Laetitia32
Actif il y a 5 heures et 7 minutes- F
Fanchon21 a noté 5/5 la recette Mousse au chocolat, il y a 5 ans et 9 mois
Mettre effectivement 3 jaunes à part (nécessaires dans la recette) comme l’indique un précédent commentaire.
J’ai réalisé 7 ramequins de 8 cm avec des pastilles de chocolat 64 % (achetées chez un fournisseur pour boulangerie).
J’ai monté les blancs au batteur dans un grand cul de poule de 24 cm pendant la fonte du chocolat dans le TM. Très bonne mousse avec une texture parfaite mise au frais sous la cloche Tup.
Pour utiliser les 4 jaunes d’œufs restants, j’ai fait la crème anglaise (recette sur ce site) avec 4 jaunes au lieu de 3.A refaire sans hésiter.
Merci pour le partage.
- O
oumzaysha a noté 5/5 la recette Ganache au chocolat noir, il y a 3 ans
Au top. J’ai suivi le conseil qui disait après le frigo fouetter au fouet électrique. Je suis ravie. Juste n’ayant pas de crème liquide j’ai fais au mascarpone (la même quantité)
Ça a l’air bon ! Ce n’est que de la ganache ou il y a quelque chose en dessous ?
- O
Il y a des muffins
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Merci !
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Magnifique consistance même avec du Mascarpone !
- Y
ymhh a noté 5/5 la recette Tartelettes chocolat et caramel beurre salé, il y a 3 ans et 10 mois
Excellente recette ! Pour la ganache, je l’ai remplacé par une ganache très simple et que j’aime beaucoup.
Ganache : faire fondre au bain-marie une tablette de chocolat praliné
Monter à l’aide d’un batteur électrique 250g de mascarpone et 100g (environ) de crème liquide
Incorporer le chocolat tout en battant
Et voila ! La ganache est prête
Je ne mets pas de sucre car le chocolat praliné en contient assez à mon goût
- M
Merci pour cette ganache, légère, vraiment excellente avec la tartelette…
- Y
Avec plaisir !! Contente qu’elle est pu servir 😇😇
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Merci. Je viens de faire un test avant de la faire pour dimanche mais je vais remplacer la ganache car je trouve écœurant. Je ferais donc votre ganache en plus j’adore le praliné 😉
- Y
Nickel ! Contente qu’elle vous serve 🤗
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Mais du coup ça fait le double de ganache ? Vous mettez tout ou gardez la moitié ?
- Y
Il me semble que j’avais gais 10 tartelettes et j’avais tout utilisé
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Donc une couche de caramel et ganache mascarpone praliné ? Pas du tout celle au chocolat noir ?
- Y
Exactement !
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Peut on le faire avec du chocolat à cuire plutôt que praliné ?
- Y
Je pense que c’est possible mais je n’ai jamais testé
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Bonjour vous pensez que la plaque perforée en dessous ce sera bon pour pas que la pâte ne gonfle à la cuisson ou faut tout de même que je la pique ?
- Y
Je pense qu’il vaudrait mieux la piquer par précaution 😉
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Merci pour la recette de la ganache 😋
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Bonjour,
Bravo ça donne vraiment envie. Je vais le tenter mais j’ai une petite question j’imagine que vous avez fait fondre le chocolat avant de l’incorporer, le chocolat chaud ne « liquide » pas la ganache ? - M
merci, très bonne adaptation de la recette initiale 👍
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Bonjour, dommage que l’adaptation est faite au batteur, auriez vous l’adaptation au tm6?
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Magique votre ganache !
- E
J’ai mis la ganache dans mes éclairs! Et c’était très bon! Merci ! Dessus,c’est une pâte à tartiner praliné… humm
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Mon dieu ça donne envie, je me demande si avec du chocolat au lait et chocolat blanc ça fonctionnerait aussi ?! Envie de tester ! 😋
- F
Voici la mienne, excellente 👌 merci pour l’astuce 😉
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Laetitia32 a noté 5/5 la recette Lasagnes au potiron, il y a 11 mois
Excellent Excellent ! Je garde précieusement. Les petits en redemande !
Ai remplacé le lait par du lait d’amande, la Ricotta par du boursin et la crème fraîche par 2 petits suisses. N’ai pas mis d’huile avec les lardons, leur gras suffisait amplement. -
Laetitia32 a noté 5/5 la recette Pizza liquide, il y a 11 mois et 1 semaine
J’étais septique au début car habitué aux recettes classiques de pizza… et je garde précieusement dans mes favoris !!! Jai suivi la recette à la lettre, aucune modifications apportées. La pâte est moelleuses à souhait nous nous sommes régalé cuisson parfaite, à refaire !
