Lina
Actif il y a 1 jour et 10 heures
Lina a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 6 ans et 6 mois
Bonjour pk ma pâte ne monte pas pourtant j’ai suivie scrupuleusement a la lettre et laisser pousser ds le thermomix couvert d’un torchon propre
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Ça dépend peut être de la température de la pièce
Si je me souviens bien je la fais lever ds le four à 40°
Il faut laisser monter dans le Thermomix sans l’ouvrir
Cela peut venir de la levure bien la conserver au frigo et attention à la date de péremption
Au moment du levage attention au différence de température et pas de courant d’air si besoin laisser lever plus longtemps si la pièce est froide