Cl3tty
Actif il y a 21 heures et 38 minutes
Pascale Lascoux a noté 5/5 la recette La cuisson des oeufs, il y a 6 ans et 2 mois
Ayant 4 poules… La cuisson des œufs est PARFAITE, quel qu’elle soit. Je ne les cuits plus en casserole.
Toutefois, NE JAMAIS PLACER LES ŒUFS AU RÉFRIGÉRATEUR. Leur coquille est poreuse et absorbe ttes les odeurs.
Je les place ds une boîte à œufs cartonnée, sur plan & à t° ambiante, à côté de Thermi…Mm avec les chaleurs de cette année, en 15jrs de temps, mes œufs n’ont pas été altérés.
De surcroît : NE JAMAIS RINCER OU LAVER les œufs crus. En sortant de la poule, c/œuf reçoit une pellicule de protection.
Enfin, n’oubliez pas de laisser, à t° ambiante 3 à 6 jours durant, vos blancs d’œufs pr meringues mais aussi pr gâteaux : vs verrez la différence au montage.
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linecaro a posé une question sur la recette Pesto à l’ail des ours, il y a 1 an et 8 mois
Bonjour. Que faut-il utiliser pour faire ce pesto : les fleurs, les tiges ou les feuilles ? Merci par avance pour vos réponses 🙏🏻😊
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Bonsoir, je n’utilise que les feuilles , les fleurs sont comestibles ( vous pouvez les mettre en déco sur une salade) 😊
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Super, merci pour votre réponse 😁
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Je recommande de les conserver (les boutons de fleurs) dans du vinaigre… a sortir au même titre que des cornichons… sur un petit sandwich, une tartine etc ça met du pep’s
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Huuum ça a l’air super bon !! Merci beaucoup pour l’idée 😊
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Pour le pesto je n utilise que les feuilles. Pour les bourgeons je les fais bouillir 3mn dans du vinaigre de cidre et ensuite je les mets en bocaux recouvert d huile d olive avec basilic ou herbe de provence.un délice a l apéro😉
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Il paraît que tout est comestible dans l’aildes ours : feuilles, bulbe, tige, fleurs.
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Cl3tty a noté 4/5 la recette Blanquette de veau, il y a 2 ans et 9 mois
Recette super simple au final et excellente. Je la réalise souvent en 2 fois (2kg de viandes). Puis en mis en bocaux (stériliser) comme dans le temps. En cas de manque d’idée ou de temps, du riz et un bocal (idem avec le bourguignon, bouchée à la reine etc..) et c’est parfait. Je ne mets que 4 étoiles malgré tout car la cuisine de mon père reste inconditionnellement la meilleure 🥰
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Cl3tty a noté 5/5 la recette Knepps à la crème et aux lardons, il y a 3 ans et 11 mois
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gessie a noté 5/5 la recette La cuisson des oeufs, il y a 6 ans et 2 mois
Ça fait longtemps que je cuis mes œufs au thermomix
Voici comment je procède
Je fais chauffer 0,750 l d eau dans une bouilloire. Quand elle est chaude je la verse dans le bol et j ajoute un peu de vinaigre blanc
Je mets à finir de chauffer au Thermomix pendant environ 2 mn le temps d atteindre la température du Varoma
Je place les œufs (sortis du réfrigérateur un peu plus tôt) dans le panier
Et je mets à cuire 11 mn pour avoir des œufs durs
5 mn pour des œufs coq
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Tout à fait !!! Pas besoin de sortir une recette pour çà !!! Je suis sur qu’il y en a de plus intéressantes en attente de publications ??
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Bonjour, ce n’est vraiment pas gentil ce commentaire, si cela ne vous intéresse pas, nul besoin de le faire savoir,c’est désobligeant envers les personnes qui donnent de leur temps pour partager leurs recettes,vraiment désolant,à bon entendeur…
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Mdr !!
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Je suis bien de votre avis
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J’en connais des cons mais vous avez la palme. En même temps, vu votre pseudo, fallait pas s’attendre à autre chose. Pas la peine de répondre, je ne lirai pas
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J apprécie d avoir trouvé la méthode pour cette cuisson
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Bonsoir, pourquoi mettez vous du vinaigre blanc s’il vous plaît ? (Moi je ne sais jamais le temps qu’il faut pour faire cuire des œufs donc merci).
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Je mets un peu de vinaigre pour éviter que les œufs éclatent à la cuisson.
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Moi je trouve que cette astuce est utile. C est aussi ça le Thermomix, le quotidien 😉
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Ah super merci 😊
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Recette très intéressante. Merci pour ce partage. 👍🏼
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Super merci pour la recette 👌👍
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Ben moi je la trouve intéressante cette recette car je n ai jamais osé faire les oeufs au thermomix encore alors Merci 😁
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Moi c’est pareil ! Merci ! Je vais tester !
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Merci pour le partage. Je n’aurais pas pensé au Thermomix pour les œufs durs. Et il n’y a pas d’échelle de valeur de recette. Toute idée ou astuce peut convenir aux uns ou aux autres. Et si cela ne nous intéresse pas , on passe à une autre recette sans désobligeance ni mépris. A bon entendeur…
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Alcatazar Merci de rester courtois dans votre propos.
