Croûte craquante, mie moelleuse & dense, un bon goût de noix… je testerai quand même avec une bière plus forte en goût la prochaine fois… là avec une bière blonde classique c’est peut-être trop léger pour retrouver les arômes du houblon ! Le pain reste excellent 👌🏻.
Merci encore pour cette découverte ☺️

Le choix de la bière reste une question de goût , j’ai fait avec de la blonde et de la triple , le prochain pain sera à la brune . Après pour avoir une mie plus aérée, pousse lente au frigo une nuit et c’est nickel . En tous cas merci pour votre retour et encore bravo pour vos pains 😊

Ok on testera une pousse au frigo la fois prochaine et une bière triple (bonne idée) ou à la châtaigne ! Après que la mie soit dense c’est pas bien grave, au contraire ça allait super bien pour saucer la vinaigrette ☺️👌🏻

Bien réussi 👍👍

Effectivement ça chantait à la sortie de la cocotte ! J’adore ce bruit ☺️

oui c’est très bien on dit le pain chante c’est bon signe

Merci ma mimi, sûrement la bière qui colore la croûte 😉

Merci à toi ma flococo pour l’avoir adapter 🫶🏼🫶🏼

Je ne connais pas ce goûter 🤷‍♂️ une recette de l’ère de Cro-Magnon 😂😂

Bien antérieure 🤣😂, 🦕🪨🦖, essaie une fois😉, l’association des deux🥖🧈🍐😋😋 est extra 😋😋!! 🩷🩷🩷

Ça me fait peur 😱

Meu non🤣😂, un peu de témérité😝 🥖🍐🧈, c’est pas comme si je te forçais à manger des beurks tous verts🤢🤮, 🤣😂🤣😂!!! 💖💖

Et avec du chocolat râpé au couteau 😋😋😋😋ma mémé me faisait ça aussi wouah wouah wouah j’avais complétement oublié 💕💕💕

Que de beaux😍 et délicieux🩷 souvenirs 💖💖💖💖, ma Marie chérie🥰💕💕💕

Merci ma Sandrine 😍🫶🏼🫶🏼

Merciiiiiii ma zozo 😍🫶🏼 journée boulange pour nous 2 😉

Oui idéal en ce temps maussade, ici il pleut non stop 💦💦😅😉

Ici aussi depuis midi 🤷‍♂️

Pareil un peu plus haut, ma zozo… ❤️❤️❤️❤️❤️
On patauge depuis des semaines… Toujours en vigilance orange, dur, dur !!! 😟😟😟😟

Courage ma tartine adorée grosse pensée à toi ❣️❣️⚘️⚘️💋💋

Merci ma zozo ❤️❤️❤️❤️
Mais on n’est pas vraiment à plaindre, c’est que le jardin !!!

Sur la côte, par contre, il y a du dégât et les communes s’affaire déjà en vu de la saison touristique… Ça va vite arriver…

Et toi, de ton côté ?

Il pleut beaucoup, mais rien de méchant ! On pense à ceux qui sont inondés 😥
Comme tu dis nous ne sommes pas à plaindre ! Bon dimanche 💋💋

Il en fallait 😂 de la pluie ☔️

Oui mais là, ça déborde et encore, on n’est pas à plaindre à côté du nord !

Exactement, Sandrine… 😢😢😢😢

Je reste bouleversée par un agricultureur en larmes qui avait ses vaches avec de l’eau jusqu’au poitrail et qui les a vu s’écrouler de fatigue et se noyer les unes après les autres sous ses yeux…
C’est terrible, terrible, terrible…

J’imagine que d’autres éleveurs moutons, volailles, lapins, etc… Ça à dû être la même catastrophe… 😢😢😢

Là, Mariepop, on est plus que servi !!! 😲😲🙄🙄🙄🙄

J’ai vu aussi et effectivement c’était bouleversant… pareil pour les maraîchers qui perdent tout.
Eau ou sécheresse intense… dans les deux cas, c’est la m…de

Oui… Comme tu dis, c’est la m….de !!!

