laurencer35
Actif il y a 2 ans et 8 mois- R
Rereu a noté 3/5 la recette Crème mousseline, il y a 3 ans et 8 mois
Bonne recette, mais le goût du beurre est beaucoup trop prononcé.
A ma prochaine réalisation, je ne mettrai pas les 150g de beurre mais 2 feuilles de gélatine.
Ce qui permettra de garder le goût de la vanille et du rhum. Totalement disparu à cause du beurre
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laurencer35 a noté 5/5 la recette Risotto aux Saint Jacques et poireaux, il y a 3 ans et 7 mois
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laurencer35 a noté 5/5 la recette Farfalle à la crème de courgettes, il y a 3 ans et 8 mois
Un délice même sans le basilic 😊
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laurencer35 a noté 4/5 la recette Filet mignon de porc au lait de coco, il y a 3 ans et 9 mois
C est juste parfait, la sauce est incroyable. Je préfère quand même cuire mon filet mignon en grenadin dans une poêle.
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laurencer35 a noté 4/5 la recette Bo Bun de crevettes marinées, il y a 3 ans et 9 mois
Que c est bon! Pour les nouilles prévoir une pré cuisson avant dans un grand volume d eau.
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laurencer35 a noté 5/5 la recette Accras de crevettes, il y a 3 ans et 9 mois
A suivre à la lettre. Vous pouvez remplacer le piment par du piment d espelette en poudre. Pour les crevettes, prevoir un peu plus et les couper grossièrement.
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laurencer35 s'est inscrit il y a 3 ans et 10 mois
Bonjour, avez vous du coup tester avec les feuilles de gélatine ?
Bonjour, non je n’ai pas encore testé
Sans beurre ce n’est donc pas une crème mousseline … c’est une crème pâtissière basique aromatisée
Perso je rajoute le 50gr de beurre dans la crème tiède et non pas chaude ça évite le goût de beurre trop prononcé
Et une fois froide je rajoute les 150gr de beurre à température
Si vous mettez de la gélatine ça va la coller et c est n est plus une mousseline
Sinon faire une creme Bonaparte
Vous voulez dire Diplomate! Car la crème Bonaparte je ne connais pas😊