Mummymalist
Actif il y a 1 jour et 7 heures
Mummymalist a noté 5/5 la recette Semoule au lait, il y a 8 mois et 4 semaines
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monsieurcuisineconnect a commenté l'article Nettoyer le bol de son Thermomix, il y a 3 ans et 7 mois
Intéressant j’ai entendu parler aussi de la technique avec des coquilles d’oeufs.
Qui a déjà testé ?
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Mummymalist a noté 5/5 la recette Gâteau aux pommes et mascarpone, il y a 1 an et 9 mois
Superbe recette et un moelleux 😍😍😍
J’ai ajouté une pomme coupée en petits morceaux dans la pâte avant de verser la préparation dans le moule (mélangé 10 sec/vit 3 sens inverse)
Suivez mes recettes sur Instagram http://www.Instagram.com/mummymalist
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Mummymalist a noté 5/5 la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 1 an et 10 mois
Superbe recette j’ai seulement fait la pâte feuilletée escargot car plus rapide!
Retrouvez mes recettes sur Instagram @mummymalist
- N
Trop belle
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Merci beaucoup 🥰
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Votre galette est magnifique. Je vais essayer de faire une pâte de escargot pour la première fois de ma vie. J’espère que je vais y arriver.
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Vous serez agréablement surprise du résultat moi je fais quand même deux tours de plus pour avoir un meilleur feuilletage
- N
Bonjour, votre galette est magnifique ! Qu’entendez-vous par 2 tours ? Merci
- N
Moi je suis dégoûté j ai été trop gourmand ma galette c est ouverte catastrophes 🥶
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Ah mince allez la prochaine sera mieux réussie
- M
Magnifique ! Combien de pâte feuilletée réalisez vous pour faire une galette ?
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Bonjour la recette est ideale pour 2 disques pour une galette comme la mienne
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Bonjour je vais tester avec la pâte feuilletée escargots la recette permet de faire 2 pâtes pour 1 galette ? La vôtre est magnifique 👏👏
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Oui exactement la recette vaut pour 2 disques
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Mummymalist a noté 4/5 la recette Gratin de fenouil à l’italienne, il y a 2 ans et 7 mois
Très bon j’ai augmenté un peu les proportions car nous étions 6 mais je pense que la recette de base aurait suffi car il en reste !! Et pourtant nous avons bien mangé ! À refaire !
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Mummymalist a noté 5/5 la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 2 ans et 10 mois
Super recette! Après avoir sorti l’escargot du frigo j’ai fait deux tours en plus.
Prendre un beurre de qualité cela influe beaucoup sur le feuilletage.
Vous pouvez retrouver mes recettes sur Insta :
https://www.Instagram.com/mummymalist-
Un bijou !
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Merci beaucoup 😊
- G
Quand vous faites le pétrin c’est pétrin xl sur le Magimix ? Svp
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Je ne saurais pas vous dire je ne la fais qu’au Thermomix
- B
Magnifique ce feuilletage ! Bravo
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Merci ☺️
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Elle est juste magnifique 👏👏
- D
Très belle.
- A
Oh my god ! 🤩🤩🤩
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Splendide. Comment faites vous pour faire des tours en plus sur l’escargot 🤨?
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Bonjour merci beaucoup. J’abaisse la pâte en rectangle à partir de l’escargot comme indiqué dans la recette sauf qu’au lieu de l’utiliser dès cette étape je replie en 3 puis je tourne d’un quart de tour vers la droite et j’abaisse à nouveau en rectangle et je plie et 3. Ensuite j’abaisse à nouveau pour l’utiliser
- G
Superbe
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Bonjour Mummymalist !!! Votre galette est d’une régularité incroyable, quel est vôtre secret ??? 👏👍
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Bonjour et merci! Une fois la seconde pâte en place je remets au congélateur une dizaine de minutes pour pouvoir découper au cutter/scalpel mes bordures de façon nette. Je m’aide avec une douille à pâtisserie pour faire la collerette. https://www.instagram.com/p/CYdxnxpoqEQ/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
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C’est ça… Le chef Phillipe du meilleur du chef, lui aussi conseillé de placer la galette au frais et une cuisson à 2 températures. C’est très gentil d’avoir répondu aussi rapidement. Je vais de ce pas faire ma pâte. En revanche, je ne suis pas inscrite sur Instagram, je ne verrais donc pas l’astuce de la douille.😟😟😉
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Ce n’est pas grave vous faites juste une petit me marque des petits demi cercles tout le long pour vous permettre de bien couper et conseil’le surtout pas mettre de dorure sur la partie feuilletée (découpe) votre feuilletage se développera ainsi très bien
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Je prends note de vos conseils !!!! Mummymalist. Au plaisir …😉😘
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Je me relis j’ai écrit très vite excusez moi pour les fautes de frappe j’espère que tout est clair pour vous
N’hésitez pas si besoin bien à vous -
Pas de soucis, j’en fait autant, j’ai enregistré la publication au cas où j’aurais besoin de votre aide.🤭🤭
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Bonjour , magnifique mais je n ai pas compris vivre pliage en 3 et à quel moment ? Faites vous quand-même la méthode escargot ?
