laeticd
Actif il y a 2 jours et 10 heures
Marjo0318 a noté 5/5 la recette Pâte brisée, il y a 6 ans et 1 mois
Le top cette recette. Croustillante, aussi bien en sucré qu’en salé. Ne colle pas quand on l’étale. Pas besoin de farine sur le plan de travail. Une astuce très pratique : je retourne le contenu du bol sur une feuille de papier sulfurisé. Je fais une boule en ramenant les 4 coins de la feuille et j’étale la pâte. Et hop, je retourne la feuille directement sur mon moule. Merci à Isa du blog elleisab pour cette astuce et ses recettes extra 👍.
Cette pâte brisée est déjà dans mes favorites. Quand je cuisine, je fais toujours 2 quiches ou tartes. Cette recette me permet de garnir un 3ème moule, grâce aux restes des 2 précédentes tartes. Et hop congel. Très pratique quand rien à manger en rentrant le soir. Il suffit de mettre la tarte congelée 20 mn à 180 degrés et sans préchauffage. Et voilà j’ai tout dit🤔 il me semble.
Essai du jour. Besoin de réserve de pâte brisée au congel sans pour autant faire un stock de quiches toutes prêtes. J’ai fait 2 fois la recette, prélevé un peu sur chaque, ce qui m’a permis d’étaler 3 pâtes sur du papier sulfurisé. Et hop, roulées, mises individuellement dans du film étirable. Le tour est joué, 3 pâtes brisées maison, prêtes à dérouler m’attendent au congel 👍
Pas concluant l’essai de rouler les pâtes brisées avant de les congeler. On passe plus de temps à tenter de décoller la pâte 😁. Il vaut mieux préparer directement les tartes ou quiches, ou congeler en boule pour étaler après décongélation.
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laeticd a noté 5/5 la recette Cake au chocolat et à la banane, il y a 6 mois
J’ai pu faire 24 petits gâteaux dans un moule à petit muffins…juste avec la moitié de la recette.
Quant au goût ils sont top hyper moelleux!
Merci pour cette recette 😉
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laeticd a noté 5/5 la recette Beignets, il y a 8 mois
En deux version! Une hyper calories frie et fourré l autre plus légère passer au four et nature
Le fourrage à la pipette de doliprane fonctionne trop bien!
Merci pour cette recette!
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Est ce que ils se gardent bien ? La veille pour le matin par exemple ?
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La veille pour le lendemain oui après il faut les passer 10 sec au micro petite puissance et ils sont comme frais
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caroline_393 a noté 5/5 la recette Beignets, il y a 3 ans et 11 mois
Très bonne recette, cuits dans l’huile ils n’ont pas fait long feu ! Remplis avec une pipette de doliprane c’est bien pratique.
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Super merci pour l’astuce de la pipette 😅
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Bien vu l’astuce de la pipette ! Il faut les fourrer encore tièdes ou alors attendre qu’ils aient refroidis ?
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Ils étaient froids mais j’ai fais chauffer le Nutella pour qu’il soit liquide
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Merci !
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Bonsoir vs avez utilisé quoi comme huile ? Bonne soirée à vous
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Huile de friture classique
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Bonjour vous les fourrez avant ou après cuisson ??
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Bonjour après cuisson
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Merci pour l’astuce de la pipette 😍
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😅😂🤣
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Trop bonne idée la pipette de doli ! Merci!!!
- M
Super idée la pipette 👍🏻👍🏻👍🏻
Merci -
A tester le coup de la pipette! Bien vu!
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Bonjour ,
petite question bête , a quel moment on dois les remplire ?
merci-
A la fin quand ils sont cuits et refroidis
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Trop bien l astuce pour le fourrages à la pipette de doliprane! Merci😊
- O
Merci pour l’astuce de la pipette 😀
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Super idée Caro avec le doliprane je n’ai même pas eu mal à la tête.🤭
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cflo68🐞 a noté 5/5 la recette Palets bretons au beurre salé, il y a 1 an et 4 mois
Simplissimes et inrratables ces biscuits, la prochaine fois j’utilise du sel avec cristaux plutôt que demi-sel pour un effet plus marqué.
Les invités ont apprécié, nous aussi , tout le monde est content, que demande donc le peuple ! ( du vin !!!!, des jeux !!!, une augmentation !!!! Ho ho ho, on se calme !!!! )
20 biscuits cuits dans le moule minis muffins GD.