La faune sauvage à dû bien morfler aussi… Parfois, les animaux sauvages ont un 6eme sens et réussissent à trouver des abris à temps.. Croisons les doigts que ce soit le cas !!! 🤞🤞🤞🤞🦊🐗🐐🐭🦔🐿️🐰🦨🦃🦡🐝…

Sacré gourmande ma coco 😂

Merciiiiiii ma tartine 😍
Elles n’ont pas toujours été réussis , j’ai encore beaucoup de mal à marquer mes grignes, c’est vraiment un coup de main à prendre. Là, j’ai pris un vrai scalpel….
Bon dimanche ma tartine et à toutes celles qui passeront par là 💖

Merci Mariepop… Les miens, de grignages, disparaissent traditionnellement à cuisson… 😥😥😥😥
Bon dimanche à toi aussi… 🥰🥰🥰

Coucou ma tartine 🙋‍♀️
Si je peux te donner un conseil, juste avant la cuisson, tu humidifies généreusement ta pâte puis tu grignes ton pâton à l’aide d’un couteau bien aiguisé un peu profondément 💋💋

Merci ma zozo d’amour… ❤️❤️❤️❤️
Je le note… 👍😉🥰🥰🥰🥰🥰

Ch’suis pas toujours habile de mes dix doigts… ni forcément très patiente !!! 😲😲🤭🤭😄😄😄😄😄😄

Avec plaisir ma tartine belle soirée et belle semaine ⚘️⚘️❤️❤️

Belle et douce soirée à toi aussi, ma zozo… ❤️❤️❤️❤️
Et bonne semaine aussi à toi et à toute ta maisonnée… 😉😍😍😍😍😍😍

Merci tout plein ma tartine ❣️❣️⚘️⚘️💋💋

il faut grigner assez profond

vous avez utiliser quelle type de farine svp?merci beaucoup

Bonjour 👋🏻
La T55

Bonne soirée à vous également

Vous pouvez mettre 1 cuillère à soupe de sucre ou de cassonade 😊

Bonjour, aucune idée… le chocolat était bien fondu?

Oui est ce que je peux faire refondre

Je ne sais pas, il faudrais pas qu’il brûle… sinon rajouter un peu d’huile

Merci

il faut déjà du bon chocolat et il ne doit surtout pas trop chauffer sinon fini et doit être complètement fondu

avant de mettre en verre passer au tamis

Je n’avais rien congelé. Je sais que les navettes vides se congèlent sans souci ; cela permet de s’avancer.

Cru ou cuite

Cuite

Pour éviter le dessèchement avant le garnissage, je les emballe après refroidissement dans du film alimentaire. Elles restent moelleuses.

C’est vrai que c’est du boulot, mais quelle récompense quand on voit les convives se régaler !

Exactement quelle fierté !

Bonjour,
Excusez-moi pour cette réponse tardive.
Il faut mettre 2.5 à trois fois plus de levure fraîche que de levure sèche. Par exemple 7 g de levure sèche = environ 20g de levure fraîche.

Merci

Bonjour,
Absolument pas. Ce sont 2 produits différents à usages différents. Ouvrez le lien suivant et vous saurez tout sur les levures : http://chefsimon.com/articles/produits-les-levures

Chez moi ça fonctionne. Essayez de faire un « copier » de l’adresse de lien et le « coller » dans la barre de votre navigateur. Normalement, ça devrait marcher.

Bonjour,
Personnllement, je préfère utiliser la levure fraîche. Voici un lien qui vous donnerez toutes les informations utiles sur les levures, avec photos :

Les levures : les connaitre, les choisir, les utiliser

Oui, en les couvrant d’un film alimentaire pour qu’elles ne se dessèchent pas.
Bonne pâtisse !

Excusez-moi pour le délai de réponse. Je n’ai pas vu le commentaire avant.
Cela vient peut-être d’une première levée trop longue (cela m’est déjà arrivé), ou une levure dont la date limite de consommation est dépassée.
Essayez la levure fraîche. Perso, je la trouve plus efficace.
Bonne pâtisse !

Bonjour,
Pouvez vous me dire combien de temps vous les aviez fait à l avance svp ? Et niveau garniture garni au dernier moment ?
Merci d avance

Bonjour, si nous prenons la recette pour une fournée, combien faut il de levure boulangère fraîche?

