Merci !!!

Oui j’ai repris la.recette de.la génoise ….la.seule.difference c’est la crème. J’ai fait une chantilly mascarpone (recette Marmiton) a laquelle j’ai ajouté 50g de noix de coco. J’ai été généreuse lors du montage en crème … Et je n’ai pas réussi a mettre toute la chantilly 😅
Je vous.mets une.photo … Le gâteau dépassait bien du moule … Mais j’ai pu le démouler sans soucis… Et le visuel n’a pas.ete changé. Les parts étaient très gourmandes

J’arrive pas avec la genoise j’ai réussi quand même mais là votre et top

Ce n’est pas un glaçage mais une coque en chocolat au lait ici. Il faut faire fondre une tablette de chocolat et étaler le chocolat au pinceau directement dans le moule tablette (de la marque Guy Demarle – moule en silicone). Placer le moule au frais pour que le.chocolat fige. Ensuite faire le montage du gâteau : placer une partie de la génoise directement dans le.moule (sur le chocolat qui a commencé a figer), la crème aromatisée a la noix de coco et terminer en plaçant l’autre partie de la génoise. Remettre au frais et démouler une fois que le.chocolat a bien pris. Voilà ☺️

Oh merci pour ttes vos’ explications. Donc si je me trompe vous avez fait votre génoise en premier que vous avez démoulé pour ensuite faire la coque chocolat lait?
Merci encore!

Oui c’est ça

J’ai encore une dernière question la génoise vous l’imbibee partie qui touche la crème?
On va tester demain 😊

J’ai imbibé les deux parties de la génoise côté crème (donc la partie coupée) 😁 bon réveillon à vous !!!

Bon réveillon à vous aussi je posterai une 📷 demain 😊

Comment faite vous pour avoir une génoise bien lisse et qui gonfle partout? Moi elle a seulement gonflé au milieu comme sur la photo publiée 😈, 2 fois que je recommence

Bonjour, au frigo ou au congé ?

Merci pour tous ces détails !

Bonjour j’ai suivi vos étapes à la lettre pour le chocolat à étaler au pinceau dans le moule Guy demarle et il s’est cassé à plusieurs endroits lorsque j’ai démoulé le lendemain, je l’avais mis au frigo toute la nuit. Vous avez déjà eu ce genre de soucis? J’étais trop déçu du rendu. Après c’était ma première tentative et le gâteau était délicieux mais pas beau 🥲

J’ai utilisé le moule tablette de la marque Guy Demarle

Merci !!

Je ne me souviens plus qu’elle recette j’ai pris. Ces derniers temps j’utilise celle du blog c’est ma fournée (roulé crème mascarpone) pour la noix de coco, cela est en fonction de vos goûts. Mettez en petit a petit jusqu’à obtenir le goût souhaité 🙂

@nadjet, je l’ai trouvé chez Carrefour 🥰

Ah super. Merci beaucoup

C’est de la crème fleurette 😊

Non uniquement la coco

Oui très moelleux grâce au sirop et a la crème

Merci pour votre réponse

Bonjour Céline, la coque lisse est obtenue grâce au moule silicone. Il suffit d’y appliquer une belle couche de chocolat fondu. Il faut ensuite placer le moule au frigo pour que le chocolat fige. Il suffit ensuite de monter le gâteau dans le moule, le replacer au frigo et démouler le tout en soulevant délicatement le moule.

Merci 😋

La recette de fait en plusieurs étapes
1/ cuisson de la génoise qu’on laisse refroidir sur une grille
2/ après avoir nettoyé le moule, appliquer au pinceau le chocolat fondu dans le.moule, placer au frigo le temps que le.chocolat se fige
3/ monter le gâteau dans le moule dans toucher a la.coque
4/ placer le tout au frigo et démouler 1h avant de servir

Bonjour supertimor50 j’ai fini mon gâteau il est dans le frigo. J’ai fais dans le moule tablette et avec la coque en chocolat. Dans combien de temps pourrais je le sortir et le démouler ?

Merci vais retenter 👍🏼

Bonjour je voulais savoir si je peux faire le montage du gâteau le lendemain? La coque ne risque t elle pas de ramollir?

Dès que le.chocolat est figé. J’ai du le laisser 1h de mémoire. Comment était le.votre ??

De la crème fleurette 😊

Bonjour, non, j’ai suivi la recette a la lettre. J’ai par contre utilisé un moule 20*20

C’est un moule Guy Demarle, ils ont une boutique en ligne

Vous pouvez mettre une pincée de bicarbonate alimentaire

Je tenterai dans un moule plus petit

Pas certaine … Je l’imagine prendre l’humidité mais je me trompe peut etre

bonsoir du coup je lai congeler et franchement nikel

Ahhhh super, c’est bon à savoir !!!

Bonjour, l’équivalent d’une tablette de chocolat a pâtisserie

Bonjour Cathy, j’ai suivi a la lettre la recette de génoise, vous ne devriez pas avoir de soucis..bon anniversaire à votre fils et bon gâteau !

J’ai décrit le procédé dans un commentaire au dessus ☺️

Bonjour, tout est décrit dans les commentaires ☺️

Mince … Effectivement c’est seulement le chocolat fondu

La recette est plus haute dans les commentaires 😉

Au passage votre gâteau sublime

Merci

Merci !

Bonjour,
Si Vous parlez de la ganache qui recouvre le gâteau, il faut bien que le mélange mascarpone/crème liquide soit bien homogène et ensuite après avoir recouvert le gâteau j’ai mis au congélateur 15/20mn
Pour ce qui est du glaçage il faut attendre qu’il est refroidi un peu avant de le mettre dessus. La 1ere fois que je l’ai fait j’avais commencé par le centre et pour cette fois j’ai suivi leur astuce mais pas très convaincu.
J’espère avoir répondu à votre question sinon n’hésitez pas😉

Merci!

Bonjour, désolé de vous répondre que maintenant.
J ai pris le recette de la crème pâtissière sur cookomix
Et pour la pâte à choux sûrement aussi
Les choux peuvent être congelés mais vide.
mais attention très fragile

Bonjour
Si c’est la crème pâtissière normalement en laissant cuire plus longtemps ça doit épaissir, essayer en mettant un peu plus de farine
Si cest pour les choux peut être que vous avez des GROS OEUFS ce qui peu rendre la pâte un peu plus liquide, peut être pas assez « sécher » avant d’ajouter les oeufs
Sinon je ne vois pas désolé

Merci

Merci !