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Merci pour cette recette qui est très intéressante merci pour le partage et continuer à partager!!!!!
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Pour info… les œufs ne se mette pas au réfrigérateur… mais cependant… très bon procédé.. merci beaucoup…
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Je pense qu en les conservant au réfrigérateur ils doivent mieux se conserver surtout lorsque il fait chaud
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Je n’ai jamais mis mes œufs au frigo même en plein été et ils se conservent très bien. Et j’habite dans le sud
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Bonjour donc si je comprends bien l’œuf cuit dans l’eau et non plus à la vapeur ? Moi j’ai testé l’œuf coque à la vapeur 11 minutes et c’est sorti trop cuit et le jaune était sur le côté car l’œuf ne bouge pas comme dans l’eau
Merci je vais tester ainsi- G
Non l œuf ne cuit pas dans l’eau. Il l effleure juste
J ai essayé avec 700g d eauet ça cuit aussi bien
Cuisson parfaite - G
Quand l eau a atteint la température varoma vous placez vos œufs dans le panier cuisson. 5 mn de cuisson suffisent. Mais pour que la cuisson soit bien il faut que l eau soit à température varoma. Sinon le blanc des œufs ne seront pas assez cuits. Et que surtout que vos œufs ne sortent pas directement du frigo
Même principe pour des œufs durs mais 11 mn de cuisson
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Pour rappel le vinaigre n’empêchent pas que les œufs éclatent. Il permet juste une coagulation du blanc plus rapide si ca doit éclater. (C’est un effet chimique est n’est possible que si les 2 sont en contact). Et ça évite que votre blanc englobe tous les autres œufs et la casserole.
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Vos œufs de poule deviennent coq en 5minutes il va falloir que j’essaye …… C’est juste parce que j’ai trouvé la phrase drôle , merci pour votre précision .
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Je n’ai pas de panier, je peux mettre dans le bol sans les couteaux, avec le bouchon?
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Vous pouvez les mettre dans le bol ,sur le Tm6 il y a la fonction cuit œufs , je l’ai fait il y a quelques jours j’ai mis mes 6 œufs dans le bol choisi œufs durs le temps c’est affiché 14 minutes. Mais je les ai oublié …. Je les ai refroidi dans le panier cuisson à l’eau froide . Mais je n’ai pas réussi à voir pour les autres cuissons .
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Bj…. Y a-t-il quelqu’un d’intelligent ici pour m’expliquer pourquoi on ne met pas les œufs au frigo ❓ aïe aïe aïe qu’est-ce qui se passe dans ce foutu frigo❓ avec trois poules et 84 œufs par mois, où tu veux que je les mette ❓ de plus vu que je mange des jaunes crus, je peux vous dire que c’est bien meilleur quand c’est frais, enfin froid, enfin frais et froid….😊
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Je ne suis pas intelligente mais on ne met pas les œufs 🥚 au frigidaire car quand la poule pond il se dépose sur l’oeuf une matière de protection sur la coquille qui empêche les germes de pénétrer dans l’oeuf .Comme dans un frigidaire c’est toujours humide à cause du froid ,vous risquez de retirer cette protection
La nature est bien faite ,même dans une boite il y a de la condensation . 🤯🤯🤯- G
On entend tout et son contraire
Si on les conserve au frigidaire ils se conservent plus longtemps …
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Vous savez Gessie rien est obligé,pour ma part je les laisse dans ma cuisine dans un panier ,j’en achète pas trente mais par 6 ou 8 d’un coup suivant ce que j’ai prévu de faire….
De toute façon si vous avez un doute vos les mettez dans un récipient plein d’eau si les œufs tombent au fond c’est qu’ils sont périmés….Casser vos œufs d’abord dans un récipient les un après l’autre si un est mauvais il ne gâchera pas votre omelette .
Bonne journée .-
J’ai dit une bêtise si les œufs vont au fond de votre récipient plein d’eau c’est ok , si ils sont entre le fond et la surface c’est à vous de voir et si ils flottent c’est qu’ils ne sont pas très frais !!!!!!
Par contre cela vaut que pour les œufs de poules car pour les œufs de cailles c’est l’anarchie même si vous venez de les acheter.
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Merci pour cette recette qui évitera de repeindre la cuisine
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Bonjour pourquoi mettez vous du vinaigre blanc ?
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Il paraîtrait que ça éviterait aux œufs de se fendiller à la cuisson… il y a des pour et contre pour cette idée reçue
- S
Ok merci je ne savais pas j’essaierai
- G
Personnellement je continue d en mettre. Il faut que vos œufs soient à température ambiante
- S
Ils le sont toujours .. pas d’œufs au frigo car je me suis déjà retrouvais avec des œufs congelés quand ils étaient placés en haut de la porte 😲
- G
Votre frigo fait vraiment du froid !!