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Bonjour la recette c est pour une pâte seulement
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Bonjour non pour les deux disques de pâtes feuilletée
- C
Bonjour,
Avez vous double les quantité de la pâte feuilleté ?-
Bonjour non cette recette convient pour deux cercles idéalement pour une galette
- W
Trop belle. Pour la fermer vous retournez la pâte sur elle même puis fourchette?
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Bonjour non surtout pas en fait quand vous mettez la frangipane sur le premier disque vous laissez 2 cm de bordure et vous humidifiez avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau. Ensuite vous posez l’autre disque en appuyant un peu sur la bordure avec vos pouces sans toucher le bord. Au moment de la dorure ne surtout pas mettre de jaune d’œuf sur le bord sinon le feuilletage ne se développera pas correctement
- W
C’est donc l’erreur que j’ai fait… merci bcp.
- L
Bonjour,
Votre galette est très belle et à l’air très appétissante.
La recette de la pâte feuilleté escargot vous a permis de faire deux grand cercle pour votre galette ? Ou vous avez fait deux fois la recette ?
Merci d’avance pour votre retour.😉
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Bonjour oui tout à fait avec cette recette j’ai pu faire 2 disques merci beaucoup pour votre message
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Bonsoir , j’ai essayé la recette la pâte collé je ne comprend pas j’ai suivi a la lettre la recette 🙁
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Bonsoir elle collait ? Alors c’est que le beurre a eu le temps de fondre il faut vraiment qu’il soit congelé et ensuite faire plusieurs passages au frigo entre les étapes pour toujours travailler une pâte froide et que le beurre ne se mélange pas
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Bonjour, je viens de faire aujourd’hui les pains au chocolats, autres le façonnage ils sont durs et ont mis énormément de temps à cuir 😳 si vous avez des conseils je suis preneuse 😉 merci. Belle journée 🌸
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Bonjour je pense que le beurre a fondu lors du façonnage il faut que l’ensemble reste bien froid sinon le beurre se mélange à la pâte et du coup cela compromet le feuilletage. Quel beurre avez vous utilisé? Ce doit être du beurre avec mini 82% de mat grasses
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Bonjour, c’est bien du beurre à 82% de matière grasse, l’intérieur est cru et le tout à une texture dure. J’ai laissé la pâte 45 mn au frais. Merci pour votre réponse 😊
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Bjr comment ça 2 tours en plus ? Dsl je vais la tester pour la première fois
- G
Bonsoir, je continue les compliments : elle est magnifique !
Avez-vous pris les quantités de la recette ci-dessus ? si oui, avez-vous pu réaliser 2 disques pour réaliser votre galette ?
Vous remerciant par avance de votre retour,
Cordialement, -
Bonjour merci beaucoup la recette est prévue pour 2 disques oui et avec les mêmes quantités
Bonne réalisation !- G
Bonsoir, trop fière de moi ! Galettes réussies. J’avais peur de ne pas avoir suffisamment de garniture alors j’ai fait 2 petits disques et en fait il m’en est restée alors j’ai refait une 2ème pâte escargot. Avec les chutes j’ai fait des croissants saucisses et un chausson aux pommes.
Je n’achète plus de pâte toute prête. Impossible d’en acheter après ça. Encore merci !
