette !
- C
Merci beaucoup pour la recette ils étaient très bon. Le feuilletage au top ! Bon j’ai des progrès a faire pour les façonner mais a force d’en faire je finirai bien par en faire des aussi beaux que les votre. 😜😉
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Super !
Les prochains seront plus beaux !
- A
Bonjour, quand vous dites façonner les pai.s et laisser au frigo toute la nuit. Le lendemain les sortir, laisser pousser : ça veut dire qu’on faut laisser pousser 2h ? Du coup on ne les a pas pour le petit petit-déjeuner ou alors faut se lever à 6h ! Non ? Merci de votre aide
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Bonjour
Je prépare la pâte dans la matinée , cuisson dans l’après midi , donc pour le goûter mon fils a des pains juste sortis du four.
Le lendemain ils sont très bon , vous pouvez les passer quelques minutes au four.
Maintenant pour avoir des pains ou petit dej tout juste sortis du four , il faut les laisser au frais , se lever à 6 h , les sortir , laisser lever et hop au four ! Et la des pains tout chaud ! Miam - A
Ok mais combien de temps faut il les laisser lever à la sortiedufrigo ? Merci
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1h30 environ !
- A
Merci pour votre rapidité de réponse. Je me lance 😉
- A
Une réussite, cuit ce matin pour le petit-déjeuner, merci de vos conseils.
Super bon. Vous les conservez comment ? -
Je les ranges dans des boîtes à biscuit ( pas en plastique )
-
Magnifique bravo !!!!! Moi je ne comprend rien en la recette mdr
J aimetai trop savoir les faires 🙁-
En suivant bien la recette , il y a de très belles photos !
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regarder une video sur youtube 😉
- M
Bonsoir,
Tout d’abord merci pour la recette.
Je suis entrain de la réaliser.
Je souhaiterais les cuire demain matin. Comment dois je procéder à la sortie du frigo?
Le temps de repos au four il doit être allumer?
Quand on chauffe le four à 200*c dois je sortir mes pains au choco?
Merci-
Bonsoir
A la sortie du frigo , les pains au chocolat doivent lever dans le four éteint ou à température ambiante.
Il faut préchauffer le four et enfourner les pains , ajuster le temps de cuisson à votre four. - M
Merci pour votre réponse.
- A
Bonjour
Si je comprend bien, il est possible de tout faire la veille (même façonner les pains) et le lendemain il suffit de les laisser pousser puis de les cuire?
Désolée pour la question 😉-
C’est tout à fait ça ! C’est ce que je fait.
-
Bonsoir , petite question peut être bête 🤔
Lorsque que l’on coupe la pâte pour avoir un beau rectangle , pouvons nous retravailler tous les petits bout de pâte ensemble ou cela va « casser » le feuilletage ? Je sais pas si vous m avez bien comprise 😅 merci-
Bonsoir
Une pâte feuilletée ne se travaille pas , il est possible de poser des morceaux sur les bandes à rouler ou poser les petits morceaux les uns sur les autres , les rouler ! -
D’accord merci beaucoup ☺️
- A
J’ai fais ça avec mes chutes de pate 👌🏻😊
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Trop bon 🤤 merci 🙏..
- R
Superbe je vais essayer
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Très joli j’aimerais me lancer aussi
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Bonjour , qui dit confinement dit pains au chocolat 😅
Je n’ai pu trouvé de levure fraîche , pensez vous que je puisse faire avec ce style de levure et comment faire ? Merci -
Bonjour le lendemain on peut juste faire la pousse de 2h dans le four et les cuire après ??? Je peux prendre du chocolat Nestlé en tablette pour faire les barrettes ?merci
- F
Devons nous mettre du beurre à chaque fois ?
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Il faut 10g de beurre dans la préparation de la pâte et 150g de beurre pour le pliage !
- C
Bonsoir j’aimerais faire cette recette mais les bandes de 4 cm me chagrine sa paraît petit non. Merci pour vos réponses.
-
Dans la recette ce sont des miniatures. Il faut faire des bandes plus larges pour avoir des chocolatines de la taille de celle que vous trouvez en boulangerie. Moi j’en fait 6 avec la recette.
- M
Ou trouvez vous les barres de chocolat svp
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Sur Internet, chez certains boulanger. Personnellement je les fait moi même avec des tablettes de chocolat patissier que je fait fondre.
- J
Bonjour moi je n’arrive pas a comprendre les tours donc jose pas me lancer dans la pate feuilleté quelque peux m’aider svp
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Résultats merveilleux mais je trouve que c’est très long à faire 😉😉
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Bonjour pourriez vous m indiquer approximativement le temps de pousse le lendemain matin ? Je vous remercie
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Les pains au chocolat sont froid , donc il faut attendre au moins 2h !
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Tres bien j ai l habitude de mes chambres de pousses au travail donc dur d adapter a la maison ^^ je m y colle demain soir sinon je ne suis pas couchée lol
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Ou trouvez vous les barres de chocolat ?
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Moi chez cuisine addict sur le net 👍😊
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Bonjour, si trop de pâte est ce qu’on peut congeler svp ?
