Linotte
Actif il y a 1 jour et 12 heures- A
Arielle2529 a noté 5/5 la recette Savane au Varoma, il y a 7 ans et 2 mois
Approuvée par toute la famillê !! Seul bémol : quand mon gâteau est monté, il a touché le couvercle du varoma et à pris un peu d’eau … à méditer pour la prochaine fois ! Merci beaucoup pour cette recette
Jessouu a noté 5/5 la recette Chouquettes, il y a 4 ans et 1 mois
Bon j’ai testé les chouquettes bilan elles sont très bonnes mais elles ont pas mal dégonflé après la cuisson, malgré les commentaires qui disaient de les laisser dans le four plusieurs minutes éteint ça n’a pas fonctionné pour moi mais le goût est bien présent
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Mince dommage. Le conseil de changement de température en cours de cuisson marche bien ici. Je ne les laisse pas dans le four après cuisson. Peut être que tu peux essayer ?😉🤞🏻🍀
Oh, mais l’idée de la plaque à macarons n’est pas bête pour calibrer !! 🤔 👏🏻👏🏻 Bien vu!!-
Vraiment dommage pck le goût était magnifique, je vais essayer ! tu me conseille de baisser à combien et au bout de combiens de temps ? Je commence à 190°?
Ah Oui la plaque à macarons m’as bien aidé 👌🏾😊
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Je suis ce conseil là, je pense que ça peut marcher pour toi aussi 😉
Une fois j’ai eu des chouquettes presque plates et qui ressemblaient à tout sauf à des chouquettes parce que je n’avais pas pesé les oeufs 🙄 mais heureusement le goût est toujours super, ça atténue la déception 😁 -
Justement j’ai fait très attention au grammage j’ai battue et pesé mes oeufs pour qu’ils ne dépasse pas les 125gr, oui en effet , merci beaucoup pour l’info 😊👌🏾🌷 je ne resterai pas sur un » échec » 😆😆
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Tu verras, elles vont dépoter tes chouquettes 😆🥳😋🤤
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Si c’est le cas je te tiens au jus 😆🥰
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J’espère bien 😁😉
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Une copine m’a dit que ct sûrement a cause de la plaque a macarons 😮
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Oh, je pense pas, c’est juste une feuille de silicone, non?
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Oui oui en silicone, je sais pas elle m’as mis le doute 🤷🏾♀️
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Moi je les fais sur le même type de texture, ça ne fait rien
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Ah! ça me rassure
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😉👍🏼
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Aviez-vous ouvert la porte quand vous avez éteint le four ?
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Oui tout a fait
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Cc je les fait cuire a 200degres 20-25 min juska ke sa dore en faite j’éteins le fou et j’entouvre la porte du four 10min pour laisser la pâte séché je les sort et je les laisse sur la plaque tiédir sur le silpat sa change rien 🙃
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Hello ! J’ai fais exactement comme toi mais aussitôt que j’ai ouvert la porte elles ont dégonflées directement 😔
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Ta ouvert 1 pe ou bocoup fo vraiment légèrement tu vois
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Beaucoup
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Mince légèrement a peine juste pour ke la pate sèche tu vois
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Tu les positonne au milieu du four🤔
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Un cran au-dessus du milieu
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Essaye au milieu pour kel cuise sur le dessous bien
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Ok je vais essayer au milieu et j’ouvre un peu la porte du four? C’est bien ça?
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Oui voila mais vraiment légèrement tu verra la chaleur sortir a peine
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Entendu! je te remercie pour tes conseils 😊
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Je v les faire demain kom je t di et jte les montrerai valeur sûr 👌😊
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Au top hâte de voir ça ! 😍
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Cc kom promis😉
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🙂 regarde ya encore la chaleur ki sort
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☺
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Ah oui vraiment légèrement ok
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Ils sont sublimes 🤩🤩🤩
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Merci❤
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Si avec toutes ces explications tes prochaines chouquettes loupent, c’est pas normal !! 😉😁
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C’est clair 🤣🤣🤣
Merci à toutes !!❤
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Il y a une autre astuce c’est de mettre 1/2 c cafe de levure chimique, ca marche… 😉
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Je ne connaissais pas, et ça suffit à ce qu’elles ne retombent pas ?
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Oh trop bien !!
