• S

    Selsie a posé une question sur la recette Punch coco, il y a 2 mois et 2 semaines

    Bonjour combien de temps peut-on le conserver?

    • Illustration du profil de mariepoppins77
      mariepoppins77 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour 👋🏻
      1 à 2 mois en secouant avant chaques ouvertures et PAS DE FRIGO si vous avez bien respecter la cuisson des laits.
      Conservation dans une pièce fraîche (cave, cellier)

      Mes modifications (mix avec ma recette personnelle) : Étape 1: j’ai rajouté 50gr de noix de coco râpée (pour améliorer le lait de coco du commerce) , 50gr de sucre de canne (à la place de 2 CàS de sirop de sucre de canne) et les graines d’une gousse de vanille fendue (que j’ai remis dans la bouteille après).Avec mon Wall.E, j’ai mis le programme 16 (crème dessert) à 90° V3 25mn et pâle de mélange. Après refroidissement, j’ai rajouté 500gr de rhum et mélanger V4 pendant 2mn.J’ai filtré en mettant en bouteillePatience jusqu’à demain Merci pour ton idée de recette @petitepriscle fait de faire bouillir les 2 laits permet une conservation plus longue et évite les « paillettes » et la séparation des liquides.Le vrai punch coco ne se met pas au frigo sauf si il n’a pas été chauffé !!!!! …..Bonne dégustation !- mariepoppins77 (@mariepoppins77) 10 août 2024

      • Karine77 a répondu il y a 2 mois

        Bonjour, petite question : pourquoi PAS DE FRIGO. Si on veut le boire frais, c’est gênant de la conserver au frigo ?

    • S
      Selsie a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Merci!

      • Illustration du profil de petiteprisc
        petiteprisc a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Moivpour plus de sécurité je le conserve au frigo mais c’est vrai que les laits auant été cuits il doit pouvoir se conserver à la maison température ambiante

      • Illustration du profil de mariepoppins77
        mariepoppins77 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Ça ne craint rien tant que qu’il ne fait pas trop chaud dans la pièce.
        Au moment de servir, je mets des glaçons réutilisables

  • V

    vhenaut a posé une question sur la recette Moutarde, il y a 2 ans et 3 mois

    Bonjour, j’ai réalisé cette recette avec les doses divisées par deux et de la poudre au lieu des graines.
    Elle est vraiment liquide… normal? Comment l’épaissir svp?
    Merci

    Triste1
    • Illustration du profil de tartinepouki
      tartinepouki a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bonjour vhenaut… 😃

      La moutarde est assez liquide au début mais devrait normalement épaissir dans les 20 à 30mn qui suivent, suite à l’absorption des liquides par la poudre…

      A-t-elle épaissi depuis ?

      Bonne journée et bonne cuisine 😋

    • V
      vhenaut a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bah non… c’est liquide…

    • 1
      1fafane a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      J’en ai fait ce matin et elle était crémeuse (mais forte). Je ne peux vous aider si vous avez bien respecté les doses 😥

      • Illustration du profil de tartinepouki
        tartinepouki a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Oui, elle est forte 😵😵😵😵
        A réfléchir pour l’adoucir un peu… 😉😋

    • Illustration du profil de Nessa
      Nessa a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Vous pouvez peut-être tricher en y ajoutant un peu de maïzena chauffer avec de l’eau dans le Thermomix puis en y ajoutant votre moutarde (un peu comme la recette de la vinaigrette allégée…)?

      • Illustration du profil de tartinepouki
        tartinepouki a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        A réfléchir en effet, Nessa… 👍🤔

        Après c’est une question de conservation…
        Je pense diminuer la quantité de poudre et mettre légèrement plus de miel…
        Peut-être aussi remplacer une petite partie du vinaigre par de l’eau…
        Mon 1er pot n’est pas encore terminé…
        Pour le moment, c’est nickel côté conservation au frigo avec la petite couche d’huile… 👍📅

      • Karine77 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Je vais tester aussi. Effectivement, j’ai lu qu’il fallait mettre moins de vinaigre pour une version moins piquante, à compenser par l’eau…

  • Karine77 a noté 5/5 la recette Nougat, il y a 8 ans et 1 mois

    Peut on utiliser un moule en silicone pour couler le nougat ?
    A quoi sert le papier azyme ?

  • Karine77 s'est inscrit il y a 8 ans et 1 mois