Laulau83
Actif il y a 1 an et 8 mois
Laulau83 a noté 5/5 la recette Blanquette de la mer, il y a 6 ans et 6 mois
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Laulau83 a noté 5/5 la recette Tarte aux fraises sans cuisson, il y a 6 ans et 11 mois
J’ai remplacé les fraises par des framboises ! Un vrai délice !!!
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Laulau83 s'est inscrit il y a 7 ans et 9 mois
Magnifique 👍👍
Bonjour, vous avez mis 400 g de framboises aussi ?
J’ai doublé les doses. Et j’ai mis 3 barquettes et demie de framboises. Des petites barquettes. De quoi recouvrir la crème. Je ne connais pas le grammage. Mais les framboises c’est léger. Le cercle faisait 22 cm de diamètre.
C’est vraiment la classe !!! Vous avez doublé les quantités de tout les ingrédients ?
Oui en effet j’ai doublé toutes les doses sauf celle des fruits.
Merci beaucoup pour vos compliments.
Hum … Ça fait envie ! Elle est très belle, bravo ! Bonne dégustation ! 👏
Bravo superbe miam quelle excellente idée les framboises !!
Ouaouhh il est magnifique! Digne de la vitrine d un pâtissier !! Bravo ! Il donne envie …….
Bonne idée! 😉
La tarte est super belle bravo
Peut on le réaliser a l’avance (24 heure avant )
Oui aucun soucis ! 😉
Bonjour, qu’avez vous utiliser comme beurre ? Bien à vous 🙂
Beurre traditionnelle
@Laulau83 merci beaucoup
😍😍
Bonjour avec la quantité d’ingrédient indiqué ça correspond à un gâteau de combien de personne svp
Je dirais 6 parts.
Hummmmmmmmmm 😍😍😍😍😘
Très belle
Merci
J’ai fait les 2, framboises et fraises, mais je préfère aux framboises.
Est ce que la crème doit monter comme une chantilly ?
Ça doit donner une texture épaisse.
Je l’ai fait hier et tte la crème a coulé… Trop déçu
Le votre est magnifique…
Quel dommage ! Il faut que la crème soit bien fraîche ☺. Merci beaucoup pour le compliment !
C’était au frigo et je l’ai laissé » prendre » au frigo de nouveau avant de mettre les fraises…
Sinon il existe des fixateurs de crème. Vendu en sachet comme la levure ou le sucre glace.
Personne je mets un sachet a chaque fois au moins je suis sur que ma crème reste ferme et onctueuse
Question bête ce fameux fixateur ça n a aucun goût je suppose ? J en ai jamais vu et je ne m en suus jamais servi 😊
Ça dépend de la qualité du mascaroobe, il faut prendre de la marque (galbani par ex) comme pour un tiramisu et bien faire monter le mascarpone (comme une chantilly en fait mais pas trop ferme)
Idem pour moi aujourd’hui. A vitesse 4 sans oeuf ni gélatine je ne vois pas comment la crème peut monter…
C’est un gâteau sublime…. Merci pour cette recette
Bravo magnifique !
Super idée moi qui ait des framboises au congélateur je vais essayer 🙂
J’ai fais la même chose vraiment un régal ! Bonne idée 😉
Bonjour vous avez doublez tous les ingrédients alors ? Moi j’ai un moule 25 cm manqué et je me demandai ?
20 : 4 * 5 ou 70 * 25 : 20 = 87.50 etc….
donc
70 gr de beurre :4 * 5 = 87 gr.
165 gr de spéculos = 206 gr
50 gr de sucre = 62 gr.
1 sachet
1 zeste = 1 + 1/4
250 gr. mascarpone = 312
100 gr fromage blanc = 125
400 gr fraises ou framboises = 500
Merci pour cette adaptation 🙂
Bonne journée !
Bonsoir, et est ce que vous augmenter le temps à chaque étape ? Merci
Vous avez démoulé combien de temps après avoir mis la crème ?
Bonsoir avez-vous rencontré le problème que le biscuit spéculos colle à la plaque du coup vraiment pas facile en servir en une part. Après super bon un vrai goût de se resservir
Oui j’ai eu le problème là 😏
Vous avez trouvé une solution? Faut il beurrer le moule avant?
Mettez un papier de cuisson, c’est l’idéal et vous le sortez avant de présenter la tarte 😉
Bjr,
Est il possible de remplacer la crème mascarpone par une crème pâtissière ? Cela va t il se tenir quand même ?
bien sûr, juste regarder qu’elle soit bien ferme … ou mettre un peu liant, style feuille de gélatine ou agar agar
Excellent ! J’ai mis plus de fond, mon moule est de 23 cm, c’était parfait, docn 81 gr de beurre et 190 gr de spéculos.
Moule à manquer ?
Oui
Es ce qu’il faut le faire la veille, il y a t’il un temps a laisser dans le frigo ?
oui c’est mieux de laisser au frigo moi j’aime mieux faire la veille et le jour même juste les fruits mais c’est tout à fait possible de faire le même jour, il faut laisser poser la masse sur le biscuit au frigo, le temps de couper les fraises par exemple.
Bonjour, la couche de speculoos reste collé au moule…
j’ai fait un jour avant avec plus de beurre et de spéculos, cela tient mieux et j’ai mis sur un papier de cuisson, aujourd’hui j’ai refait en utilisant tout de suite et cela collait ….. donc je conseille de faire un jour avant.