Merci @Minou pour ce délicieux incontournable 😋
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Ils sont superbes ❤️❤️❤️
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Ta photo est une oeuvre d’art 😍. Vous avez le chic les cookopines pour embellir vos plats/assiettes 👏🏼👏🏼
Moi c’est à la warrior’s 😂😂😂 -
Oui… ils sont magnifiques, comme tes photos 🤩
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J’adore ces petits gâteaux 😋😋😋🥰🥰🥰🥰😛😛😛
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Et oui encore de superbes photos FloCoco 🥰.
Et ces petites choses sont si bonnes en plus 😋😉 -
et personne demande ce qu’il y a dans le verre?
oui je vois bien que c’est des fruits 🙄mais avec quoi?-
De l’alcool Nadine… de l’alcool 🤪🥴
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ah? je connais pas! enfin l’alcool si mais pas comme ça!
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C’était mon dessert d’hier, verrines : fromage blanc pimpé au citron et coulis de myrtilles, fromage blanc vanillé et coulis maison avec qqs fruits. Frais et léger 😊
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Miammmm 😋
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Ohhhh punaise ! 😯 Un régal pour les yeux avant le régal pour les papilles tes verrines 😍❤
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Merci Christiane, c’est tout simple, mais le coulis maison et la déco ça fait tout le job 😘
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ohhhhh! ça doit etre super bon! en plus avec les palets😋
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On a bu l’alcool à côté, pas dans les verrines du coup🤪😜😵💫🤗
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Ça fait vraiment envie 🤤 autant les biscuits que les verrines 🤩
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Whouah bravo !!!!
Et tes photos toujours splendides 🤩🤩🤩♥️♥️♥️😘🌹 - S
Magnifique »👍😋
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Merci beaucoup 😊
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Genre de petites choses que j’adore 😋🥰 Là il vaut mieux que je ferme les yeux sinon je vais avaler mon téléphone tellement ils sont beaux 🤩❤
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Ils sont superbes! Les miens sont tt plats…auriez-vous une astuce ?
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J’avais mis ma pâte dans des empreintes à mini muffins qui éviter que cela s’étale à la cuisson ( c’est souvent le cas quand il y a beaucoup de beurre 😊)
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Oki!! Merci beaucoup!
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aurelyy33 a noté 5/5 la recette Palets bretons au beurre salé, il y a 1 an et 2 mois
Excellente recette !! Un régal !
J’ai doublé les quantités et fait un gâteau neige avec les blancs d’œufs 😉-
Trop beau
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Ils sont parfait! Les miens sont tout plat? Auriez-vous une astuce?
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laeticd a noté 5/5 la recette Cornes de gazelles, il y a 8 mois et 2 semaines
Très bonne recette ! Merci
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laeticd a noté 5/5 la recette Tarte Bourdaloue, il y a 8 mois et 3 semaines
Toujours un délice cette tarte!
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Mell57 a posé une question sur la recette Gratin de macaroni à la bolognaise, il y a 1 an et 1 mois
Bonjour, je peux remplacer par quel ingrédient le vin rouge ?
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Bonjour 👋🏻 @Mell57
100gr de bouillon de viande ou légumes ou 50gr d’eau en plus-
Merci
- M
Le vin rouge existe sans alcool si c’est ça qui te gêne.A Auchan la marque bonne nouvelle au rayon vin, il y a aussi du vin blanc et du rosé, avec le blanc tu peux faire un risotto
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Merci, c’est le goût du vin qui me dérange
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De l eau
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laeticd a noté 5/5 la recette Tarte aux pommes façon crumble, il y a 1 an et 1 mois
Ne pas hésiter à ajouter de la farine pour le crumble afin d’obtenir une préparation fine
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Bonjour ,vous avez enlevé la croûte ?
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Bonjour laeticd, non je n’ai pas enlevé la croute
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Ok merci
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laeticd a noté 5/5 la recette Gâteau au chocolat des écoliers, il y a 2 ans et 4 mois
Facile rapide et hyper bon!
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laeticd a noté 5/5 la recette Quiche poivrons et chorizo, il y a 2 ans et 5 mois
Très bonne quiche j ai remplacé le chorizo par du jambon sec et j ai cuit mes poivrons à la sauteuse avec 2 échalotes 40 mn pour avoir un côté caramélisées !