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Quand je le fais oui
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emilie6619 a noté 5/5 la recette Pains au chocolat, il y a 4 ans et 1 mois
Cette recette est vraiment top. Je me régale de faire les pains au chocolat. J’ai essayé avec du beurre industriel moulé et du beurre de professionnels. Franchement recette au top ❤️
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Magnifique
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Merci 🙏
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Quelle feuilletage !!!! MAGNIFIQUE !!
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Feuilletage parfait ! Magnifique
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Digne d’un boulanger 🙂
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Merci 😍
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Wahooo… magnifique ! Bravo Emilie.
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👏👏👏. Une vraie professionnelle.
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Whaou !!! il est juste parfait 👏🏼
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Bravo ils sont superbes et parfaits 💪👌
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Superbe !
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Bravo magnifique
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Bravo.. Puis je vous demander où vous trouvez le beurre pour professionnels ?
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Je l’ai trouvé chez Métro mais j’ai vu aussi que dans un magasin spécialisé dans la pâtisserie il y en avait. (j’habite la région de Montpellier)
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A Soframa 😉
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Merci pour l’info. Je ne connais pas. C’est où ? Quel type d’espace de vente ?
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Des espaces de ventes pour professionnels style restaurant et métiers de bouche. Mais peut être que vous avez un magasin de pâtisserie près de chez vous. Chez moi cela s’appelle Cook-shop
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Je rechercherai. J’habite près de Lille..Métro n’est pas trop loin mais je ne pense pas avoir le droit d’y aller
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Bonjour quel beurre achetez vous a Metro svp ?
Vos pains sont magnifiques ! ❤️😍 -
Sans vous mentir pour celui ci j’ai acheté le beurre moulé de chez Netto 😉
Et sinon a métro ce sont les plaques de beurre de tourage
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Magnifique 🤩👍🏼👏🏻
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waouh !!!!! magnifique mais trop d’attente pour moi. Mais bravo
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Waouh 😍 Magnifique !!! Bravo !!!
- M
Incroyable ce feuilletage!!!
Je suis impressionnée…pensez vous que ce soit le beurre qui soit la clé de cette réussite ou tout simplement vous?😉-
Je ne pense pas que ça soit le beurre. Après un beurre moulé c’est mieux qu’un beurre classique
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Magnifique ce feuilletage !!!👍
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Wahou il est parfait
- C
Ils sont vraiment beaux ! Je voudrais bien essayer mais je n’ai que ce beurre à 60 % de matière grasse
- M
Perso j’ai essayé de faire une pâte feuilleté pour une galette des rois en j’envierai avec ce beurre et c’était pas une réussite
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Je ne conseille pas avec ce beurre. Prenez plutôt un beurre moulé
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Wahou ce feuilletage est à faire pâlir plus d’un pâtissier…franchement bravo !!Petite question…vous avez suivi la recette à la lettre ??
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Oui j’ai suivi la recette tel qu’elle est ☺️
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Bonjour,
Merci pour la réponse!Je pense que je vais profiter du long week-end de l’ascension pour me lancer …
Bon week-end à vous aussi !! -
J’ai utilisé le beurre moulé de chez Lidl et des barres de chocolat pour pain au chocolat mais vous pouvez utiliser des morceaux de chocolat pâtissier
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Hâte d en faire autant
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Magnifique feuilletage parfait 💪
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peux t-on les congeler et à quel moment cru ou cuit ? merci
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Bonsoir j’ai une question, combien de temps en tout faut-il pour faire ces pains au chocolat? Ça me parait hyper long à faire pour 9 pains
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Magnifique !
- S
Bonsoir, 1er essai et raté ils n’ont pas gonflés 😭savez vous me dire pourquoi svp ? Merci pour votre aide
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Vôtre beurre a dû fondre pendant le tourage je pense, il fesait trop chaud dans la pièce ou bien le beurre n’était pas de bonne qualité.
- S
Merci des conseils je vais retenter 😀
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Hum ça donne envie
- A
Wouahhhhh magnifique !