Papier sulfurisé
Bonjour, pour lier la crème je peux mettre une feuille de gélatine ?
Oh à la framboise elle doit être très bonne !!!!!
Juste magnifique 😍 je peux avoir la dimension du cercle utilisé s’il vous plaît. Merci.
Possible avec framboise surgelé ?
Magnifique j adore la framboise puis je utilisé des framboises surgelées? Merci
Bonsoir il faut quel type de crème fraîche?? merci d’avance !!
de la crème entière, elle monte mieux 😉
Bonjour votre tarte et magnifique, je voudrais savoir vs avez utilisé un cercle de combien de diamètre et es que vs avez doublé la quantité pr avoir ce rendue merci
Bonjour, pensez vous que je puisse préparer le biscuit et la crème la veille ?
Bonjour peut être trop tard la rep mais j’aurais fait la veille mais je l’a monterai le jour j pour ne pas mouille le biscuit mais cela est que mon avis
Avez vous testé la veille?
Oui je l ai fait la veille le jour j elle était un peu moins ferme
Super joliii! Est-ce mieux de la faire la veille ou pas vraiment ? Merci
Effectivement, il est possible de tout préparé la veille mais de garder l’assemblage pour le jour même car le biscuit est trop « mouillé » sinon. Ça ne change pas le goût mais pour la présentation c’est pas top !!
Bonjour,
Peut on faire avec des framboises surgelées ?
Elles ne vont pas détremper le biscuit ?
Merci des réponses
Super bien
Bonjour je suis débutante avec mon Momo…
j ai envie d essayer cette recette!!!
Vous mettez quoi comme fromage blanc svp? merci d avance
c’est quoi le fromage blanc que vous avez utilisé ?
N’importe lequel fait l’affaire sucre ou pas, pour ma part j’utilise celui de la marque Leclerc sucre et c’est parfait
Je vois que certains parlent de creme fraiche…mais je ne la vois pas dans la recette 🤔
Il n’y en a pas, c’est du fromage blanc.
J’ai fait moitié fraise 🍓 moitié framboise
Petite question elle doit rester combien de temps au frigo pour qu’elle tienne aussi bien. Merciiii
C’est mieux de la faire la veille au soir la base spéculos/mascarpone… Sinon au moins 3h.
Bonjour, vous avez réserver la base la veille ou pendant 3h avant d’y mettre les fraises ? Ou on peut tout réserver (avec les fraises) pendant une nuit ?
Moi, la base ne tient pas 🙁
En tout cas, c’est magnifique ! Bravo.
Les framboises ne rejettent pas trop d’eau?
Je l ai faite mais la crème était trop liquide
Avez vous une astuce à me donner?
Bonjour, peut être pouvez vous essayer avec 2 ou 3 feuille de gélatine pour épaissir la crème.
Ok mais pas trop fan de la gélatine
Bonjour.. Essayez avec de l’agar agar..
je vais tester cette recette en verrine .;)
Merci
Bonsoir
Pour la crème mascarpone/fromage blanc , faut il que le bol soit bien froid ?
Merci beaucoup pour votre retour
Pour moi, non, ce n’est pas une crème chantilly.
Non pas besoin !les étapes de la recette sont top et nickel d ailleurs quand je fais cette tarte les invités sont tjrs bouche bée lol
Avez-vous une astuce pr éviter que le biscuit colle sur la plaque et facilite la découpe pour de belle part non cassé
Peu être une feuille de papier sulfurisé
papier sulfurisé, je pense, je n’en n’avais pas mis et galère pour couper😃
mais gateau super bon
😋
J ai testé la recette le week-end dernier mais ma crème était restée liquide ??? Une modif à faire ???merci pour vis conseils
c’est bizarre, moi je l’ai trouvée vraiment épaisse avec le mascarpone!!!!
j’avais doublé les quantités pour la crème, 500g de mascarpone et 200g de fromage blanc danone et pas du light, mais c’est trop la prochaine fois je ferai une fois et demi pas deux
😊
Fromage blanc sucré ?
non
Bonjour
Peux ton utiliser des framboises surgelées ?
elles vont ramollir la crème je pense!!!
J’ai du mascarpone mais plus de fromage blanc , puis-je le remplacer par un yaourt ? Ou de la crème fraîche (peut-être trop gras)
oui ça doit aller du moment que tout passe au frigo .
J’ai mixée des litchis (bien égoutter) que j’ai incorporée à la ganache. Juste un délice l association litchis fraise..
👍😋
Vous avez pris quoi comme moule svp?
Je pense faire la même chose 😉😊
Bonjour lorsque vous doublez les doses, est ce que vous doublez les temps de mixage?
Non pas forcément, a voir a l’œil mais ici je ne le fais pas
Non pas du tout, ce n’est pas nécessaire
Bonjour, vous confirmez que l’on peut monter le mélange du mascarpone sur les spéculos la veille? Ils ne vont pas se mélanger ?😅
Non aucun soucis ! C’est meme plus compact en la préparant la veille avec la nuit de frigo 😁
Moi je n’ose pas, j’ai peur que ça ramollisse les spéculos
Non pas du tout !
Bonjour, Est ce qu’il faut monter la tarte directement ou au moment de servir?
Vous pouvez la monter directement le mascapone se figera au froid
Merci🤗
Bonsoir petite question est ce que s’est conseiller de faire la tarte plus le jour de la dégustation ou la veille ?
Wouah trop bien fait, bravo 👏🤩