laetitia_richard
Actif il y a 3 ans et 1 mois
Melissa_9 a noté 5/5 la recette Beignets au four, il y a 6 ans
Étant une adepte des vrais beignets bien gras cuits dans l’huile j’avais un doute quant au bien fondé de cette recette mais en lisant les commentaires je me suis dit que ça valait quand même le coup d’essayer. Mon verdict : ces beignets sont vraiment bons et ont le mérite d’être nettement moins gras que leurs homologues frits ! J’en ai fait fourrés au Nutella et d’autres fourrés à la confiture d’abricot. Ils sont moelleux à souhait et se mangent comme des petits pains car ils sont nettement moins lourds que les beignets cuits dans l’huile. Bref je suis satisfaite de cette expérience que je renouvellerai sans aucun doute ! 👌
-
Comment avez vous fait pour les fourrer ? Avant ou après cuisson ?
- S
Après cuisson avec une seringue à pâtisserie
-
Bonjour,
Vous les fourrez avant ou après les avoir trempés dans l’eau et le sucre ? - S
Après
- N
Je le fais avec les pipettes à médicaments genre Doliprane ça marche au top
- D
Bien joué. Merci pour l’idée
-
Super idée j’aurais pas pensé !!!
-
Oh mais c’est une trop bonne idée ça ! Merci pour l’astuce !
-
Bonjour, quelle quantité vous insérez ? Une pipette ou plus ?
-
Bonjour j essaye en ce moment, je dois mal m y prendre…
Le nutella ne monte pas dans la pipette - I
Ohhhh trop bien !!!!
- E
Pour la confiture aussi ?
-
Je pense qu’il faut qu’il soit chauffer pour être un peu plus liquide dans un bain marie
-
Je veux bien savoir aussi pour les fourrer !
- S
avec une seringue à patisserie
- A
Moi aussi justement c’est la question que je me posée
- S
avec une seringue à patisserie !
-
Bonjour peu on faire la pâte la veill et les cuire le lendemain ?
- S
Bonjour je ne sais pas
- M
Bonjour j’utilise le compact cook elite et je voulais savoir si vous utilisez la lame 4couteaux dès le début?
- S
Bonjour oui !
-
Bonjour j’ai une question le fourrage se fait après ?
- S
Bonjour oui
- L
Bonjour, vous les fourrés à quel moment s’il vous plaît ?
- A
Bonjour, comment avez vous fait pour qu’ils soient si gonflés ? J’ai tout suivi avec levure fraîche ils ont bien monté en repos mais à la
Cuisson bof bof chaleur tournante-
Pareil chez nous.. du coup un peu déçu 😕
-
Je me suis rendue compte que mes deux fournées n’étaient pas gonflées pareil après cuisson.
Celle du dessus, sur une grille pres de la résistance qui chauffe était plate et un peu sèche.
Celle du dessous, sur le lèche fritte, en bas du four et pas en contact avec la chaleur de la résistance était plus gonflée, plus aérienne. -
Je pense que justement Pau être pas à chaleur tournante a essyer
-
Sucre et nature, fabuleux
-
Le fai d les tremper, il n’absorbe pa l’eau?
- S
Il faut le faire rapidement.
-
Bjr le beignet est il intégralement plongé dans l’eau après cuisson ou uniquement le dessus du beignet?
- S
bonjour il est plongé intégralement rapidement
- I
Les enfants ont adorés
- P
Peut on les congeler ?
- I
Pas essayé
- J
Bjr pourquoi les miens ils ont pas voulu gonfler
-
pareil pour moi, assez décue
-
Bonjour
Peut on les faire avec de la levure sèche svp ? - H
Comment faites vous pour les détailler de cette forme ? Avec un emporte pièce ?
-
Avec un verre c’est super
-
Fourré à la pipette doliprane
- L
Comment faites vous pour aspirer le Nutella. C’est pas trop épais???
-
Dans un bain marie il sera plus coulant
-
Bonjour nous pouvons faire des donnuts avec aussi ?
-
Bonjour, oui vous pouvez aucun problème
-
Mon sucre n’a pas adhéré , je l’ai ai pourtant roulé dans l’eau , comment avez vous fait ?
- N
Bonjour ! Avez vous réduit le temps de cuisson étant donné que vous avez fait des plus petits ?
