Merci beaucoup… mais non des poches et des douilles toute simple… poche tissus ou plastique.. tout fonctionne 👌

Bonjour, je suivi la recette à la lettre avec douille étoile et je n arrive jamais a obtenir de si belle forme que vous je ne comprend pas ce qui ne va pas 😑

Merci beaucoup

Merci beaucoup !

Comment vous faites pour avoir cet « arc-en-ciel » de couleur!! Merci d’avance

Il suffit de poser une feuille de papier étirable à plat, de mettre cote à côte les 3 teintes, puis vous roulez le papier ensemble… et vous le mettez dans votre poche à douille , et hop à la sortie vous aurez vos teintes juxtaposées …. je ne sais pas si c est vraiment clair ….

Oh merci pour votre réponse. Oui c’est très clair. Je vais essayer la prochaine fois. J’ai toujours voulu… mais jamais essayé de peur de tout loupé.😅… Là, elle me font trop envie… 😁😁😁

Bonsoir! Elles sont magnifiques !!
Ppurriez vous réexpliquer peut etre différemment la manière de faire cet arc en ciel svp?
Merci bcp!!

Bonsoir je ‘ai pas trop compris l’histoire des feuille auriez vous la gentillesse de me rexpliquer

Bonsoir…. en fait vous prenez un bout de film alimentaire que vous posez sur le plan de travail, puis vous y déposez une grosse cuillère d une couleur et à côté…mais toujours sur le même film ….une autre couleur…. et une troisième si vous le souhaitez… puis vous faites un boudin avec cette meringue… et vous placez ce boudin dans une poche à douille…. et voilà cela vous fera les couleurs juxtaposées… vous voyez ?

Bonsoir pas clair pour moi une petite vidéo serait bienvenu 😀

Site my cake

Parfait merci je teste ce week-end 🤞🏻

Merci beaucoup c’est super beauxces meringues

Merci beaucoup.

Merci beaucoup ! 🙂

C est gentil ! Merci beaucoup !

Merciiiii beaucoup !!!!

Merci beaucoup !!

Bonjour, je pense que vous n avez pas eu des blancs suffisamment serrés…. il y a des petits «trucs” .. par exemple laisser les blancs 2 jours sur le plan de travail… surtout pas de frigo pour les œufs … avoir des bons œufs de poules élevées en plein air …

J espère que vous allez y arriver… il faut également aller doucement lors de la manipulation de la meringue et ne pas l avoir trop longtemps dans la poche parce qu elle chauffe dans la main et la meringue tombe …

Bonjour c’est sa justement qui est bizar mes œufs sont jamais au frigo et c’est seux de mes poules pas aaasez serer sa doit être sa

Bonjour; j utilise la marque de chez Alice Délice…. des tubes …. et ça colore vraiment bien…. j espère vous avoir aidé….

La poche à douille est une poche toute simple et la douille est une douille en dents de scies … et ensuite c est le geste qui donne cette jolie forme…

Bjr, est ce que vous pourriez me montrer une photo de l’embout de la poche à douille que vous utilisez, svp ? C trop beau, il faut que j’y arrive 😄

Bonsoir… désolée pote cette réponse si tardive ! Je n avais pas vu votre message….

Merci 🙏😊

je pense avec la douille 1 M je l’ai acheté et elle me fait de belles fleurs

Merci beaucoup !!

Oh pardon, je viens de lire votre message…. C ‘est une douille 1M …. je n’en sais pas plus…. désolée….

Oui tout à fait de chez Alice délice…

Merci beaucoup !!

Merci merci 🎉

A quel moment mettez vous le colorant ?

Bonjour… je termine de battre mes œufs puis je sépare mes blancs dans différents contenants et puis j y ajoute les colorants que je mélange avec une spatule…

C est gentil ! Merci beaucoup

Tres beau !!! Bravo !

Dommage que votre fils ne soit pas en classe avec ma fille 🤩🤤😉

Super
Pour en faire autant vous doublez la recette ou une seule suffit-elle svp?

Bonjour , non le froid est un ennemi aux blancs montés en neige …

Merci pour votre gentil message !!

Bonjour , je dépose chaque couleur sur un film étirable l une à côté de l autre … puis je fais un gros rouleau que je place dans la poche à douille….

Je vous remercie, les colorants j’ai réussi, mais pas les formes, ma préparation est trop liquide. Je ne sais pas comment la rendre plus ferme.

Vous avez lu tous les commentaires … j ai pas mal détaillé….

