Splendide est ce que vous pouvez nous communiquer votre adaptation

Ils sont vraiment beaux! Dignes d’être en vitrine! Et en plus….ils ont juste l’air….délicieux! 😋

Magnifique !

Beau boulot 😍

Merci à tous pour vos compliments, et merci à Dany pour les recettes 😘

Ils sont splendides, on a envie de les croquer 👏

En fait vous n’avez pas mélange la crème mousseline et le pralin c’est ça ?

Oui la crème mousseline et mélangée au pralin mais il y a un insert au pralin en plus dans chaques choux au centre 😊

Magnifique choux!! Ils donnent envie😍

Juste magnifique !!!!!
Ça donne envie de goûter

Merci 😊

Bonjour. Vous avez fait combien de choix individuels a peu près ? Car je n ai jamais réussi tout ce qui est pate a choux donc je pense faire votre version mais en divisant la recette par 2??? D’où ma question sur le nombre de choux
Merci

Bonjour magnifique et tres appétissants j’en ai l’eau a la bouche. Pour les insert comment avez vous fais svp. Merci

Magnifiques! J ai voulu en faire mais ma crème est restée liquide! Avez vous un
Conseil? Peut être cuire plus longtemps?

J’ai encore craqué !

Ils sont trop beau bravo!! Tu as fais l’insert à l’intérieur ?

Bonjour. Comment faire le craquelin ?

Merci et je fais quoi je mixe tout ensemble et ça fait quoi ?

Exact farine + cassonade + fleur de sel, ensuite tu ajoutes le beurre. Tu vas obtenir une belle pâte.
Tu l’étales entre deux feuille à 3-4 mm et tu découpes à l’aide d’un emporte pièce rond de 3 ou 4 mm selon le diamètre de ton choux. Au moment de la cuisson tu disposes sur tes choux le craquelin et direction le four.

Merci beaucoup !! Demain je te montre ça 🤭

Super hésite pas! Moi pour avoir des beaux choux ronds, je poche ma pâte dans des inserts en silicone et je congèle le tout y compris mon craquelin.

Ça a l’air vraiment super bon.
Pouvez vous publier une photo de votre moule en silicone svp
Merci

Oui la crème je la laisse une nuit filmée au contact. Pour les inserts également une nuit mais au congélateur dans les empreintes en silicone.

Bonjour,
Qu’appelez vous insert praliné ?
Est ce que cest un petit carré de pâte de praliné qui a durci au congel ?
Merciiii

Super merci bcp!!!

Bonsoir, ils sont vraiment beau bravo

Ma crème est liquide, comment l’a rattraper? Merci

Digne d’un grand patissier 😍

Je me lance demain !

Super votre réalisation j’ai tenté deux fois ma pâte à choux est à la cuisson elle retombe elle gonfle pourtant bien puis au moment de refroidir c est la loose savez vous pourquoi ? 😥

Bonjours vous avais utiser quelle accessoire pour faire la pâte à choux svp le fouet et les 4 lames ??? Merci qd sa ne dit pas a part le fouet? Merci

Ok et la pale de mélange ?

🙂ok merci dsl lol

J ai loupé ma crème au beurre .. je suis deg et je ne comprend pas en plus …

Quelqu’un peut il m’aider pour la crème mousseline praliné j’ai un petit soucis je la trouve un peu fluide qui aurait une astuce pour la rendre un peu plus compact svp

Mousseline liquide à la sortir du bol est ce normal ?

Félicitations. J’ai fais la même.

Bonjour, désolé j’ai un peu de mal, vous mettez l’insert directement congelé dans la crème?

Merci pour cette recette la crème et très bonne je l ai laissé au frigo toute la nuit et remuer au fouet avant de la poché et du coup elle est devenue un peu liquide je ne comprend pas pourquoi es ce qu il fallait la laisser dans la poche pendant quelques temps avec de la mettre dans mes choux si quelqu’un pouvait m éclairer merci

bonjour, pouvez vous me dire si je peux faire congeler la couronne de pate à choux de façon à n avoir plus qu’à le garnir le jour où je reçois ?
merci pour tous vos conseils

A l’étape 2 la crème est censée ressembler à une crème et non liquide ? Car la mienne c’est de la soupe !!

Bonjour
J’ai bien tout compris mais j’ai un souci avec la cuisson de mes choux
Je les ai fait aujourd’hui mis au four à 195° 20 min comme indiqué dans la recette. Puis à la fin four entre ouvert mais la moitié des choux est redescendu

A mon avis ils n’étaient pas suffisamment cuits, malheureusement il faut bien connaître son four les premiers je les ai raté le temps de trouver la bonne température et le bon timing. De mon côté four traditionnel c’est environ 35-40 min à 180 et aucune ouverture du four

Bonsoir , penser vous que je peut monter (pate à choux et crème ) Paris Brest vendredi en début de soirée pour samedi midi ?

Où trouve t on la pâte de praliné svp

Bonjour Chaya2007, félicitations pour vos petits Paris-Brest révisités, ils sont magnifiques! 🤩
Je souhaiterais me lancer dans la réalisation de ces petits choux pour la fête des mères demain, mais j’aurai quelques questions 😊 :

* Vous dites que vous ajoutez une feuille de gélatine dans votre crème mousseline pour plus de fermeté, à quel moment de la recette la rajoutez-vous?

* Vous congelez vos choux crus dans les moules demi-sphères, ma question est peut-être bête mais vous les démoulez pour les faire cuire ou vous les laissez dans le moule? Et vous remplissez la pâte entièrement dans la demi-sphère (lisse à ras-bord? Ou vous pochez comme un chou à la poche à douille?)

Je vous remercie par avance pour votre aide, bon week-end!