-
Bonjour chauffer c est quel mode svp
-
une chaleur tournante ira très bien
-
Merci
- E
Bonjour comment faites vous pour les fourrer?
-
On met le carré de chocolat au centre d’une boule de pâte et on referme la pâte dessus
-
Bonjour j aurai besoin d’ aide je dois faire des beignets en grosse quantité es que je peux les congeler en avance merci
- C
Je pense que oui, en grande surface sur l’étiquette c’est écrit ne pas recongeler
- I
Bonjour vous les fourrez avant cuisson ?
- F
On peut faire lever 2h la pâte .puis la mettre au frigo la nuit et le lendemain l étaler et continuer.je l ai fait ça a bien reussi
- S
Je les teste prochainement au vu des commentaires
Peut être une question bête mais : comment faite vous pour les fourrer ? 🤔 Merci 😁
J’utilise une poche à douille et j’envoie la sauce comme ça ! 😁
C est juste la question que je voulais poser , merci
Si vous avez des enfants les seringues de doliprane sont top aussi 😊
C’est une super idée je n’y aurais jamais pensé je vais tester
Et tu fais » un trou » ?
Oui avec la le plat d’une cuillère à café d’abord.
Bonjour il faut les fourrer avant ou après la cuisson ? 🤔
Après la cuisson, quand ils sont froids.
Merci 😜
Avec plaisir !! 😊
Merci beaucoup pour la réponse !
Comment faites vous pour qu’ils soient dorés comme ça ? Les miens sont blancs ou beige même en doublant le temps de cuisson
Alors là je ne sais pas quoi dire, je les trempe dans l’eau c’est tout…
Avant cuisson ?
Ah c’est ça !
Merci !
Bjr, j’ai le même souci, j’ai doubler 2 fois le tps de cuisson, ils color seulement au bout de 20 min 🤔🤔🙁 bizarre. J’ai mis chaleurs tournante peut-être que c’est le problème 😥🤔
Bonsoir j ai eu le même problème ils ont pas dore pourtant j ai bien suivi la recette le four préchauffe à 180 et 10 mn de cuisson
De rien ! 😊
Par contre trempez les rapidement, ne les laissez pas trop absorber non plus.
Bonjour les tremper après cuisson dans l’eau froide ???
Bonjour
Ds la recette il est dit de les plonger ds l’eau une fois cuits me semble t’il, vs l’avez fait qd ils étaient crus c cela? Merci
Non, c’est après la cuisson effectivement. Mon message prêtait à confusion désolée.
Hello! Question, peut-être un peu bête mais… Comment vous les fourrez? 🙂
Merci 😉
Je l’ai noté plus haut… 😊😉
Ahhhh pardon! Suis à la masse… Désolée ^^ merci pour le tuyau!
Bonjour Mélissa . Peut on préparer la pâte la veille ?
Je dirais que oui mais à stocker au frigo pour éviter qu’elle ne lève trop.
Je suis déçu il on pas gonflé !😔pourtant la pâte a super bien levée
Bonjour, peut on faire lever la pâte pendant deux heures au four et ensuite la mettre au frigo en attendant de faire cuire ?
Elle risque de trop lever je pense. Il faudrait la mettre directement au frigo pour stopper la pousse puis la faire lever ensuite.
Mon commentaire arrive tardivement lol mais mettre une pâte au frigo ne va stopper la pousse mais bien au contraire ☺
Vous auriez une astuce ma pate a super bien levé et quand j ai voulu les faire lever 45 min un gros flop j ai commencé a l air libre et kan j ai vu que 45 min apres il n y avait rien je les ai mis dans mon four chaud.. Et rien
Bonsoir, avec un four à gaz comment sa se passe pour la cuisson svp ?
Pour la forme comment faites vs?
J’utilise un verre 😉
Bonjour, du coup vs les avez fait cuire sur 2plaques/2niveaux dans le four?
Une seule plaque m’a suffit.
Génial merci
Bonjour, pour moi c’est pareil j’ai due prolonger 2 fois le temps de cuisson et ils commencent à peine à ce coloré 🙁
Les miens n’étaient pas très moelleux mais plutôt très fermes 😓 dommage le goût était là…
Vous avez utilisé de la levure boulangère fraîche ou sèche ?
Fraîche pour ma part.
Bonjour Vs avez suivi tte la recette à la lettre ou fait quelque modifie ?
