Julia_10
Actif il y a 7 heures et 36 minutes- B
Blue Angel a noté 5/5 la recette Crème anglaise, il y a 6 ans et 8 mois
Au vu des commentaires, j’ai suivi les conseils d’amarinablue et j’ai réalisé la recette en 2 temps : d’abord mélange des oeufs et du sucre 30 sec / vit 4 puis le lait, la gousse et les grains de vanille (+ 1/2 cc de maïzena) et 12 min / 80°C / sens inverse / vit 2 sans le gobelet. La texture de la crème était parfaite, en accompagnement du fondant au chocolat, c’était un délice!
Ah! Je suis très contente que ça vous ait plu!
Pour moi la maïzena est inutile.
La prochaine fois, j’essaierai sans la maïzena pour voir la différence.
La crème anglaise classique n’en contient pas. On a tendance à vouloir des crèmes épaisses et surtout à juger l’épaisseur de celle-ci lorsqu’on vient de la terminer or après refroidissement et passage au froid elle épaissit.
Bonjour,
dois je mettre de la Maizena?
merci
Je n’ai pas retrouvé le fameux commentaire d’Amarinablue alors je vais suivre le votre, sans maïzena. Croisons les doigts 🤞
Est-ce du lait entier sucré dont il faut se servir?
Non il faut du lait entier normal, car on rajoute du sucre par la suite!
Bonsoir.
Je n’ai pas de lait entier mais uniquement du 1/2 écrémé. Cela ira malgré tout?