- L
Bonjour magnifique !!! Bravo quel beurre avez vous utilisé svp merci
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Bonjour ici du président 82% de mat grasse mais le meilleur est le Grand fermage c’est avec celui ci que mes feuilletages sont les mieux réussis
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Celui ci
- L
Super merci beaucoup c’est adorable
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Digne d’un grand chef ce gâteau …. félicitations.
J’ai bien tout lu les réponses aux commentaires et je vais faire un petit tour sur Instagram.
Bon weekend et merci-
C’est très gentil merci beaucoup 🫶🏼
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Mummymalist a noté 4/5 la recette Tarte aux pommes alsacienne, il y a 2 ans et 10 mois
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Mummymalist a noté 4/5 la recette Bûche mousse au chocolat, il y a 2 ans et 11 mois
Superbe recette très bien expliquée. Assez long à préparer mais ça vaut le coup!
J’ai tout de même réduit un peu le sucre et le chocolat dans la mousse (j’ai enlevé 50g) et c’était déjà bien fort en chocolat, j’ai réalisé un glaçage au chocolat au lait avec ma recette habituelle pour adapter aux goûts des enfants.
Je vous partage ma recette:
100g de chocolat noir ou au lait
200g de creme fraîche entiere liquide
1 feuille de gélatine
Mettre la feuille de gélatine dans un récipient d’eau froide
Pendant ce temps ajouter le chocolat en morceaux et la crème dans le bol 3min/50degres/vit 2
Ajouter la gélatine bien essorée mélanger 10sec/vit 4
Laisser refroidir un peu et napper votre gâteau
Ce fut un succès!-
Jolie bûche. Merci d’avoir partagé votre recette de glaçage. 😊
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Avec plaisir ! 🥰
- C
Bonjour Quand elle est la dimension de votre moule svp.
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Bonjour ! Superbe bûche, concernant le glacage sur la photo il s’agit de chocolat au lait ou noir ? Pensez vous qu’il est possible d’utiliser un chocolat praliné ? Merci 🥰
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Bonjour il s’agit de chocolat au lait j’ai mis la recette en descriptif de ma photo. Vous pouvez utiliser du chocolat praliné sans problème mis j’ai peur que ce soit écœurant
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Merci beaucoup pour la réponse ! Oui j’ai vu pour la recette, je pensais à ce chocolat car je souhaitais un glaçage moins foncé pour ma buche !
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J’ai pris la photo de nuit mais avec du chocolat Milka vous devriez avoir une couleur pas trop foncée
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Merciii
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Avec plaisir partagez nous le résultat 🥰
- M
Merci bcp pour votre recette de glaçage qui est rapide et parfaite!! J avais été déçue du glaçage de la recette initiale donc j ai testé la votre pour le réveillon et ça a été parfait !! 👏👏👏
- K
Bonjour, j’ai suivi votre recette de glaçage car je n’avais pas de cacao sans sucre mais je me suis retrouvée avec plein de petits morceaux de gélatine dedans. Un conseil ? Est-ce qu’il ne vaut pas mieux mettre la gélatine dès le début pour qu’elle fonde ?
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Bonjour peut être que la gélatine n’a pas eu le temps de se ramollir
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Tout simplement sublime votre bûche !!! Merci pour le partage de la recette du glaçage 👍🌹🌹
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Mummymalist a noté 5/5 la recette Brioche express, il y a 5 ans
Très bonne brioche, j’avais un peu de temps donc je l’ai laissée lever dans le moule dans mon four chaud pendant 45 minutes tranquille puis direct cuisson à 200 pendant 30 minutes. La prochaine fois je laisserai un peu plus.
Sinon j’ai adapté à mon goût j’ai remplacé le rhum par un peu de fleur d’oranger et je n’ai pas mis de raisins, elle était délicieuse, moelleuse, semblable à une coque en plus fondante. Je recommande ! Merci 😊- H
Ou avez vous achetez votre moule ?
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Votre moule est très sympa !
Pourriez vous m’indiquer la marque 😊
Merci ! -
Bonjour excusez moi je n’avais pas vu vos messages c’est un Guy demarle
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Ralia a noté 5/5 la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 5 ans et 10 mois
Première étape en vidéo
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Moi j’ai suivi cette vidéo
- C
C’est pour moi, la reine, j’ai fait énormément de recette en la suivant, toujours top, je te conseille le riz au lait, magnifique toute les semaines présent chez moi, mon mari adore et les enfants aussi. Maintenant je le fais les yeux fermés.