- S
Oui quand il est beaucoup rempli lors des grosses courses je baisse la température
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Bonjour, a mon avis dans peu de temps il va falloir le changer, il a quel âge votre frigo ? J ai un ami à qui c’est la même chose, il a même changé la sonde lui même pensant que c’était ça😅. Du coup, il va changer de frigo 🥹
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kh_yas a posé une question sur la recette Risotto aux cèpes, il y a 4 ans et 4 mois
Bonjour,par quoi peut on remplacer le vin blanc lorsque l’on ne veut pas mettre d’alcool dans la recette ?
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Un peu plus de bouillon, ou du jus de citron dilué dans de l’eau ou encore du jus de pommes avec un peu de vinaigre. J’opte plus souvent pour le jus de citron dilué à l’eau à mon goût vis à vis de l’acidité.
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Merci pour la réponse et la réactivité
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Cl3tty a noté 5/5 la recette Tarte au poulet et champignons, il y a 4 ans et 4 mois
Tellement facile et tellement bon. Effectivement on a pas besoin de robot pour cela.
Je triche un peu en mélangeant la crème avec un peu de soupe au champignons déshydratée afin de rehausser le goût 😉. -
Cl3tty a noté 5/5 la recette Gratin Dauphinois, il y a 4 ans et 5 mois
Une recette des plus simples mais tellement bonne.
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Cl3tty a noté 5/5 la recette Crackers salés à l’emmental et aux graines, il y a 4 ans et 6 mois
Adaptable à souhait. Excellente recette, ici elle fait l’unanimité. (Ici rajout de pavot et herbes de Provence). 😋
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Cl3tty a noté 5/5 la recette Orangina maison, il y a 4 ans et 7 mois
Bon dommage que mon eau gazeuse n’était pas assez pétillante (en RAD de gaz soda stream). Mais clairement à refaire. Sans chimie on retrouve le vrai goût des choses simples. Merci pour cette recette.
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Cl3tty a noté 4/5 la recette Hachis Camarguais, il y a 4 ans et 7 mois
Simple et efficace.
Finalement recette déclinable a volonté côté légumes. Je tenterais bien avec des légumes à ratatouille. Ressemble beaucoup au Hackreis que l’on retrouve en Allemagne.
On peut laisser juste des blancs d oeufs 36 jours a température ambiante ?
Bonjour Jomaze
Les blancs d’oeufs se conservent au moins 3semaines au frigo et se congele sans problème….
Merci
OUPS, erreur de frappe = 3 à 6jrs
Merci, j’ai rectifié
Je me disais aussi que 36 jours ça faisait beaucoup
C est vrai que les oeufs restent bons à température ambiante. Dans tous les cas, si vous voulez vérifier si un oeuf est encore comestible, plongez le dans un récipient profond rempli d eau. S’il coule jusqu au fond, il est toujours bon. S il remonte au milieu, méfiez vous (je le jette), s il flotte, il n est plus bon. Cette technique infaillible est aussi bonne pour les oeufs du commerce (surtout ceux là). On n est jamais à l’abri d avoir une coquille percée qu on n a pas vu… les oeufs, c est dangereux.
J ai fais ça cet été. Mais les oeuf n’ont pas supporté la chaleur.. le jaune avait carrément commencé à cuire ! bon, faisait 40 degré chez moi…
Merci beaucoup!
Quand vous cuisez vos œufs que vous avez stockés à température ambiante, vous respectez les temps ci dessus ou vous diminuez le temps de cuisson ?
Pas du tout : je programme le temps indiqué mais mets 6 à 7 oeufs.
Merci !
J’ai essayé les oeufs durs 12 min ce soir et nickel et en plus ils s épluchent bien.
Il faut que j’essaie les oeufs à la coque 👍
bonjour merci pour ces infos, nous avons 4 poules et ma mère rince toujours les œufs avant de les ranger , pourquoi ce n’est pas bon ?
Lors du passade de œuf, à la ponte, un liquide de protection est systématiquement appliqué à œuf.
Ce « liquide » sèche assez vite est une protection : https://youtu.be/bK8N1ydhFzc
ah d’accord mais en général c’est sec quand elle prend les œufs , et cette protection elle fait quoi à la coquille ?
cela permet la conservation. Ne pas réfrigérer les oeufs crus
Je préfère qu’ils absorbent les odeurs du réfrigérateur que les autres odeurs de cuisine, produits de nettoyage, eau de javel, chien, … du coup le frigo à vin me semble le meilleur plan 😀
Quelqu’un aurait il une idée (ou fait un test) des temps pour des œufs de cailles (surtout en mi mollet ou dur) svp ?
Oups, Aucune ID
Je recherche la recette de cuisson des oeufs dur dans les petits moules à muffins et à mettre dans le panier ou varoma je ne trouve plus la recette et le temps en minutes de la cuisson, merci pour le retour
Bsr,
Perso je n’ai jamais eu connaissance
Bj sur AZ ils vendent un panier à œuf pour thermomix allez jeter un zyeu….
j’ai acheté l’autre dés sa sortie mais merci
Bonjour du coup avec des œufs a température ambiante quels sont les temps de cuisson?