Il faut 24g de levure fraîche. Ça équivaut à un paquet de levure déshydratée.

Oui vous pouvez les congeler non garnies sans souci

Au moins 30 min 45 min

Merci 😉 recette réussi!!

Bjr Aurélie
Oui, elle gonfle la 1ère fois, d’où le dégazage, et une 2ème fois avant d’enfourner. Si chez toi, rien à changé, le problème vient soit de la levure, soit d’une température ambiante insuffisante. Réessayez avec de la levure de boulangerie fraîche.

bonsoir il faut 11 GR DE levure sèche pour 500gr de farine

Merci beaucoup

J’ai mélangé du roquefort écrasé à la fourchette avec de la crème fraîche épaisse en quantités égales ; ensuite, j’ai ajouté de la poire fraiche pochée coupée en tout petits dés, préalablement épluchée et épépinée (pour la quantité de poire, faut voir au jugé quand on mélange). La poire en conserve, on peut mais c’est moins bon.

Je n’ai pas fait l’essai. Selon la garniture, je crains que l’intérieur des navettes ramollissent.

Oui, c’est ce que je pense aussi. Je vais tester avec quelques unes.
Merci

Merci beaucoup… mais non des poches et des douilles toute simple… poche tissus ou plastique.. tout fonctionne 👌

Bonjour, je suivi la recette à la lettre avec douille étoile et je n arrive jamais a obtenir de si belle forme que vous je ne comprend pas ce qui ne va pas 😑

Merci beaucoup

Merci beaucoup !

Comment vous faites pour avoir cet « arc-en-ciel » de couleur!! Merci d’avance

Il suffit de poser une feuille de papier étirable à plat, de mettre cote à côte les 3 teintes, puis vous roulez le papier ensemble… et vous le mettez dans votre poche à douille , et hop à la sortie vous aurez vos teintes juxtaposées …. je ne sais pas si c est vraiment clair ….

Oh merci pour votre réponse. Oui c’est très clair. Je vais essayer la prochaine fois. J’ai toujours voulu… mais jamais essayé de peur de tout loupé.😅… Là, elle me font trop envie… 😁😁😁

Bonsoir! Elles sont magnifiques !!
Ppurriez vous réexpliquer peut etre différemment la manière de faire cet arc en ciel svp?
Merci bcp!!

Bonsoir je ‘ai pas trop compris l’histoire des feuille auriez vous la gentillesse de me rexpliquer

Bonsoir…. en fait vous prenez un bout de film alimentaire que vous posez sur le plan de travail, puis vous y déposez une grosse cuillère d une couleur et à côté…mais toujours sur le même film ….une autre couleur…. et une troisième si vous le souhaitez… puis vous faites un boudin avec cette meringue… et vous placez ce boudin dans une poche à douille…. et voilà cela vous fera les couleurs juxtaposées… vous voyez ?

Bonsoir pas clair pour moi une petite vidéo serait bienvenu 😀

Site my cake

Parfait merci je teste ce week-end 🤞🏻

Merci beaucoup c’est super beauxces meringues

Merci beaucoup.

Merci beaucoup ! 🙂

C est gentil ! Merci beaucoup !

Merciiiii beaucoup !!!!

Merci beaucoup !!

Bonjour, je pense que vous n avez pas eu des blancs suffisamment serrés…. il y a des petits «trucs” .. par exemple laisser les blancs 2 jours sur le plan de travail… surtout pas de frigo pour les œufs … avoir des bons œufs de poules élevées en plein air …

J espère que vous allez y arriver… il faut également aller doucement lors de la manipulation de la meringue et ne pas l avoir trop longtemps dans la poche parce qu elle chauffe dans la main et la meringue tombe …

Bonjour c’est sa justement qui est bizar mes œufs sont jamais au frigo et c’est seux de mes poules pas aaasez serer sa doit être sa

Bonjour; j utilise la marque de chez Alice Délice…. des tubes …. et ça colore vraiment bien…. j espère vous avoir aidé….

