Jessica_13
Actif il y a 1 semaine et 3 jours
Jessica_13 a posé une question sur la recette Pâte de praliné, il y a 3 ans et 3 mois
Bonjour à tous
J’ai oublier la fleur de sel ds la recette est ce que sa change quelque chose ?
Ma pâte à praliné est déjà en pot.. Est ce que je peux le rajouté dedans ?
Merci pour vos réponses
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Personnellement, je laisserai comme ça… 🤔
Je suis quasi certaine que ça va être très bon même sans cette pincée de sel… 😉
Bonne journée et bonne cuisine 😋-
Merci pour votre réponse 😊
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Pas de sel pour moi, ça ne change rien au goût
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Bilie87 a posé une question sur la recette Pâte de praliné, il y a 3 ans et 7 mois
J’ai voulu faire de la pâte de praliné et c’est une catastrophe… impossible de faire caraméliser mon sucre avec les fruits secs, il masse…
Une solution ? Est-ce que je peux me resservir de mes fruits secs couverts d’un sucre qui a cristallisé ou bien je dois tout mettre à la poubelle et repartir de zéro ?
- P
Idem impossible de le faire caraméliser
- T
Pareil pour moi du coup j’ai fait un cake avec
- E
Votre sucre à cristallisé ? C’est ce qui m’est arrivé. J’ai continué à chauffer le tout. Il a refondu et ça a caramélisé. Ça a pris un peu de temps mais ça a marché. J’ai remué tout le temps.
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Il faut pousser la température
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Jessica_13 a posé une question sur la recette Mc Flurry, il y a 4 ans et 7 mois
Bonjour quelqu’un a déjà doubler les portions ?
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Bonjour les quantités sont trop importante pour doubler et puis il vous faudrait avoir pas mal de petit contenant pour mettre au congélateur
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Jessica_13 a posé une question sur la recette Beignets au four, il y a 4 ans et 9 mois
Bonjour à tous j’aurais une question…comment les conserver vous ??? Car je l’ai es préparer au soir.. Je l’ai es mis dans une boîte transparente hermétique mais le lendemain tout le sucre glace avait disparu dessus…et sa fesait comme mouillé sur le beignet 😔😔 si vous pouvais m’aider 😊
- C
Je les réchauffe au micro-ondes
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Bonsoir mais il n’y a aucun rapport avec ma question je demande comment les converser…
- D
Je vous conseille de ne pas mettre le sucre glace dés la sortie du four si vous ne le dégustez de suite . Mets le avant de le servir … sinon il faut utiliser le sucre en poudre … à la sortie du four il faut les passer dans l eau très rapidement et le passer ensuite dans du sucre en poudre… et la … le sucre reste accroché !
- D
Et… ne pas les mettre dans une boîte hermétique quand il sont encore chauds !!! 🔔
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Maybe a noté 5/5 la recette Croissants, il y a 5 ans et 8 mois
excellente recette je suis enchantée du résultat
j ai fait des croissants mais également des pains au chocolat
c’est un succès
je recommande +++
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Demain matin je viens pour le petit déjeuner 😋👍
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avec grand plaisir 😁
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Bonjour vous utilisez quoi comme beurre moi il coule dans le four pourtant je le congele avant 😭
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bonjour j ai pris du beurre leclerc marque repère 82% de matière grasse
avez vous assez préchauffé votre four ? c est peut etre celà
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Oui je prechauffe le four je vais retenter avec le même beurre que vous merci pour l info
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peut etre qu il y a trop d eau dans celui que vous prennez
il est recommandé de ne pas prendre en dessous de 80 %de matiere grasse
tenez moi au courant bon essai
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Bravo. Svp est qu’on doit les congeler crus ou cuits?
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cru une fois mis en forme pour avoir des croissants » frais »
sortez les la veille au soir et vous les mettez dans le four froid toute la nuit
ça va leur permettre de faire la poussée le matin vous préchauffez votre four et ensuite faites la cuissonje l ai fait egalement cuit pour du » pratique »
en les sortant 1h avant ils sont très bons -
Merci bcp
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Bonsoir il
Sont magnifiques comment avez vous
Procéder pour les façonnages svp-
j ai regardé une video sur YouTube taper cela en recherche vous aurez les meilleurs explications en visuel que mes écrits
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Bonjour une question ou avais vous eu vos barre de chocolat ?
