Joce m a publié une note il y a 5 ans
Est-ce que quelqu’un peut me dire l eqivalence entre la levure fraîche et la levure sèche pour levure de boulanger.
Je n ai que de la levure bruggeman et en cette période je ne veux pas sortir juste pour acheter de la levure fraîche.
Merci d avance
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Bonjour alors moi j utilise de la levure type briochin pour mon pain ou brioche ou autre
Bonjour. Pour 500 g de farine, il faut 21 g de levure fraîche, ou 5 g de levure sèche instantanée (rapide) ou 8 g de levure boulange sèche traditionnelle.
Voila un petit récapitulatif si cela vous aides