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    Rereu a noté 3/5 la recette Crème mousseline, il y a 3 ans et 8 mois

    Bonne recette, mais le goût du beurre est beaucoup trop prononcé.

    A ma prochaine réalisation, je ne mettrai pas les 150g de beurre mais 2 feuilles de gélatine.

    Ce qui permettra de garder le goût de la vanille et du rhum. Totalement disparu à cause du beurre

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    • emelinekitchen a répondu il y a 3 ans et 7 mois

      Bonjour, avez vous du coup tester avec les feuilles de gélatine ?

      • R
        Rereu a répondu il y a 3 ans et 7 mois

        Bonjour, non je n’ai pas encore testé

    • audrey_571 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

      Sans beurre ce n’est donc pas une crème mousseline … c’est une crème pâtissière basique aromatisée

    • july1305 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

      Perso je rajoute le 50gr de beurre dans la crème tiède et non pas chaude ça évite le goût de beurre trop prononcé
      Et une fois froide je rajoute les 150gr de beurre à température
      Si vous mettez de la gélatine ça va la coller et c est n est plus une mousseline
      Sinon faire une creme Bonaparte

      • L
        laurencer35 a répondu il y a 3 ans et 5 mois

        Vous voulez dire Diplomate! Car la crème Bonaparte je ne connais pas😊

  • july1305 s'est inscrit il y a 3 ans et 6 mois