La poche à douille est une poche toute simple et la douille est une douille en dents de scies … et ensuite c est le geste qui donne cette jolie forme…

Bjr, est ce que vous pourriez me montrer une photo de l’embout de la poche à douille que vous utilisez, svp ? C trop beau, il faut que j’y arrive 😄

Bonsoir… désolée pote cette réponse si tardive ! Je n avais pas vu votre message….

Merci 🙏😊

je pense avec la douille 1 M je l’ai acheté et elle me fait de belles fleurs

Merci beaucoup !!

Oh pardon, je viens de lire votre message…. C ‘est une douille 1M …. je n’en sais pas plus…. désolée….

Oui tout à fait de chez Alice délice…

Merci beaucoup !!

Merci merci 🎉

A quel moment mettez vous le colorant ?

Bonjour… je termine de battre mes œufs puis je sépare mes blancs dans différents contenants et puis j y ajoute les colorants que je mélange avec une spatule…

C est gentil ! Merci beaucoup

Tres beau !!! Bravo !

Dommage que votre fils ne soit pas en classe avec ma fille 🤩🤤😉

Super
Pour en faire autant vous doublez la recette ou une seule suffit-elle svp?

Bonjour , non le froid est un ennemi aux blancs montés en neige …

Merci pour votre gentil message !!

Bonjour , je dépose chaque couleur sur un film étirable l une à côté de l autre … puis je fais un gros rouleau que je place dans la poche à douille….

Je vous remercie, les colorants j’ai réussi, mais pas les formes, ma préparation est trop liquide. Je ne sais pas comment la rendre plus ferme.

Vous avez lu tous les commentaires … j ai pas mal détaillé….

Bravo vos meringues sont parfaites! Merci pour vos conseils je crois avoir tout lu!! Je vais réessayé le mélange de couleur et de le faire tenir parce que les miennes aussi ressemblent à des galettes!!
Merci encore pour votre savoir faire

Bonjour… alors… y êtes vous arrivés ? Je l espère… passez de belles fêtes de fin d année 🌲

Bonjour, excusez moi pour ce décalage…. Je n n avais pas vu votre message….
Il faut déjà casser et séparer les œufs quelques heures avant de les monter et laisser le blanc à température ambiante avant de les monter en neige. Ne jamais sortir un oeuf du frigo ( ne jamais mettre ses œufs au frigo) 😉

Bonjour, il faut que le blanc d petit soit bien ferme au départ. Et après être assez rapide… la chaleur de la main n est pas compatible avec la tenue des formes. Vous ouvrez aussi utiliser de plus petites poches à douilles…. Pour éviter que votre masse ne se chauffe Cordialement

donc vaut mieux remplir peu les poches à douilles et la remplir à nouveau pour éviter que la pâte chauffe. Merci !

bonsoir je pense qu’il y a un problème!!!je vois que cette meringue n’est pas assez ferme, pour vous dire : essayer de ne pas chauffez les blancs et normalement il faut peser les blancs exp. 100gr de blanc il faut 100gr de sucre semoule et 100gr de sucre glace : parce que les blancs n’ont pas tou jours le même poids !!il faut battre les blancs ferme puis faut ajouter le sucre poudre petit a petit tout en battant ferme et brillant puis le sucre glace mélanger de bas en haut avec une mariseet la cuisson : enfourner dans four préchauffer a 100°PUIS A 90)° pendant 2h30 a 3h elles doivent être seche sinon colle aux dents !! là elles se garde très longtemps en boite en métal et se prête a tout les modèle a faire

Bonjour, je ne saurais pas vous répondre…. Je suis désolée….

120 mn… = 2h 😉

😱😱 la facture va être salé lol je vai les acheter 🙄

Non mais je ne les mets pas deux heures au four moi…. Et ça fonctionne très très bien !! 1h à 100 degrés

Merci beaucoup !!

Merci !! C est trop gentil !!!

Merci pour ce gentil message ! Il le fait vraiment plaisir !! Belle journée

Merci beaucoup ! C est très gentil🫶🏼

Merci c est gentil.

