lelee@83
Actif il y a 10 heures et 42 minutes
lelee@83 a posé une question sur la recette Tarte au citron, il y a 5 jours et 8 heures
Bonjour
Pourquoi rajouter du beurre à l’étape 13?.
Si la crème se « tient » parfaitement… inutile, non?
Merci!!- M
MF31 a noté 5/5 la recette Panna cotta ananas et lait de coco, il y a 1 an et 11 mois
Très bon dessert.!J’ai divisé les quantités par 2 et j’ai fait 5 verrines. Je pensais que ce serait trop sucré mais c’était bon. À refaire
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Hummmm 😊
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Bonsoir, vous avez conservé les mêmes temps de cuisson? Merci
- M
Oui
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mb35 a commenté la recette Flan coco au Thermomix, il y a 2 ans et 10 mois
Je n’ai pas tenté cette recette publiée sur l’appli car j’en ai une autre que j’adore particulièrement ! De ce fait, je me permets de vous partager la mienne qui, je l’espère , ne vous blessera pas la personne qui a publier la recette présente .
La base de l’authentique recette du flan coco (car nombreuses sont les variantes selon les foyers créoles ) est la suivante:
– 1 boîte de lait concentré sucré
– 1 boîte de lait concentré non sucré
– 1 boîte de lait de coco
– 3 oeufs
– Du caramel maison ou du commerce pour le nappage du moule
– un bâton de cannelle
– zeste de citron vert que vous aurez râpé
– essence de vanille à ajuster selon les goûts
J’y ajoute un peu d’essence d’amandes amère égalementNappez le fond du moule de caramel
1h au four à 160-170°c après l’avoir préchauffé au préalable.
Cuisson à bain marie pour un rendu plus onctueux.
Pour le moule , je vais préférer un moule à cake. Selon la taille, vous pourrez en faire deux avec cette recette.
Laissez refroidir car celui-ci se mange bien frais
Cette recette m’a été transmise par ma belle famille martiniquaise. Chaque bouchée est un régale ! Je m’y engage !
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Je l’essaie aujourd’hui & je vs redis
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Bonjour Maria , alors cette recette?
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Superrrrr topissime 🥥🥥🥥🥥🥥
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Bonsoir pouvez-vous me détailler votre recette svp? Comment vous avez procédez?
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Bonjour Julie, il n’y pas vraiment de sens. Pour ma part, après avoir mis mon four à préchauffer et nappé le fond de mon moule à cake de caramel , je bas mes oeufs puis j’incorpore le lait concentré sucré, ensuite le lait non concentré et enfin le lait de coco. Une fois tous ces ingrédients dans le saladier, je rape la moitié de mon citron vert. J’ajoute ma cannelle râpée ou bien je met un bâton de cannelle. Ensuite l’arôme vanille et un peu d’essence d’amande amère (facultatif) .
L’appareil étant prêt , je le fais couler dans mon moule préalablement caramélisé .
Voilà!
Une fois cuit, il faut se laisser quelques heures afin qu’il soit bien froid. -
Donc vous ne le faites pas avec le Thermomix ?
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Bonjour vous aussi la coco est en vas et flan au dessus ?
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Lorsque je démoule mon flan, je le retourne afin que le fond se retrouve au dessus et laisse la partie caramélisée visible. Atte ton, c’est moi donc rien ne vous y oblige.
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Bonjour ´dans les ingrédients je ne vois pas de noix de coco râpé… est-ce un oubli ?
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En effet, vous pouvez en rajouter mais je n’en n’ai pas mangé aux Antilles qui en contenait. Là bas, dans les petites maison, ils le font souvent avec de la coco fraîche. Ils font leur lait de coco avec la chaire. Le reste , la chaire sèche ne va pas dans la préparation mais peut servir pour faire de la confiture coco.
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quelle contenance pour les boites de laits?
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Petite boîtes de lait concentré sucré (env 390gr)
Boites de lait concentré non sucré (env 410gr)
Boites de lait de coco 400ml environ -
merci pour les précisions; je vais essayer car la recette était trop sucrée à mon goût .
