Kenzamoh
Actif il y a 4 jours
Kenzamoh a noté 5/5 la recette Bavarois aux framboises, il y a 3 ans et 7 mois
Recette plusieurs fois réalisée toujours un succès, cette fois ci j’ai testé mangue/ passion toujours avec la même recette et s’était un DÉLICE ! Tellement frais je recommencerai sans hésiter 😋
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Kenzamoh a noté 5/5 la recette Cookies brownies, il y a 5 ans et 10 mois
Un vraie délice ! Tout le monde a aimé en cookies simple et même en sandwich avec une crème vanille mascarpone
Comme conseillé j’ai réduit la quantité de sucre c’est beaucoup mieux
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Bonjour, pour la crème vanille mascarpone vous prenez quelle recette svp????
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Bonsoir 😊 aucune recette en particulier, seulement mascarpone, jaune d’oeuf et arôme de vanille
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Entendu. Merci beaucoup
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J’adore le « même avec la crème en sandwich »😅😋! Evidemment^^
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Kenzamoh a noté 5/5 la recette Boeuf bourguignon, il y a 6 ans et 1 mois
Parfait un régal, recette sans vin pour ma part (500g d’eau + 3,5 cuillères a café de fond de veau) accompagné d’un gratin dauphinois. Une merveille 😍😍
- C
Bonsoir. Vous l’avez fait tremper dans un fond de veau c’est ça ? Merci
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Bonsoir, non je n’y fais pas tremper la veille, j’ajoute le tout directement à l’étape 7
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Bonjour Kenza
Donc si jai bien compris comme vous ajoutez tout à letape 7
Pour letape 1 vous ne mettez que de leau? -
Bonjour 😊
Je ne fait pas les 2 premières étapes je commence directement par la 3em
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Super merci je vais tester de ce pas !
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Ah super j’essayerais aussi sans vin. Je me posais la question justement
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J’espere que ça sera a la hauteur de vos attentes 😊
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Bonjour, vous avez mis du lard ou remplacé par autre chose ?
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J allais poser la même question !
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Bonjour les filles, non nous n’en mangeons pas chez moi j’ai fais sans ☺️
- G
Je confirme !! Un vrai régal avec l’eau et le fond de veau à la place du vin
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Très contente que cette alternative au vin vous ai plu 😊
- S
Bonjour le fond de veau avec l’eau vous l’ajouter à l’étape des CArrotte ?
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Bonsoir 😊 Non à l’étape où il faut ajouter les 150g d’eau je met les 500g mélangé au fond de veau
- S
Merci
- S
Salam alaykum! Quel morceau de veau utilisez vous ?
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W3leykoum salam, c’est de la viande de boeuf ma belle, je demande au boucher directement de me donner un morceau tendre pour bourguignon
- A
J’achète du vin sans alcool donc plus de soucis pour les recettes
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Salem aleykoum vous acheter ou le vin sans alcool ?
- A
Au Cora Leclerc … la marque Pierre chauvin j’achète du vin blanc & du bordeaux sans alcool ça coûte 3€ environ la bouteille ça donne un super goût ! C top
- L
Salem aleikoume tu le trouves où moi impossible a trouver
- A
Au rayon alcool il y a une partie sans alcool
- A
Pierre merlot
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Salam et tu l achète ou le vin sans alcool ?merci d avance pour la réponse .
- A
Leclerc cora …. C’est au rayon alcool il y a une partie du rayon sans alcool j’achète du bordeau et du vin blanc la bouteille coûte 3 euro environ
- A
La marque le petit béret 👌🏻
- S
Bonjour, vous avez aussi mis le cube de bouillon de bœuf en plus des 500g de fond de veau?
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Bonjour, oui je garde le bouillon de boeuf tout de même
- T
Merci je vais tester
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Dites moi ce que vous en pensez
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Un boeuf bourguignon sans vin !!!!! 🤔 Je vais tester le couscous sans semoule…….!!!!!
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Donc plus personne ne peut apporter de modifications sur une recette selon ses goûts ?
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Ben???????? C’est a dire que ce n’est plus un boeuf bourguignon dans ce cas!!! C’est un ragoût !!! Certainement très bon,mais pas un boeuf bourguignon !!!!!
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Voyez vous dans mon post le mot boeuf bourguignon ? Je dis simplement que j’ai réalisé cette recette avec une modification, c’est fou de vouloir rajouter son grain de sel sur tout et n’importe quoi
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Rappelez moi le nom de la recette que vous changez !!!!! Et je suis désolé mais si il y en a un qui rajoute son grain de sel…….!!!!!