Bonjour, j ai ajouté du colorant alimentaire

Merci beaucoup

Bonjour . Ceux de chez Wilton ou bien ceux de chez ScrapCooking sont très bien aussi 👍🏻

Bonsoir, en fonction de la taille des meringues….J en fait plus ou moins … avec 250 grs de sucre : environ 3 plaques … elles tiennent… 1 semaine… puis elles sont mangées… Mais elles tiennent bien plus longtemps ! Même 1 mois … dans une boîte métallique. Mais plus elles sont mangées vite… plus elles seront meilleures 🤭

Merci beaucoup pour votre réponse. C’était pour une commande. Si je peux un peu les faire avant c’est parfait

Bonjour, je fais tout d abord la meringue blanche, une fois la meringue bien montée je la sépare dans plusieurs bols. Puis j ajoute le colorant. Et là je mélange délicatement la meringue avec le colorant. .., J espère que c est clair pour vous 🫣
Cordialement

Bonjour, votre bol n’était pas sec

Bonsoir ☺
Je le garde tout simplement de côté sans me préoccuper de la température et ça fonctionne très bien.
Par contre c’est très liquide au départ, ne pas s’en inquiéter , la mousse prend ensuite au frigo.

Merci beaucoup pour ces bons conseils 😉 (pas facile de « dériver » qd on est nouvelle) Bonne fin d’année 🎄

Bonjour, j’ai fait cette recette en commandant par la 6, mais ça n’a pas complètement pris, c’est reste semi liquide. Pourquoi ?

Bonjour c’est indiqué dans mon commentaire, surprenant mais très liquide. Après qq heures la mousse devient mousse !! Mais je pense que vous avez du voir maintenant 😉

J’avais bien vu le précédent commentaire, mais ça n’est pas devenu mousse, mais c’est resté plus crème dessert. Je pense que mon mélange œufs n’était pas assez mousseux. Merci d’avoir pris du temps à me répondre.

Moi aussi c’était plus de la crème que de la mousse ☹️

Le mien aussi est sorti crème dessert. Mais depuis le début. Ce n’était pas liquide du tout.

Bonsoir aucune idée.!! Je vous laisse essayer et nous redire 😜

Oui bien sûr

Bonjour,
Oui oui, les oeufs entiers. Et aucune inquiétude sur le fait que ce soit très liquide lorsque c’est fini, ça prend une fois au frais, il faut bien que le mot « magique » serve à quelque chose !!!!!

Merci elle est au frais moi ça va elle est déjà assez mousseuse hâte d’être ce soir par contre quantité 6… j’en est fait deux (pots nutella) j’ai du recommencer et j’ai multiplié par deux 🙂

Bonjour à votre avis peut on doubler les doses ? Ou le faire en 2 fois ?

Bonjour je n’ai jamais essayé de doubler. 1 quantité suffit pour la mousse ou pour fourrer un gâteau
Si vous essayez faites nous un retour 😉

Bonsoir du coup oui c’est l’étape 5 puisqu’il faut mettre le fouet 🥴

Bonsoir, j’ai le même soucis que vous: température et vitesse. Avez vous réussi à la faire quand même?

Bonjour,
J’ai MC et je réussi très bien cette mousse magique je passe à la deuxième étapes chocolat fondue au micro onde cette mousse prend très bien au frigo perso je les mets 30 mns au congèle pour bien les faire prendre !!!

Bonjour oui après l’étape 6 je vide le contenu dans un récipient et ensuite je passe au chocolat. Pas besoin de nettoyer entre la préparation

Génial merci de votre réponse vous êtes au top .
👏👍
Bonne année 2020 🥂🎉🎊

Bonjour, une question, pourquoi la plupart commencent à l’étape 5 ou 6 svp? Quel est la raison? J’hésite à la garder du coup parceque si la recette est quand même bien expliqué mais que certain(e)s d’entre vous commence au milieu je ne sais que faire 😔😔

Bonjour
C’est juste pour éviter un nettoyage durant la recette. La recette est au final identique dans les 2 préparations

Bonjour oui sans aucun soucis. La mise au frigo a un temps minimum elle peut même rester plusieurs jours. J’avoue ne pas y être arrivée encore 😋 bonne dégustation

Bonjour comme expliqué dans un post déjà … mais du coup étape 5 car il ne faut pas oublier le fouet 🤣 bonne préparation

Bonjour oui après l’étape 6 je vide le contenu dans un récipient et ensuite je passe au chocolat. Pas besoin de nettoyer entre la préparation

Bonjour
Malheureusement non toujours réussi pour ma part. Est-ce que les œufs étaient au frigo ? Peut-être trop froid 🤔

Non même pas bon je réessaierai une autre fois au cas où j’ai peu être loupé une étape merci pour votre réponse

Moi non plus ça ne fonctionne pas 😢 Aujourd’hui 2ème essai, on verra bien ! Mais c’est très bon quand même !

