louloute-laura
Actif il y a 3 ans et 10 mois
Akwell a noté 5/5 la recette Bavarois aux framboises, il y a 5 ans et 1 mois
J’adore cette recette de bavarois 🤗🤗 !
Ma petite variante, c’est d’y ajouter 2 disques fins de chocolat noir et un disque de compotée de framboises en insert.
Après, c’est juste des trucs de filles 😅 : bombage velours, paillettes (merci Kevin 😜), petites meringues et fruits frais.
Merci pour la recette !!
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louloute-laura a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 4 ans et 7 mois
Bonjour,
Je l’ai fait aussi. Il était super beau, la mie aérée mais par contre pas bon. On sentait énormément la levure et j’ai bien vérifié la quantité de levure. Du coup, j’aimerais savoir, vous utilisez quelle levure ? Moi j’ai utilisé la briochin de chez alsa.
Merci d’avance pour vos réponses- M
Cc, j’ai utilisé de la levure de boulanger fraîche, essaye et tu verras la différence 😉👍
- M
J’ai utilisé celle de francine, mais elle était périmée. Et franchement, je n’ai pas senti le gout de la levure. Avez vous respecté le temps de pousse ?
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Pour ma part, je mets beaucoup moins de levure que ce qui est conseillé (environ 1/2 sachet) et je fais lever plus longtemps : entre 7 et 8 heures. Depuis, je n’ai plus le goût de levure que j’avais remarqué aussi les premières fois!
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louloute-laura a posé une question sur la recette Baguettes, il y a 5 ans
Bonjour, est ce que je peux faire le façonnage et juste tout mettre au frigo jusqu’au lendemain pour faire la cuisson ? Je n’aurais pas le temps de faire le façonnage le matin.
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Bonjour, vous pouvez faire une pousse lente au frigo pendant la nuit
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louloute-laura s'est inscrit il y a 5 ans
Magnifique
Merci 🤗😘
Quelle belle réussite.. bravo
Merci !🤗 Mais honnêtement, c’est le moule qui fait tout !😘
Magnifique ! Comment faites vous l’insert framboise en disque? Vous commencez par mettre le bavarois puis vos disques puis bavarois et finissez par la génoise du coup?
Oui c’est tout à fait ça. En mettant une fine couche de bavarois entre les 2 disques 😉
Il y a du silikomart dans l’air… Ca donne envie de voir l’intérieur…
Beau travail ! 👌 C’est un très joli rendu👏🏻
Merci 😊
Mais ouiiii c’est Silikomart ! Comment faire autrement ? 😁
A la découpe, les tranches forment un coeur 😍
Bonsoir c’est quoi le silikomart?
Oui j ai le même mais pas encore utilisé !!
Du coup se sera pour cette recette. Sinon quel recette faites vous avec ce moule ?
Bonjour, je m’en sert également pour les gâteaux plus simples comme les marbrés ou les babas 😉
C’est une marque de moules en silicone qui permettent de faire des gâteaux avec des formes originalles
Magnifique ! Vous avez une photo de l’intérieur ? 😍
J’ai pas pensé à la faire 😭
Tu mets où tes disques de chocolat
En insert dans le bavarois
Bonjour, j’ai le même moule, avez vous garder les meme quantité que la recette ? Merci
Oui oui, ça va nickel ! Bonne journée 🌸
Vous le préparé la veille et le démoulage le jour du repas ?? Le bombage velours vous le trouvez ou ? Merci des informations
Bonjour, oui la veille ou quelques jours avant et démoulage au moins 6h avant. J’achète les bombes velours chez Zodio ou un autre de ce genre de magasin. Bonne journée
Bonjour,
Du coup vous le mettez au congélateur ou au frigo ? Merci d’avance pour votre aide 😁
Bonjour,
Il va d’abord au congélo pour prendre la forme correctement et le jour du service, démoulage quand il est congelé, décoration et 6h au frigo 😉
Bjr il est pas gorgé d eau le gâteau ?
Coucpu ma belle vpus avez acheté ou l moule merciii
Bonjour, je l’avais trouvé chez Zodio. Je crois qu’ils font du click ‘n collect 😉
Bonjour, comment vous faite votre disque de compotée de framboise ?
Bonsoir, c’est juste des framboises congelées que je fais cuire avec de la gélatine (2 feuilles trempées dans de l’eau froide pour les ramollir suffisent). Après je fais prendre dans une assiette tapissée de papier cellophane, puis au congélateur pour pouvoir bien placer l’insert après 😉
Bonjour combien de fruits pour les 2 feuilles de gélatine ?
Bonjour, pour essayer de comprendre les etapes.
Vous ne faites pas le nappage juste la mousse et la genoise c’est bien ca? Vous congelez le tout et quand vous le demoulez vous le poudrez encore congelé
Est ce que vous congelez aussi par etape? D’abord la mousse et une fois prise vous rajoutez la genoise?
Je vais essayer de le faire ce week end pour ma fille en remplacant la genoise par un croustillant speculoos
Bonjour, oui c’est bien ça, vous congelez uniquement le gâteau « brut ».
Mais attention ! Si vous voulez le poudrer, c’est une fois décongelé (la poudre n’aime pas l’eau 😉). En revanche, si c’est un nappage miroir, il faut le faire quand le gâteau est encore congelé.
Pour la congélation justement, pas besoin de le faire en plusieurs étapes si vous ne mettez pas d’insert.
Je suis très curieuse de voir votre résultat parce que je n’oserais pas remplacer la génoise par un croustillant (toujours par rapport à la décongélation qui risque de détremper votre croustillant). En revanche ça me donne des idées pour remplacer mon prochain poudrage par un soupoudrage de spéculoos (genre Merveilleux 🤗).
Bonne journée !
Je pense faire un nappage miroir car j’ai appelé plusieurs boutiques qui m’ont ondiqué que depuis plusieurs mois ils n’ont plus le droit de commercialiser le spray poudré au particuliers.
J’avais cru voir sur cookomix la recette du gateau speculoos et de memoire certaines personnes utilisaient le moule silikomart donc en congelation.
Je bien bien revoir tout ca sinon je ferais la genoise!
Voici le gateau avec le croustillant speculoos qui n’a pas été du tout détrempé a la decongelation
Magnifique !!!!! 😍😍
Vous avez dû faire carton (et ventre) plein !
Oui c’etait très bon mais il n’était pas tout à fait décongelé donc certains l’ont mangé glacé et d’autres ont mis l’assiette pres de la cheminée avant de le déguster 😀
Bonjour, j’ai une question concernant les inserts.
Vous mettez une première couche de bavarois que vous laissez congeler avant de poser l’insert compote et la deuxième partie de bavarois ?
Je vais réaliser ce gâteau ce week-end et votre idée d’insert compote me plaît beaucoup 😊
Bonne journée
Bonjour,
C’est presque ça ! Je congèle juste les inserts. Ça donne donc : bavarois / insert congelé / bavarois / biscuit. Et le tout au congélateur.
Belle journée à vous !