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Et donc ? Il m’est interdit de commenter si je modifie un élément par un autre car je ne l’ai pas sous la main ? C’est fou ça la prochaine étapes c’est de m’interdire d’entrer dans la cuisine ? Quant bien même c’est un ragoût j’ai tout de même utilisé cette recette alors veuillez ne pas prendre la tête inutilement aux gens s’il vous plait. Bonne soirée à vous
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Désolé de vous prendre la tête, mais je suis Bourguignon et une hérésie comme celle là me hérisse le poil. Bonne soirée et bonjour chez vous!
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Puéril comme réponse
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C drôle, sur cookomix bcp de gens changent des ingrédients dans les recettes et on ne leur casse pas la tête, je pense savoir pourquoi mais je vais en rester là 🤔
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Alors pour vous, on émet un avis sur une recette et vous en déduisez tout de suite une connotation raciste????? Ma pauvre, si vous me connaissiez un tant soit peu……….!
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J’aimerais dire à nos amis musulmans qui ont peur de mettre du vin ,que celui ci une fois cuit n’a plus du tout d’alcool ! شهية طيبة
- A
Nous avons pas le droit de le transporter & de le servir à table
- A
Nous avons pas le droit de le transporter n’y de l’acheter donc comment on peut faire ?
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Il faudra me faire lire le verset du coran qui dit ça.
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Il y a des hadiths pour cela . Nous conaissons notre religion merci de retourner à votre bœuf bourguignon sans pour autant nous casser les pieds merci
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Ça doit lui arracher le cœur que bcp de monde prennent la version sans alcool
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Je sors de chez mon cardiologue, mon coeur est toujours là ! Vous par contre, allez faire un tour chez le neurologue pour vérifier ! Salam Aleykoum ,Machi mouchkil!
- A
Nous avons pas le droit de l’acheter transporter et de le servir
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Merci pour ton partage kenzamoh je vais tester ta recette 😍😍😍 j’ai hâte de faire ta revisite du BŒUF BOURGUIGNON à TA façon
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Haha merci à toi j’espère que mon « RAGOÛT » te plaira 😂😂
- J
Bonjpir Kenzamoh, je vais également suivre votre conseil pour la recette 🥰, merci beaucoup 🙏
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Si vous la testez, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez 😊
- J
La recette a été appréciée par toute la famille, merci encore du conseil 🥰, belle journée à vous.
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Top top top merci à vous du retour 🥰
- J
Avec plaisir 😍 🥰
- A
Je vais tester ta recette ce soir étant donner que je ne consomme pas d’alcool chez moi
Non plus
Ducoup tu met bouillon de volaille en poudre + cube de bouillon de bœuf dans les 500 g d’eau c’est sa ? Merci d’avance pour ta réponse-
Top tu m’en dira des nouvelles ! Alors je met pas de bouillon de volaille, je met du fond de veau en poudre + j’effrite le cube de bouillon de bœuf le tout dans les 500g d’eau
- A
Parfait merci
- A
Selem je voulais te faire un retour cetais au top du top merci encore ☺️
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Salam trop contente que ça vous ai plu ☺️ Merci à vous d’avoir pensé à faire un retour
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Merci Kenzamoh, je vais tester ce soir. Merci pour ta patience, pour ton partage, et pour ta solidarité. Sois bénie ! Bonne année !
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Coucou Didy82 j’espère que mes modifications vous ont plu ! Merci beaucoup pour votre commentaire plein de bienveillance 🥰
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tout simplement délicieux!!!!
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Merci beaucoup pour votre retour j’en suis ravie ☺️
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bonjour et vous faites tremper la viande la veille au frigo dans ce melange au lieu du vin c’est ça?
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@bleularouge : Non pas besoin car la viande contient déjà de l eau. En cas d utilisation de vin c est pour bien imprégner et je suppose aussi attendrir encore plus la viande…
- L
Merci pour cette alternative c’est parfait 👌🏼
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Merci pour votre retour je suis contente que ça vous plaise 🥰
- E
Merci beaucoup je cherchais une recette sans vin et grâce à vous j’ai pu trouver lol, ça m’a l’air superbe 😍
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J’espère que cette variante vous plaira 🤭
- E
Moi je fais comme vous mais je met pas d’eau nature , je parfume avec du thé noir infusé et c’est top aussi .
Bon repas à tous ! - A
Votre viande était elle intact ou émietté
- E
J’achète des gros morceaux comme ça , quand elle s’émiette j’ai quand même encore des morceaux consistants
- A
Merci pour votre conseil
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Top je vais tester aussi sans vin ou sinon si je trouve du sans alcool merci
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Salam , je vais tester ce fameux « ragoût « merci pour cette alternative ça a l’air top
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W3leykoum salam j’espère que mon injure au bœuf bourguignon vous a plu 😂
- C
Test ce soir 🙂
- P
J’ai fait pareil
Reste plus que a gouter ☺️ - P
Les filles remplacer le vin par du jus de raisin
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Merci 🙏 je me lance aujourd’hui
- G
Le bouillon de bœuf le cube dilué ou pas ?