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Bonjour Marie 84, je vais vous poser une question bête et je m’en excuse (je n’ai pas trouvé la réponse dans les différents commentaires) a la première étape on doit mettre la pâte directement dans le film ou bien dans un saladier recouvert de film.
Merci par avance de votre réponse. Bonne journée-
Bonjour Syriaubenthi
Après la préparation de la détrempe, je l’enveloppe dans un film alimentaire et la place au frigo ! -
Merci pour votre réponse, c’est ce que j’ai fait 😊
J’ai doubler la recette car ici nous sommes 5 (dont 2 ados) et nous aimons bien bien les pains au chocolat 😋.
C’est la première fois que j’en fait alors je croise les 🤞 en tout cas merci pour toutes vos explications, vos conseils et votre disponibilité.
Bonne journée -
Merci , bonne préparation !
Bel après midi -
Marie 84 je m’excuse de vous embêter une nouvelles fois mais je crois que j’ai un soucis. J’ai mis mes pains au chocolat dans le four mais tout le beurre fond 😔 ce n’est pas bon signe 😓
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Le four doit être absolument froid
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Ha mince!!! 😢
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Laisser lever hors du four
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Ok merci 🤞
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Je pense qu’il faut réduire le temps de pousse , 1h à 1h30
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Les voicis, ils sont délicieux 😁… mille mercis 🙏
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Bravo , ils sont magnifiques !
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Bjr pour les xl je suis dsl mais si on coupe de s bandes de 7.5 on utilise toute la pâte… Donc on a que d cl pas de petits…
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Bien gonflé à lors la j’adore🤪🤤
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🤤
- K
Ils sont supers 👍👍👍👍
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Super beau avez vous doublez les quantites de la recette?
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Coucou bravo ils sont top avec de la t55 ça ne fonctionne pas du tout ? Pensez vous qu’on puisse les congeler avant cuisson ? Merci
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Bonsoir
Il me semble que certaines personnes les ont congelé avant cuisson , on les trouve non cuit chez picard , donc oui !
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Super merci à tous pour les retours 👍👍👍👍👍
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Je viens de les faire 🤪 c’est une tuerie 😋 😋 merci beaucoup Marie 😍 et la prochaine fois je les ferai la veille 😜
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Ils sont superbes !
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Merci beaucoup 😊 la prochaine fois je les ferai un peu plus gros aussi 😁😍
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Ah la gourmandise !
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Là oui c’est de la pure gourmandises 😂😂😂
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Bonjour ils sont magnifiques vous en avez fait 6 gros ? merci
- T
Bonjour, vous parlez d’une dernière pousse la nuit au frais, j’ai tester hier soir et gros raté !
Je les avais déjà fait ceux là et ils étaient bons !
Hier la pâte à bien gonflé, tout laissait présager de beaux pains au chocolat ce matin !
Déception après la cuisson, ils ont feuilleté mais à peine grossis ! Peut être doit on les laisser à température ambiante toute la nuit ? - A
Bonjour ! Help me à ceux qui sont pro du pain au chocolat ! Comment faites vous pour réussir ? Je m’explique j’ai introduit mon beurre dans ma pâte tout bien j’ai fais mon premier tour tout bien et ensuite quand j’ai étalé pour le second la pate a craqué à certains endroits laissant apparaître des morceaux de beurre oui oui le beurre est en morceau dans la pâte 😥 pas réussi à ce qu’il reste en feuille 😔 et du coup ben j’ai peur qu’il se sauve à la cuisson comme lors de mon premier essai il y a quelques années ! 😔
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Bonsoir Marie 84, je voulais savoir si je prépare tout la veille, est ce qu après le façonnage, on laisse pousser ou on mets direct au réfrigérateur ? Merci
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Bonjour 16Sophie
Perso je prépare mes pains au chocolat dans la journée , certains cuistos les façonnent, au frigo , le lendemain pousse à température ambiante et cuisson.
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Pour le feuillage peut on faire la méthode escargot comme pour la pâte feuilletée??
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Perso je n’ai pas testé !
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Comment faites vous pour que le feuillage soit bien aéré?
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Merci pour vos précieux conseils 👍
- M
Est-ce que la différence en remplaçant la levure fraiche par la levure sèche est grande…? Je ne veux pas louper mon 1er essai, mais je n’ai que de la sèche en stock…
Merci d’avance ! 🙂 - A
Bonjour j’ai fait la pousse de 2h dans le frigo mais je voudrais les faire cuire que demain matin.. comment puis-je les garder jusqu’à demain ? Je les met au frigo et direct dans le four demain matin ? Ou je les laisse dans le four toute la nuit ?? Il est tard j’espère avoir une réponse 🙏🙏😁
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Bonjour !
Je viens de voir votre question à l’instant, pour ma part façonnage et frigo , ensuite les laisser à température ambiante 1h30 à 2h et cuisson. Les pains au chocolat étaient parfait.