Moi je n’ose pas me lancer , cela semble tellement compliqué-
C’est vrai que c’est un peu long avec les temps de pause mais ça vaut le coup. C’est pas si compliqué. Essayez au moins une fois. Effet garanti. Moi j’en ai mangé 5 le jour où je les ai fait…🤤
- A
🤣🤣🤣🤣 5 ! Hihihihi
Merci pour les encouragements 😊
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Bonjour, est-ce qu’on peut les congeler et si oui avant cuisson ou après? merci
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Il sont magnifiques
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Linotte a noté 5/5 la recette Bisque de crevettes, il y a 4 ans et 1 mois
Tres bonne recette
A épaissir un peu… Je me suis arrêtée avant, sans mixer jusqu’à 10 et n’ai eu qu’à filtrer 2 fois. Impeccable… Merci pour la recette ! 😁 -
Linotte a noté 5/5 la recette Flan coco, il y a 5 ans et 11 mois
Je mettrai 6*si je pouvais !!!
La recette que je cherchais excellent !!!-
Avez vous laissé cuire 40 mn aussi ? Je veux faire également des minis flan 😍
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Oui tout à fait
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Bonjour, puis-je savoir où vous avez acheté ce moule svp ? Merci d’avance
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Bonjour Zodio ou Gifi… Je ne me rappelle plus désolée
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Tupperware facile à trouver sur les sites (d’occasion )moule spécial pour financiers…
- L
Bonne idée les moules individuels !
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Erghy a noté 5/5 la recette Quiche poireaux et saumon, il y a 6 ans et 2 mois
Quiche dévorée, un régal, pour une touche personnelle, j’ai utilisé blanc et vert du poireaux, 150 g saumon frais, 100 g saumon fumé, muscade, pâte feuilletée du site.
- C
Pain cocotte
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Bonjour ! Avez vous cuit le saumon frais avant de l ajouter à la quiche svp ? 😀
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Bonjour, le saumon a cuit en même temps que les poireaux à l’étape 6, par contre j’avais ajouté le sens inverse.
Bon dimanche gourmand
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Idem excellent!!
- P
Merci pour votre commentaire.. j’adore
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Bambichon a commenté la recette Bûche forêt noire au Thermomix, il y a 6 ans et 3 mois
Ma bûche de noël est prête et il me semble qu’elle va avoir du succès.
Néanmoins, ça n’a pas été facile facile. J’ai suivi quelques conseils pour faciliter le roulage du biscuit mais il a subi de nombreuses cassures
J’ai du jeter ma chantilly qui avait grainé et tourné quasiment en beurre !!
Heureusement, il me restait encore de la crème et j’en ai fait une autre, mais plus de mascarpone… alors j’ai mis un sachet de Chantifix et j’ai pu avoir une chantilly suffisamment ferme pour ce type de bûche
Par contre, je n’ai fait tourner ma crème que 3 minutes et heureusement car je crois que 30 secondes de plus et je pouvais encore la jeter.
Je pense que 4 min 20 c’est beaucoup trop…
Voilà mes remarques.
Par contre, je suis sûre que cette bûche est délicieuse et qu’elle va faire de l’effet lorsque je vais la sortir.
Je mettrai une note après dégustation mais je voulais partager mon expérience qui peut être utile à quelques uns/unes …
Bon Noël à tous ☺🎄
- F
Moi ca m’a fait pareil pour la crème au mascara one je l’ai donc refaite en faisant la chantilly à part 😊
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Effectivement 3mn pour la crème suffirait surtout si elle a +30% de MG…
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Emilie_70 a noté 5/5 la recette Bûche forêt noire, il y a 4 ans et 6 mois
Je l’ai faîte Classic ronde trop bonne
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Superbe. Vous avez cuit la génoise en une fois dans un moule à manque et divisé ensuite ? En deux ou 3 ? Elle est très belle !
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En trois merciiii😊
- M
Bonjour
Quel diamètre de moule avez vous utilisé pour pouvoir séparer en 3 svp ?
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Superbe !
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Linotte a noté 5/5 la recette Saucisson brioché, il y a 4 ans et 6 mois
Excellente !!!comme toutes les recettes Cookomix 😍😍😍
Recette respectée mais avec de la levure fraîche délayée dans un peu de lait…
Merci pour les astuces ! -
pierrec a noté 5/5 la recette Saucisson brioché, il y a 4 ans et 8 mois
Super recette ! L’astuce pour que le saucisson colle à la brioche a bien marché. Par contre j’aimerais bien une autre astuce pour ne pas que le saucisson tombe tout en bas de la brioche 🙂
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D’après un des post, il faut faire un côté du rectangle plus epais… J’ai pas testé…
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Gonzypouf a noté 4/5 la recette Saucisson brioché, il y a 5 ans
Très bon mais le miens était hyper compact niveau brioche, je pense avoir loupé quelque chose… quand on dit emballer dans du film alimentaire et mettre au frais on est d’accord qu’on enlève du saladier et emballe bien la pâte à brioche?
