KimSushi
Actif il y a 2 jours et 17 heures
KimSushi a noté 5/5 la recette Pain viennois, il y a 4 ans et 8 mois
Je suis très contente du résultat, mes petites baguettes sont légères, souples, cette recette est parfaite, je n’ai absolument pas changé un gramme des ingrédients.
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KimSushi a noté 4/5 la recette Petits beurre maison, il y a 5 ans et 9 mois
Perso, je ne retrouve pas le goût des vrais petits beurres nantais, mais ils sont bons quand même ! 😊
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KimSushi a noté 5/5 la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 5 ans et 10 mois
Testée ce matin pour ce midi ! Reste plus qu’à goûter ! En attendant je vous mets deux photos (avant/après).
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KimSushi s'est inscrit il y a 5 ans et 11 mois
Joli feuilleté !
Bonjour, vous avez eu assez pour faire les 2 disques ou vous avez du refaire une pâte ? Quelle est le diamètre ? Merci
Oui j’ai eu assez pour faire les deux disques. Pour le feuilletage, j’ai employé la technique de l’escargot, puis celle du tour de feuilletage classique ( une fois le boudin fait et enroulé sur lui même comme la coquille d’un escargot, j’ai abaissé la pâte sur le dessus en un gros rectangle de 20cmx60cm que j’ai ensuite plié en trois avant de le mettre 15′ au congélateur. J’ai ensuite divisé ce pâton en deux pour abaisser séparément mes deux disques (environ 25 cm de diamètre).
Et j’ai obtenu ce joli feuilletage.
Merci pour votre réponse j’allais juste faire la méthode escargot sans faire le pliage par la suite merci du conseil! Je fait sa demain on verra le résultat..
Bravo, elle est superbe 👌