jessica_01
Actif il y a 3 ans et 11 mois
adelinerllnd a noté 5/5 la recette Macarons, il y a 4 ans et 1 mois
Je les ai réalisés sans moules. Ils n’ont pas un bel aspect. Mais j’ai trouvé la recette simple et facile à faire. Je vais recommencer avec un moule cette fois ci. Merci pour la recette!
- C
crealine a noté 4/5 la recette Macarons, il y a 4 ans
Mes macarons sont bons mais l’esthétique n’est pas présente.
Je trouve que le sucre est encore fort granuleux à la fin de la cuisson à 37 degrés.
Je m’attendais à ce qu’il soit fondu. Mon colorant change de couleur après refroidissement :-/ … Que faire ?
La ganache est impeccable !
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Tamisez votre sucre, ou changez de marque..
Quel type de colorant utilisez vous ? Les gels et poudre sont à privilégier..- C
Pâte concentrée de marque Wilton
- A
angelik68 a noté 5/5 la recette Macarons, il y a 4 ans
Je mets un 5 .. car ils sont bon .. mais j’ai eu pas mal de soucis. Ma coque c’est lever uniquement d’un côté. Puis au niveau de l cuisson mon four et trop trop chaud. Que me conseiller vous ?
Je ne me laisserais pas abattre par ses macarons.-
Hélas, le problème vient de votre four et difficile de vous aider
- A
D’accord merci
- M
Du coup essayez de cuire moins chaud…
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Si vos coques ne se lèvent que d’un côté c’est qu’il faut revoir le pochage : tenir la poche bien droite perpendiculaire à votre plaque
Et à mis parcours de cuisson, ouvre le four et tournez votre plaque pour cuisson homogène
Pour la température ça varie en fonction des fours, d’où le fait parfois de devoir tester plusieurs fois avant d’avoir de beaux macarons
Moi je mets à 150 max, entre 12 et 13 min, chaleur tournante
Mais certains mettent 140, 145 etc
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jessica_01 a noté 5/5 la recette Mini muffins au chocolat, il y a 4 ans
Super 👌 j’ai doublé les proportions sauf le sucre ou j’en mets toujours un peu moins, et les œufs non doublés.
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liliecerise a noté 5/5 la recette Macarons, il y a 4 ans et 2 mois
❤️ Mes Premier macarons ! ils sont mini car j’ai rempli seulement le petit rond sur ma plaque j’ai mal compris lol mais je les trouves trop mimi mes minis macarons rose gold 😁😍
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Bravo ! Ils sont magnifiques !! 👍
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Merci 😊
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Bravo ils sont beau vous Avez prix quel recette
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Merci ☺️ la recette c’est macaron sur cookomix
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Ils sont trop beau moi c’était un désastre quand jai essayer mdrr
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Ne pas rester sur un échec retenter 😊
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Ils sont super vous utiliser quoi comme colorant ?
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Pour le rose colorant liquide et le gold colorant en poudre
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Au top la recette est bien sur lappli?
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Oui tapez macaron 😊
- J
Je l’ai ai vus sur le groupe FB. Ils sont à tomber par terre 🙂 d ailleurs tu m’as donné envie d’essayer. Ça fait juste 5/6 ans que je dois essayer et j’osais pas.. je savais même pas qu’on pouvait ça avec le MCC :-).
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On se retrouve partout 😄 lances toi tu as trop attendu 😊💪
- J
J’ai une question du coup blanc d’oeufs de quelques jours ça veut dire quoi ? Et surtout vitesse 3’5 tu mets quoi 3 ou 4? Est ce que tu raccourcis le temps ?
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C’est pour la température du blanc faut pas qu’il sorte de frigo et pour la vitesse je n’ai pas eu le choix que de faire à 3 je ne pouvais pas mettre 4
- J
Merci !!! Avec tous ces conseils je vais me lancer très bientôt merci !!
- R
Bonjour
Il ne faut pas que vos blancs d’oeufs soient issu d’oeufs extra frais du jour. Perso je mets les blancs de côté pendant 2 à 3 jours dans le frigo. Les sortir à température ambiante avant de vous lancer dans la recette. - J
C est a dire que tu les sépares déjà et tu les laisses dans le frigo?
- R
oui c’est ça 🙂
soit très précise sur le poids car c’est ce qui fera la réussite des macarons
- B
Bonjour à quel moment il faut rajouter le colorant svp je ne m’y connais pas du tout en tout c’est très beau bravo
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Quand vous faites votre meringue😉
- B
Il faut remplir plus que le petit rond de la plaque du coup !?
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Sur ma plaque c’est des cercle avec a l’intérieur un petit rond j’ai rempli seulement le petit rond du gros cercle hors faut tout remplir
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A quel parfum ?
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Nutella
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Bonjour
Vous avez fait une ganache nutella?
Quelle recette avez vous pris? Celle de la ganache chocolat en remplaçant le chocolat par du nutella? Les mêmes quantités ?
Bonne journée et merci d’avance
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J’adore votre couleur… C’est quoi comme colorant ?
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Je l’ai fait avec le colorant rouge liquide acheter à auchan
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😋😋 sa vous a pris combien de temps cuisson ? Et faut chaleur tournante ou statique ? Merci
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chaf93 a noté 4/5 la recette Macarons, il y a 4 ans et 2 mois
Slt alors moi je demande conseil .
Sa fait 2 fois que je fais la recette et a chaque fois ma pâte je la trouve épaisse. C normal?- S
Bonsoir, que prenez vous comme poudre d’amande ? Elle n’est peut-être pas assez fine pour cette recette, les coques n’ont pas l’air assez lisses….
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Mon amande je la passe au tamis avant ainsi que le sucre classe .et effectivement elle ne sont pas lisse.jvous envoie une photos se que sa donne une fois cuit .Le goût y est la côtelettes aussi mais ils sont pas lisse car la pate est pateuse
- S
Je suis sûre qu’elles sont bien bonnes quand même…
J’utilise de la poudre d’amande « spécial macaron » très très fine que je trouve en seau d’un kg sur Cuisine Addict.Une fois par an j’en confectionne toute une journée, de différentes sortes pour offrir et pour congeler… -
Il est a combien le kg
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J’ai le même problème que vous 2 essais et 2 échecs… je passe la poudre d’amande au tamis et même le sucre glace… je comprends pas pourquoi….
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Si vs trouvez la réponse faites moi signe. Merci
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Avez vous essayé de pulvériser la poudre d’amande et le, sucre glace avant de mettre les blancs d’œuf ?
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Oui
Le mieux reste une feuille papier sulfurisé ou un tapis fibre de verre..
Pas besoin de moule
Pour le papier sulfurisé, glisser des feuilles avec patron de rond à macaron en dessous pour faire bien rond lors du pochage, et la retirer avant de mettre au four 😉