J’ai tout suivi.
Tip top merci pour la réponse ✌️😊
Bonjour pour moi ces loupé la pâte a pas monté. Donc tout plat.pk
Avez vous pri levure de boulanger
Bonjour oui
Le mode pétrin ces ou sur le digicook merci
Le bouton tt à droite en dessous des minutes
Je crois que je vais tester cette recette DEMAIN OU APRÈS DEMAIN. Merci pour l’explication concernant le fourrage car je me posais la question. On verra bien
Comment avez vous fait pour les fourré ? Quels étape ?
J’ai tout expliqué plus haut.
Bonjour, juste une petite question, est ce que les beignets ont le gout de levure ? Car mon fils n’aime pas si ca sent trop la levure de boulanger ! Pas facile de contenter tout le monde !
Pas du tout 👌
Pour le goût de levure chez nous c’est pareil ils en ont horreur et en surfant sur internet j’ai trouvé LA solution: 1 à 2 cuillère à soupe de jus de citron et là franchement tip top aucun goût de levure ni de citron!!!!
Moi aussi je déteste le goût de la levure et l odeur 🤣merci pour le tuyau, je vais pouvoir essayer
Bonjour, j’en ai fait également aujourd’hui, comment les conserver au mieu pour qu’ils restent moelleux, svp ?!
Bonjour. Le problème des beignets est toujours le même : ils sont définitivement meilleurs frais. Par contre rien ne vous empêche d’en congeler, ils resteront ainsi bien moelleux.
OK, merci pour votre réponse, je vais tenter d’en congeler quelques un pour tester ! 😁
Est-ce que la cuisson au four ne fait pas plutôt penser à de la brioche? Ça sent vraiment le beignet?
Bonjours mes beignets non pas monter à la cuisson savez vous pourquoi ?
Qu’avez-vous utilisé comme levure ?
Levure de boulanger briochin la pâte à bien monter mais une fois la cuisson plus rien ils sont rester plat
C’est bizarre je ne pourrais pas dire pourquoi désolée… 😕
Bonjour faut il les plonger dans de l’eau froide/ ambiante / tiède?
Bonjour vous avai combien beignets pour cet recette
Ouh la je ne me souviens plus trop mais pas mal quand même.
Merci quand même
Bonjour j’ai un soucis ma pâtes ne veut pas monter …. 2 fois que je la recommence 😖
Bonjour a quel moment vous les garnissez ?
Quand ils sont cuits.
Merci. Je les ai fait hier. Un régal 😁 superbe recette
Bonsoir, pensez vous quon peut les congeler ?
Oh oui sans problème !
Bonjour avec quoi avez vous fourrer et comment ?
Je fais un trou avec le plat d’une cuillère et je remplis avec une poche à douille.
Bonsoir. Combien de temps peut on les conserver?
Le problème des beignets c’est que c’est succulent mais tout de suite le lendemain c’est déjà moins bon. Sinon il faut en congeler une partie et là c’est nickel !
Et voilà j’ai encore eu un problème avec ma levure fraîche congelé, ça ne monte pas. Vous la décongelé automatiquement avant ?
J’utilise toujours de la fraîche..
Bonjour je ne la décongèle jamais
La levure fraîche ne se congèle pas sa tue les bactéries qui en font de la levure. C’est mon cousin boulanger pâtissier qui me l’a dit.
Bjr… je congèle toujours ma levure fraîche que je prédécoupe avant de congeler. Pour réactiver la levure je mets toujours 1cac de sucre au même moment que l’eau. Bonne journée
Moi levure fraîche congelée et pas de soucis 🤔
J’ai toujours une boîte avec des demi cubes de levure au congélateur. Jamais de problème.
Moi aussi. Jamais de problèmes
Bonjour , ils sont superbe . petite question , vous les tremper dans du sucre normal ou du sucre glace ?
Merci
Normal je préfère 😉
Merci pour votre réponse 😉👍
Bonjour
Les miens ont durci en qqs heures et je ne sais pas si c est normal…pouvez vous m aider svp ?
Le problème des beignets c’est qu’ils ne restent pas longtemps frais. Peut-être en congeler une partie la prochaine fois ?
J’ai testé mais malgré la belle poussée au bout des 2h, ils n’ont pas monté du tout à la cuisson. Une astuce ou une idée de poursuoi?