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je les prend au moulin qui se trouve près de chez moi avec la farine
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Bonjour ou trouve vous les barres de chocolat? Merci beaucoup
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bonjour je les achète au moulin qui se trouve près de chez moi
je sais que vous pou le aussi en trouver dans les magasins spécialisés en cuisine
mais renseignezvous plutôt pour un moulin il y en a sûrement près de chez vous
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Merci
- S
A chaque tournage combien de temps de repos svp
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Vs avez eu ou les Barres de chocolat .
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Sur Amazon pour moi.
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Vous avez laisse la pâte repose toute la nuit comme il dise où c’est pas obliger ?
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je l´ai laissé une journée
- A
Comment faites vous pour réussir à l’étaler si fine moi elle a fini par s’ouvrir et beurre par sortir 😵💫
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Je la passe systématiquement au frigo 1 h entre chaque tour
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Jessica_13 a posé une question sur la recette Gaufres, il y a 5 ans et 5 mois
On es obligée de la laisser reposer 60 min ?
- N
C’est préférable car il y a de la levure et si vous voulez des gaufres gonflées il faut un peu de patience. Bonnes gaufres
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Photo prise à l’instant, sans temps de repos voilà le résultat
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marjeryw a noté 5/5 la recette Chouquettes, il y a 6 ans et 2 mois
Four à 210 pdt 20 min pour ne pas qu’elle se raplatisse … en refroidissant … trucs et astuces de pâtissier !
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Miam ! 👍
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Merci du conseil. Une réussite pour moi du coup.
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Je comprend pas sa fait trois fois que j’en fait elle ne gonfle pas … plate comme des crêpes …
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:-/ .. y a un truc qui doit pas être réalisé de la bonne manière ..
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Oui mais je ne sais pas quoi ..🥴
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Elle ne fonctionne pas cette recette. Sur cookidoo il n’y a pas de lait dans la recette. La pâte est trop liquide
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Pareil pour moi des galets immangeable grrrr
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Moi galette mais très bon niveau du goût
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Si la pâte est trop liquide, ajouter de la farine et refaire tourner. J’ai dû ajouter env. 20gr. de farine.
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Perso j’utilise une recette que j’avais eu à l’école , il n’y a pas de lait mais de l’eau ….
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Je pense la quantité des œufs j ai eu la même pâte trop liquide
- S
Moi pareil elles sont rester plate la pate est trop liquide
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Serait-ce celle-ci ?
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Attendez-vous bien que ça refroidisse avant de mettre vos œufs 1 par 1?
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Merci pour le tuyau! En effet mes chouquettes sont restées bien gonflées mais je les ai trouvé trop cuites…
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De même 😉
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Fait avec les même température… Elle son bien gonflé mais elle se raplatise après…
- G
Je me demande si ce n’est pas comme les gougères : cuisson four fermé le temps indique + 5 min four ouvert 🤔 a tester 😉
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Il faut laisser au four à la fin entre ouvert sinon il y’a une trop grosse différence de température . Je pense que c’est pour cela qu’elles sont raplapla après .
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Moi la pâte est trop liquide je peut faire quoi pour qu’elle soit plus solide ?
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Ça m’est arrivé et j’ai rajouté de la Maïzena petit à petit afin d’avoir la bonne texture. Le coût était bon, ca permet de compenser le côté liquide sans être trop lourd.
(Moi ma pâte est trop liquide car ma quantité d’œuf était plus lourde que dans la recette) - E
J’ai refais cuire à la casserole…
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C’est exactement ça. Il faut faire pareil 😜
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Il faut gérer le nombre d’oeufs en fonction de la texture. Là il y en à trop 😜
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C est la cuisson où pour le préchauffage du four ?
- C
Problème chez moi aussi ça retombe four trad ou tournant?
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Bonjour comment faites vous avec le TM 5 pour passer de 100° à 0° pour l ajout de la farine
- M
Moi jen et fait je comprend pas elle sont plate
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Lol au moins tas réussi
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Moi idem, pâtes trop liquide ça ressemble à rien
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Jai suivit la recette et la pate etait toute liquide je ne comprend pas pourquoi . Du coup bah jai jete et je nai pas recommencé
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Pas assez de farine. Sur cookidoo il y en a 120g pour 150g eau (ici mélange eau et lait)
- G
Vous n’avez pas pesé vos oeufs ? Car c’est 125g max avec trois oeufs … Faut les peser .
