Laure77-79
Actif il y a 3 semaines et 3 jours
Laeti. 76 a noté 5/5 la recette Pain viennois, il y a 5 ans et 7 mois
Très bonne recette. J’ai utilisé de la farine pour Brioche. 😊
1ère pousse toute la nuit, façonnage et 2ème pousse le matin.
Pains très moelleux 😋
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Laure77-79 s'est inscrit il y a 7 ans
Bonjour
La première pousse a quelle température ?
Dans la cuisine ou au frigo ?
Bonjour, je laisse le, saladier dans le four éteint ou dans le micro-ondes 😊
Dans la recette je ne vois pas l’étape de la deuxième pousse? À quel moment se fait-elle?
Bonjour, la 2ème pousse se fait après le façonnage des pains 😉
Merciii j’avais pas vu 😉
Bonjour est ce normal que la pâte soit collante??
Bonjour,
oui elle colle un peu mais ça va en la travaillant avec de la farine 😉
Bonjour si les fais aujourd’hui comment les conserver pour le petit déjeuner de demain?
Bonjour,
Je les conserve enveloppés dans un torchon, dans une boîte hermétique
Merci beaucoup pour votre réponse
Bonjour, je diminue le sucre dans presque toutes les recettes.
Bonjour peut-être une question bête , mais vous parlez de 1ere toute la nuit et de 2 ème pousse ….. Vous entendez quoi par là ! Juste pour comprendre. Merci à vous !
Bonjour, la 2eme pousse de fait après le façonnage des baguettes
Bonsoir comment faites vous pour avoir des viennoises bien régulières ? Merci
Beaucoup de ratés et avec la pratique ça va mieux. J’utilise un moule à baguettes