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Tu sais que tu peux mettre du jus de raisin noir à la place du vin ? C est délicieux
- M
Je n’aime pas le vin rouge alors j’ai suivi vos conseils et c’est délicieux, merci!
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Kenzamoh a noté 5/5 la recette Pâte sablée, il y a 5 ans et 5 mois
Super recette ! J’ai obtenue en doublant les quantité 80 fond de tartelette
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Vous mettez au congélateur pour une prochaine utilisation ?
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Je ne les ai pas congelé personnellement (car j’en ai besoin dans 2 jours donc une boîte hermétique fera l’affaire) mais je sais qu’il n’y a aucun problème à celà
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Merci 😁
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Bonjour,
Oui je les congèle en boule pour 1 tarte car j’en fait d’avance pour ma maman. Elle a juste à sortir une boule (ou plusieurs) la veille du congélateur.
- V
Jolies tartelettes. Je fais pareil j en fait pleins et je congèle mes fonds de tartes c est tres pratique pour un dessert de derniere minute
- B
Bonjour, vous mettez ça dans une boîte en plastique quand vous les congelées ou dans un sac plastique ça fonctionne aussi ? Merci
- V
Bonsoir
Dans un sac congelation zippé -
Bonjour et une fois sorti du congélateur vous les repassés aux four ??
- V
Non je laisse décongeler c’est très rapide et je mets ma garniture
Crème pâtissière + fruits
Ou
Caramel + chocolat fondu au bain marie -
Et vous les laisser décongeler à l’air libre et ensuite au four ? Vous faites une precuisson avant ?
- M
Comment faites vous pour que les fonds de tartelettes aient cette forme parfaite?
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J’ai utilisé le moule à tartellettes Guy DEMARLES
- M
Vous auriez une photo svp juste des moules? Mille merci d’avance
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C’est un moule perforé spéciale pour les pâte/pain afin d’avoir une meilleure cuisson
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Bonjour vous avez
Mis la pâte à l’envers sur vos moules -
Bonjour, j’ai deux moules a tartelettes, celui qui est perforé je met la pate a l’intérieur, celui qui est en silicone je retourne mon moule et je met la pate a l’extérieur 😊
- I
Vous changez les vitesses et le temps de petrissage en doublant les quantités?
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Kenzamoh a noté 4/5 la recette Tropézienne, il y a 5 ans et 6 mois
Je trouve la brioche pas aérienne et assez compact ce qui est dommage, heureusement que j’ai rajouté des framboises à l’intérieur après avoir poché la crème car sinon la crème seule aurait été fade …
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Kenzamoh a noté 4/5 la recette Tzatziki, il y a 6 ans et 6 mois
Bonne recette , j’ai divisé les quantités par 2 car ca allait faire beaucoup, neamoins je trouve de gout de l’ail un peut trop prononcé
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Kenzamoh a noté 5/5 la recette Cassolettes de champignons aux petits lardons, il y a 6 ans et 6 mois
Tres bonne recette , pour ma part sans vin blanc, jai remplacé les lardon par de l’escalope de poulet, jai egalement rajouté des dés de pomme de terre cuit au varoma 😍
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Et vous ajoutez quoi si pas de vin blanc svp ?
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Kenzamoh a noté 5/5 la recette Tarte aux fraises sans cuisson, il y a 6 ans et 6 mois
Recette parfaite ! Simple et efficace lol 😋
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Kenzamoh a noté 5/5 la recette Poulet Tikka Masala, il y a 6 ans et 6 mois
Recette au top merci car elle a beaucoup plu ! Comme vous l’avez conseillés dans vos commentaires j’ai mis la viande a cuire à l’interieur et non dans le varoma et c’etait très tendre. Jai mis 100g de lait de coco en plus dans un 1er temps (lorsque jai refait la recette le lendemain je n’en avait plus sous la main et je lai remplacé par de la crème liquide, rien na changé au gout). N’ayant pas non plus de gingembre et de garam massala j’ai ajouté a la place de la canelle, du paprika, de la poudre de safran et pas mal d’harissa pour la puré de piment. 😍😍 Juste exquis comme ça
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Kenzamoh a noté 5/5 la recette Tajine de poulet aux olives, il y a 6 ans et 6 mois
Goût identique au poulet olives de ma grand mère ! Fait à plusieurs reprises et c’est à chaque fois un succès ! N’ayant pas de gingembre ni de curcuma je remplace toujours ça par du safran , un baton de cannelle et du cumin et c’est parfait comme ça !