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Bonjour
Comment peut on trouver ses vidéos svp
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Bonjour , j’aime beaucoup ce processus mais je n’ai pas de thermomix mais un cook expert !
- C
Avant d’avoir mon Thermomix, je la faisais à la main . C’était la recette tupperware…. je pense que ça ira très bien avec votre Cook expert si il pétrit.
- R
Merci pour la super vidéo!
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Bonjour,
Pour la frangipane vous avez fait 2 pâtes ou coupé celle la en 2 ?
Merci et bravo, la votre est superbe- V
Justement je me pose la même question…
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Je ne l’ai pas utilisé pour la galette du rois j’ai fait un feuilletée au saumon épinards et j’ai eu des petits restes je les ai utilisé comme minis pizzas tomates anchois mozzarella thym huile d’olive olives noires c’était très bon
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Merci
- S
jai sorti l escargot du frigo, je l’ai aplati pour faire un espèce de carré puis je l’ai coupé en 2 et fait les 2 disques de 25 et 26 cm pr la galette
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Merci pour le retour
- C
superbe video merci
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Merci pour la vidéo ça aide pas mal kan même 😉
- C
Super, galette réussie avec un super feuilleté 😉 merci bcp !
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bonjour, pourquoi la couper en deux a la fin de lapréparation ?
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Bonjour car cette recette est faite pour 2 pâtes feuilletées de taille traditionnelle
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Merci beaucoup pour la vidéo
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Merci pour la vidéo
- S
Moi je viens juste de faire la 1.
Pour le moment sa va je vais la laisser poser - S
Merci pour la vidéo
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J’avais pas mal réussi la recette Cookomix la première fois. Cette fois j’ai suivi la video à la lettre pensant que ce serait plus facile d’aplatir l’escargot quand il est plus gros. Mais il restait des cubes entiers après 30’’ de pétrissage. J’ai remis les plus gros dans le bol et appuyé 3 x la touche turbo. Les cubes restaient durs et j’ai fait des pliages jusquà ce qu’ils disparaissent un peu. J’espère que ça va marcher.
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Je pense que mon beurre était trop froid, trop dur. J’avais paniqué en devant tellement travailler la pâte au rouleau, mais ma tarte aux pommes a bien réussi. Je pensais toujours que les meilleures pâtes feuilletées se trouvaient chez PAUL. A partir de maintenant mes gâteaux seront tout aussi bons.
- Z
Merci pour la vidéo 📹
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Merci pour la video! 😋
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Parfaite j adore merci pour l astuce ❤️🥰
- K
Je préfère de beaucoup cette vidéo, je déteste les shows inutiles.
Merci -
Merci beaucoup pour la vidéo, c est top, j ai réussi ma pâte grâce à ça.
- C
Merci pour la vidéo je vais l’essayer bonne année à vous
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Bonjour, cela ne marchera pas si le beurre sort simplement du frigo bien froid et pas du congélateur ?
- M
Je souhaiterais savoir ..une fois qu’on a fait la forme de notre pâté …
Exemple : galette des rois. .
Une fois étalé..faut je met remet au frigo?
Puis après en cuisson?Je ne peut pas mettre direct au four une fois la galette monter et dorée ?
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Ça coûte rien de remettre au frais histoire de faire un bon choc thermique quand ça passe au four
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J en prepare plusieurs que je mets au congèle
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Bonjour. Pour une galette des rois. Il faut faire la recette 2 fois pour 2 disques ou simplement les quantités indiquées suffisent pour faire 2 disques de pâte ? Merci
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La quantité est pour 2 disques
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Super merci
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Le mode escargot est franchement nickel, je viens de faire ma galette, le seul hic pour moi c est la dorure , j ai merdouille lol, mais le feuilletage est là.
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audreyc27540 a noté 5/5 la recette Sucre de Noël, il y a 3 ans et 11 mois
Super idée
Merci pour la recette
Cadeau pour les maîtresses 😜-
Bonsoir ,
Pouvez vous me dire ou vous avez trouvé les fiole c est une très bonne idée pour les maîtresse je vais faire de même 😉 -
Ça c’est de ma récupération de déco d’anniversaire mais sinon il y a des petits pots à action
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Je crois que je vais faire de même!!! 👏👏🤩🤩🤗🤗
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Bonjour, ou avez vous trouvé les épices à pain d’épice ? 🤔
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En grande surface avec les épices
- K
Superbe 🤩, petite question bête peut être 😁😁😁. La gousse de vanille faudra la mettre entièrement dans le robot ou juste les graines svp ?