🤞🏼🤞🏼

Ça a marché 😉 ??

Non toujours pas 😢 Peut-être parce que j’utilise du chocolat au lait ?

Dommage 😞 moi aussi avec du chocolat au lait

Ça y est ça a fonctionné 😉😋 mais avec du chocolat noir. Les autres essais étaient au chocolat au lait. Les mousses ne prennent jamais aussi bien avec du chocolat au lait. Merci pour la recette rapide et facile

Oui car il y a plus de sucre et moins de gras : c’est ce dernier qui fige au froid 😉

Je pense qu’avec le chocolat blanc oui mais pas le praliné du fait de leur composition… mais si vous le faites, revenez nous le dire !😊

Bonjour c’est bien les œufs entiers

Je n’ai jamais vérifié aussi vite. En général je fais le soir pour le lendemain

Bonjour je n’ai jamais essayé de doubler. En général quand on double on ajoute 50% des cuissons ou temps d’utilisation. A essayer 🤔

Bonjour
Non non tout se fait dans le Thermomix sauf le mélange final qui est inversé du coup 😉

Oui…. on commence par le fouettage des œufs dans le TM, on débarrasse, on fait le chocolat dans le TM ,et on le mélange aux œufs hors du thermomix…..?!

Oui c’est ça 😉

Bonjour
J’ai déjà fait ça fonctionne aussi

Bonjour on mélange les 2 préparations hors du Thermomix comme indiqué à la fin de la recette, sauf que c’est inversé du coup

Bonjour
C
Les œufs sont entiers.

Bonjour
En général je fais en saladier et je couvre pour éviter les odeurs, au cas où…

Merci bcp pour votre réponse rapide

Le Thermomix 🤷‍♀️

Merci bien de votre réponse. Mais jsi quelqu’ un lit j ai trouvé la réponse. Et ça marche! Je fais l opération en vitesse 3. Et quand le temps est écoulé 1minute environ en vitesse 4.

Bonjour
Effectivement à la réalisation c’est très liquide. Ça prend une fois laissé reposer au frigo.

Bonjour, la mienne n a jamais prise… Merci pour votre réponse 2 tentatives et 2 échecs 😂

si vous chauffer 3mn il faut que 70 soit visible pour cuire 3mn !!! il faut chauffer plus longtemps pour avoir 70dg sinon ce n’est pas cuit

Bonjour
Aucune idée pour ces maux de ventre. A part la fraîcheur des œufs qui pourraient avoir une incidence… mais sinon ??

Bonjour
Oui on met le fouet et on fait la préparation mousseuse. Ensuite on peut râper le chocolat directement sans laver le bol. On racle bien et on fait fondre.

Merci on peut faire fondre avec le fouet ou j’enlève le fouet ?

Non le fouet est juste pour la partie aux œufs. On garde la recette, on change juste l’ordre pour éviter un nettoyage 🤣

Bonjour
Je n’ai jamais fait tout chocolat au lait, mais déjà fait mix noir/lait quand plus assez de noir ….
Il faut vérifier les temps de cuisson et sucre pour le lait, mais ça reste possible.
Essayez et vous me redites 😉🤗

Je viens de le faire avec 140g de chocolat noir (j’en avait pas assez) 50g de blanc et il me restait un gros chocolat de Pâques j’ en ai mis 30g
Et le lait qui était frais demi écrémée je l’ai fait chauffer au micro ondes j’ai mis 60g
J’ai commencé par l’étape 6

Fait au MCC

Dans quel ordre faites-vous les étapes pour éviter le nettoyage ?
Merci