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Merci beaucoup, je vais le faire pour l’anniversaire de ma fille 😍
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Alors english, cette recette? Il a donné quoi?
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Ça c’est bien la véritable recette de notre flan au coco antillais 😀. Pour une texture plus légère , on peut également battre les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la préparation . Puis cuisson au bain marie classiquement mais ça marche aussi à la vapeur dans le varoma👍🏽
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Alors je vais la faire très vite , je ne suis pas fan de la noix de coco en poudre du coup votre recette me tente bien !!
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Ça y est je l’ai fait plusieurs fois : A TOMBER !!!!!!! MERCI 🇫🇷🙏 ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ 🇬🇷🙏🧿💖💖💖
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Pas trop sucré ?
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Non Yanie, sinon tu ne mets qu’une petite boîte de lait concentré sucré et la même mesure en lait entier ( je n’ai pas tester mais cela allègera sans doute le sucre). Tenté la recette et si vraiment tu la trouves trop sucré , essai l’alternative. N’hésite pas à faire un retour 😉☺️
- F
J’ai essayé votre recette mais je trouve qu’elle n’est pas assez prononcée en noix de coco. Il faut dire que j’aime beaucoup la noix de coco…autrement c’était bon et léger.
- P
C’est la vraie recette de chez nous
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Oui Piquiline! C’est la seule que j’aime!!! Je préfère même celle aux giromons (genre de potiron) ou aux pistaches (cacahuètes)
- E
3 oeufs me semblent justes… Ça a du mal à cuire
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Ça met du temps à cuire. C’est long , 1 heure pour deux moules à cake mais dès que tu les sors, laisse les refroidir et dispose les autres frigo quelques heures. Tu verras, il va figé. Il aura l’aspect d’un véritable flan 😉
- E
En effet j’ai mis dans un seul moule 😂 et donc fini la cuisson au four après 1h au bain marie. Mais très bon
- E
J’ai utilisé crème de coco
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Succulente!! Un vrai succès ! Je rajoute de la coco râpée ! Merci bcp pour cette recette
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Fran, si tu veux prononcer en coco, tu peux éventuellement ajouter de la coco râpée 😉
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Bonjour,
Vous faites cuire d’abord le caramel seul ? Ou tout ensemble ?
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Alors c’est bien la recette qu on utilise pr la plupart aux Antilles.. En Martinique pr ma part mais pitié.. c’est du coco nom masculin. La noix de coco… Mais le coco. Vois nous blessez nous antillais quand on lit cela. Merci d avance
- C
C’est bien de le savoir soyez indulgente🙏
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Bonsoir, je vais tenter, comme dessert après accras et chatroux!!! (Ça, je maîtrise!!!)
Mais ça me stresse!!!
J’ai quelques questions…
-Quelle quantité de cannelle? 1/2 cac?
-a-t-on bien le goût de coco?
-j’ai un moule à cake en silicone (tupperware) c’est bon?
-et enfin, amande amère, combien de gouttes?
Merci beaucoup 😉
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lelee@83 a posé une question sur la recette Gâteau de semoule aux raisins secs, il y a 1 semaine et 2 jours
Bonjour
Faut-il oter le couvercle à l’étape 8, en attendant que ça refroidisse? Merci-
Bonjour
Non -
Merci beaucoup
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lelee@83 a posé une question sur la recette Gâteau de semoule aux raisins secs, il y a 1 semaine et 3 jours
Bonjour,
Que faire comme biscuits pour accompagner? Manque d’idée!!!
Merci- C
Bonjour, je pense que le gâteau se suffit à lui même.Une petite boule de glace vanille ,peut compléter. Bon dimanche.
- B
Bjr
J’accompagne toujours les gâteaux de semoule ou de riz avec une crème anglaise et c’est délicieux.😋
Bon dimanche - C
Oui, moi aussi.
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Bonjour, un biscuit pour accompagner ce gâteau n’est pas une bonne idée, suivez plutôt les idées de @charlotte1954 et de @babou61
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lelee@83 a posé une question sur la recette Brownies, il y a 2 semaines et 4 jours
Bonjour! Au secours !!!!!