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Zivlyne a noté 5/5 la recette Gaufres longue conservation, il y a 5 ans et 6 mois
Très facile à faire. Trop bonne!!!!
Croustillant à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Attention au niveau du sucre, je n’ai mis que 100g contre 250g dans la recette et c’est largement suffisant.
Idem au niveau du beurre, 190g/200g c’est suffisant.
Demain dans le sac des enfants à l’école!!!-
Bonjour 200 gramme en tout de beurre?
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180/200g oui j’ai essayé d’en mettre que 150g c’est pas le top!!!
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Le sucre joue le rôle de conservateur..
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Je n’en met que 100g et les gaufres tiennent une semaine dans une boîte hermétique.
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Ok
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laeticd a noté 5/5 la recette Tarte à la carotte, il y a 2 ans et 6 mois
Merci pour cette recette !
J ai remplacé le lait par de la crème fraîche entière, ajouté des champignons frais et des lardons fumé que j’ai cuit avant .
Tres bonne recette,une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants 🙂 - S
Steph78 a noté 5/5 la recette Gâteau au chocolat et courgettes, il y a 6 ans et 4 mois
Je fais fondre le chocolat dans le Thermomix avant l’etape des œufs et du sucre, cela évite l’utilisation d’un autre ustensile et par là même le lavage…
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Bonjour, combien de temps et à quelle vitesse faites vous fondre le chocolat?
- S
Bonjour,je crois que j’avais testé 5 min à 50° vitesse 1. Au bout de 3 min j’avais regardé l’aspect du chocolat et j’ai ajouté un peu de temps. Au feeling…
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Ok je ferai ainsi. Merci
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Pour moi 5 min 50° vit 1 ça donne cela … Normal ?
P -
Mince… Je n’ai pas tenté en fait
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J’ai eu la même chose, un chocolat mousseux au lieu de fondu. Du coup on doit faire quoi?
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Bonjour il faut ajouter un peut d’eau
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Pareil ! Car n’oublions pas que TM est THE robot qui évite la vaisselle…
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Bonjour, mettez-vous de côté le chocolat ou vous ajouter ensuite directement les oeufs et le sucre? Merci
- S
Justement pour gain de temps et vaisselle, je ne mets pas le chocolat de côté et j’ajoute donc directement oeufs et sucre après que le chocolat soit fondu.
- T
Top merci
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Peu importe la vaisselle en plus. Personnellement pas question d’utiliser le micro-ondes, j’utilise la méthode du bain marie qui respecte bien la structure du chocolat.
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Merci de l’idée. Il faudrait que la recette soit mise à jour avec votre astuce. C’est bien mieux ainsi en effet. Merci !
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Bonjour
On y pense pas toujours, mais c’est de cette façon que faisaient nos grands-mère pour nous réaliser le gâteau au chocolat tant convoité. Ne pas oublier que fondre du chocolat (appelé tempérage) doit respecter les degrés suivants
1- pour le chocolat noir ne jamais dépasser 55°.
2- pour le chocolat au lait et le blanc ne jamais dépasser 45° à 48°.
La raison est la présence de caséine dans le lait qui modifie le processus de cristallisation d’où cet aspect peu visuelUn thermomètre digital est un précieux élément. Cela demande un investissement de 82€ mais il très très utile surtout en pâtisserie, comme pour cuire le sucre par exemple qui demande une grande précision de température. voir ce lien https://www.meilleurduchef.com/fr/achat/cuisine/ustensile/thermometre/lte-thermometre-a-infrarouge-etalonnage.html
- S
Testé mais une partie du chocolat est restée collée sur le bol et la lame. Une astuce pour être sûr de bien tout faire fondre???
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Je fais toujours fondre mon chocolat maxi à 40° vitesse cuillère et j’arrête dès que j’ai une bonne texture.
- D
Vous pouvez aussi pulvériser le chocolat avant de le faire fondre à 50°, pour que ce soit plus rapide! 😊
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Moi je l’ajoute en carres et le pulverise a 8-9 avec la prepa dans le bol…. ca melange bien en plus 😂
- H
Personnellement je prends les dosages de l’étape 1 de la recette de pâte à tartiner que je fais: à savoir, pour 100g de chocolat
–> le couper en morceaux et mettre dans le bol 5secondes, vitesse 8
–> puis on racle les bords et on mets 2min30 à 50°, vitesse 1 😋
Et ensuite il n’y a plus qu’à suivre la recette sans avoir de vaisselle à faire 😎-
Merci
- H
De rien👍 ravie si ça a pu aider😊
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Sur le livre du monsieur cuisine si sa peut aider 🙂
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6 minutes / 50°/vit 1 et c’est un fiasco. Chocolat nestle dessert. Allez hop je respecte la recette et je mets au micro onde
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Dommage que j’ai pas lu les commentaires avant…
Nickel merci pour cette astuce .