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Laetitia32 a noté 5/5 la recette Crackers salés à l’emmental et aux graines, il y a 11 mois et 1 semaine
Très belle découverte ! Dans les favoris pour toute la famille. Ai fait moitié farine de châtaigne et moitié de blé. Moitié Parmesan et moitié Emmental avec des graines de courge, lin, sésame et chia. Ai réduit l’huile car trop gras avec le fromage déjà présent. A tester avec la recette Rillettes de jambon cookomix !
Attention à la cuisson j’ai dû baisser de 5min car trop cuit. -
Laetitia32 a noté 5/5 la recette Rillettes aux 2 jambons, il y a 11 mois et 1 semaine
Excellent avec la recette de crackers aux graines de cookomix ! Ai modifié la recette avec seulement 6 tranches de jambon blanc et remplacé le st môret par du boursin une tuerie !!
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Laetitia32 a noté 5/5 la recette Mini muffins au chocolat, il y a 11 mois et 1 semaine
Très bon mais un peu trop sucré à mon goût la 1ère fois ! Deuxième essais je n’ai donc mit que 70gr de sucre et une partie du beurre remplacé par de la Compote de pomme ! Tout le monde en redemande 👍
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Laetitia32 a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 3 ans et 3 mois
Extraaaaaaaa bonne !!!
Ultra moelleuse agréablement surprise !Rajout de fleur d’oranger dans la préparation beurre et pépites de sucre à la fin. Une fois tressée pour la seconde pousse au frigo toute la nuit couvert de cellophane et le lendemain matin pousse 1h à température avant cuisson four à froid 20min à 180C chaleur tournante et j’ai couvert au bout de 15min avec papier cuisson pour éviter trop de coloration. Glaçage au glucose ac fleur d’oranger pour la brillance et goût.
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Belle réussite !! 🤩👍🏼🏆
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Merci bcp !
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flolala a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 3 ans et 7 mois
La meilleure brioche pour moi !
Je la fais même en version salée pour les pain burger 😍-
Ho quelle bonne idée !
Ça doit être comme les petits pains burger briochés des Enfants non?-
Oui c’est très bon 😍
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Laetitia32 a noté 5/5 la recette Quiche lorraine, il y a 3 ans et 3 mois
Un intemporel 👌 elle fait partie de mon carnet des favoris pour la famille depuis le début 😍
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Laetitia32 a noté 5/5 la recette Poudre d’amande, il y a 3 ans et 3 mois
Top, rapide et Économique !
Rend bien service quand j’ai du faire ma galette frangipane ! -
Laetitia32 a noté 5/5 la recette Fougasse chèvre et lardons, il y a 3 ans et 3 mois
Pas de photo en preuve.. Bien dommage car elle était Magnifique ! Mais j’ai pu faire une grosse fougasse familiale et remplacé par de la MOZZA n’ayant pas de chèvre c’était excellentissime 👌
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Laetitia32 a noté 5/5 la recette Gratin de fusilli au jambon, il y a 3 ans et 3 mois
Recette que je conserve dans mes favoris ! Goût excellent, certes un peu riche entre le bouillon, la crème fraîche et le gruyère 😂 mais super quand même. Tout le monde a adoré.. les petits comme les grands ! 😍
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Laetitia32 a noté 5/5 la recette Mousse au chocolat magique, il y a 3 ans et 3 mois
Excellent ! Je dirais même.. mousse au chocolat express ! À peine un peu plus d’1h de temps de pause au frigo (faite en retard pour la repas du soir) et elle a prit comme si c’était une nuit complète ! Texture dense et aérée à la fois, un goût très bon juste ce qui faut… J’ai rajouté des pépites de chocolat pour les plus gourmands 😜
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Laetitia32 a noté 5/5 la recette Brownie fondant choco-banane, il y a 3 ans et 8 mois
Une tuerie 😍 😍 😍
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Laetitia32 a noté 5/5 la recette Soupe de poireaux, il y a 3 ans et 8 mois
Un basique mais tellement bon 😋
Merci pour votre commentaire, j’avais peur que ce soit une erreur de ne mettre que 3 jaunes. 👍
On peut même ne pas mettre de jaune du tout! 😉
Moi aussi j’avais peur mais j’ai suivi la recette et la mousse est vraiment très homogène et tiens bien
Vous avez essayé? Car moi j’aime la mousse uniquement avec le blanc d’œufs. J’aurai bien aimé savoir si ça marche avec le thermomix
Merci pour l’astuce des jaunes d’œufs (Crême anglaise je ne savais pas quoi en faire ! 🤗)