Kiki79
Actif il y a 2 jours et 20 heures
Kiki79 a commenté la recette Brioche suisse au Thermomix, il y a 4 ans et 7 mois
Essayer un peu plus large la prochaine fois
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Jiji88 a noté 5/5 la recette Mauricette – Petits pains alsaciens, il y a 6 ans et 1 mois
Recette au top !
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Claude vba813 a noté 5/5 la recette Mauricette – Petits pains alsaciens, il y a 5 ans et 11 mois
Une envie de mauricette ? Je n’ai pas mis de sésame comme je vais les congeler pour le petit déjeuner. Mais je vais en goûter un avant 😋
J’ai fait ma pâte hier, fait la levée, puis dégazé et mis au frigo toute la nuit. Je l’ai sorti ce matin et re-dégazé. Laissé à température ambiante 2h. Elle a super bien gonflé. Dégazé pour faire mes boules de 60g, puis finition de la recette, ma fille voulait du sésame et du pavot donc j’en ai mis cette fois-ci. Ils sont beaucoup plus gros que la dernière fois. Je crois que je vais adopter cette façon de procéder.
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J’adore !
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Bonsoir après cuisson je peux les congelés ?
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Je les ai congelé pour en sortir au fur et à mesure de les besoins. Aucun soucis passé au M.O 20 a 30 secondes ou à température ambiante si on a le temps.
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Merci!!
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Vos petits pain,sont très jolie, je vais essayer de les faire dans la semaine prochaine,, mais avec toutes ses recette, il me faudrait faire de la place dans mon congélateur !!
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Merci pour vos conseils. Faire la pâte la veille est une bonne idée. Merci
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Kiki79 s'est inscrit il y a 6 ans et 8 mois
Bonjour, combien de petits pains vous avez fait avec les quantités de la recette svp ?
Tout ceux en photos 😉
Super merci bcp 👍👌
Bonsoir 😊 trop chou en mini version 😍 avez-vous adapté le temps de cuisson svp ? Merci
Bonjour, avec mon four non je n’ai pas réduit mais à surveiller quand même 😉
Bonjour
Moi ils ont collé sur le papier sulfurisé pourquoi ?
P? Mettre à ébullition l’eau avec sel et bicarbonate de soude? Est ce une étape obligatoire ?
Oui cela fait la particularité du pain mauricette 😉
Ok merci
Ça donne le gout salé je pense
Bonjour, quelle type de farine devons-nous utiliser TPE 45 ou TPE 55?
Merci d’avance 🙂
Je prends de la T45 😉
Merci 🙂
Bonjour
Comme le pain, je mets la t.55. Résultat 👌
Bonjour, vous avez fait des petites fin de combien de grammes s’il vous plaît.
Bonjour, vous avez fait des petites fin de combien de grammes s’il vous plaît. Merci
Pain pardon
Bonjour
30 grammes environ.
Bonjour est-ce qu’ils se congèlent bien
Oui pas de soucis 😉
Merci beaucoup
Bonjour, comment avez vous fais pour avoir d’aussi belles incisions ? Je n’ai pas réussi à faire les miennes la pâte était un peu collante
Avec une lame de cutter 😉
Pourquoi mettre du bicarbonate ?
Pour faire la croûte si particulière de la Mauricette 😉
Donc obligé de le mettre j’en ai pas dommage bicarbonate alimentaire ça feras pas pareil
Si c’est bien du bicarbonate alimentaire qu’il faut. Je viens de voir les ingrédients de la recette, le bicarbonate de soude c’est pour faire le ménage pas à manger 🤪
Pardon autant pour moi 😂
😉
Vous faites juste un aller retour dans l’eau bouillante ou vous les laissez un peu plus ?
Juste une ou deux secondes pour ma part 😉
Merciiiii
Pensez-vous qu’il est possible de réaliser les Mauricettes la veille pour les déguster seulement le lendemain ? Ne risquent-elles pas d’être desséchées ? 😕
Ayant déjà essayé, c’est beaucoup moins bon le lendemain…
Personnellement je les ai congelées, elles supportent bien la congelation, elles étaient bien moelleuse.
Bonsoir moi ils ont collé au papier sulfurisé pouvez vous me dire pourquoi ? Merci d avance
Bonjour
Je pense que cela peut provenir du jaune d’oeuf ajouté sur les Mauricette. Il doit rester bien au dessus afin de ne pas couler en dessous des petits pains 😉
Bah quand je lis la recette, ça a pas l’air si facile à faire