Je congelais des boules mais trop galère ensuite ….et du coup je ne les cuisinais pas
Bonjour Marjo, question de débutante : la 3eme quiche que vous congelez, vous la faite précuire avant ?
Merci
Bonjour Alex. Oui, oui je la fais cuire 30 à 40 mn maxi. Bonne cuisine. Ravie de faire profiter de mes astuces 😉
Génial !!! Merci pour ces astuces 😁😁
Bonjour quand vous la faites decongeler vous la repasser combien de temps au four?Et vous la decongeler avant ou directe au four ?
Bonjour. Direct du congel au four, 20 mn à 180 degrés sans préchauffage.
Ok merci je tente aujourd’hui pour samedi je vous redis sa
Bonjour il n’est pas nécessaire de cuire votre pate avant de la congeler. Personnellement je congel direct
Vous faites pré cuire la pâte congelée à la sortie du congélateur ?
Ou vous la garnissez et direct au four ?
Je ne la décongele pas, je la garnie et direct au four 😉
Bonjour, pour ma part, je congėle la tarte garnie. Je la passe du congel au four sans decongelation.
Bonjour, filmez vous la tarte avant de la congeler ?
Un grand merci pour vos astuces
Bonjour, combien de temps vous la faites cuire? Et a combien svp? Je compte faire une tarte aux fruits
Bonjour,
20 mn environ selon les fruits à 180 degrés. Bonne dégustation 😉
Merci, je fais une tarte aux fraises, du coup je la cuis à blanc.. même temps?
A surveiller de près. Commencez par 15 mn à prolonger si besoin.
Merci 😊
Merci pour toutes ces astuces 👍👌
Génialissime cette astuce je la prend. Merci bcp 😉
Bonjour, est ce que vous préchauffez la pâte avant d’enfourner avec la tarte ?
Bonjour,
À mettre directement congelée et sans préchauffage, 20 mn à 180 degrés.
Merci
Bonjour pour faire la pâte brisée au compact cook je doit faire comment pour pétrir la pâte je n’ai pas la touche pétrissage
Bonjour. Alors là, vous me posez une colle. Aucune idée et je ne connais pas le compact cook. Désolée.
Bonjour. Avec ces proportions, vous faites une ou 2 pâtes ? Merci de votre réponse 😉
Bonjour,
J’en fait au moins 2, diamètre 26 à 28 cm. Il arrive que je fasse un 3eme petit moule s’il me reste un peu de pâte.
Cuisinez bien.
Bonjour vous dites que vous roulez votre pate avant de la congeler puis à la suite vous écrivez pas concluant de rouler avant de congeler, je ne suis pas.sure de comprendre du coup ☺
Bonjour, oups, je n’ai pas modifié mon commentaire.
Effectivement, je ne roule plus la pâte brisée pour la congeler comme celles achetées dans le commerce. Ça colle trop et galère à dérouler.
Donc je la cuisine et je mets la quiche/tartes cuite au congel, prête à consommer.
J’espère vous avoir éclairé.
Bonne cuisine et bon après-midi.
Je n est pas compris l’astuce du bol svp
Pour la congélation d’une pâte roulée, personnellement, je la roule dans du papier cuisson et place le tout dans un sac congélation (comme pour une pâte industrielle) : je n’ai pas de problème pour la dérouler après décongélation
C’est bien ce que je fais mais ça colle malgré tout. Merci pour le conseil. Je vais essayer à nouveau.
J’étale ma pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et je la roule telle quelle. Ainsi, cela ne colle pas. Direction le congélateur.
Au moment où je veux l’utiliser, je la décongèle, je retire une des feuilles de papier sulfurisé, et je garnis mon moule : elle est prête et attend ma garniture ! Bon appétit !
Trop bien
Bonjour ! Pour faire une pâte sucrée, on mets combien de sucré?
Bonjour,
Je ne mets pas de sel et juste une cuillère à soupe de sucre vanillé.
Patissez bien.