Je suis navrée mais je ne pourrais malheureusement pas vous dire pourquoi… 😕
Quelle type de farine utilisez vous ? T55? t65?
Honnêtement je ne me souviens plus mais c’était la farine standard qu’on trouve le plus facilement..
Quand vous avez pas de poche a douille comment vous faites pour les fourrés ?
Avec une pipette de doliprane 😉
Un sac de congélation dont vous coupez le bout , mais un tout petit bout !
Bonjour avez vous une astuce, kel levure utilisez vous car mes beignet n’ont quasi pa gonflé 😐. Quel épaisseur font il quan vou les mettez o four svp
Bonjour à tous. En voyant les beignets des autres j’ai craqué…mais quel déception après cuisson.ils sont compacts pourtant la levée durant 2 heures à bien fonctionné. J’ai peut être trop pretis lors du dégazage je vois que ça. j’ai tout suivi à la lettre Sauf le trempage dans l’eau sucrée. Je prends tous les conseils si vous en avez😊😊
Bonsoir, vous écrivez que vous avez pétri à nouveau la pâte au moment du dégazage? Si c’est le cas, c’est peut être là le problème. Dégazer veut dire chasser le gaz de la pâte mais seulement en l’écrasant ( avec la paume de la main par exemple), il ne faut surtout pas « s’acharner » ou trop insister. J’espère vous avoir été utile. Bon mardi gras… enfin pas trop quand même 😜😊
Bjr excusez moi il faut laisser la pâte reposée avant faire cuire
Après l’avoir dégazé, la pâte à reposé durant 45 m avant la cuisson
Merci
Bonjour comment les conservez vous ?
Le lendemain il était sec .je pense qu’il faudrait les mettres dans un sachet de congélation ou boîte hermétique
Bonjour
Je vois l’étape où il faut les rouler dans l’eau? Ça ne rend pas tout mou?
Non il faut les tremper rapidement
Bonjour, vous le passer un petit coup au micro onde votre Nutella avant le fourrage ?
Oui 😉
Comment les avez-vous conservés pour qu’ils restent moelleux?
Bonjour vous utilisez une poche à douille pour fourrer ?
Question bête, mais comment faites vous pour fourrer les beignets ?
Bonjour
Avec une pipette à Dolipranes 😜
Avec une poche à patisserie avec un embout ( comme un tube pour garnir les profiterolles).
Comment faites vous pour les garnir
Bonjour, l’étape 9 où il faut les laisser reposer 45min couvert c’est au four ou non ?
Non une fois façonné les mettre sur la plaque qui va aller au four, couvert d’un linge, et après 45 ‘ mettre la plaque au four 😊
Bonjour vous les avez fourré a la fin ?
Bonjour
Juste une petite question vous les avez fourré avant ou après les avoir passés vite fait ds l’eau
Cordialement
Cette question m’intéresse avez vous eu la réponse ?!
Non malheureusement
Bonjour je peux les garder pour plutard j ai fait la pate et degazer et je peux la garder
Bonjour comment faite vous pour les garnir ?
moi je l’ai garnie avec une seringue de doliprane ! c’est niquel
Merci
Les miens ont bien gonflé mais ils sont tous creux. J’ai dû loupé quelque chose ?
Bonsoir. Comment mettre le chocolat ou compote à l’intérieur 🥺
Merci !
Avec une seringue doliprane sa fonctionne bien
Bonjour , il faut utiliser la chaleur tournante sur le four ? Merci
Quel
Farine et mode cuisson s il vous plait
Impossible d’avoir de beignets dorés comme cela.. ça fait deux fois que j’essaie. On dirait des brioches et non des beignets…
Petite question bête
Vous faites des petits disques ? Vous en mettez l un au-dessus de l autre pout obtenir cette épaisseur ?
Je me pose la même question car les mien ne sont pas aussi épais. Ou alors j’étale trop la pâte?
Très jolie. Les miens monte peu. Pourtant je prend le même nombre d’ingrédient
J aurais peut-être dû les faire plus gros
Alors si c’est cuit au four pourquoi il y a la collerette moins cuite autour du beignet….cette collerette je l’obtiens quand ils sont cuits ds lhuile
Bonjour j’ai un soucis je suis en train de réaliser la recette avec mon compact cook pro mai une erreur E1 vient de s’afficher quelqun peut m’aider svp