Bravo vos meringues sont parfaites! Merci pour vos conseils je crois avoir tout lu!! Je vais réessayé le mélange de couleur et de le faire tenir parce que les miennes aussi ressemblent à des galettes!!
Merci encore pour votre savoir faire

Bonjour… alors… y êtes vous arrivés ? Je l espère… passez de belles fêtes de fin d année 🌲

Bonjour, excusez moi pour ce décalage…. Je n n avais pas vu votre message….
Il faut déjà casser et séparer les œufs quelques heures avant de les monter et laisser le blanc à température ambiante avant de les monter en neige. Ne jamais sortir un oeuf du frigo ( ne jamais mettre ses œufs au frigo) 😉

Bonjour, il faut que le blanc d petit soit bien ferme au départ. Et après être assez rapide… la chaleur de la main n est pas compatible avec la tenue des formes. Vous ouvrez aussi utiliser de plus petites poches à douilles…. Pour éviter que votre masse ne se chauffe Cordialement

donc vaut mieux remplir peu les poches à douilles et la remplir à nouveau pour éviter que la pâte chauffe. Merci !

bonsoir je pense qu’il y a un problème!!!je vois que cette meringue n’est pas assez ferme, pour vous dire : essayer de ne pas chauffez les blancs et normalement il faut peser les blancs exp. 100gr de blanc il faut 100gr de sucre semoule et 100gr de sucre glace : parce que les blancs n’ont pas tou jours le même poids !!il faut battre les blancs ferme puis faut ajouter le sucre poudre petit a petit tout en battant ferme et brillant puis le sucre glace mélanger de bas en haut avec une mariseet la cuisson : enfourner dans four préchauffer a 100°PUIS A 90)° pendant 2h30 a 3h elles doivent être seche sinon colle aux dents !! là elles se garde très longtemps en boite en métal et se prête a tout les modèle a faire

Bonjour, je ne saurais pas vous répondre…. Je suis désolée….

120 mn… = 2h 😉

😱😱 la facture va être salé lol je vai les acheter 🙄

Non mais je ne les mets pas deux heures au four moi…. Et ça fonctionne très très bien !! 1h à 100 degrés

Merci beaucoup !!

Merci !! C est trop gentil !!!

Merci pour ce gentil message ! Il le fait vraiment plaisir !! Belle journée

Merci beaucoup ! C est très gentil🫶🏼

Merci c est gentil.

Bonjour, j ai ajouté du colorant alimentaire

Merci beaucoup

Bonjour . Ceux de chez Wilton ou bien ceux de chez ScrapCooking sont très bien aussi 👍🏻

Bonsoir, en fonction de la taille des meringues….J en fait plus ou moins … avec 250 grs de sucre : environ 3 plaques … elles tiennent… 1 semaine… puis elles sont mangées… Mais elles tiennent bien plus longtemps ! Même 1 mois … dans une boîte métallique. Mais plus elles sont mangées vite… plus elles seront meilleures 🤭

Merci beaucoup pour votre réponse. C’était pour une commande. Si je peux un peu les faire avant c’est parfait

Bonjour, je fais tout d abord la meringue blanche, une fois la meringue bien montée je la sépare dans plusieurs bols. Puis j ajoute le colorant. Et là je mélange délicatement la meringue avec le colorant. .., J espère que c est clair pour vous 🫣
Cordialement

Bonjour, votre bol n’était pas sec

Il sera visible à la découpe Christelle 😉

hello
surement que tu as depuis trouvé comment « fourrer » ton chorizo dans le filet :), cependant :
– utilise un filet mignon un peu gros déjà
– puis prend un couteau long de type longue lame et étroite
– insère le couteau dans le filet comme tu le piquerais pour le mettre en brochette en veillant de ne pas trop couper pour ne pas sortir la lame, et ne pas te tailler !
– insére le chorizo comme un hot dog !
et voilà !

Le mien cuit ! je posterai bientot mon propre commentaire.
bon app

Merci Sissi pour ta réponse!!!
ton explication est très claire et je pense que pour la prochaine fois je ferai comme toi!!
Mille mercis!

Waouh tranche par tranche, Tu as du galéré non ?! Bravo si tu as réussi 👍

Quand on double une recette il j’est pas necessaire de doubler les temps de cuisson… il suffit de rajouter la moitie du temps de cuisson inotial… par exemple 10 min deviendront 10+5=15… normalement la quantité de saice est largement suffisante pour 2 (voir 3) filet mignon… quoiqu’il en soit sur cette recette, meme si vous augmentez les quantités, pas besoin d’augmenter le temps de cuisson. La sauce pourrait se faire en 10min, et les filets mignons, meme si vous en rajoutez un, le temps de cuisson restera le meme (valable car ilst a la vapeur, c principalement le temps de cuisson des ingrédients du bol que l’on change car si on augmente les quantités dans le bol, il met juste plus de temps a atteindre la température programmée )
Désolé mes explications sont peut-être un peu confuses 🤣

Non pas doubler le temps mais éventuellement qq mn.
Côté sauce je pense que ça dépend des gourmands. Mais je pense que oui

Oui c faisable en doublant la recette. De base il y a bcp de sauce et a mon avis pas besoin de doubler les ingrédients de la sauce mais si vOus doublez la recette il faudra augmenter un peu le temps de cuisson a mon avis 10min c suffisant

Merci pour la réponse