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Bonjour la gousse entière
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Oui passé au four avec les zestes d’orange et ensuite mixé avec
- V
Bonjour,
Très jolis vos petits pots.
Petite question: avez-vous utilisé du sucre blanc ou du sucre roux? Je me demande si c’est le mélange qui donne cette jolie couleur au sucre blanc ou si c’est déjà du sucre roux à la base.
Merci, et Joyeux Noël! -
Bonjour c’est le sucre roux 😊
- V
Merci pour votre réponse. 🙂
- J
Bonjour. Ça fait combien de petits pots à peu près svp? Merci.
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Je n’avais que 2 petits pot donc le reste à été mis dans 6 verrines
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Bonjours, savais vous combien de temps peut on le conserver ?
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Si il es conservé à l’abri de l’humidité il n’a pas vraiment de durée de conservation
- S
Bonjour.
Vous avez utilisé du sucre en poudre ou cristal.
Merci d’avance-
Bonjour,
Du sucre en poudre
Bonne fêtes de fin d’année - S
Merci
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Mummymalist a noté 4/5 la recette Mousse au chocolat magique, il y a 4 ans et 9 mois
Un peu déçue pour ce premier essai, la consistance est trop liquide malgré 3h au frigo.
Recette réalisée avec le chocolat Nestlé au caramel, ce fut cependant un délice 😋 - V
virgio13 a posé une question sur la recette Pains au chocolat, il y a 4 ans et 10 mois
Bonjour, peut on utiliser la recette de la pâte feuilleté rapide?
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Bonjour regardez les questions / réponses.
Il y a eu beaucoup de question à ce sujet. - V
Compliqué de retrouver la réponse mais merci quand même.
- V
J’ai trouvé merciii
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Bonjour qu’elle est donc la réponse svp ?
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Chris a posé une question sur la recette Pains au chocolat, il y a 4 ans et 10 mois
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé de les congeler avant cuisson ?
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Oui vous pouvez sans problème!
Une fois le façonnage fait, je les emballe individuellement dans du film alimentaire, et op au congel!-
Super merci !
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Bonjour je les positionne sur une plaque juste après le dernier façonnage avec les barre de chocolat. Une fois congelées je les mets dans un sac congélation
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Merci Ju33. C’est exactement ce que j’ai fait. Puis décongélation la nuit dans le four et cuisson le matin. Un régal !
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Ha super j’allais poser la même question ☺️😅
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nour23 a posé une question sur la recette Pains au chocolat, il y a 4 ans et 10 mois
Ou acheter vous les bâtons de chocolat. Merci
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Bonjour je les achète au magasin Zodio ou bien chez Alice délice 😉
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Merci
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A Metro
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Merci !
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Chez cultura
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Merci pour infos
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Vous savez si sa ce congel
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Aucune idée dsl mais si vous avez l’info ça m’intéresse, ça éviterait que des petites mains picorent dans la boîte 😉
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Merci je vais me renseigner
tester c nikel
Coquille d’oeuf ??? Comment faites vous ?
Les coquilles d’oeufs il me semble c’est pour affûter les lames
Bonjour
Je confirme les coquilles servent à affuter les lames pas à nettoyer le bol
Les coquilles servent aussi pour nettoyer le bol . Vous mettez tout les ingrédients nommés plus haut et vous rajouter les coquilles . Résultats garantis
Particulièrement lorsque l’on fait des sauces ou crèmes qui sont un peu collantes autour des couteaux et daanns le bol
Pourquoi ne pas réutiliser les coquille qui nous ont servi à faire cette pâte. À gâteau eetc.. Recup au top
J’ai déjà testé les coquilles d’oeufs ça marche Plutôt pas mal
bjr les coquilles d’oeuf c’est surtout pour aiguiser les couteaux pour nettoyer c’est vraiment le vinaigre l’eau et liquide vaisselle qui fonctionne vraiment.
Bonjour vous mettez 1 litre d’eau et des coquilles d’œuf (4/5 ou plus) et vous mixez 30 secondes vitesse 10 👍🏽