- M
Bonjour auriez vous la recette cookidoo en photo svp ?
- G
Sur un groupe Facebook, il est conseillé de ne mettre que 2 œufs et pas 3. Je vais tester et vous dirais
- G
Excellente avec 2 œufs, j’ai failli louper la cuisson, à la fin qd j’ai coupé elles sont retombées, j’ai relancé le four 15 ou 20mn et là nickel, elles n’ont pas fait long feu
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Bonjour peux t on doubler la recette?
- S
Moi je l a fait en 2 fois
- C
Bonjour tu ajouté des pépites de chocolat avant la cuisson également ?
- G
Zut, j’aurais du lire ce com avant! Les
Miennes viennent de devenir toutes raplapla !! -
J ai inversé les étapes : j ai attendu que ça retombe à 50°c avant de mettre la farine, est ce ceci qu’explique que la pâte est liquide à la fin ?
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Oui mais du coup ke sucre est brûlé
- M
Faut il les sortir tout de suite ou les laisser refroidir dans le four ? Les miennes sont toujours plates à la sortie 😕
- V
Peut être trop d’œuf si pâte trop liquide. Moi j’ai été obligé d’enlever du blanc
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Je faisais mes chouquettes à la main avant et cuisson au cake factory et impeccable , j’ai essayé celle ci et complètement à plat du coup je réessayerai cette recette mais avec cuisson au cake factory voir si ça fonctionne
- G
Bonjour, c’est quoi un cake factory ?
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C’est un appareil de cuisson spécial gateau
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Bsr petite question comment savoir lorsque la température a baissee a 50 degrés ?
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C’est affiché tout simplement
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Oui, ton thermomix descend en température petit à petit et l’indique. Ca prend 10 bonnes minutes.
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Oui merci bcp jz pensai qu il se serait éteint avant c est pour ca. Merci bcp
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Je me pose la même 😀
- J
Top le conseil!!j ai réussi !!merci!
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Le mien n’indique pas la température quand ça descend. Effectivement mes chouquettes raplatissent
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Oups le sucre a brûlé … pas top pour la santé :-\
Chez moi, la cuisson 15 minutes à 190° dans un four en chaleur tournante a fonctionné à merveille. Ensuite, il suffit de les laisser 10 minutes porte ouverte dans le four qu’on vient juste d’éteindre pour les faire sécher un peu et alors elles allient moelleux et croquant-
C’est pas du sucre brûlé mais des pépites au chocolat
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Pas besoin de levure ?
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J ai fait la super recette merci pour le partage !!cuisson four 210°pdt 10 min, et 195°pdt 5 min !!!et 5 min dans le four éteint avec la porte entrouverte
Nickel elles ne sont pas retombées !! -
C’est un appareil de cuisson spécial gâteau
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Excellente recette, il faut bien respecter la quantité des ingrédients pour éviter la catastrophe 😊
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bonjour
du coup vous avez doublé les doses voir tripler en 1 seul fois ?
ou avez vous répété l’opération du nombre de fois que vous désiriez de chouquette ? -
Bonjour, non je n’ai pas doublé la dose, j’ai fait une seule quantité, pour faire des petites chouquettes.
- T
Elle son belles
- C
Fait mardi pour 4heures. Pate nikel cuisson moyenne effectivement manque un peu comme 5minutes. Elles ont bien gonflés. Par contre après cuisson plouf alors que j’avais entrouvert la porte comme indiqué. Dommage
- G
Bonjour, ça m’a fait ça aussi, et j’ai refermé la porte, relancé la cuisson avec un thermostat un peu plus élevé et elles sont remontées 🤪
- C
Merci pour votre conseil. Donc manque de cuisson. 20 minutes au lieu de 15
- M
Merci bcp
- C
J’aurais du lire les commentaires au lieu de ne me fier qu’aux belles photos 😂😂 ma pâte était plus liquide qu’une pâte à crêpes et ça a donné une espèce de galette 🥺
- C
Voilà le magnifique résultat
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La prochaine fois sera la bonne ☺
- M
Bonjour, elles sont magnifiques vos chouquettes 😍Moi les miennes sont au four mais je pense que ça ne va pas être une réussite 😅
- T
Une première pour moi ça va pas trop déçue
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Elles sont réussies bravo
- T
Merci
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Vous avez fait chauffer à 210 degrés ?
