Il faut toujours persévérer 😊

Pareil pour mon premier essai : complètement liquide. Peut être que ça venait du lait sorti du frigo?Je vais réessayer en laissant cuire plus longtemps. Merci!

J’aurais dû lire ces commentaires avant. Moi aussi ça ressemble à du YOP 😕

Pareil pour la première fois mais pour la cuisson c’est noté en haut de la recette dans astuce qu’il faut doubler le temps de cuisson et 10gr de maïzena en plus… Pour ma part je suis en cours du test 2 car cette recette est terrible

J’ai rajouté un œuf car ce n’est pas le lait du frigo c’est juste que les propositions de cette recette sont mauvaises par rapport au monsieur cuisine… Faut une recette avec plus de produit qui rafermise donc plus de maïzena et plus d’œufs. Étant cuisinière de metier j’ai suivi un peu mes astuces cuisines.

Est ce qu’elle fige au frais après ? La mienne est toute liquide à la fin de la cuisson …(20 min)

De rien 😁 Au pire même si cette fous ça prends pas, c’est très bon quand même, ma première fois quand c’étais raté c’étais quand même délicieux

J’ai rajouté de la maïzena et un œuf et seulement à ce moment ça a tenu sans compter la gélatine. Je suis cuisinière de metier alors j’ai suivi la recette à la lettre 😊. J’ai dilué la maïzena dans le lait oui et j’ai laissé prendre mais rien n’y a fait. J’ai du vraiment rajouter un œuf de la maïzena pratiquement le double de l’initiale et de la gélatine…

Ça n’a pas une texture trop compact avec la gélatine? C’est bizarre que vous n’ayez pas réussi, sans rajouter l’oeuf et la gélatine =/ Vous avez bien mis a 100°? Je crois que le plus important c’est la température et le temps de cuisson^^ et votre lait sortait du frigo??

En vue d’autres commentaires je ne suis pas la seule à avoir eu le problème, je parlais essentiellement de la recette initiale lors du premier essai. La préparation était trop liquide et n’a pas figée, j’ai fait la recette comme tout le monde, mon lait était normal et il fallait doubler le temps de cuisson pour le monsieur cuisine contrairement au thermomix. Du coup j’ai recommencé avec un œuf et doublé la maïzena et ça a fonctionné j’ai mis un sachet de gélatine et non une feuille du coup ça a été comme un flanby c’est cette texture que je voulais et sans gélatine ou agar agar c’est impossible de l’avoir

Bonjour pour la vitesse 1,5 vous mettez combien je suis toujours perdu avec ça merciiiii

Bonjour,
J’ai suivi votre recette à la lettre et franchement nickel avec le MC+ 😁 merci à vous

Bonjour avec vos rajouts que vous venez d’indiquer , avez vous aussi fait le rajout de maïzena et d’1 œuf comme conseillé ?

Bonjour,
Je vais tenter votre recette, mais j’aimerai savoir vous avez mis la maïzena indiquée dans la recette + 10gr c’est bien ça ?

Merci beaucoup pour votre réponse.
Cordialement

Merci du conseil je suis en train de la faire et je la trouve trop liquide je rajoute un peu de temps de cuisson

Pour moi super liquide aussi dommage ! 😔

Trop liquide aussi malgré le rajout de maïzena et l oeuf et augmentation du temps de chauffe. Prochaine fois je ne mettrais pas de crème liquide. Mais en tout cas même liquide c est très bon 😉

Pareil super liquide dessu mais sa reste bon

Il faut quasiment doublé le temps de cuisson avec MCC

Merci beaucoup car j’ai suivi la recette à la lettre mais comme vous je vais avoir un yaourt à boire.
Je ferai votre recette la prochaine fois.

Merci je viens de suivre votre recette et ça a l’air génial, la texture est superbe merci beaucoup

Bonjour faut t’il mettre le mélangeur svp

Moi aussi premier essai liquide
J’ai fait avec du lait d’amende en doublant les doses et en doublant le temps de cuisson
Je verrai une fois refroidi

Ha mince j’aurais dû regarder votre avis avant…. La mienne est effectivement aussi liquide 😅😅 à retenter

Merci beaucoup. J’ai eu le même soucis lors de ma 1ere crème, je viens de suivre la vôtre pr le 2e essai et déjà ma cuisson fini cela ressemble deja plus à une crème 🙂 j’ai hâte qu’il soit 21h pr goûter tt ça 🤤

J’ai fait comme vous avez fait à votre deuxième tentative. Augmenté temps de cuisson à 20 min et à 100 degrés. C’est toujours liquide. Et 20g de chocolat en plus.
Mais en effet j’ai pris du lait sorti du frigo

Merci moi aussi très liquide.