Bonsoir une petite question la gelatine tu la met direct dans la crème

Merci pour le conseil, j ai essayé le craquelin mais choux sont magnifiques

Holla 🤪je bave je ne suis pas sûr d y arriver j en suis à la crème et la poche ce n est pas top j en ai tjrs plein les mains

Bonjour , je suis débutante ou puis je acheter le praliné svp? Merci

Bonjour, il est magnifique 🥰avez vous fouetté votre crème en la sortant du frigo? Je l’ai fait la veille, et elle etait compacte, mais mes convives ont adoré

Bonsoir Chaya,vos choux sont splendides,pourrais je avoir également les etapes par mail car je tente la recette vendredi.merci beaucoup.
katia-lhermite@sfr.fr

J’adore il sont sublimes 🥰

Bonsoir Chaya,
Vos choux sont magnifiques. Pourrai-je avoir les étapes par mail. Merci beaucoup.
garnierkevin@hotmail.fr

Bonjour chaya2007 , un petit message pr vous félicité vos choux on fait bavé tt les utilisateurs de cookomix lol et aussi bravo à vous car vous avez répondu à toute les questions qu on a pu vous posé vous avez été super cool de partager vos astuces vraiment c est top de votre part !!!

Bonjour petite question le moule c’est des sphères complète ou un moule un demi sphère ?

Bonjour je débute c’est ma première question auriez vous la recette du gâteau que l’on nomme chez nous le st epvre c’est un gâteau avec une meringue très légère et onctueuse et une crème pralinée merci

Bonsoir Comment rattraper la crème mousseline reste liquide même après incorporation du beurre comment faire ?

Bonjour,

Combien de choux vous avez pu faire svp ?

Je voudrais en faire 16 mais je sais pas si la recette est suffisante.

Merci d’avance 🙂

J’ai testé catastrophique deux essais de pâte à choux avec un craquelin…joli à la fin de la cuisson et boom après quelques minutes tout ratapla…et la mousse pralin liquide…désolant

Bonjour Chaya2007, merci pour le partage et les conseils. J’ai fait comme vous des choux individuels et j’ai ajouté l’insert praliné : j’ai pu faire 24 choux et j’ai reçu plein de compliments ! Petite astuce pour ceux comme moi qui ne maîtrise pas trop la poche à douille, j’ai mis la pâte à choux dans des moules demi sphère en silicone (plus gros que ceux de l’insert praliné) et je les ai placés au congélateur (ça permet de s’organiser en amont). Encore un grand merci

Bonjour,
Merci et bravo pour votre réalisation 👏 pouvez-vous me dire si on peut préparer la recette la veille ou il faut attendre la dernière minute?

@chaya2007 pouvez vous me donner la recette de l’insert praliner ? 🙂

Ils sont beaux 😍

Bonjour,
Chaya je pourrais avoir les photos également svp ? La publication date mais sait-on jamais 🥰

Bonjour, j’aimerai savoir comment avez-vous fait pour la décongélation et si c’était aussi bon ?
Merci beaucoup bon dimanche

Génial merci beaucoup pour votre réponse si rapide 😁😁 je vais donc décongelé la pour demain midi merci beaucoup 😉

Bonjour, vous avez mis les même quantités que celle indiquée ? Et avez-vous utilisé une grande baguette ou des petite baguette individuelle ? Et combien en avez-vous utilisé. Merci

Bonjour,
J’ai réalisé 2 fois la recette en respectant les quantités : 1 avec le st Moret et 1 avec le boursin.
Par recette il faut compter deux grandes baguettes fines. Je me souviens avoir obtenu énormément de baguettes farcies après 😅 j’avais sous-estimé la capacité de production de cette recette 🙂 mais vraiment excellente !!
Comme il faudra trancher les baguettes pour la consommation en apéritif, la longueur de la baguette n’est pas importante (plus elles seront petites plus il en faudra) mais j’insiste bien sûr le côté fin de la baguette pour que la farce et la baguette s’équilibre mieux 😉

J’ai une autre question 😅 la baguette faut qu’elle soit du jour même ou je peut l’avoir acheter un jour avant de mettre la farce ? Exemple: j’achète la baguette le jeudi, je prépare le vendredi et le samedi je la sert aux invités, la baguette ne va pas être truc dur ?

D’accord merci pour les réponses 😉

combien de temps on peut garder les baguettes au frigo ? je les ai faite le 24 et il men reste , puis je encore les manger le 27 ?

Je comprends le vertige 😅
Chez nous aussi elle plaît bcp aux enfants c’est pour cela que j’ai proposé la version « douce » à la crème, que tout le monde n’est pas obligé de suivre 😉
Merci d’avoir testé 🤗

Bjr pouvez vs me dire se que ces du skyr merci

Au rayon crème vs le trouvé

Bonjour. Peut on la faire en avance ?

Merci pour la variante 😘

En effet je viens de lancer cette sauce et en arrivant aux 230g de beurre je flippe ! Je pense que je vais diviser par 2 !

C’est la vraie recette du beurre blanc. Si tu fais la version sans crème de toute façon ça « n’allégera » pas la recette pour autant car c’est concrètement un beurre à l’échalote. C’est juste que tu auras une moins grande quantité 😉. Si tu fais la version crème alors oui du coup tu couperas peut-être un peu de calories mais peut être du goût aussi 😁

avec le skyr vous le faite aussi cuire pendant 1min à 60 degrés comme si c’était la creme ?

Je comprend mieux votre vertige 🤣🤣 effectivement sa fait une bonne quantité de beurre mais la sauce est excellente 👌😁

Bonjour,vous trouvez ça où le vinaigre blanc,dans quel rayon ?
C est le même quand prépare les cornichons du jardin .
Cordialement zabou