Je ne fais pas cuire mes pilons de poulets dans la preparations car ils finissent en morceaux, donc je met mes pilon dans un plat je les recouvre de mayonnaise et de sauce curry et je les passent au four. C’est partait -
Kenzamoh s'est inscrit il y a 6 ans et 7 mois
Superbe réalisation 😍
Merci ☺️
Très beau! C’est quelle recette ?
Merci ! La recette est la même que celle du bavaroi framboise (en divisant la quantité initiale par moitié mangue moitié passion)
Très beau visuel 👏🏼
Magnifique 🤩
Magnifique d’où vient les fleurs 🙏svp
Bonjour 😊 pour ma part je les ai trouvé a grand frais
Bonjour, sublime gâteau 👍 ils donnent trop envie. pour la mousse aux fruits vous avez mis du coup 200gr de mangue et 200gr de fruits de la passion ? Et pour le nappage ? Dans la recette c’est 200gr de framboises donc vous 100gr de chaque ? Merci lol
Merci beaucoup ☺️ oui c’est exactement ca
Merci bcp
Votre bavarois est magnifique.
Combien faut-il de fruits de la passion pour en obtenir 300g ?
Merci
Bonjour, il me semble 7 ou 8 fruits de la passion
Merci pour votre réponse. Je vais essayer de réaliser ce bavarois aussi beau que le vôtre 🙂
Top j’attend votre retour 😊
Vous pensez que je pourrais faire un cercle de 25 cm en augmentant bien entendu les ingrédients il ne risque pas de moins bien tenir au niveau de la fermeté Merci d’avance
Bonsoir, bien sûr il faur augmenté proportionnellement tous les ingrédient (gélatine y compris)
Merci beaucoup c’est gentil pour votre réponse
Bonjour vous l’avez realisé avec des mangues et fruits de la passion frais? Ou autre conditionnement ?
Bonsoir, tout les fruits étaient frais, j’ai également essayé avec du coulis de mangue passion en pot (de grand frais) c’était tout aussi bon et un gain de temps considérable !
Ok. J’ai acheté mangues et fruits de la passion. Vous avez mixer les langues régionales les fruits de la passion en même temps et ensuite passé le tout au chinois? Pour éviter les restes de grains des fruits de la passion?
Bonjour, désolé de la reponse tardive effectivement je mixe le tout et j’enlève un maximum de grains au chinois
Bonjour, le nappage vous l’avez mis une fois le gâteau démouler ? J’ai peur que ça coule… Merci
Bonsoir, non pas du tout il ne faut pas démouler le gâteau avant de verser le nappage
Pour moi il est préférable de ne pas le démouler
Bonjour 👋 je ne trouve pas de fruits de la passion en ce moment…. pensez vous que je peux utiliser un coulis mangue passion non sucré ? Je vous remercie
Bonjour, bien sur quand je n’ai pas le temps j’utilise des coulis, s’il ne sont pas sucré il suffira d’ajuster vous même
Merci pour la réponse 😊😊
Bonjour kenza. Les feuilles de gélatines sont de 2g c’est ça ? Merciii
Bonjour 😊 pour ma part ce sont des feuilles de 3 grammes que j’utilisev
Merci beaucoup pour votre réponse rapide c’est trop gentil… Et kan vous prenez 3g vous prenez le même nombre de feuilles cest à dire 5 ou vous ajustez… Merciiiii
Avec plaisir ! Non honnêtement je ne me prend pas la tête lol je met la même quantité qu’indiqué dans la recette
Merci kenza… Trop gentil… Bonne journée
Bonsoir magnifique. Petit question, vous prenez les mêmes proportions de fruits ? J’ai une recette que j’adore sur Cookidoo, mais c’est au abricots et la je voulais faire a la framboise.. La recette de cookidoo me parle plus 😂
Bonjour, pour cette recette j’ai en effet concervé les memes quantités de fruits, en espérant que cela fonctionne également pour votre recette ☺️
Merci infiniment, bon pour une 1ère a la framboise, je vais garder cette recette hahah
Avec plaisir, a ajuster par la suite si cela ne convient pas 😊
Bonjour il est sublime . Est ce que vous pensez qu’on peut le congeler le gâteau?
Bjr, laissez vous refroidir le nappage avent de le mettre sur le gâteau ‘ ? J’ai peur qu’il fasse fondre la mousse ? 😅
Bonjour ☺️ Je le laisse redescendre en température oui, pas totalement mais le plus possible et je le verse très doucemen
Merci 😁