Pour ma part, j’ai doublé le temps de cuisson et 100 degrés. Pas d’ajout d’œuf ou de maïzena. Pas de crème à la fin non plus. Résultat quand c’est bien refroidit, c’est comme de la danette. Tip top

Merci pour cette aide ! Ils sont parfait niveau texture, hâte de les goûter, pour ma part j’ai rajouter du coulis de framboise sur le dessus 👌

J’ai aussi essayé la recette et c’est complètement liquide 😕

Bonjour bonjour, combien de temps de temps le laisser vous dans l eau glacée? J’aimerais beaucoup me lancer mais j’ai peur !

Bonjour vous avez acheté où le foie? merci pour votre réponse

Moi aussi j’ai peur !!! Quand je vois le vôtre il est ma

Magnifique

Bonjour, j ai bien envie de me lancer vous achetez le foie chez thiriet il faut donc le decongeler avant ? Merci

Bonjour est ce que le fait de le mettre dans de l’eau avec des glaçons remplace les 60 minutes de refroidissement ou cest juste pour arrêter la cuisson? Désolé si ma question est bête mais cest une grande première pour moi…

Merci beaucoup pour votre réponse! Après la demi heure vous le mettez au frais directement?

Merci je le fais demain. N
Bon week end

Bonjour, j’ai réaliser cette préparation, hier soir. Combien de temps peut on le garder au frigo ? Ou faut il le découper en tranche et les congeler ? D’avance, merci.

Bonsoir vous avez attendu combien de temps pour que me sel se dissout ?

Bonjour. Quels alcools avez vous utilisé svp ?

Bonjour mon foie est au frais depuis ce matin il ce fige mais il y a du liquide en dessous .

Bonjour a combien de degre faut il mettre car il y a le temps la vitesse mais pas les degrees .merci

Bjr. J’ai moi aussi acheté un foie surgelé. Peut-on le congeler après cuisson ? N’est ce pas déconseillé ?

Merci de vos réponses 🙂

Je fais toujours cette recette mais avec deux bémols : surtout pas de papier d’alu mais que du film spécial cuisson et un bain d’eau avec glaçons pour stopper la cuisson. Une merveille 😋😋😋😋😋

Bonjour
J aimerais me lancer aussi
Vous avez fait exactement comme la recette car sa précise pas dans l eau froide
A quel moment le mettez vous
Merci d avance

Dans l’eau à la fin de la cuisson perso je ne le fais pas et la cuisson me convient parfaitement à vous de voir ! Je ne mets pas d’alcool et réduis le sel de moitié et un peu plus de poivre. Chacun adapte à son goût

Bonjour J ai l impression que j ai plus de gras que de foie !!!

Mon foie est parti en « eau » je viens tout de même de le mettre au frais mais j ai des doutes. J ai l impression que je vais avoir un rouleau de gras avec une pièce de foie…. une idée ?

Bonjour,
Je voudrais essayer de faire du foie gras pour Noël et j’ai vu que vous le mettiez dans des glaçons. Vous le faites à quel moment car dans la recette il ne parle pas de cette étape. Merci et bonne soirée

Bonjour j’ai réalisé le foie gras hier au goût une tuerie seulement il avait beaucoup de gras je n’ai pas fait tremper le foie gras dans l’eau gelée est ce que ça vient de la ? merci

Bonjour, combien de temps puis je le conserver avant dégustation? Je voudrais commencer à faire macérer jeudi puis cuire le lendemain donc vendredi et ne le déguster que le jeudi soir suivant (noel). Est ce possible? Merci

Bonsoir
Peut-on faire cuire sous vide ou mieux vaut mettre du cellophane????

Bonjour du coup tout de suite à la fin de cuisson vous le mettez dans l’eau glacée ou vous attendez les 60min de repos dans le panier vapeur et ensuite dans l’eau glacée ? Merci de votre réponse

Il me semble qu’il soit bien gros et rondelet combien faisait-il au niveau poids..?????

Bonjour, doit-on mettre le couvercle sur le varoma ?

J’en ai fait un pour Noël mais j’aimerais le goûter pour être sûre que ce ne soit pas la catastrophe. Si je l’entame maintenant comment puis-je le conserver ensuite? Sachant que je voudrais éviter la congélation. D’avance merci

Petite question peut etre bete 😅 une fois le foie gras refroidit on le demoule ?

Il faut le mettre a cbn de degrés pour le cuire

Au frigo tout simplement il se conserve plusieurs jours. Le top c’est de le mettre sous vide, si vous avez appareil, en attendant de le manger.

Bonsoir j ai une question : c’est noté 14 minutes au varoma. Sauf que le varoma est bien chaud à partir de 7minutes, de ce fait le foie gras ne cuit réellement que 7 mn ?

Bonjour, donc il est judicieux de se la poser car si il est rose c est qu’il ne cuit pas beaucoup au final 🤔

Ça vaut le coup .c’est la 1ère fois pour moi j’ai été surprise et super contente de le partager avec mes 6 personnes pour Noël. Je le referais..

Bonjour, faut il mettre le couvercle sur le varoma ?

Bonjour vous prenez quoi comme muscat ?