- T
J’ai suivi la recette
- T
Ma brioche bruchy
- D
Pourquoi ma pâte à chou est liquide ?
- T
Bonjour a toutes
Je viens de tester la recette et je
Confirme que 2 oeufs sont suffisant, j’ai mis mon four a 200 pendant 20 minutes, je vous dirait si raplapla ou pas - W
Parfait!! Merci
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Je vois votre commentaire que maintenant,je testerai la prochaine fois car les miennes se sont raplaties ,l’effet est pas top …
- M
Peut t’on faire au clikfech merci de votre réponse
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Merci pour l’astuce du 210 degrés pendant 20 minutes franchement génial elles ne sont même pas retombées
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Bj ou trouver le gros sucre
- E
190 pour moi et aucun problème 🤷🏼♀️
- L
Autre astuce de pâtissier : 2 œufs entier et 1 jaune
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Jessica_13 a posé une question sur la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 5 ans et 8 mois
Qui a déjà tester de faire des croissant avec cette pâte feuilleté ? Merci
🥐😊-
Bonjour ce n’est pas la même recette
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Il y en a qui les font avec cette recette mais moi j ai jamais essayer
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Jessica_13 a posé une question sur la recette Petits beurre maison, il y a 5 ans et 9 mois
Bonsoir question bête c’est quoi chaleur statique ??
- V
Bonjour
Chaleur statique votre four cuit par la voute et sole ( haut et bas du four ) alors que chaleur tournante c est le ventilateur du fond qui va repartir la chaleur
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Jessica_13 a posé une question sur la recette Pâte à pizza, il y a 5 ans et 9 mois
Bonjour par quoi peut ton remplacer l’huile d’olive ? Car j’en ai pas.
Merci-
Moi je le fait avec de huiles de tournesol
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Jessica_13 a posé une question sur la recette Pâte sucrée, il y a 5 ans et 10 mois
Bonjour à tous est ce que cette recette fonctionne avec de la farine t45 ? Merci
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Bonjour je ne me souviens pas avoir essayé mais je suppose que oui 😉
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Jessica_13 a posé une question sur la recette Amandes grillées à la cannelle et au miel, il y a 5 ans et 10 mois
Coucou moi j’ai une copie du thermomix… Sa veut dire quoi varoma ?? Moi je ne l’ai pas 🤔🤔 si c’est vapeur moi des que je le mets sa me mais le temps a 10min je peux pas moins
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Temperature max
Wouaw, superbes glacages , bravo !
C’est magnifiques 🤩
Je suis admirative 👍👍🤩🤩
C’est super jolie. Magnifique 😱
Ohlala! Sublimes! Bravo 🤩🤩🤩
Waouh magnifique 😍
Quelle beauté
Trop trop beau ⚘😲
Waouhhhh ils sont trop beaux 🤩
Comment avez-vous fait le glaçage 🧁?
Du chocolat fondu mis en bouteille spéciale sauce, ensuite les dessins sont faits avec un cure dent. C’est la même technique que pour le mille feuilles.
😍🤗😃 bravo ils sont magnifiques!!
Wow! Glaçage d’anthologie 👍
Des œuvres d art ! 🥰
Si j arrive un jour à faire ça….je serai aux anges
Incroyable 😻
J en reviens pas de votre glaçage, ils sont sublimes , parfais y a pas de mot 😉
Bonjour j’aimerais bien savoir comment vous avais fait le glaçage en forme de fleur ?? Merci 😊😊
Bjr vous avez fait comme virée glaçage svp
Je trempe d’abord le donuts dans un chocolat puis ensuite je fais un rond ou des traits avec un autre chocolat et j’étire avec un cure-dent.
Merci bcp
Bonjour. Quel est le chocolat couleur caramel svp?
C’est du chocolat blanc
Magnifique je suis bluffé