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Merci bcp pour l recette . Svp est ce que c possible de remplacer la levûre fraîche par la levure sèche ? Si oui combien je dois mettre ? Mercii d’avance
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Bonjour , j’ai laissé un commentaire au dessus de la photo en expliquant qu’il est possible de remplacer la levure fraîche par de la levure déshydratée ( 2g )
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Ahh ok mercii bcp 😊😊
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Bonjour avez vous déjà congelé les pains et si oui avant cuisson ou après ? Merci de votre réponse
- C
Bonjour ,
Après façonnage , si je les réserve au frigo jusqu’au lendemain, je dois les laisser pousser combien de temps avant de les mettre à cuire ( c’est pour le petit dej 😉 )
Peut on les congeler une fois façonner et après , comment fait on ? Direct au four encore congelé ?
Merci à l’avance pour vos réponses 😉 je viens de me lancer à mon tour 😅-
Bonjour celdubrud
Le lendemain il faut sortir les pains au chocolat , laisser pousser 1h30 à 2 h 00 et enfourner.
Vous pouvez les congeler après le façonnage vous trouverez dans les commentaires la réponse concernant la cuisson des pains au chocolat après la congélation. - C
Merci beaucoup de votre réponse . Je vais regarder dans les commentaires pour la cuisson après congélation 😉
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Coucou quel a etait la taille des bandes ? Svp
- N
Bonjour pensez vous qu’il est possible de faire la dernière pousse ensuite les mettre au frigo pour la nuit et les cuire le matin avant le petit dej ? Merci de vos reponses
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Bonsoir Marie 84 peut on faire avec de la levure sèche svp 🤔merci pour votre retour
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Bonsoir macze , j’ai réalisé également la recette avec 2g de levure déshydratée sans la délayer , lire les instructions du paquet.
Perso , je préfère la levure fraîche.
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Merci pour votre retour rapidement
- L
Bonjour superbes croissants , vous mettez une barre de chocolat noir ou lait ? On trouve des barres toutes prêtes où on peux mettre carrés de chocolat noir ? Merci beaucoup
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Peut on préparer la pâte feuilleté en avance et la congeler svp
- K
Bonjour Marie 84. Quand vous laissez pousser au frigo, vous les couvrez ? Et la pousse au four également ? Merci
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Bonjour Kristine , déposer un film sur les pains avant de les placer au frigo , au four sans.
- K
Merci beaucoup pour votre aide
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Bonjour, si je souhaite congeler une partie des pains au chocolat pour les utiliser + tard. À quel moment je dois les congeler ? Avant la pousse ou après ?
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Bonjour,
À mon avis, après confection totale, donc congélation au lieu de cuisson -
Donc après les 2 h de pousse dans le four éteint ?
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Non. Vous faites vos chocolatines, et une fois terminées, vous ne les mettez pas dans le four (la pousse est déjà faite avant confection des chocolatines) et au lieu de les cuire, vous les congelez. Ensuite, vous les sortirez congelées et le placerez directement à four chaud, entre 180 et 200 degrés jusqu’à ce qu’ils dorent.
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Comment avez vous procédé pour les avoir xxl svp? Ils sont magnifiques les vôtres, les miens restent petits😭bien qu’excellents. Merci.
- S
Bonjour Marie
Désolée de vous redemander mais je n ai vraiment pas compris l étape 10 et 11 après avoir fait le pliage de l étape 10 il fait reabaisser la pâte pour refaire 2/3 1/3 ??? Et combien de pains au chocolat normaux faites vous svp
Merci encore pour votre beau partage -
Bonjour
J’ai un four à chaleur tournante … dans la recette il est dit de cuire à chaleur statique …. Quelle différence cela risque de produire ? - P
Il est quand même difficile de ne pas faire sortir le beurre
-
Waouh magnifique une vraie pro
- O
Bonsoir, c’est possible de faire la recette sans thermomix? Merci
- C
cemama a noté 5/5 la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 4 ans et 11 mois
Un délice !!! Pas compliquée du tout.
En version Buche pour noël, un petit peu de deco et elle sera parfaite- A
Bonjour
Avez-vous modifié les quantités pour votre bûche?- C
Non j’ai rien modifié
- A
Merci
-
Bonjour,
Pour le format buche, quelle taille de moule à buche avez vous utilisez ? Montage à l’envers j’imagine?
Et enfin, est ce facile à demouler ?
Merci beaucoup ! - C
J’ai utilisé ce moule, montage à l’envers en effet et très facile à démouler
-
Merci ! Et dernière question vous avez fait la version fraîche ou congelé ?
- C
Je l’ai congelé 24h pour pouvoir la démouler facilement.
-
Bonjour je souhaite faire cette recette pour le 31 décembre. J’aurais voulu savoir combien de temps à l’avance je peux la faire et combien de temps avant la dégustation dois je la sortir du congélateur sachant que j’ai 1h de route.
- C
Je ne sais pas exactement je l’ai laissé que 24h au congélateur mais je pense que vous pouvez la laisser plusieurs jours sans problème. Pour la décongélation je l’ai laissé plusieurs heures au frigo et ensuite encore quelques heures à température ambiante
Coucou Mag ! Oui c’est possible, un écart de température trop important d’un coup 🙂