Très joli !
Ont dirait un foie gras au torchon 👏

Pour le varoma vous mettez le foie dedans quand il est arrivé à température ou alors à froid

Bonjour vous mettez 4 cuillères de sauternes cela remplace tout l’alcool ? Merci pour votre réponse

Bonjour
Vous dites manque de temps. … vous l avez mangé au bout se combien de temps. Faut il vraiment attendre 3 jours?
Est ce trop tard de la faire maintenant pour demain midi?
Merci

Je voudrais savoir car j’ai tester la recette et je n’aime pas le foie gras mi cuit pouvez vous me donner des conseils svp ?

Je suis entrain de tester ! J’ai l’habitude de le faire au bain Marie ! Mais cela prend beaucoup plus de temps et beaucoup plus d’étape ! C’est pour dimanche ! Je l’ai mis au frais a 18h et compte le cuire vers 22h ca me rassure que vous n’ayez pas suivie les étapes à la lettre 😋 en tt cas bravo ! Il est très réussi 🤩👏

J’ai suivi les conseils de Fanchon21 en perçant la 1ere couche de cellophane, cela permet au gras d’évacuer dans le 2eme cellophane. Au final, on obtient un foie gras sans graisse tout autour et il est hyper propre.
La recette, suivie à la lettre et il est nickel…. recette facile et très bon goût en bouche, cuisson parfaite pour un foie de 500 g.

Bonjour. Je viens de faire un foie gras pour la première fois mais quand je l’ai sorti du varoma il était mou. Est ce normal ?

Bonjour,
Pouvez vous me dire où vous achetez votre foie gras ? Quelle marque est la mieux ?
D avance merci 😊

Bonjour 😁 est ce que l on est obligé de le laisser 72 h au frigo?

Même temps de cuisson que la recette ? Si oui il est bien cuit ou mi-cuit ?

Est ce que je peux le dire avec Mr cuisine en respectant la même durée de temps

Merci pour vos conseils très utiles

Jessaie 14 minutes de chaque côté pour un foie gras plus cuit

Bonsoir il faut quoi comme type de fois gras?? Desole je n’est jamais tester

Bonjour. Combien de temps puis je le conserver au frigo avant dégustation ?

Bonjour, quel était le poids de votre foie gras au départ pour avoir ce beau morceau à la fin ?

Quand Vs dites temps de pause avant varoma c’est avant ou après cuisson ?

C’est une fois assaisonné il faut le laisser 8 heures au frigo avant de le cuire

J’ai fait un massacre en voulant le deveiner !!!! Il est en mille morceaux…je l’ai quand même mis au frigo à reposer, mais est ce va vaut le coup , il ne va pas se dissocier à la découpe ?

Quand ils disent réserver jusqu’à ce que ça refroidisse 1h c ds le varoma ou faut sortir le foie gras?

Sur le Mr Cuisine, quand ils disent qu’il faut mettre la fonction cuire, c’est bien la fonction saisir ?

Ça faisait longtemps que je n’avais pas mangé avec autant de goût. Fait avec du cognac et du porto blanc et de la fleur de sel. Il est succulent, on ne pourra plus manger du tout fait.

Bonjour, c est une première pour moi et je voudrais savoir si c est normal que mon sel ne se dissout pas …? Et est ce que c est « grave » 🙂 J ai remplacé le cognac par de l armagnac . Merci d avance pour vos réponses !

800cg d’eau froide ou chaude ?

Bonsoir, avez vous mis votre foie gras cuit dans la glace à la fin ?

Pas encore oser en faire vu le prix des lobes

Fin de cuisson c’était liquide..Est ce normal??Cela durcit en refroidissant??Merci de vos réponses 😭😭

Bonjour Help me ! Je devais préparer mon foie gras hier mais j’ai dû m’absenter en urgence. Bref ce matin il marine mais il n aura jamais les 72h car c’est pour jeudi soir. Est ce que c est fichu ? Peut être faut il que je diminue le temps de marinade pour augmenter le temps de repos après cuisson, au max ? Si je le cuis vers 13h il aura mariné 5h et restera au repos 56h. Ça vous semble trop juste ? Je suis dégoutée…

Il est vraiment mou après cuisson… C’est normal ?

Peut ton le congeler ?

Bonjour, est-ce que vous enlever le film alimentaires quand il est fini pour le conserver au frigo s’il vous plaît

Merci beaucoup, je vais en faire, bonne soirée à vous

Bjr, pour le foie gras en photo vous aviez un foie de combien de grammes ?

Bonjour tout le monde
Petite question … pouvons nous congeler du foie gras ? Si oui sous quelle forme? En entier ? En tranche ? Dans un plat ?

Bonjour Le couvercle sur le varoma est nécessaire ??

