laurinelamothe
Actif il y a 5 jours et 5 heures- N
nini35470 a noté 5/5 la recette Paris-Brest, il y a 3 ans et 9 mois
J’ai suivi les conseils en ajoutant un craquelin et un insert praliné (façon Philippe Conticini, merci grand maître!😉), un vrai régal!!!
Moi qui ne faisait jamais de chou par peur de ne pas y arriver!!… Avec le thermomix ça a été un jeu d’enfant!!
Merci beaucoup pour le partage!
laurinelamothe a noté 5/5 la recette Gratin de pennes aux champignons, il y a 3 ans et 10 mois
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laurinelamothe a noté 5/5 la recette Rillettes aux 2 jambons, il y a 3 ans et 10 mois
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laurinelamothe s'est inscrit il y a 4 ans et 1 mois
ça donne envie :). l’insert praliné c’est une ganache ou une chantilly ?
Merci😀
Ce n’est ni l’un ni l’autre, c’est juste du praliné! J’ai mis du praliné dans un moule à popcake (petite demi sphère) et je l’ai mis au congélateur la veille du montage pour l’insérer dans la crème. Pas d’inquiétude ça decongèle extrêmement vite donc ça fonctionne même si le montage est fait à la dernière minute!
ah d’accord effectivement ça doit être bien gourmand. je vais tester ça prochainement
Ça a l’air d’être troooop bon c’est le dessert préféré de mon mari mais peur de me lancer 😬
J’appréhendais moi aussi mais il ne faut pas, c’est vraiment accessible comme recette, il faut juste se lancer!!😉
Comment faites vous le craquelin?
J’ai suivi les instructions de Chaya2007 : 50g de farine + 50g de cassonade + 1 pincée de fleur de sel + 40g de beurre à température ambiante
Il faut mélanger le tout, l’étaler entre 2 feuilles de papier cuisson, le mettre au frais quelques heures pour que ça durcisse et le découper à l’emporte pièce (plus grand que les choux qui vont gonfler)
Et voilà, le tour est joué!😉
Merci
Il est absolument sublime
Bravo magnifique 🤩
Bonsoir, j’ai une petite question : la 1ère partie de la crème mousseline est-elle liquide après refroidissement ?? Merci
Bonsoir, la première partie est une crème pâtissière, elle doit donc légèrement figer après refroidissement. C’est pour cette raison qu’il faut la « détendre » avant d’y ajouter le beurre.
Bonne recette!😉
Super merci
Bonjour, avec cette recette combien avez vous fait choux ?merci
J’en ai fait environ une vingtaine 😋
Bonjour on peut préparer les choux la veille ? En tout cas bravo cela me donne envie mais je suis sur de réussir 😂
On peut mais attention à la météo, la pâte à choux n’aime pas l’humidité…
Du coup ils risquent de ramollir.
Bon courage et n’oubliez pas la photo 😉
😍