Bonjour, faut il vraiment mettre les 2 alcools ? Ou pouvons nous le faire seulement au cognac ? Merci d’avance

Bonjour sa vous donne combien de part à peu près ?

A quel moment de la préparation mettez vous le foie gras dans l’eau glacée ?

Merci pour toutes ces astuces , le mien est dans les glacons et le 2ème en cuisson , c’est une première pour moi 🤞🤞Bonnes fêtes 🤩

Bonjour, avez- vous respecté le temps de cuisson indiqué ? Merci

pour ceux qui ont suivi la recette à la lettre, de combien de grammes pesait le foie ?

Bonjour , suis en plein dedans merci pour vos conseils et astuces .
Pour ma part je l ai fait sans alcool avec sel, poivre ,5 baies et sirop d érable,
une recette trouvée sur le net je vous dirais si c était bon ce week end 😉
Bonnes fêtes à tous

Merci pour la photo du panier vapeur car je ne savais pas si je devais mettre le plat

Bonsoir vous avez fait la cuisson pour un lobe entier de 550 grammes environ ou vous avez fait deux ballotins ?

J’ai mis comme c est conseillé le foie gras à froid, j’ai laissé le préchauffage se faire.. Cela fait 30min c’est toujours très mou. Fallait il laisser le préchauffage se faire ?

Faut il attendre la bonne température avant de mettre le foie gras dans le varoma et programmer les 14 min?

Le sel ne s’est pas du tout pas dissous dans l’alcool ! Une astuce ?

Bonjour par quoi remplacer l’alcool merci d’avance pour vos réponses

Bonjour, il ne faut pas mettre le couvercle du varoma ??

Bonsoir, vous mettez une cuisson normale avec le varoma ou une cuisson vapeur ? Merci d’avance pour votre réponse. Bonne soirée à vous

Oui mais est ce que vous incluez le préchauffage et une fois fini on commence la cuisson ou directement

Merci beaucoup

Bonjour, est-ce un foie gras que vous avez déveiné et reconstitué ensuite ? Il est vraiment magnifique 😍 Le déveinage me fait un peu peur, je crains que ma ballottine soit difforme par la suite… 😬

D’accord, merci pour votre réponse, je vous souhaite une belle journée 😊

Bonjour, selon vous, combien de temps de cuisson pour un foie gras de 670g qui ne soit pas du tout rosé mais bien cuit ? Je pensais 22mn d’un côté, 19 de l’autre… mais je ne voudrais pas être en sur-cuisson… 😬

Super, je vais le tenter ainsi alors. Un grand merci à vous de votre réponse 😊 Bonne journée

Merci ! De bonnes fêtes à vous également 😊

Bonjour par quoi remplacer l’alcool ? Merci

Merci Muriel 😊 passez de bonnes fêtes 🥳

Parfait
J en fait chaque année🤪🤪🤪🎄🎄🎄bonne fêtes à toutes et tous

Bonjour
Alors faut il le plonger ds de l eau glacée pdt 3 0 minutes
Parce que je dois avoir la berlue, je ne vois pas ou c préciser ds la recette
Merci

Dommage que ce ne soit pas précisé ds le déroulement de la recette
Merci beaucoup

Bonjour à toutes je m’apprête à faire la recette (avant je faisais au bain-marie au four), j’ai le Mr Cuisine plus, je vais donc adapter les temps de cuisson ! Par contre j’ai 2 foies gras à cuire, je peux mettre les 2 en même temps dans le cuit-vapeur, et dans ce cas augmenter un peu plus les temps de cuisson (ou pas ?) Ou il vaut mieux que je les cuise l’un après l’autre ? Merci pour vos réponses

bonjour, votre lobe pesait combien et combien de tranches avez-vous avec votre foie gras ?
merci de votre réponse

Superbe photo 🙂

Avez-vous modifié quelque chose pour utiliser une farine différente?

Vous avez mis quoi comme ingrédient à l’intérieur sa donne très envie !

Quelle photo magnifique ! Belle présentation ça fait envie

Joliment présenté !

WoW j aime beaucoup la photo est ça a l air vrm bon !!

Bonsoir Mme,
Je vous félicite très bonne présentation .
J aimerai savoir si je peux utiliser du lait normal et non écrémé????

Qu’elle belle assiette ! Ça donne envie….😋

Waouhhhh

Je préfère 😀

C’est magnifique 😱

très joli et appétissant mais ce n’et plus une salade piémontaise du coup

Bonjour quand tu as doubler tes quantités ça a été dans le bol du thermomix?

Bonjour, oui tout rentrait dans le bol

Est ce que vous doublez les durées ?

Bonjour. non pas de changement de durée de cuisson

Bonjour vous avez doublé les quantites et vous étiez combien de personne ?

Alors il me semble que nous étions 4 adultes et il y avait des restes

Tout comme moi 😄 pour le doublage même triplés la sauce pour les gourmands et j’ai aussi mis du vinaigre de cidre 😋

Je vais faire comme vous, parce que je n’ai pas de vinaigre blancs