Vs acheté le foie ou

Bonjour quand on dit varoma c’est dans le panier vapeur mais à quelle température ? Merci pour votre retour

Oui désolée j’avais pas vu !! Merci quand même

Il et superbe bravo

Moi j’achète le Picard , il est top . Et je fais comme plus haut , petits trous dans la premières feuille de cello , comme cela le gras sort à l’extérieur . Et quand il m’en reste , je congèle en tranches , bien séparées par du papier sulfurisé , ça me sert pour des apéros , ou pour mettre sur une petite salade . Je les mets dans une boîte pour que le froid ne soit pas trop intense

Bonjour, c’est normal que l’alcool est directement absorbé par le foie? On ne peut pas l’arroser pendant le temps de macération ? J’ai pourtant 500g. Merci

Bonjour
Mettez vous du sel fin ou du gros sel ?

Bonjour. Petite question… Combien coûte un foie gras de canard? Ou le trouver? Merci d’avance! 🙂

Je viens de le mettre à mariner avec l’alcool et les épices je vai le faire cuire demain matin
Serait-il possible de le manger vendredi soir ?

Bonjour combien de gr de sel et poivre avez vous mis?

Bonjour à tous j’ai une question par quoi je peux remplacer l’alcool ? Merci

Je l’ai toujours fait au sauternes et c’est parfait 👌

Help il faut mettre une température au varoma?

Bonjour , la position varoma est suffisante, il faut juste régler à vitesse 2

Bonjour, est ça la même recette pour du foie d’oie ? Merci d avance pour vos réponses

Comment faites vous pour l’avoir aussi rond? Quel est le risque si le diamètre fait plutôt 10cm? Sera t il moins cuit?

Bonjour il me reste un bon morceau de foie gras, savez-vous combien de temps je peux le conserver au réfrigérateur ? Je l’ai fait jeudi dernier, soit près de 7 jours ? Sinon puis-je le congeler ?

Bonjour s’il n’a pas été déjà congelé
Oui vs pouvez sans aucun problème

Il avait été congelé mais cru

Bonsoir j’ai aussi un termomix je vois que le foi gras et pas compliqué a faire

Pensez-vous que les 72h de repos puissent être réduites ?

Comment s’appelle ce mélange d’épices tout prêt, s’il te plaît?

Bonjour
Celui que j’utilise s’appelle « Mélange pain d’épices » de la marque « Albert Ménès » trouvé chez Monoprix

J’ai également acheté un mélange de pain d’épices à zodio. Pensez-vous que 2 cuillère à café suffisent ?
Merci

2 cuillères à café me suffisent pour le goût et la coloration 😊

Bonjour dans le cas où on mélange à pain d’épice pas besoin de mettre les autres épices détaillées dans la recette?

Bonjour
Avec le mélange à épices tout prêt je ne rajoute aucunes épices.

Bonjour je l’ai fait avec 4 cuillères à café de mélange plus 2 cuillères de 4 épices beaucoup trop fort en épices le prochain je ne met que du mélange

Peut on remplacer le lait par de l’eau ou un lait végétal?
Merci

Bonjour j ai suivi votre conseil pour les épices excellent.
Merci bonnes fêtes

Bonjour pour le lait végétal vous mettez la même dose que le lait normal? Si je met du lait de soja vanille je met quand même le sucre vanillé ?

Merci

Mélange 4 épices

J ai acheté un mélange 4 epice mais il manque l anis dedans et je me demande si je dois en mettre en plus dans la préparation ? Merci de vos reponses

Bonjour ou trouve t on des melange d epice pain d epice ? Et dans quel rayon merci

Moi je l ai pas trouvé en magasin mais sur amazon

Super merci mesdames

Bonjour avez vous mis le miel en plus ?

Bonjour
Moi aussi j’utilise le mélange pour pain d’épices que je trouve chez Leclerc.
Et je mets 5 cuillères à café, mon père adore!!!
J’ai le droit à chaque fois à une commande dès que l’on doit se voir.😉😉😉

Bonjour
Pardonnez ma question peut être idiote …mais le miel c’est du miel liquide ou épais ? 🧐
Merci 😊

J ai mis du miel un peu épais ce que j avais sous la main

Si on a pas le mélange pour pain d’épices, on utilise que ça? Pas besoin des autres épices?

Aujourd’hui j ai fait mon premier pain d épices, en mettant 2 cuillerés à café de mélange d épices pour pain d épices.
C est tellement simple à faire 😊😊
Par contre la prochaine fois j essaierai avec 1 seule cuillère. J ai trouvé un « peu fort epice »

J’ai une question peut-être bête, mais il n’y a pas de temps de pose ?

Bonjour, la texture de votre pain d’épice semble bien se tenir, il n’a pas l’air de s’effriter c’est top quand on le coupe car c’est plus présentable. Quel type de farine avez-vous utilisé T55, 60, 80,110…? Merci

Bonjour peut-on mettre uniquement le mélange 4 épices et combien de cuillères à café ? Metci

J’utilise le mélange d’épice pour ma part je met 5 cuillère à café 😁

J’ai également acheté des n mélange d’épices, c’est suffisant deux c à c? Merci d’avance.

Pour les épices le magasin grand frais c le top car j’ai tout essayé et rien à dire il faut pas en mettre beaucoup 1 cuillère et demi suffit
Bonne journée