Mon moule fait 36×24…
Vous préconisez quel temps de cuisson. Sachant sue ce n’est pas epais du tout… j’ai programmé 10min…
Merci!!! C’est au four, répondez viiiittttteeee!!!!!!!!! -
lelee@83 a posé une question sur la recette Tarte Bourdaloue, il y a 3 semaines et 4 jours
Bonjour
A votre avis, puis je faire la préparation aujourd’hui (pâte, pores, crème) et l’assemblage et cuisson demain matin, ce qui me ferait gagner du temps!! Merci!!!- C
Bonjour, les poires oui ,la pâte aussi, mais l’étaler dans le moule et la filmer ou la précuire,mais pas la crème car elle durcira en refroidissant et sera difficile à étaler. Bonne journée.
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Merci Charlotte! Je vais faire cuire les poires, éventuellement la pâte et je ferai la crème demain… merci!
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lelee@83 a noté 5/5 la recette Havreflarn (galettes de flocons d’avoine), il y a 1 mois et 1 semaine
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lelee@83 a noté 4/5 la recette Chinois, il y a 1 mois et 3 semaines
Alors… un carnage!!!!
Pâte réussie, bien gonflée. Peut-être un peu « molle »?
Crème pâtissière un chouïa liquide.
Du coup… L’assemblage à tourné au fiasco total!!!! J’en avais partout!!!
Tant bien que mal j’ai réussi à tout mettre dans 1 moule en petites boules dégoulinantes (mais se lécher les doigts après était un délice!!!!)
Et hop au four en croisant les doigts.
Au final… très bon!!! Rien à voir avec toutes vos magnifiques photos mais bon, l’important est le goût!
A refaire et sans doute lire TOUS les commentaires avant, même si je n’ai vu aucune galère dans vos publications. -
lelee@83 a posé une question sur la recette Chinois, il y a 1 mois et 3 semaines
Bonjour, 1 heure de repos dans 1 endroit chaud… par exemple, dehors au soleil c’est bon ou trop??? Ds la cuisine il fait a peine 20°
Merci-
Bonjour 👋🏻
Non pas au soleil !
Sans courant d’air surtout…. dans un four éteint par exemple.
De plus, 1h est approximatif, fiez vous au développement (pâte doit doubler) donc ça peut prendre 30mn comme 4h !!! -
Ohlala! Merci…. je rentre!!
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lelee@83 a noté 5/5 la recette Caviar d’aubergine, il y a 5 mois
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lelee@83 a noté 5/5 la recette Craquelés au citron, il y a 11 mois et 3 semaines
Absolument excellent!!! Recette suivie pile poil, sauf que j’ai mis du yuzu (du jardin!) Moelleux au possible, légers, parfumés, vraiment bon! A refaire, je vais essayer avec du combawa, du citron vert… tous les citrons du du jardin! Merci pour cette recette.
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Bonjour lelee@83 vous en avez de la chance d avoir toutes ses variétés de 🍋 .
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Oui!!! On collectionne les citronniers, c’est un délice pour la cuisine!
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lelee@83 a noté 4/5 la recette Pain à l’ail, persil et mozzarella, il y a 1 an
Pas encore goûté… cependant ça a l’air très bon! Le façonnage est difficile j’ai trouvé et comme je n’avais pas mis de leche-frite sous ma grille dans le four… il a été un peu imbibé de gras!! Est-ce normal que ça ait coulé?? D’autre part, ma pâte a levé mais pas double de volume, trop froid chez moi? Pourtant j’avais mis ds le four entrouvert. Verdict tout à l’heure !!!
C’est finalement très bon… mais un peu gras!!!
Le beurre va aider à faire tenir quand il aura refroidi ! Du coup pas de gélatine dans cette recette le beurre fait le job 😉
Merci Rose, j’en ai pas mis… elle se tient bien déjà!!! Mais comme j’ai fait un peu plus de crème, j’en avais déjà mis plus au départ !!! Ceci explique cela…
Voilà
Ou