Laety99
Actif il y a 1 an et 3 mois
Zivlyne a noté 1/5 la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 5 ans et 1 mois
Grosse déception. Dommage c’est une recette prometteuse mais à revoir. La crème spéculos est trop collée et donc très compact et manque de goût spéculos.
Pour moi la compote était bcp trop liquide mieux vaut laisser des morceaux, du coup à la découpe la compote s’échappe totalement.
Et le biscuit trop fin a mon goût par rapport à la crème.
-
Laety99 a noté 5/5 la recette Compote de pomme, il y a 7 ans et 1 mois
-
Laety99 s'est inscrit il y a 7 ans et 1 mois
Je suis d’accord. J’ai quasiment les mêmes remarques que vous.
Merci pour votre commentaire, l’impression d’être moins seule!!! Mdr
Idem pour moi
Je suis d’accord que la compote est trop liquide lorsque tiède, mais après avoir refroidie correctement c’était juste parfait. Avez-vous garder le plat 12h au froid pour figer avant de servir ?
Oui j’ai gardé 12h mais ça n’a rien fait.
Je n’ai pas encore réalisé la recette mais je pense qu’en fonction du type de pomme utilisé cela doit changer la texture plus ou moins liquide de la compote.. Peut être prendre des pommes qui tiennent à la cuisson et qui rejettent moins d’eau?
Oui peut être ce n’était pas des goldens mais des galas je crois.
À réessayer donc!! 😋
Je passe mon tour j’ai déjà essayé!!! Mais si ça marche pour vous je veux bien la recette avec les modifications !!!
J’ai trouvé pareil! La crème speculoos trop « collée » et la compote « dégeulait » au moment de la découpe… je retenterai une prochaine fois en enlevant une feuille de gélatine à la crème spéculos. Pour la compote de pomme je laisserai des morceaux peut être qu’elle s’échappera moins et ferait un biscuit plus épais également! Et pourtant pour la compote j’ai utilisé des gala!
Pour moi j’ai trouvé aussi la compote trop liquide et par contre la crème speculos trop épaisse…. À modifier et les quantités trop importantes