- L
Oui tout à fait
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Moi j’ai mis dans un plat recouvert d’un film pour éviter qu’elle ne sèche… Ça lui permet de continuer à lever..
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A&G a posé une question sur la recette Naans à l’ail et à la coriandre, il y a 4 ans et 7 mois
Bonjour
Est-il possible d’utiliser du beurre normal ou pâtisserie ?
Merci- M
La recette du ghee existe sur ce site et C est super simple
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oui tu peux autrement
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Vous pouvez utiliser aussi du saindoux
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Le saindoux c’est pas du beurre lol
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Super merci pour vos réponses 👌🏼
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Du beurre fondue tout simplement
- A
Aphroditi a noté 5/5 la recette Glace rhum raisins, il y a 4 ans et 9 mois
Excellente et facile à faire. J’ai congelé dans des mini.moules à financiers silicone.
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Idem ! Trop 🔝
- I
Je vais essayer
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Merci pour le conseil effectivement c’est mieux 😁
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Cricri1411 a noté 5/5 la recette Pain de mie, il y a 4 ans et 11 mois
Génial, on va très vite oublier ceux du commerce.
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Trop beau!
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Superbe tressage 🙂
- C
Je n’ai fait qu’appliquer les bonnes explications ! Merci
Elles étaient délicieuses, on s’est régalé!!! -
Je suis ravie de partager mon plaisir 🙂
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Superbes !
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Linotte a noté 5/5 la recette Baguettes, il y a 4 ans et 11 mois
Une vraie tuerie !!
Après une multitude de différentes recettes de soit-disantes baguettes inratables, voici LA Recette !
Un immense merci !
Pas besoin de faire reposer toute une nuit… C’est la vapeur qui fait tout et d’humidifier les baguettes avant d’enfourner. -
mlaurejaco a noté 5/5 la recette Brioche cocotte, il y a 4 ans et 12 mois
Tres bonne brioche,elle a même débordée de la cocotte !
Par contre, j’ai utilisé 15g de levure fraîche, je l’ai fait posé une heure a température ambiante et après l’avoir dégazer je l’ai mise au four a 50degrés pendant 40min. J’ai lancé la cuisson a 180 après. Ça m’a pris beaucoup moins longtemps et elle était très aérée !-
Whaow! Elle est très belle et bien montée !
Bonjour moi j’avais mis du film étirable dessus et pas de soucis !
Bonjour, vous avez donc filmé le gâteau ? Et il a quand même gonflé ?
Bonjour oui j’ai filmé le gâteau et il a bien gonflé.
Il faut mettre de l’huile sur le couvercle intérieur du varoma, comme ça les gouttes d’eau glisseront sur les côtés 😁
Ah très bonne astuce merci !!!!
Merci. J’ai testé ce soir et ca fonctionne très bien. 😉
Il faut poser quelque chose de lourd sur le couvercle, style récipient 😉
Varoma 120 degré 50 min ?
Pareil pour moi. Du coup je l’ai passé au four pre chauffé a 200°. Une fois le four a 200 je l’ai éteint et j’ai laissé le savane 5 min dedans.
Pour éviter que l humidité retombe sur votre gâteau mettez un morceau de papier cuisson sur votre gâteau !😉
J’ai testé ça et c’était quand même mouillé je test le four préchauffer et éteint 5 min
Le mien ne cuit pas… 50min.. oui 10min.. puis 25min.. puis 20min… et la je repart pour 25min dedans il est pas cuit .. j’en avais fait 2 l’autre je l’ai mis au fours…
Moi jai recouvert de papier sulfurisé… 😜
Je l’avais aussi recouvert mais film alimentaire prévu pour la chaleur
il est trop beau !!
Bonjour j’avais lu, quand sa arriver à toucher le couvercle de le passer quelques temps au four